Maklumat Produk
Description
MAKLUMAT PRODUK
一碗热腾腾、暖身又暖心的汤,是餐桌上最能让人感到幸福的料理。但是,不管是餐馆里卖的,还是市面上可以搜罗到的食谱,都是以肉汤为多,这让素食者想要喝上一碗美味又营养丰富的素汤似乎成了难题。在许多人的既定印象里,要煮出一碗香浓又鲜甜可口的汤,肉或骨头是少不了的。 其实,只要食材搭配得宜,素汤的味道也不会输给肉汤。甜菜根、核桃、玉米、红萝卜、海带、各种豆类和菇类等,都是可以为素汤增添甜味及鲜味的食材。相比起肉,这些食材更易熟,味道也更容易溶入汤水中,是更快捷方便、健康美味的料理。 书中50道素汤材料丰富,让汤品本身就带有天然香甜的味道,清新和谐,再作合适的调味,就是一碗碗美味又营养的素汤了。不管是素食者,还是想少吃肉的朋友,这50道素汤都是你的好选择。
谢如意 Widdy Cheah 拥有超过20年的烹饪经验。她在做熟食小贩的母亲熏陶下,自小就喜欢烹饪煮食。生长在单亲家庭的她,在少年时期就经常跟随母亲到熟食档口帮忙。这十多年间,无论是制作糕点还是烹调各种菜式,都给谢如意留下了深刻的印象。所有兄弟姐妹当中,她是唯一习得母亲厨艺的孩子。因此逢年过节,家人团聚之时,家中团圆饭都由她掌厨。结婚之后,她更是将许多心思都投入到烹饪里,厨房成了她的乐园。 对谢如意而言,在烹饪的世界里,成就感就是幸福感。当一般的传统菜式再也满足不了她时,她开始从创意小菜中出发,试着去寻找更多有别于一般的料理方式。也是从这个时候起,谢如意开始通过部落格和面子书撰写食谱和分享烹饪心得。她用心打理的“网络厨房”不只教导了许多家庭主妇料理美食,也开启了她与外界的通道。通过部落格和面子书,谢如意认识了不少国内大厨,甚至受邀加入了一些网上厨师群组。通过文字与聚会,谢如意得以和许多不同的厨师切磋厨艺。她认为,如果当初她没有如此热衷于烹饪并且勇于分享,她将不可能有机会结识到这么多厨艺高手。与这些厨师切磋的同时,他们也进一步提升了她在创意料理上的思维。 谢如意相信,真正让她在厨艺上进步的,是渴望从简单中求得幸福口味的感觉。每次准备一道料理时,谢如意都会试着从不同的角度思考,让菜式变得更与众不同。她很享受在厨房思考的过程。 自2013年设立面子书专页以来,谢如意经常和大家分享各式料理的烹煮过程和小贴士,解答读者遇上的烹饪难题,因此备受读者们喜爱。身兼素食馆主厨的谢如意,也曾出版过数本食谱。态度认真的她,每天待在厨房,努力研究新菜式,目的就是让慕名而来的食客们享用到结合创新与健康的料理。
ISI KANDUNGAN
4谢如意简介 6材料介绍 14美味素汤 药材汤 18四物汤 20枸杞沙参汤 22核桃天麻汤 24牛蒡黑枸杞虫草花汤 26莲子百合冬瓜桃胶汤 28泡参虫草花滋补汤 30薏仁白果素肚汤 32当归红枣素鸡汤 34黑豆杜仲素羊肉汤 36山药双果汤 瓜果汤 40四川榨菜番茄汤 42丝瓜咸蛋冬粉汤 44清热苦瓜汤 46南瓜豆浆汤 48眉豆老黄瓜汤 50五彩冬瓜羹 52佛手瓜黄金素鸭汤 54丝瓜日本豆腐汤 56黄梨桂皮雪耳汤 叶菜汤 60桑叶枸杞汤 62海带芽味噌汤 64麻油姜丝艾叶蛋汤 66玉米笋包菜椰浆汤 68胡椒竹笙大白菜汤 70玉米西芹汤 72素火腿苋菜汤 74蜜枣西洋菜汤 76大头菜花生素腊肉汤 78豆浆蔬菜营养汤 豆类菇类汤 82香茅嫩椰猴头菇汤 84马蹄竹蔗香菇汤 86白玉菇豆包汤 88红糟杏鲍菇汤 90素咸鱼豆腐汤 92素火腿青豆浓汤 94桂圆红枣五彩豆汤 96三丝素汤 98杂锦蔬菜菇汤 100酸辣冬粉汤 根茎类汤 104赤小豆粉葛汤 106包菜甜菜根红萝卜汤 108海带芽白萝卜汤 110花菇牛蒡红萝卜汤 112玉米紫山药汤 114竹枝沙葛汤 116花生莲藕汤 118独脚丝茅粉葛汤 120ABC素汤 122素鱼片芋头味噌汤 124鲜竹笋素鸡汤