Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
生食甜点是无需烘烤并且百分之百天然及植物性的甜点。除此之外,生食甜点也适合纯素主义者、无乳制品饮食者、无麸质饮食者、乳糖不耐患者及生酮饮食者。这些甜点在制作过程中不会以超过46°C的温度加热,也不含任何精制糖和蛋。 生食甜点使用的是健康且少量或零加工的原料,因此其营养价值及纤维含量也比传统制作的甜点高,品尝者可以更好地享受甜点。 与需要通过搅拌混入气泡、添加膨松剂和烘烤的传统甜点不一样,生食甜点不需经过这些步骤,所以生食甜点的口感会较为厚重。但由于只经过最低限度的加热过程,生食甜点的颜色更加鲜艳诱人,也含有更多的营养及矿物质。 在本书中,马来西亚明星生素食主厨,同时也是作者、TEDx演讲者和天贝爱好者的梅燕燕,将会带来50道生食甜点,包括塔、蛋糕、能量小吃、零嘴、快手饮品、冰品和圣诞甜点等。
梅燕燕 Raw Chef Yin 来自马来西亚的生食主厨、作者,同时也是TEDx演讲者。法律系毕业的她,放弃了蒸蒸日上的事业,转而穿上厨师服。曾在世界顶级的生素食料理学校接受培训的她,如今致力于帮助学员制作出即好看又美味的生素食料理。 身为一个获得认证的生食教师,她经常在英国伦敦、布莱顿、美国波士顿、法国、澳洲、巴厘岛、台北、香港、澳门、新加坡、泰国曼谷、清迈、吉隆坡、八打灵再也及槟城国内外等地开班授课。 2018年,她曾在位于高渊的马来西亚理科大学(USM)展开题为“生素食饮食颠覆性的力量”的TEDx演讲。 梅燕燕也曾代表马来西亚出席致力于改善世界粮食问题的麻省理工学院食农创业体验营。 经常出席纯素食嘉年华的人们或许会认出她,因为她经常会在纯素食嘉年华展开演讲。她出席过的纯素食嘉年华有: - 珀斯纯素食世博会 - 布莱顿夏日纯素食嘉年华 - 巴厘岛纯素食嘉年华 - 新加坡纯素食嘉年华 - 马来西亚纯素食嘉年华 - 世界纯素食日活动 她也曾接受《Options, The Edge》、《太阳报》、《星报》、《F e m a l e 》杂志、《东方日报》、《J e l i t a 》杂志、 《马来西亚储备报》,《Focus Malaysia》、马来西亚《Women’s Weekly》、《马来邮报》、《Fireflyz》杂志、《Calibre》杂志、《Clozette》杂志及《Brain Food Magazin》(德语杂志)等媒体专访。她还曾接受BFM: The Business Radio Station、Matic.FM、 eFM 和Aforadio等国内广播节目的访问。 除此之外,梅燕燕也曾与来自法国的生素食主厨——缇娜·巴勒特在香港及马来西亚合作推出了集创意与营养于一身的高级料理雅宴。 2020年间,她推出了“自制生食纯素芝士”及“在家自制天贝”等在线课程,让世界各地的纯素食主义者可以学习如何制作生食纯素芝士及天贝。许多人称她为天贝女王、天贝师傅、天贝女神甚至是天贝魔法师,但她认为自己不过是个天贝爱好者。 读者们可在马来西亚首个全素裸食节目VELICIOUS with Raw Chef Yin观看她的分享,或购买她的的获奖食谱,以及参加她的快闪私房菜活动。
ISI KANDUNGAN
4 生素食主厨及教师——梅燕燕 6 什么是生食甜点? 8 生食甜点基本工具 10 常用材料 14 活化坚果和种子 美味甜点 18 腰果霜甜甜圈 20 巧克力塔 22 巧克力薄荷派 24 奇异果慕斯蛋糕 26 益生菌芝士蛋糕 28 香蕉肉桂卷 30 提拉米苏 32 意式奶冻 34 芒果松饼 36 吉拿棒 能量小吃 40 蛋白质球 42 荞麦能量棒 44 火龙果果昔碗 46 椰子巧克力棒 48 香橙蔓越莓谷麦 50 香蕉奶油芭菲 52 巧克力香橙奇亚籽布丁 54 香橙榛果意式脆饼 56 水果棒 零嘴 60 巧克力树皮 62 果片干 64 蒙地安巧克力 66 巧克力豆饼干 68 巧克力菠萝蜜乳脂糖 70 红萝卜能量球 72 香料茶巧克力杯 74 芝麻脆片 76 玫瑰开心果哈尔瓦酥糖 快手饮品 80 黄梨可乐达冰沙 82 苹果西芹汁 84 石榴姜冰饮 86 红茶菌浮冰 88 疯狂奶昔 90 黑莓素奶昔 92 抹茶星冰乐 冰品 96 百香果冰淇淋 98 冰淇淋甜筒 100 青柠慕斯 102 红毛丹覆盆子雪葩 104 那不勒斯冰棒 106 巧克力雪糕 108 草莓芒果意式冰糕 110 西瓜冰沙 112 芒果意式冰淇淋 114 酸奶冻 圣诞甜品 116 椰子素奶酒 118 圣诞姜饼 120 奇异果夹心巧克力 122 蜜渍肉桂胡桃 124 圣诞松露巧克力