超基因零極限：情緒、飲食、睡眠，哈佛教授的身心整合養生法（二版）

「紐約時報」暢銷書《超腦零極限》黃金陣容雙作者 Amazon讀者評價4.5顆星！ 科學研究證實，人只要活著，基因就會不斷變化 只要建立新生活型態，就可以操控基因表現 讓好基因強起來，壞基因不作怪，這就是超基因！ 　　基因跟大腦一樣，也會依據你的每個選擇做出不同反應。父母遺傳給你的基因不會變成新的基因，但基因活動卻會敏銳地受到飲食、疾病、壓力與其他因素的影響。正因如此，你選擇的生活方式會一路影響到基因層次。 　　為什麼基因一樣的雙胞胎，健康情形及壽命長短會大不同？ 　　為什麼不菸不酒、愛運動的人，竟會體弱多病？ 　　因為除了遺傳自父母的基因，人體還有一個攸關健康的「微生物基因組」。 　　最尖端的遺傳醫學顯示，我們後天的作為會影響到基因表現，進而優化或惡化身體健康。我們能做的，即是引導基因朝有利的方向調整，按照「基因喜歡的生活方式」來過生活。 　　本書針對「飲食」、「睡眠」、「運動」、「壓力」、「情緒」及「靜坐冥想」等六大項目，提供方法，讓你逐步達成理想的基因生活。所有讀者都可參照自己目前的情況，一週挑選一項適合自己的改變項目來落實，既無壓力又不會打亂目前的生活模式。 　　【身心整合養生法六大要點】 　　1.飲食──拒絕養成發炎體質，拔除多種慢性病、癌症等疾病的共同根源。 　　2.壓力──壓力會改變我們的基因表現，也會透過表觀基因傳給下一代。 　　3.運動──第二型糖尿病、心血管疾病、心理疾患，都可透過運動降低罹患風險。 　　4.靜坐冥想──冥想可以減壓、減緩老化、增強免疫力。 　　5.睡眠──阿茲海默症、肥胖、心臟病、自體免疫疾病等，都和長期失眠有關。 　　6.情緒──基因需要你時常輸入快樂、愛、慈悲、滿足等正面訊息，而非負面情緒。 　　【基因理想的生活模式】 　　．每晚至少睡足八小時 　　．作息固定 　　．飲食均衡，三餐都要吃 　　．避開人造原料食物，不吃零食 　　．減輕壓力 　　．不生悶氣，讓情緒自由流動 　　．靜坐冥想或做瑜伽 　　．維持健康體重 　　．避免長時間久坐 　　．不菸不酒，充其量小酌 　　．少吃紅肉 　　．定期運動 　　．避開產生慢性發炎的事物

　　「打破基因決定論的迷思，詳盡描述飲食、生活方式、思想的力量，甚至連內臟細菌或微生物基因組都會跟我們的身體『對話』。對健康、幸福敢、減重、長壽基因有興趣的人，絕對不能錯過這本書！」——馬克‧海曼醫師(Mark Hyman, MD)，暢銷書《血糖解方》作者 　　「《超基因零極限》的卓越貢獻，在於增進我們對心智、大腦、基因組、微生物基因組關聯性的了解。喬布拉醫師與譚茲博士，持續為整合醫療邁向主流扮演開路先鋒。我極力推薦這本書！」——迪恩・歐尼斯(Dean Ornish)，加州大學舊金山分校醫學系臨床教授 　　「喬布拉醫師與譚茲博士，把複雜的遺傳學與真實故事巧妙交織，創作出這本值得精讀的健康書。你不但會積極做筆記，還會跟你所愛的人分享書中的智慧。」——桑賈伊・古普塔(Sanjay Gupta)，CNN首席醫藥記者、神經外科醫師

出版序：沒有好基因、壞基因，只有超級基因 前言：超級基因是什麼？一個迫切的解答 第一部 轉變的科學原理 第1章 只要活著，基因就會不斷變化 第2章 如何改變你的未來──表觀遺傳學報到 第3章 為基因創造更好的記憶 第4章 從適應到轉變 第5章 得力的新隊友──微生物基因組 第二部 選對生活方式，提升全面健康 第6章 選擇新生活形態，改變基因表現 第7章 飲食──拒絕吃會發炎的東西 第8章 壓力──隱藏的敵人 第9章 運動──化意念為行動 第10章 靜坐冥想──幸福感的充電站 第11章 睡眠──睡不好，怎麼辦？ 第12章 情緒──如何達到深層的滿足？ 第三部 邁向你專屬的演化之路 第13章 身體自有大智慧 第14章 心智的即時演化 結語：真實的你，老實的基因 附錄：複雜疾病的遺傳線索 附錄：DNA悖論 附錄：表觀遺傳學與癌症

