Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
每个家庭的餐桌都是独一无二、无可取代的,它们各自承载了属于自己“家”的故事,也留住了日常的饭菜香。无论走过多少个国家、吃过多少家餐厅,最终你会发现,自己最心心念念的,还是最朴实的“家的味道”。 这本食谱中,作者黄春梅分享了50道家常菜食谱,让你也可以用满桌饭菜香来迎接在外辛劳打拼的家人。不管是家乡焖烧猪手、甜菜脯冬菇蒸鸡、酸辣酱蒸鲳鱼,还是泰式鱿鱼沙拉、炒桂花蛋和眉豆蚝干猪踭汤,都适宜用以慰劳他们饥肠辘辘的胃,而你也可以将保存在味蕾中最朴实的那份爱传承下去!
黄春梅 Amy Wong 来自霹雳州金宝的黄春梅,从小便对烹饪情有独钟。凭着一股对烹饪的热忱,她毅然离开出生的地方移居吉隆坡寻找更宽广的发展空间。在吉隆坡期间,她向许多本地资深厨师钻研各式美食,并学习了许多新颖的烹饪技巧。 为了探索娘惹菜的精髓,黄春梅师傅也不惜辛劳地到蕴育正宗娘惹菜的槟城、马六甲及柔佛取经。同时,她也跨越了登嘉楼、吉兰丹及彭亨关丹等地区钻研当地美食。 为了开拓自己的视野及增加对各地美食的了解,她经常前往中国、泰国、新加坡、印尼、香港、越南等实地学习考察。多年的辛勤学习,令她精通一般家乡传统菜、小食、糕点、点心等,是一位全方位的烹饪能手。 38年的烹饪经验累积,令黄春梅师傅成了本地家喻户晓的美食大师。独具厨艺天分的她,也开设烹饪班培育了无数烹饪人材,更受本地多家杂志及报章邀约执笔撰写美食专栏、为出版社出版烹饪书籍、上电视节目传授失传已久的佳肴秘笈、受邀担任五星级酒店的娘惹菜客座厨师、到奥地利的维也纳及澳洲的堪培拉协助设立厨房、受邀到澳洲墨尔本开班授课、为国际著名美食集团担任美食顾问等等。目前,黄春梅老师也受邀在本地电视购物频道作炊具使用示范。 这38年来,黄春梅师傅从未间断对美食的追求,她不断鞭策自己努力创新及提升烹饪技巧,希望能永远站在美食界的前端。对烹饪的热诚,促使她在烹饪界发光发热,获得本地美食界人士的肯定。 黄春梅对美食的执着可从这一句座右铭窥探一二:“我爱美食,更爱它的气息。我更享受每一次在厨房烹饪时,所带来的惊喜及欢乐。”
ISI KANDUNGAN
4 黄春梅简介 6 常用材料 肉类 16 五香肉卷 18 润肠芋卷 20 辣椒山杨桃炒花腩 22 怪味炒花腩 24 番茄香菇肉酱焖排骨 26 锅烧酱炒肉片 28 葡萄干苹果肉丸 30 家乡焖烧猪手 32 冬菇牛柳煲 家禽 36 亚叁咖喱鸡 38 当归云耳滑鸡煲 40 甜菜脯冬菇蒸鸡 42 马铃薯蒸鸡 44 番茄洋葱鸡 46 干炒甜酱油鸡 48 花生咖喱鸡 50 特色酱脆炸鸡扒 52 香茅鱼露鸡中翅 54 粒粒香 56 辣椒杨桃炒烟熏鸭 鱼 60 咸水梅蒸鱼 62 酸辣酱蒸鲳鱼 64 香辣番茄红曹鱼 66 黄姜红丝鱼 68 脆烤芥辣三文鱼 70 家乡冬菜酿鱼 72 虾肉乌达蒸鱼 贝壳类及鱿鱼 76 蒜香牛油焗大虾 78 酸辣蜜汁烧虾 80 麦片虾枣 82 肉碎马铃薯泥腐皮卷 84 泰式鱿鱼沙拉 86 叁峇酿鲜鱿 88 香醋豆酱蒸鲜蚶 蔬菜、鸡蛋及豆腐 92 罗汉斋 94 三丝炒莲藕 96 虾仁肉碎炒马铃薯 98 姜葱培根白玉菇 100 番茄肉碎炒茄子 102 鱼香蜂巢豆腐 104 黄金酿蛋 106 煎豆腐蛋饼 108 炒桂花蛋 110 妈妈茄汁豆 汤品 114 五色萝卜汤 116 眉豆蚝干猪汤 118 冬瓜莲子猪骨汤 120 粉葛鲜淮山猪骨汤 122 酸辣螃蟹汤 124 鲜蚶面线江鱼仔汤