旅行與咖啡：用插畫搜集當下美好

12座城市，112個插畫咖啡杯的香醇故事。 IG人氣咖啡杯插畫家WHOSMiNG， 用咖啡外帶杯記錄每一間店、每一座城市。 　　台北Goodman Roaster、誠品書店、Crate & Barrel、MINI等多個品牌跨界合作， 　　美國知名飯店ACE HOTEL、PUBLIC HOTEL， 　　咖啡品牌La Colombe、Intelligentsia Coffee等分享介紹， 　　日本人氣文具雜貨品牌「手紙社」首位邀請赴日個展的台灣創作者。 　　Instagram上的人氣咖啡杯插畫家WHOSMiNG， 　　每去到一間咖啡店，就在外帶紙杯上畫下咖啡師的模樣， 　　這個還在持續進行中的隨機創作，始於一次次未經安排的感動。 　　在紐約ACE HOTEL開放式大廳享用Stumptown的卡布奇諾，當下的氣氛，讓他隨手在筆記本中畫下了咖啡師。在柏林Bonanza Coffee Roasters，店家播放的音樂好品味，讓他跟旅伴忍不住跟店家詢問了歌單，體悟到旅行中可以遇到的美好。而在波特蘭Heart Coffee Roasters的春日下午，灑進落地窗的美好陽光，那個深受感動的瞬間，他拿起店家的外帶白紙杯，畫下推薦了香草拿鐵的大鬍子咖啡師。 　　「好像還滿有趣的！」 　　自此開啟了他的 #mingscups插畫紙杯系列創作。在一開始都不是安排好的旅程，累積至今已經畫了超過300個杯子，20多個國內外城市。 　　旅行中一定要有咖啡，為了拜訪嚮往的咖啡店所以去旅行，你是屬於哪一種呢？本書收錄了WHOSMiNG推薦的眾多咖啡店，是喜愛旅行、喜歡咖啡、喜歡好好生活的人都會很有感的美好搜集。

#旅行與咖啡的起點 Chapter 1／　東京 Fuglen Tokyo｜Verve Coffee Roasters｜Onibus Coffee｜ Deus Ex Machina｜Little Nap COFFEE STAND｜ Iki ESPRESSO｜ABOUT LIFE COFFEE BREWERS｜ Allpress Espresso｜THE ROASTERY Chapter 2／　首爾 COFFEE LIBRE｜Fritz Coffee Company｜onion｜ cafe CO:LUMN｜Anthracite Coffee Roasters｜on ne sait jamais Chapter 3／　紐約 STUMPTOWN COFFEE ROASTERS｜Devoción｜Le Labo Café｜ La Colombe Coffee Roasters｜PUBLIC Hotel｜SEY COFFEE｜ STUMPTOWN COFFEE ROASTERS (Ace Hotel)｜Culture 307｜ BLACK FOX COFFEE｜Box Kite Coffee｜Café Integral｜ Daily Provisions｜MAST BROTHERS｜WYTHE HOTEL Chapter 4／　西雅圖 Elm Coffee Roasters｜Analog Coffee｜ Victrola Coffee Roasters｜Ace Hotel Seattle Chapter 5／　多倫多 Propeller Coffee Co.｜Quantum Coffee｜Boxcar Social｜ Sam James Coffee Bar｜Jimmy’s Coffee｜RED EYE ESPRESSO Chapter 6／　上海 Brut Eatery｜Starbucks Reserve Roastery｜ Beautiful Concept｜egg SPECAIL LIST AUNN café & Co.