Maklumat Produk
Description
MAKLUMAT PRODUK
《巧做硬核家常菜视频版》介绍了近100道大众喜爱的家常美食,道道都是硬菜,包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新素菜、能量主食汤羹、美味甜品烘焙,每一道菜作者都尝试多次,并提炼出步骤简化、口味不打折的烹制方法。 每一种美食的制作方法都是一步一图并配有制作全过程的视频讲解,用家常的、简单易操作的烹饪技术为读者解锁,将复杂步骤简化成读者能看明白也能学会的教程,让每一位想学习做菜的读者都能收获美味。
小食刻(原名方一言) 从厨房小白到美食爱好者,再到美食创作者,凭借着对美食的一腔热爱,从一个默默无闻的小白成长为百万美食大V。一直以“3分钟教会你一道人间美味”为创作理念,用简单易懂的烹饪方法解锁各种美食制作,旨在让厨房小白也能学会做菜,感受美食带来的幸福感。 制作的美食视频在多家电视台播出,荣获第四届中国广播电视社会组织联合会颁发的“全国优秀短视频60强”和第23届上海国际电影节短视频单元“优秀创作者”。
ISI KANDUNGAN
解馋畜肉 火山土豆泥 红烧肉 酱肉 砂锅肉片 椒盐排骨 椒香排骨 红烧排骨 烧肘子 杀猪菜 腌笃鲜 黄豆焖猪蹄 烤猪蹄 砂锅肥肠 冷吃牛肉 泡椒牛肉 金针菇牛肉卷 铁板孜然牛肉 牛肉锅 番茄肥牛锅 芸豆土豆烧牛腩 荷叶黄牛蹄 麻辣牛百叶 广式牛杂 凉拌牛肚 砂锅羊肉 烤羊排 烤羊腿.. 羊蝎子 诱人禽蛋 手撕童子鸡 手撕葱油鸡 风味烤鸡 辣子鸡 葫芦鸡 砂锅烤鸡 石锅鸡 鸡公煲 麻辣翅尖 蒸鸡翅 鸡翅大虾煲 鸡腿卷虾仁 小炒鸡杂 虎皮凤爪 烧凤爪 香椿铺鸡蛋 丝瓜炒蛋 烧鸭腿 麻辣鸭血 鲜香水产 生焗鱼头 红烧鱼头 酥香大黄鱼 酱烤鲈鱼 蒜香焗鲈鱼 春笋烧鱼 平底锅烤鱼 干烧鱼 酸菜鱼 锡纸巴沙鱼 金针菇蒸巴沙鱼 砂锅巴沙鱼 昂刺鱼豆腐汤 咖喱虾 盐焗虾 铁板虾 油爆虾 虾仁滑蛋 油焖小龙虾 辣炒鱿鱼 清新素菜 木耳腐竹拍黄瓜 盐水毛豆 粉丝蒸娃娃菜 皮蛋手撕茄子 糖醋家常豆腐 虎皮尖椒 能量主食、汤羹 韩式拌饭 排骨焖饭 咖喱牛腩盖蛋饭 葱油饼 肉夹馍 又卷烧饼 牛腩面 冷面 凉皮 酸辣凉粉 牛肉肠粉 砂锅肥肠粉 酸辣土豆粉 宁国粑粑 冷锅串串 鲜肉月饼 酸辣汤 美味甜品、烘焙 古早蛋糕 绿豆糕 吐司 漏奶华
KATA PENGANTAR
我的美食之旅是从大学毕业后开始的,那会儿在外面租房,为了省钱便开始学做饭,时间久了就爱上了这件事。也没什么其他兴趣爱好,唯独做饭算上一件,于是凭借着一腔热爱毅然决然地扎进了厨房,并在这条路上一直坚持到现在。 其实我当年决定做美食博主的时候,从没想过做饭能给我带来些什么,纯粹是想要记录自己的爱好,后来在慢慢记录的过程中,竟然还遇到了一些愿意看我做饭的朋友,这对于平凡普通的我来说是特别珍贵的,也是我一直坚持创作的动力。我觉得能找到一件自己真正喜欢做的事情,在做的过程中还能遇到许多认可、理解自己的人,这本身就是一种幸运,希望你们也能拥有这份幸运。 我很享受在厨房里的时光,这里是我与我自己愉快独处的一个绝妙空间。有的人喜欢美食却不喜欢做饭,有的人喜欢做饭却不喜欢收拾,而对我来说,从挑选新鲜的食材到处理食材、用我的方法烹制出一盘盘可口的佳肴、再到把厨房收拾得干干净净,整个过程我都觉得十分治愈,更别说细细品尝的环节了,简直满满的成就感! 如果你也和我一样爱吃,和我一样爱做饭,那你一定会喜欢我为你准备的近100 道硬核家常菜。每一道美食都是我尝试了多次,最后提炼出步骤简化、口味却不打折的烹制方法!我的目标是——哪怕厨房小白也能轻松上手。 希望通过我的分享,能让更多的人学会做饭,体会做饭的快乐,感受美食带来的温度。 亲爱的!我是美食博主小食刻,欢迎开启你的美食之旅,祝你享用愉快!
KANDUNGAN BUKU
红烧排骨 材料 排骨600克·姜片30克·干辣椒10克·小葱30克·料酒30克·老抽10克·生抽20克·蚝油20克 步骤 1 排骨洗净,切寸断。 2 排骨冷水下锅,大火煮开焯水。 3 水开后撇掉浮沫。 4 捞出排骨,冲洗干净。 5 热锅放入适量油烧至温热,放排骨翻炒。 6 排骨炒到有点焦黄的时候倒入料酒翻炒。 7 放入老抽翻炒上色。 8 上色均匀后放入姜片和干辣椒继续翻炒? 9 放入适量的水、小葱、生抽和蚝油大火煮开。 10 盖盖小火煮90分钟。 11 煮好后夹出小葱。 12 大火收汁即可。 TIPS 1. 喜欢吃甜的朋友,煮排骨的时候可以放点冰糖,收汁的颜色也更好看; 2. 排骨焯水捞出后要用温水冲洗干净; 3. 烧排骨的水要一次性加够,中途不要加水,水只能多不能少; 4. 收汁不要收得太干,要留点汤汁。 红烧肉 材料 五花肉600克·冰糖50克·姜片30克·小葱30克·料酒50克·老抽20克·生抽50克 步骤 1 五花肉洗净,切块。 2 切好的五花肉块冷水下锅,大火煮开,撇掉浮沫后捞出,用温水冲洗干净。 3 热锅放入五花肉块,小火慢慢煸炒出油。 4 五花肉炒到自己喜欢的肥瘦程度后,放入料酒翻炒去腥。 5 放入老抽翻炒上色。 6 放入适量热水没过五花肉,再放入冰糖、姜片和洗净的小葱,大火煮开。 7 大火煮开后转小火煮90分钟。 8 煮好后夹出小葱和姜片。 9 大火收汁装盘即可。 TIPS 1. 肉一定要选肥瘦相间的五花肉; 2. 煮的时间一定要够,这样才能做出软糯不油腻的口感; 3. 不喜欢偏甜口味的朋友,冰糖可以少放一点,但是一定要放; 4. 收汁的时候要注意,不能收得太干,小心煳底,要留一些汤汁。