練習有風格：30個提升身心質感的美好生活提案

潮流終會消褪，只有「風格」能恆久留存 「美」，才是避免浪費、保持簡約的最佳方法 暢銷書《練習有氣質》作者風格代表作 　　想塑造「風格」，要從認識、了解自己做起—— 　　找到適合的基本品味，專注於熱愛的事物， 　　琢磨對生活之美的感受力，過得更清爽、更平衡。 　　簡單生活中，是否仍能享有豐美的情趣？ 　　斷捨離之後，如何確保未來的人生不再囤積？ 　　以「風格」與「美感」做為追求的基準， 　　找到自我的核心、充實內在的感動，就能為生活去蕪存菁。 　　「風格」，就是「適合自己」的基本品味與美學， 　　無論是穿搭、選物、飲食、住居、生活態度和價值觀， 　　認真地思考自己適合什麼、想要如何表現， 　　流露從容、自在的氣質，也讓他人賞心悅目，感受到真實的你。 　　當我們對生活中的每個細節都擁有基本風格，以美感為首要的意識， 　　就會更加篤定自己的想望與喜好，對人事物有更精準的取捨； 　　我們也不會被潮流、便利性或浮泛的華麗所迷惑，造成無謂的浪費， 　　多餘之物自然會消失，在簡約中更有餘裕去體會滋養與豐盈。 　　生活風格與空間設計師加藤惠美子，以【衣•食•居】為起點， 　　提出具體的思考理念和實作方針，讓你在日常中一邊汲取訊息、一邊試驗練習， 　　陶養洗練的感性，重新認知幸福和富饒的真義。 　　【寫給你的風格練習題】 　　◎讓「喜好」與「適合」變得一致 　　◎比起數量與品牌，更講究品質和美感 　　◎不吃眼睛想吃的，要吃身體需要的 　　◎「輕時尚．微格調．小清新」的平衡美學 　　◎想像力，是尊重和體貼的原點 　　◎珍惜和維護，是對物品應有的禮貌 　　◎「生活風格」並不等於「生活習慣」 　　◎「工作的時間」也是「自己的時間」 　　◎每五年為生活做一次全面體檢 　　◎捨棄，是為了讓未來更豐富 　　【風格小語手帳本】 　　◎擁有自己的基本品味，就不會無所適從地什麼都想入手。當「個人的喜好」與「適合的風格」一致，也代表你對自己的認識是清楚、正確的；若是差異甚大，很可能意味著你並沒有接受真實的自己。 　　◎追求簡約，是想藉著去除多餘的造型及機能，甚至是與人的對話，讓生活更為充實。它不只是清理生活中的雜質，讓真實展現出來，更能幫助自己找出最重要的東西。 　　◎關於服裝，我們真正需要的是數量不多也無妨，但質感上乘的好單品。不要因為方便就購買廉價品，一開始就以最高的標準，選擇最適合自己、時時想穿在身上、所到之處都能受到讚賞的衣服。 　　◎很多人都覺得工作占掉太多時間，但工作本來就是人生的重要環節。如果覺得不必背負任何期待、能夠隨意揮霍的時間才是「自己的時間」，就該思考是不是想利用這種幻想，做為逃避的藉口。 　　◎想讓此刻過得更美好，就必須明白當下需要的是什麼，學會調整與捨棄。不被從前緊緊綑綁，不為未來過度擔憂，只是全力做著現在該做的事。日常生活的膨脹與縮減，要時時在自己的掌握之中。 　　◎盡量使用自己擁有的好東西，不去區分待客和日常，才是真正不浪費的生活，也才能自然而然培養美的意識。懂得鑑賞好物，將擁有不同的樂趣，一是豐富的想像力，另一是不會被虛假代替品所迷惑的篤定。 本書特色 　　1. 斷捨離之後再進化的質感主張 　　相較於偏重捨棄的斷捨離與極簡主張，本書建議在「過度浪費」和「戒除物欲」之間找到合宜的平衡點，以風格與美感在簡單生活中創造豐實與感動，做法更具彈性、也更添細緻意趣。 　　2. 是生活美學，也是人生哲學 　　書中的生活提案除了是【衣•食•居】各層面的實質操作方法，也是適用於人生修為課題的因應態度，使本書在實際可行之外更蘊含耐人尋思的心靈哲理。 　　3. 追求個性和雋永的風尚文化 　　精品與快速時尚退燒後，追求自我意識與雋永品味的選物和生活美學已然成形，本書觀點正符合現今所推崇的注重本質、講究純粹的風尚文化，為讀者提供入門的準備與思考。

