Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
“蒸”的糕点不限于包子和馒头,不说你可能没发现,马来西亚有很多糕点是蒸煮出来的。在卖糕点的摊子一眼望去,玲琅满目的蒸糕点中,蒸的占了一部分,证明“蒸”也可以玩出各种花样,一点都不闷。 本书收录了许赛晤女士设计的50道各式各样的蒸糕点,分为中式、节庆、娘惹、马来等五大类,每道都附有步骤图及说明。读者只要利用手边现有的工具,就可以“蒸”出美味又健康的糕点。
许赛晤 Koh Sai Ngo 在马来西亚最北部州属玻璃市出生的许赛晤, 自幼就对烹饪有着浓厚的兴趣,再加上有一位擅煮又嘴刁的母亲,因此培养出她对美食和味道的敏锐度。 年幼时,由于邻居中有巫裔、印裔和娘惹,让她有机会接触并学习大马各民族料理。再加上她个人极喜爱旅游,经常发掘大马各州菜肴特色,更会在前往海外旅游时,学习海外料理特点并去芜存菁融入自己的料理中,因此她煮出来的每一道菜都极具个人特色。 至今她已有大约50年的烹饪经验,并且推出超过10本食谱书,其内容丰富并具有道地北马风情,调味方面大多数以酸辣,以及带出食材原味的料理为主。 许赛晤除了擅长传统中式料理、大马香辣料理、娘惹菜肴之外,家庭式的包子、点心、娘惹糕点、简易西餐、西式糕饼也难不倒她。 她认为,自家煮的料理是最好的料理,除了卫生和健康都可以顾及之外,调味方面更是可以兼顾个人口味,无论是偏酸、甜、辣或咸一点,全都可以自己调整,这也正是住家菜的魅力所在。
ISI KANDUNGAN
4 许赛晤简介 中式 8 菠菜粉卷 10 菜香沙谷糕 12 蓝花菜脯粉粿 14 白糖糕 16 黑芝麻糕 18 艾草粿 21 番薯客家粄 24 香芋丝红豆糕 26 龙岩咸糕 28 红豆沙糯米丸 30 枸杞山药糕 32 面线芋头糕 34 腐皮糯米卷 36 虾米笋粿 38 海南薏耙 节庆 42 玉米米糕 44 面龟 46 红龟粿 49 寿桃 52 红枣发糕 54 黄金南瓜发糕 56 诏安和合包 59 红豆松糕 娘惹 64 打南糕 66 班兰糯米糕 69 打南沙谷糕 72 番薯糕 74 黑芝麻层层糕 76 椰糖沙谷糕 78 木薯糕 80 九层糕 82 半咸甜芋糕 马来 86 椰丝小松糕 98 香辣小咸糕 91 双色碗粿 94 糯米香蕉糕 96 米发糕 98 椰丝木薯糕 100 椰糖椰丝糯米糕 其他 104 芝士双色蛋糕 106 番薯红豆糕 108 香辣虾米蛋糕 110 椰丝南瓜糕 112 香蕉杯子蛋糕 114 红枣层层糕 117 越南三角粽 120 蘑菇蛋面包 122 黑糖糕 124 绿茶蛋糕 126 冬南瓜粿