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' 咖啡沖煮 'Dijumpai 8 Produk Berkaitan
Oleh 崔斯坦·史蒂文森
全球咖啡迷爭相珍藏,最權威的咖啡博學百科!全新改版! 最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著!   ►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,經典代表作!業內獨門配方大公開!   ►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理,全面剖析咖啡大小事   ►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術;獨家收 Maklumat lanjut
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Oleh 強納森·蓋聶
咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)唯一認證推薦: 「這是咖啡沖煮史上,最重要且實用的科學貢獻!」 【特別收錄】史考特.拉奧推薦專序   現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據,   以物理科學角度,精準剖析研磨、攪動、滲濾、萃取等變因,如何影響咖啡表現。   本書作者強納森.蓋聶(Jonathan Gagné)是加拿大天文物理學家;    Maklumat lanjut
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Oleh 史考特·拉奧
銷量破萬!暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版! 咖啡教父史考特.拉奧(Scott Rao)入行30年經典大作! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片   ►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準?科學數據都有解!   ►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花?如何改善奶泡濃稠度,以一壺蒸奶完成多杯飲品?   ►同場加映:史考特(私底下愛喝 Maklumat lanjut
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Oleh 井崎英典
  本書旨在幫助讀者了解「自己喜歡的味道」,   並聚焦於能沖煮出對每個人而言   「最棒的一杯咖啡」之自家沖煮法。   咖啡在世界上是人們最熟悉的飲料,於世界貿易總額亦僅次於石油,可說是讓全球人們沉迷的魅惑飲品。      但你有了解過自己喜歡什麼樣的咖啡嗎?      每個人的喜好都不盡相同,本書就要來教大家,如何沖煮出符 Maklumat lanjut
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Oleh 史考特·拉奧
暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作! 咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作, 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片   在義式濃縮之外,還有更多令人著迷的沖煮技術,   手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺……   掌握四大原則,在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡!   研究咖啡到了一定程度後 Maklumat lanjut
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Oleh 王于睿
  沒半吊子的似是而非,   堅持完美不妥協的畢生絕學   縱橫美洲、非洲與印度大陸產區,   師從亞洲品測大師Sunalini,   George教你做出一杯真正的好咖啡!   ★深入全球咖啡產區,揭露生豆採購祕辛   說到產區,許多人開始在腦中勾勒美好憧憬。但事實上,產區不如你所想像得那麼簡單,從踏入產區開始,就得做好十足準備。面對農人接 Maklumat lanjut
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Oleh 張陽燦 , 林怡呈
  一杯好喝咖啡從產豆就決定   衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等   來自世界各國咖啡豆全履歷,   咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理   咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的咖啡香   ★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗,不斷記錄其中的變化,逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★   咖啡是科學、是藝術、是技能 Maklumat lanjut
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Oleh 旭屋出版MOOK
23位人氣咖啡店師傅親自教學 傳授最獨到的手沖咖啡技巧   隨著現在喝咖啡的人口越來越多,不少咖啡迷也開始希望,能在自己家裡以手沖的方式,煮出一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於,你可以依照自己喜歡的口感,調整出屬於自己獨特的咖啡,如果你從來沒試過、不知道該怎麼做?《達人開課,教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。   本書匯 Maklumat lanjut
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