序 沒有好基因、壞基因，只有超級基因 　　如果你想要更好的生活，你會先改變什麼？幾乎沒有人會說「我的基因」。其實很合理，因為我們一直以來就被灌輸「基因無法改變」的觀念：天生就有的東西會跟著你一輩子。同卵雙胞胎不得不擁有一模一樣的基因，無論這些基因是好是壞。基因無法改變，這個盛行的觀念已是日常語言的一部分。為什麼有些人天生就又漂亮又聰明？因為基因優良。為什麼某位好萊塢當紅明星沒有出現任何病徵就切除了雙邊乳房？因為她受到壞基因的威脅，她遺傳了容易罹癌的家族體質。大眾驚慌失措，但是媒體並未報導這樣的威脅有多罕見。 　　該是時候推翻這種僵化的思想了。你的基因是動態的、會變化的，是會隨著你的思想與行為而改變的。我們認為大家都有必要知道，大致來說，我們可以主動地控制基因。這個突破性的觀念來自新遺傳學，也是這本書的立論基礎。 　　餐館裡的點唱機在沒人移動下會待在角落永遠不動，但是它能播放數百首歌曲。基因點唱機也是類似的情況，它們製造出大量帶著編碼訊息的化學物質，而我們正要開始發掘這些訊息的強大力量。透過有意識的選擇，讓自己專注在基因活動上，就可以： 　　•改善情緒，擊退焦慮和憂鬱 　　•抵抗每年的感冒與流感 　　•回復正常的熟睡狀態 　　•獲得更多能量，紓解長期壓力 　　•消除長期疼痛 　　•減輕各種身體不適 　　•減緩老化，甚至有可能逆轉老化 　　•讓新陳代謝回復正常，這是減重及維持體重的最佳方式 　　•降低罹癌風險 　　早就有人懷疑身體機制會出問題，跟基因有關；而現在，我們已經知道修正身體機制，確實與基因有關。基因活動調節身心系統，而且通常是以令人吃驚的方式。例如，腸道基因送出的訊息包羅萬象，有些看似與消化功能無關。這些訊息與你的情緒、免疫系統的效率、你是否容易罹患跟消化相關的疾病有關（例如糖尿病和腸躁症）。但是有些訊息關聯不大，例如高血壓、阿茲海默症與自體免疫疾病（包括過敏及慢性發炎）。 　　你身體裡的每個細胞，透過基因訊息跟其他細胞隨時在對話，你必須參與它們之間的對話。你的生活習慣會帶來有益或有害的基因活動。事實上，任何強烈的人生經驗都有可能改變你的基因活動。因此，同卵雙胞胎雖然天生擁有相同的基因，但是成年後卻會有截然不同的基因表現。其中一個雙胞胎可能過度肥胖，另一個卻很瘦；一個可能罹患精神分裂症，另一個卻很正常；一個可能比另一個活得更久。這些差異，都由基因活動調節。我們之所以把這本書命名為超基因（Super Genes），是為了提高你對基因功能的期待。身與心的關聯不是跨越河道兩端的一座橋，更像是承載著大量訊息的電話線，正確來說應該是很多條電話線。每一條訊息（繁瑣到早上喝了柳橙汁、吃不削皮的蘋果到睡前散步等等生活大小事）都會傳送到整個系統，全身的所有細胞都在偷聽你的想法、言語和行為。 　　光是基因活動能夠優化，這個理由就足以讓你拋開好基因與壞基因這個自欺欺人的觀念。事實上，過去二十年來，我們對人類基因組（也就是你身上所有的基因）的了解已有長足進步。經過將近二十年的研究與發展，二○○三年完成的人類基因組計畫測定了三十億個鹼基對（即遺傳密碼使用的字母），它們存在於每個細胞的DNA雙螺旋結構裡。自此人類的存在有了新的方向，彷彿有人突然給我們一張新大陸的地圖。在這個我們以為早已探索殆盡的世界上，人類基因組是一個全新的疆界。 　　讓我們先說明一下目前遺傳學的發展進度：你擁有的超級基因，遠遠凌駕於傳統教科書裡所說的好基因與壞基因。這種超級基因有三個構成要素： 　　1.你遺傳自父母的兩萬三千個基因，再加上位於這些基因之間九七％的雙螺旋DNA。 　　2.每一股DNA裡的切換機制。這讓DNA可以開啟或關閉、調升或調降，就像調光器調整燈光強弱一樣。這個機制主要是由表觀基因控制，包括像袖子一樣包覆DNA的組織蛋白。表觀基因跟你一樣是動態的、有生命的，會以複雜而令人著迷的方式回應每個經驗。 　　3.住在腸道、口腔與皮膚上的微生物基因，但是以腸道菌群為主。