｜SeeSaw Coffee｜Fumi｜T12:LAB｜ AND COFFEE｜UNDEFINE｜Fine Cafe & Canteen｜Black Bird｜ PAIN CHAUD｜BOOM BOOM BAGELS｜BREAD ETC Chapter 7／　台北 KiOSK｜Goodman Roaster｜Rufous Coffee Roasters 2｜ Simple Kaffa｜VWI by CHADWANG｜Fujin Tree Cafe｜ Ruins Coffee Roasters｜Fika Fika Cafe｜The Folks｜ COFFEE FLAIR｜Provider Dry Goods & Coffee｜ Sit Down Plz Coffee Roasting｜1881+ Coffee Shop SPECAIL LIST Oasis Coffee Roasters｜福來得咖啡｜Instil Coffee Dimension｜ POWDER WORKSHOP｜SWELL CO. CAFE｜夏野豆行｜ 鬧咖啡｜elsewhere cafe｜朋丁PON DING｜ COFFEE MOON｜A.B.D Coffee&Life｜Hi Nei Dou GOOD COFFEE SHOPS IN TAIWAN 暗室微光｜The Factory Mojocoffee｜Coffee Stopover｜ 鬼咖啡｜美森咖啡｜Giocare #特別收錄 鎌倉／札幌／哈瓦那／芝加哥／波特蘭 #未完待續

前言 旅行與咖啡的起點 　　準備寫前言的時候，忽然腦中出現曾經寫過詩人惠特曼說的話，「在所有安排好的地方我們都不能停留。」雖然沒有這麼浪漫，但至少你手中這本書，跟這些插畫杯杯們，在一開始都不是被安排好的。 　　小時候很討厭咖啡，覺得這東西又苦又黑，跟感冒糖漿一樣沒有存在這世界上的道理。長大後才明白，咖啡改變了許多人的人生（感冒糖漿的部分還是不曉得有沒有存在的必要）。 　　我的職業是設計師。剛開始專職網頁，後來社群網站取代了不少網頁需求，就開始投入自己很有興趣的動畫設計，偶有機會也會做些平面設計。在以睡眠不足為專長的設計公司而言，喝咖啡變成一種理所當然的習慣。因為同事們都在喝，再加上公司的咖啡機可以打奶泡拉花，每日午後的文青日常就開始與咖啡畫上等號。 　　開始愛跑咖啡店應該是2013、2014年左右的事。除了體驗不同店的咖啡，吸引我的還有咖啡文化。我喜歡帶著插畫筆記本或是喜歡的雜誌，坐在店的角落欣賞每一家不同風格的咖啡店，看著咖啡師與客人交流。或許因為自己從事設計相關產業，對於店的視覺設計充滿興趣。一直深信一家店如果注重視覺形象以及所有的細節，咖啡肯定有一定水準。畢竟店主如果對於這些細節都相當重視，沒道理最重要的咖啡不會好喝。至今我還是會用這樣的方式去選擇要拜訪的咖啡店，舉凡國內外都相當適用。 　　2014年的冬天在紐約的Ace Hotel，因為太愛他們的開放式大廳氣氛，端了最愛的STUMPTOWN卡布奇諾，自個兒拉張椅子一坐就是幾個小時。因為隨身都會攜帶筆記本，便隨手畫了當時沖咖啡的咖啡師，這應該是我第一次的咖啡師速寫。2015年在柏林的Bonanza Coffee Roasters，除了好喜歡店內看得到的一切與咖啡，印象最深刻的是選歌實在太厲害，至今不會忘記放完Darkside的〈Paper Trails〉緊跟著Sébastien Tellier的〈La Ritournelle〉，兩首歌一放完我與對面的旅伴同時互看對方說：「這間店放的歌也太好聽了吧！」隨即厚著臉皮詢問店員能不能將歌單分享給我。當時深深地感覺到，「旅行與咖啡」會將我的感官放大，可以搜集很多美好。 　　真正開始插畫紙杯#mingscups系列，是在2016年的春天。當時與好友一同征戰美國的夢幻音樂祭Coachelle，既然飛到了西岸，也安排了幾個很喜歡的城市走走，洛杉磯、西雅圖還有波特蘭。會選擇波特蘭的其中一個原因是整個城市被公認富有相當高的hipster精神，在這裡可以看到許多非主流文化的展現與交錯，不管是設計或是獨立品牌都相當令人期待，另一個原因也是波特蘭是美國著名的「咖啡城市」。 　　拜訪波特蘭Heart Coffee Roasters那天是個無敵晴朗的好天氣，點了一杯店員推薦的香草拿鐵，春日午後的陽光穿過落地窗灑在身上，舒服得讓人不自覺微笑。看著手上那杯為了消化大量來客量，而用白色外帶紙杯裝的咖啡，頓時覺得好想留下一些什麼記錄這個瞬間，於是拿起了隨身攜帶的簽字筆，隨興畫了剛才推薦香草拿鐵的大鬍子咖啡師。 　　「好像還滿有趣的。」 　　一路就開始從波特蘭、西雅圖、洛杉磯畫回台北，又畫了世界好多個角落，養成了每到一個城市就想畫杯的興趣，對我來說一切都是沒有安排的發生。而這個興趣發展至今，已經畫了超過三百個杯子、二十多個城市，也希望可以一直持續的記錄下去。

