Maklumat Produk
Description
粥、粉、面、饭——亚洲饮食中少不了这四种主食。不管是作为配食搭配各种菜肴,还是与其他食材同煮,都是一日三餐的好选择。
李傑生老师的《粥粉面饭》,教你如何亲手做出50道美味的粥、粉、面、饭料理——除了有人人爱吃的经典传统口味如排骨花生粥、星洲米、焖伊面或芋头饭,还有不少融合异国风味的美味料理如泡菜肉丝粥、上海炒濑粉、越南猪扒面、夏威夷炒饭等等,绝对让你的菜单增色不少!
粥、粉、面、饭都是味道清寡的食材,但正因为这样,它们才能与其他食材完美融合,千变万化的美味料理就由此而来!
MAKLUMAT PRODUK
粥、粉、面、饭——亚洲饮食中少不了这四种主食。不管是作为配食搭配各种菜肴,还是与其他食材同煮,都是一日三餐的好选择。
李傑生老师的《粥粉面饭》,教你如何亲手做出50道美味的粥、粉、面、饭料理——除了有人人爱吃的经典传统口味如排骨花生粥、星洲米、焖伊面或芋头饭,还有不少融合异国风味的美味料理如泡菜肉丝粥、上海炒濑粉、越南猪扒面、夏威夷炒饭等等,绝对让你的菜单增色不少!
粥、粉、面、饭都是味道清寡的食材,但正因为这样,它们才能与其他食材完美融合,千变万化的美味料理就由此而来!
李傑生 K.S. Lee 对美食烹饪及烘焙有着深厚心得的李傑生老师诞生于霹雳州太平。精通中式菜肴、点心、西餐、日本餐及烘焙的李老师,自小与烹饪有着不解之缘,年纪小小已经可以独立操刀,煮出多道简单的美食佳肴。 自中学毕业后,在亲人的建议及同学的鼓励之下,李老师参与了由上海老师负责授课的烘焙班。原本对烘焙一窍不通的他,在那时候遂渐对烘焙产生了浓厚的兴趣,连导师也大为赞赏。 在学习烘焙的同时,李老师也不放弃钟爱的烹饪,一并学习中式点心、西餐及日本餐。直到20多岁时,李老师开始正式的报读专业的烹饪技术学院,让自己的烹饪技巧更具专业水准。 拥有超过20年烹饪经验的李老师,迄今仍不断钻研新颖的中式菜肴,并积极分享“煮好菜,吃好料”的秘诀于所有爱吃的人。 李傑生履历 1983 毕业于德信烹饪学院 1986 毕业于香港海外烧腊厨师训练中心 1987 毕业于Tak Shing烹饪学院&福品烹饪学院 2002 经营咏顺行有限公司 2003至今 为各大报章及杂志提供烹饪及烘焙
ISI KANDUNGAN
4 作者简介 6 中华饮食四大发明——粥粉面饭 8 材料介绍 12 冰箱常备 粥 16 瑶柱番薯粥 18 玉米肉碎粥 20 肉丸粥 22 南瓜鸡丝粥 24 排骨花生粥 26 紫菜肉片粥 28 三蛋瘦肉粥 30 泡菜肉丝粥 32 木耳杏鲍菇粥 34 鱼片粥 36 山药肉碎粥 38 海南粥 粉 42 星洲米粉 44 凉拌冬粉 46 福建冬粉 48 牛肉滑蛋河粉 50 豉椒炒河粉 52 苦瓜鱼滑米粉 54 干炒老鼠粉 56 上海炒濑粉 58 花生河粉 60 冬菇肉碎米粉 62 越南鸡丝河粉 64 家常焖猪脚米粉 66 宫保粗米粉 面 70 麻辣凉面 72 蒜香虾炒面 74 榨菜肉丝面 76 香炒云吞面 79 炒面线 82 照烧排骨面 84 焖伊面 86 鸿图面 88 黑椒乌冬面 90 越南猪扒面 92 红烧猪肉面 94 姜蛋面线 96 泡菜猪肉面 饭 100 橄榄菜金瓜饭 102 XO酱炒饭 104 福建糯米饭 106 莲藕花肉饭 108 番茄蛋拌饭 110 夏威夷炒饭 112 火鸭芥菜饭 114 培根山药饭 116 家乡鸡饭 118 芋头饭 120 家乡饭堡 123 虾酱炒饭