這些「內臟微生物」的數量遠超過你的細胞。最準確的估計是有一百兆內臟微生物住在我們的身體裡，種類約在五百到兩千種之間。它們不是外來的入侵者，千百萬年來，這些微生物跟我們一起演化。少了它們，你將無法健康地消化食物、預防疾病或是對抗許多慢性疾病，例如糖尿病及癌症。 　　超級基因這三個構成要素都在你身上，它們是你的基礎成分，此時此刻正在向你的全身上下傳達指令。事實上，如果你不接受自己的超級基因，就無法真正了解自己。超級基因如何聯手打造身心系統，是當今遺傳學最令人振奮的研究課題。新的發現不斷出現，形塑著每一個人的新知識。它正在改變我們生活的方式、愛的方式，以及理解我們在宇宙定位的方式。 　　新遺傳學可以用一句話簡單說明：我們正在學習如何讓基因成為好助手。不要再相信「壞基因會傷害你，好基因會拯救你」的過時觀念；你應該把超級基因當成樂意為你效勞的僕人，它能幫你主導你想要的人生。你天生就知道如何利用基因，而不是被基因控制。這並不是癡人說夢，絕對不是。現今新遺傳學的推動重點，就是如何朝正確方向改變基因活動。 　　本書集結了當代最重要的研究發現，然後進一步延伸探究。兩位合作的作者中，一位是全球頂尖的遺傳學家，另一位是享譽全球的身心醫療和心靈領域的先驅，而本書則是結合這兩人數十年專業經驗的成果。他們分別來自不同領域，工作內容也不一樣：魯迪做的是阿茲海默症成因與療法的尖端研究，而狄帕克則是每年訓練數百名學員的身心靈導師。 　　然而，以傳統觀點來看，這樣南轅北轍的兩個人都對轉變充滿了熱愛，無論轉變的根源是大腦或基因。他們的上一本書《超腦零極限》用最嚴謹的神經科學介紹大腦如何療癒和再生，以發揮最佳功能去開創更好的人生。 　　在這本新書中，將會有更深入的探究，你可以說它是《超腦零極限》的前傳，因為大腦的每個神經細胞都仰賴DNA才能發揮神奇的功能。這次我們把相同的訊息—你是大腦的使用者，而不是被大腦使用—延伸到基因。無論討論的是超級大腦或是超級基因，轉變都發生在生活方式裡。透過簡單改變生活方式，就有機會發揮尚未被開發的大量潛能。 　　最令人振奮的消息是，身心與基因的對話是可以改變的。這種改變遠遠超越預防疾病，甚至超越健康，帶給我們所謂「全然的幸福感」（生理上的健康與心理上的滿足）。本書從每個角度說明如何一步步邁向這種「全然的幸福感」，達到徹底的身心健康，同時也介紹先進科學如何支持這個觀念，以及建議如何做才能讓基因做出對我們最有幫助的回應。 　　「好基因」、「壞基因」的二分法很容易誤導大眾，而造成更大的誤解：生物學的命定論—基因決定論。我們將會說明根本沒有所謂的好基因或壞基因，所有的基因都是超級基因。讓基因變質的是突變，也就是DNA序列或結構的變異，但突變也有可能讓基因變「好」。會讓某個人在正常壽命內確定患病的突變，在所有與疾病相關的突變中僅占了百分之五。相較於每個人超級基因組裡大約三百萬個DNA變異，這實在微不足道。一直用好、壞基因的觀念去思考，就等於把自己困在負面的、過時的信念裡，放任生物學無情地定義你。在這個以自由選擇為傲的現代社會裡，遺傳學卻成了不容質疑的宿命論，這實在太諷刺了。「都是基因害的」只是成了你暴飲暴食、憂鬱症、違法行為、暫時精神錯亂或把一切都推給上帝的藉口。 　　如果說新遺傳學教會了我們什麼，那就是先天與後天可以是攜手合作的好夥伴。雖然基因可能給了你易胖、易患憂鬱症或第二型糖尿病的體質，但這種機率就像你彈鋼琴可能會彈錯音符一樣。可能性確實存在，但更重要的是，好好練習，多數時候鋼琴都能彈奏出美妙的旋律，基因也存在著同樣的道理。 　　我們希望這本書能幫你大幅提升幸福感，不是因為可以避開錯誤的音符，而是因為有那麼多美妙的旋律要譜寫。超級基因是個人轉變的關鍵，相較於過去，這樣的轉變已經離我們夠近，變得更唾手可得，也更值得擁有。

