Maklumat Produk
Description
MAKLUMAT PRODUK
本书收录了蔡澜先生以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界,从莫斯科到布宜诺斯艾利斯,阅尽欧美风情风物;游中国,从辽宁大连到香港上环,品味不同民俗美馔;聊饮食,从杯面、酱料到鱼卵、咖喱,指点美食,激扬文字。随书附有几十幅蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画,相得益彰,风格别具。
蔡澜 作家、美食家、旅行家、电影人,《舌尖上的中国》总顾问,《开讲啦》特邀讲师,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。生于新加坡,青年时留学日本学习电影制作,之后长期任职“邵氏”“嘉禾”两大电影公司。监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。著有畅销书《蔡澜旅行食记》、“致青春”系列、“蔡澜寻味世界”系列、“蔡澜雅趣人生”系列等。
DISARANKAN OLEH
“蔡澜兄是一个真正潇洒的人。他不抱怨食物不可口,不抱怨汽车太颠簸。他教我怎样喝低劣辛辣的意大利土酒,怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头,他始终开怀大笑。所以他肯定比我潇洒得多。‘置之’不大容易,要加上‘一笑’,那是更加不容易了。” ——金庸 他以“真”为生命真谛,行文如此,做人如此。所以他看世人,不论青眼白眼,都出自真,都不计较利害得失,只求心中喜欢。世人看他,不论青眼白眼,他也浑不计较,只是我行我素:“岂能尽如他意,但求无愧我心。” ——倪匡 我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角,蔡澜先生真是一本饮食活字典。 ——谢霆锋 他说过他把悲伤都锁进保险箱里,也许同样沉重。每个人对待世界的方式不同吧。 ——许知远
ISI KANDUNGAN
第一章 在路上 想 吃 002 湖南湖北之旅 006 十号胡同 016 杭州之旅 020 大连之旅 024 情忆草原的羊宴 028 爆肚冯金生 036 赣州之旅 040 厦门之旅 044 我的上环散步 052 重访澳大利亚 ( 上 ) 056 重访澳大利亚 ( 下 ) 060 不丹之旅 064 曼谷 R & R 070 台北四十八小时 074 九州岛之旅 078 龟之井别庄 082 迪拜之旅 086 希腊之旅 090 …… 御田(oden) 236 印度没有咖喱 240 可否食素? 244
KANDUNGAN BUKU
普希金咖啡室 我们这次在莫斯科只停留三天,但是在普希金咖啡室(Café Pushkin)吃了三顿。 怎么会?听我细诉。抵达后第一晚去了国家芭蕾舞剧场餐厅(Bolshoi),客人都是看完表演后去吃的,看来品位应该很高。水平也的确不错,但食物没有给我留下印象,反而是试了俄罗斯所有最高级的伏特加,知道哪一个牌子的最好,这已很难得了。 第二天就专程去这家闻名已久的普希金咖啡室了。名叫咖啡室,它其实是家甚具规模的餐厅,一共有四层楼,地下室是衣帽间。 普希金是最受俄国人尊敬的一位作家和诗人,很年轻就和人家决斗而死。莫斯科市内有个普希金广场纪念他,餐厅以他为名,更响。 一走进去,的确古色古香。架子从二楼搭到四楼,上面全都是书,宏伟得很,墙挂古画,文艺气息非常重,给客人一种历史悠久的感觉。 侍者都是千挑万选的人才,水平和欧洲大城市的名餐厅有得比。当听到我们叫了一瓶BELUGA Gold Line 的伏特加时,他们就知道懂货的人来了,即刻搬出巨大的冰桶,里面插着被冰包围的佳酿。 接着,他们拿出一根器具,一头是个小铁锤,用它敲开了封住瓶口的冰;一头是根刷子,用来把碎冰拨开。然后一下子将樽塞起了,倒出一杯浓得似糖浆的酒。这是伏特加最正宗的喝法。大家一口干了,不会被呛住,很易下喉,证明是好酒。 未试过的客人一定会被这仪式吓着,其实 BELUGA 这个牌子的伏特加也有数种级数。如果在高级超市买这瓶 Gold Line,就有这根器具奉送。俄国人也把伏特加卖到天价去了。 送酒的,当然是鱼子酱了。这里卖的当然也不便宜,但和西欧比较,价钱还是合理的,而且斤两十足,质量极高。要一客两千多块港币的,也可以吃个满足和满意。 在等菜上桌时,侍者奉上一大篮子的面包,有各种形状。掰开一看,竟然全部都有馅,野生蘑菇的、羊肉碎的、牛肉碎的、橄榄的、各种泡菜的,应有尽有。香喷喷的刚刚烤出来,单单吃这篮面包,已是美味的一餐。 汤上桌,容器是个碗,上面有个盖,碗和盖全是用面包烤出来的,里面是俄罗斯汤。当然也有俄式炒牛肉丝(beef stroganoff)、烤肉串、黄油鸡卷、俄式馄饨等等。精致一点的,有烟熏鲟鱼,用个尖形的玻璃罩子把现烤的烟封住,中间插着一棵香草,一打开,香味扑鼻。吃一块鲟鱼,是肚腩肉,肥美无比。