Maklumat Produk
Description
喜欢火候十足的汤类、焖得酥软的肉类菜肴,或者煮得粘稠绵滑的米粥,首选当然是电子砂锅了。
电子砂锅于1970年代诞生,专为事业、家庭两头忙的职场妈妈们而设。电子砂锅的操作原理是低温、缓慢地炖煮食物,能够锁住食物原味及保留食物的营养,因此煮出来的食物都特别入味。
本书收录了邝静君精心设计的50个电子砂锅食谱,包括炖汤、粥、汤面、饭、蛋糕、糖水和主菜等,带给你意想不到的电子砂锅料理方法,让你可天天为家人准备色香味俱全的美味佳肴。
MAKLUMAT PRODUK
喜欢火候十足的汤类、焖得酥软的肉类菜肴,或者煮得粘稠绵滑的米粥,首选当然是电子砂锅了。
电子砂锅于1970年代诞生,专为事业、家庭两头忙的职场妈妈们而设。电子砂锅的操作原理是低温、缓慢地炖煮食物,能够锁住食物原味及保留食物的营养,因此煮出来的食物都特别入味。
本书收录了邝静君精心设计的50个电子砂锅食谱,包括炖汤、粥、汤面、饭、蛋糕、糖水和主菜等,带给你意想不到的电子砂锅料理方法,让你可天天为家人准备色香味俱全的美味佳肴。
邝静君(Sara Khong) • 曾出版过《Malaysian Meals In 30 Minutes》、《One Pot Wonders》和《极简家常菜-3种食材,轻松搞定》三本食谱的邝静君,是一名专业的家庭厨师、美食造型师兼谱撰写人。 • 静君经常在网络生活杂志JewelPie (www.jewelpie.com) 与她自己的美食部落格 New Malaysia Kitchen(www.newmalaysiankitchen.com)上撰写跟美食有关的文章和分享食谱。此外,她的食谱也经常刊登在不同的杂志或报纸上。 • 毕业于伦敦大学法律系的她,然而,比起硬邦邦的法律条文,她对专研美食有着更大的兴趣与热忱。 • 静君是自家煮食的支持与推动者。她相信,尽管现代人的生活模式忙碌紧凑,我们还是有办法腾出一点时间,为自己和家人准备味美又营养的一餐。下厨时,她善用新鲜的当地食材、天然调味料和新颖的烹饪用具,务求煮出来的料理能达到健康、简易和美味的效果。 • 为了扩大自己在美食和烹饪上的视野,静君经常前往世界各地,在当地的餐厅用餐,探索当地的街头美食,并且参加当地的烹饪课程,以累计更多不同的饮食与烹饪经验。 • 除此之外,她也曾在蓝带国际学院(伦敦校区)修读“新式与传统酱料”课程;蓝带国际学院(泰国校区)修读“泰式料理工作坊——咖喱与酱料”课程;以及在中国的北京烹饪学校修读中式烹饪课程,以增长自己的烹饪技艺和知识。 • 她也从哈佛大学线上学院HarvardX的“科学与烹饪”课程中学习食物烹调法背后的科学原理。
ISI KANDUNGAN
4 邝静君简介 6 慢煮美味,三餐百变 8 认识材料 早餐 12 双菇糙米粥 14 浓香茶叶蛋 16 红萝卜坚果燕麦 18 香草葡萄面包布丁 20 菠菜肉碎粥 22 班兰加央酱 肉类、海鲜 26 甲必丹咖哩鸡 28 烧烤酱鸡丝汉堡 30 香料蜜糖鸡腿 32 印度奶油鸡 34 红烧肉卤蛋(豆油肉) 36 泰式青咖哩鸡 39 锡纸香茅焗色拉鱼 42 泰式冬阴功 44 日式照烧排骨 46 锡纸焦叶叁峇焗鱿鱼 48 墨西哥蚝油猪肉卷 50 姜麻鸡 52 猪脚醋 54 韩式炖牛肋骨 蔬菜 58 包菜花薯泥 60 咖哩什锦菜 62 鹰嘴豆番茄炖杂菜 64 茄子豆糊 66 生菜包沙葛香菇 粉面、饭、面包 70 印度香料饭 72 越式法国面包 74 芝士通心粉 76 越南牛腩河粉 78 鲜虾鸡丝沙河粉 汤品 82 花旗参炖鸡汤 84 马铃薯豆腐味噌汤 86 酸辣汤 88 粉葛玉米素汤 90 鱼翅瓜汤 92 木瓜雪耳玉竹汤 94 匈牙利红椒炖牛肉汤 96 印度羊肉汤 98 白菜鱼鳔汤 100 金瓜苦瓜汤 甜品 104 柠檬蛋糕 106 椰香麦粥 108 椰香黑糯米糖水 110 海燕窝果冻 112 黄糖马来糕 草本饮料、补品 116 酸梅汤 118 南北杏蜜枣苹果甜汤 120 八珍汤 122 罗汉果炖梨水 124 桃胶雪耳糖水