【CiTY 1】東京‧如果在東京只能推薦一間咖啡店 東京：Fuglen Tokyo 電話：+81 3-3481-0884 地址：渋谷区富ヶ谷1-16-11 官網：www.fuglen.com instagram：fuglentokyo 這家來自挪威的知名咖啡館，本店創立於1963年的奧斯陸，以咖啡、茶、酒與復古家具為店內特色。店名Fuglen是挪威文，意指the bird，品牌標誌也以鳥為設計主體，呈現北歐風格。 Fuglen Tokyo於2012年進駐日本代代木公園旁的巷內，承襲著由咖啡師冠軍、調酒師優勝者以及家具收藏家開店的精神。白天是咖啡店，晚上則是酒吧，店內的家具與餐具皆是北歐設計，不管是水杯還是麵包盤都美得讓用餐過程開心得眼睛發亮。 這裡的咖啡都是在東京烘焙而成，焙度以北歐風格較淺焙為其特色。單品選擇豐富，濃縮則使用巴西蜜處理的單品，風味上帶有巧克力、杏仁、焦糖、水果等香氣。來到這，我特別推薦espresso shakerato義式冰搖咖啡，雖然只結合濃縮咖啡、砂糖和冰塊，但調製出來卻像是雞尾酒般的美味。 如果很喜歡店內的家具雜貨，也可以在隔壁找到同是由Fuglen所經營的小家飾店，咖啡店內的餐具和家具幾乎在這邊都可以買到。雖然整體價格偏高，但品質與設計質感都相當好。 每次總是習慣起個大早，來這裡吃他們家的早餐，挪威的起士吐司搭配一杯香醇的咖啡，然後再選個戶外座位享受陽光的溫暖。這裡位於裏涉谷的巷弄內，人車並不多，氣氛與步調都緩慢舒適，每每都讓人捨不得離開。由於附近有綠意盎然的代代木公園，如果運氣好還可以在公園內遇上滿開的櫻花喔！ 此外，在較靠近涉谷的Fuglen分店，為了專心生產烘豆，已經於2018年9月結束對外營業，同一時間則在淺草開立了Fuglen Asakusa，提供更完善的空間給品牌愛好者。 【CiTY 2】首爾‧值得特地安排前往的咖啡店 首爾：Fritz Coffee Company 電話：+82 2-3275-2045 地址：마포구 새창로 2길 17（麻浦區新倉路2街17號） 官網：fritz.co.kr instagram：fritzcoffeecompany Fritz Coffee Company座落在孔德站一群商業大樓的巷弄內，門面雖不特別搶眼，但從踏進庭院的那刻起就是一連串的驚喜連連。Fritz Coffee Company在首爾有三家分店，首次造訪的是位在麻浦區的孔德站本店。二店與三店都是迥異風格的空間，光是看網友分享的照片就讓人覺得值得前往。 由經典韓屋改造而成的Fritz，推開門搶進鼻香的是剛出爐的麵包香，店內打著不算明亮的暖色系黃光，搭配韓式工業風裝潢。層架上除了自家商品外，還有滿滿一排的咖啡獎座，這可是店主박근하近年在韓國與國際所獲得的殊榮，其中也包含了世界咖啡師大賽的韓國代表選拔賽冠軍獎盃。除了咖啡冠軍加持外，合夥人也包含了人氣麵包師。 相較於台北的咖啡店多半是提供甜點和輕食，韓國的咖啡店大多都會販售麵包。Fritz的烘焙工房就在咖啡店地下室，不時會看到帥氣歐巴扛著一大盤新鮮出爐的麵包上樓。麵包銷售的速度也相當驚人，因為拜訪的時間是平日上午，因此看到不少上班族來此外帶麵包。 Fritz的logo與店內形象視覺也是一大賣點。從咖啡外帶杯、咖啡豆標籤到各式各樣的周邊商品，完全圍繞在可愛的logo海豹上。琳琅滿目的商品個個都有獨特性與巧思，並非只是放上logo印製周邊，讓人深深佩服執行度的完整性。 標榜著與咖啡產地直接貿易（Direct Trade）的Fritz，提供相當多樣的咖啡熟豆選擇。其中Old Dog、Everything Good和Seoul Cinema是店內招牌混豆。當天嘗試了一杯卡布，也點了可頌、無花果麵包與巧克力派，吃得相當的開心，來到首爾絕對可以為了這裡的咖啡和麵包特別納入行程中。