Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
结构主义大师史特劳斯在《忧郁的热带》中说，西方香料与调味品 都是人伪造的，欧洲人因此冒着生命的危险与道德危机，前往热带 丛林抢夺香料,为的就是给枯燥乏味的西方文明之舌头，带来一大堆 全新的感性与味觉经验。热带丛林的香料在视觉与感官上，给西方 人引发奇异感受，也刺激起新的想象与文化。如果我们随着许通元 考古式的新山舌头小食之旅，在热带丛林的小食，那些奇异食觉与 感受，也会给我们引发与刺激起热带的想象与文化。──王润华教 授（南方大学学院中华语言文化学院院长） 《舌挑新山：许通元散文集》记录的新山美食，与其说作家存取美 食资讯，不如说通过食物收集友谊、增值人际、关爱家人、联系教 授、悦揽同事、聚合同学、亲近同乡、招待作家、问候导演……同 时在穿街过巷品尝好料，宠爱味蕾的过程中回顾童年、漫步文学、 欢谈电影、分享旅游、探索地方，甚至慰问花魂……在文中出现的 文人计有姚拓、黄远雄、沙禽、方路、许裕全、何宇恒、木焱、灵 子、舒颖、覃大强……──陈蝶（著名马华作家） 许通元老师来自砂拉越，现已寓居新山多年。 《舌挑新山》既是他 的饮食书写，也是交游历程。私以为值得关注的是，他身兼“来自 砂拉越”和“寓居于新山”的双重身份，反倒让他能在“观察者” 与“参与者”之间悠然自得。以至于如此特色，巧妙地回避旅游简 介似的宣传广告，以及居民乡愿般的弘扬观点。易而言之，这本文 集在建构新山地景书写同时，确也让读者理解不同于大马其他美食 圣地的饮食品味，值得推荐。──覃勓温（专栏作者）
ISI KANDUNGAN
辑一 初忆新海珍 初忆新海珍 21 假扮新山人 27 仅是来吃一顿早餐 30 粉红粉白飞满天 36 追踪士姑来哥罗面 43 哥罗面情结 47 炒树籽菜哥罗面 52 今天若不吃干盘面卜 56 干盘是最美味的早餐 60 鱼鲜得不露腥味 66 陆续三天吃两次猪手 69 就是要咖啡嘛 74 鱼与熊掌皆得 78 从疗饥到疗愈 ——序许通元饮食散文集《舌挑新山》 / 陈 蝶 4 自序 ——寻获或消失的新山味觉 / 许通元 14 辑一 初忆新海珍 初忆新海珍 21 假扮新山人 27 仅是来吃一顿早餐 30 粉红粉白飞满天 36 追踪士姑来哥罗面 43 哥罗面情结 47 炒树籽菜哥罗面 52 今天若不吃干盘面卜 56 干盘是最美味的早餐 60 鱼鲜得不露腥味 66 陆续三天吃两次猪手 69 就是要咖啡嘛 74 鱼与熊掌皆得 78 欢乐园尽情欢乐饮食 82 夜宵喝 Amour 蛤蜊汤 86 偶尔阿兹努餐馆 90 炸香蕉糕档口 96 从尖必辣到榴莲花 98 榴莲树下叹榴莲 100 送行前的瑞记诱惑 104 登山品香 108 因为肉骨茶的缘故 112 哥打海鲜 118 乌鲁槽下午茶 124 戏未开映 128 辑二 记忆味觉 Eh he 创意 134 陈旭年咖啡 138 开启意大利味蕾 142 Gin 主食与甜品 146 心怀 Grazia 149 舌头不习惯 151 完美的手指春卷 156 潮州客宴请客家菜 158 仿佛是来充电的 160 岁末游走 166 辑三 忆食小品 恰好生日 173 金城咖哩排骨 175 宴请港一 176 Agneey's Cuisine 177 金汁面 179 巴基斯坦米 181 水塘路柔佛辣沙 183 沙拉胡丁印度面包店 187 阿妹小辣椒米粉 191 杨家炒粿条 193 一箭双雕 195 蓝蝶花饭 199 Warisan Kelate 201 招妹咸茶 203 槟城养大的舌头 205 有了名字 207 炒蜂巢牛肚 209 《舌挑新山》创作年表 210 附录：浅论饮食散文 ——以许通元《等待鹦鹉螺》为例 / 黄佳丽 212