不僅我思故我在，也許一切都從心智開始 我們在這一章的開頭說演化論必須做出三大改變，超級基因才能徹底發揮潛力。我們已經討論了其中兩大改變：移除隨機突變的障礙，以及加快演化改變的速度。第三個改變可能也是爭議性最高的改變，因為它跟心智有關。由於「心智」一詞太具爆炸性，所以我們會用其他名詞來取代，用以描述身心系統變得高度複雜和演化後如何運作。我們無需跟強勢的唯物論者硬碰硬，他們之中有很多人認為心智是大腦生理活動的衍生物，就像營火散發的熱氣一樣。 在上一本書《超腦零極限》中，我們討論了心智與大腦的關係，書中強烈支持心智第一、大腦第二的觀念。但是討論遺傳學的書必須自成一局。毫無爭議的（或是爭議小到微不足道），複雜的身心系統具有自我組織力，並利用反饋迴路做為一種學習形式。學習意味著演化，無論是所謂的心智學習（mindful learning）或是一個複雜系統的行為。這一點解釋清楚之後，讓我們繼續再往下討論。 心智的演化是怎樣的演化？它有方向、有意義，也有目標。新幾內亞雨林裡美麗的天堂鳥、老虎身上令人恐懼的對稱條紋、鹿戰戰兢兢的溫吞行為，這些特質的背後都有其意圖。它們能超越「適者生存」，肯定有原因。 正如新遺傳學的其他面向，宣稱演化有特定的目標（正式名稱叫目的論）雖然荒謬性正在逐漸淡化，仍是冒進的假設，但是我們已不能再說演化是完全盲目的。過去幾十年來，隨著自我組織力的概念漸漸扎根，核心論點隨之出現。青少年時期，你的房間可能是典型的青少年房間，亂七八糟，衣服亂丟、沒有鋪床等等。但身為成年人的你必須整頓生活，否則人生會一片混亂。演化也面臨相同困境，提高組織化的程度以避免混亂，也帶來了相同的答案。 一九四七年，傑出的神經科學家兼精神科醫師羅斯．艾許比（W. Ross Ashby）發表一篇文章，叫做〈自我組織系統的原則〉（Principle of the Self-Organizing System）。他對「組織」的定義並非圍繞著組織的用處，例如經營一間有組織的企業而非雜亂無章的企業。艾許比也沒有用「好」與「壞」來評斷組織。他認為組織屬於一個新系統裡相連部分的特定條件。這個想法為基因組的自我組織力帶來豐富的義涵。 艾許比認為，構成自我組織系統的各部分環環相扣，並非各行其是。最重要的是，每個部分都必須影響其他部分。關鍵在於各部分如何彼此調節。爐子不會自我調節；如果你放上茶壺燒水後置之不理，溫度會越來越高，直到水燒乾之後茶壺慢慢熔化，最後跟爐口熔合在一起。溫度調節器會自我調節，你可以設定溫度之後就走開，因為你知道當溫度變高時，調節器會自動關閉。 如果身體的運作方式跟爐子一樣，你鐵定無法存活。生理作用不可能被容許脫軌太久，體溫只要高於正常值攝氏三度，就有可能導致大腦損傷甚至喪命。體溫太低，新陳代謝會停止並導致失溫，在極端的情況下也會喪命。身體各部位都有像溫度調節器一樣的自我調節作用，除了體溫之外，也會調節數十種生理作用。因為自我調節，所以你沒有不斷地發育長高，心跳不會無限度地加速，「戰或逃」反應沒有讓你在逃走後無止盡地逃下去。 身體裡的每個細胞都是透過有序的、自我調節的步驟發展出來，讓胎兒慢慢發育出無比複雜的大腦。在懷孕的九個月裡，從一顆受精卵開始分化出神經細胞，一開始單獨的細胞迅速形成網絡。到了第二孕期，新的腦細胞以每分鐘二十五萬個的速度迅速生成，有些估計說胎兒出生前新細胞的生成速度是每分鐘一百萬個。這些細胞不是聚在一起的一個個生命團，每個細胞都有它的特定任務，也都跟周圍的神經細胞密切相關，大腦知道一千億個細胞的各自歸屬。 連結、網絡及反饋迴路，都是自我組織系統的關鍵。幾十億年前的早期細菌可能獨自生活，它們在土壤裡邂逅彼此之後開始互動並形成社會，最後仰賴彼此才能生存與發展。我們在前面提過，人體裡的細菌會跟人體細胞形成網絡。這些微生物跟人類共享許多DNA，而且它們會互動形成極為複雜與精密的微生物基因組。演化使人類的生存完全仰賴微生物，如果說人類在二十世紀致力於打擊微生物，那麼二十一世紀的重點則是如何與微生物和平共存。超級基因是終極的自我組織系統，因為它反映了地球生命的完整歷史。