前言 日常生活是一種藝術，也是文化 1. 避免疏忽而導致的浪費 【衣】 一開始就可以不弄髒 【食】專注，是料理必需的智慧 【居】不要把責任推託給物品與空間 2. 物盡其用 【衣】盡力穿搭改造，避免束之高閣 【食】徹底使用食材，自製調味料 【居】現在用不到，以後多半也用不到 3. 讓「喜好」與「適合」變得一致 【衣】先選適合的剪裁，而非喜歡的顏色 【食】不吃眼睛想吃的，要吃身體需要的 【居】貫徹品味，排除「不純粹」的物質 4. 建立基本風格 【衣】以款式或顏色決定服裝風格 【食】擁有自家的私房風味 【居】「生活風格」並不等於「生活習慣」 5. 精簡物品 【衣】不要衝動地收集流行單品 【食】餐具與其收集種類，不如統一風格 【居】根據生活行為嚴選家具形式 6. 不一味追求便利 【衣】「好穿＝便利」的想法，只對了一半 【食】自製隨時可用的常備菜 【居】在電器與手作中取得平衡 7. 正確篩選資訊 【衣】在服裝中看見世界動態的縮影 【食】比起美食情報，更要精進營養知識 【居】沒有購屋計畫，也要關注最新技術 8. 與消費欲望和平共處 【衣】不被欲望支配而變成囤積的奴隸 【食】認真挑揀食材，豐富購物體驗 【居】只購買讓生活變美好的東西 9. 聰明利用時間 【衣】琢磨品味，減少穿搭的煩惱 【食】享受採買與做菜的日常時光 【居】「少時多次」地完成家事 10. 學會基本保養 【衣】不過度依賴乾洗，自己動手打理 【食】珍惜資源，減少對環境的負擔 【居】養成不髒也要每天擦拭的習慣 11. 精通生活技能 【衣】用手作品妝點個人特色 【食】料理是最基本的求生技能 【居】巧思裝飾，讓家變得舒適宜人 12. 不使用不美的東西 【衣】只入手合乎自己美感的衣服 【食】美麗的工具大多符合人體工學 【居】提升美的意識，多餘之物就會消失 13. 懂得鑑賞好物 【衣】收藏幾件不退流行的經典款 【食】好食材需要好食器來搭配 【居】「適材適所」，充分活用空間 14. 感受仿作的樂趣 【衣】欣賞仿品的趣味與魅力 【食】從精進料理學習仿製的藝術 【居】善用虛實效果展演空間 15. 追求簡約 【衣】確立風格，就能精簡服裝數量 【食】以蒸煮為本，用調味變化 【居】用最少的上質家具取代雜亂物品 16. 讓日常更有質感 【衣】嚴選質料，讓家居服升級 【食】準備好用的刀具和平底鍋 【居】上質織品是必備元素 17. 理解奢華的真義 【衣】符合身分場合，比追求醒目更重要 【食】在繁複步驟中體會奢侈的樂趣 【居】最奢華的享受是與自然融合 18. 樂在清貧 【衣】一年不買新衣，重新確認自己的喜好 【食】熟悉食材的相容性，就能隨機應變 【居】打造充實心靈的溫暖住居 19. 與自然共生 【衣】季節感的色彩，使街景更美麗 【食】思考調理技巧，保留原始風味 【居】找回空間中的自在與無礙 20. 追求極致的「清」之美 【衣】清潔感，是基本中的基本 【食】料理的美味，始自潔淨的廚房 【居】整潔的家屋帶來純淨的心境 21. 演繹色彩 【衣】以黑與白為基礎，點綴自然氣息 【食】多彩的蔬果帶來溫柔的療效 【居】不要忽略白色的豐富內涵 22. 以交疊組合展現層次 【衣】多層次穿搭最重視平衡感 【食】疊煮蔬菜，美味也會加倍 【居】空間的交疊訴說出動人故事 23. 提振活力 【衣】摻入一點亮彩，讓心更開朗 【食】當季蔬果是活力的泉源 【居】健康的環境會讓人想時時走動 24. 輕時尚．微格調．小清新 【衣】掌握比例，再營造一些意外感 【食】簡單隨意的季節小菜也很有格調 【居】恰如其分的存在感增添空間魅力 25. 重視禮節 【衣】得體的穿著，是對他人的尊重 【食】賓主雙方，都要懂得體貼的設想 【居】愛護珍惜，是對物品應有的禮貌 26. 待客之樂 【衣】合宜的裝扮，讓聚會更盡興 【食】再高級的大餐，也不如誠意滿滿的拿手菜 【居】留意接待細節，才能做到賓至如歸 27. 享受工作 【衣】以優雅合身表現職場俐落感 【食】和工作一樣，把家庭料理系統化 【居】變身設計師，讓家成為藝術展場 28. 順應人生的階段 【衣】享受現在，或是儲備未來？ 【食】烹飪是持續一生的家庭任務 【居】隨著人生階段調整生活方式 29. 每五年做一次全面檢視 【衣】只留下適合現今年齡的服飾 【食】適時為日常飲食加入新菜色 【居】不只更新設備，也要觀察生活變化 30. 徹底追求美感 【衣】運用古典元素，提升時尚質感 【食】好看的料理也會是好吃的料理 【居】藏起生活用品，在清爽中療癒身心 取代後記 最後的法則 別冊 風格練習手帳本

〈建立基本風格，要先理解自己〉 　　 餐具選這種類型、服裝挑那種款式，渡假就去這些地方……當我們對生活中的每個細節都擁有「基本風格」，心情就不會浮躁，生活也會更恬適、平靜。擁有自己的「基本風格」，是避免浪費的重要方法。 　　 或許有些思想固執或眼界偏狹的人會覺得，一旦建立了自己的基本風格，生活就會變得枯燥乏味，或是只能欣賞世界極小部分的美好……因而對此有著莫名的恐懼。 　　 建立基本風格確實需要勇氣，同時也要對現今的自己有正確的接納與理解。況且，很多時候我們還是會因為情境、感受或衝動，渴望一些與既有風格不同的物品，而一旦買下了它們，就有責任善加利用。 　　 此外，人的一生中會面臨無數次環境、際遇及人生階段的改變，在這些時期都需要再次檢視自己，以重建新的風格。生活方式改變了，基本風格也要跟著調整。 　　 這也就是說，我們雖然有必要建立基本風格，但無需誤以為現在的風格就代表全世界。除了自己的風格，也必須認識其他的品味，如此一來，當人生出現變化時，這些知識將有助於我們快速地重建嶄新的風格。 　　 當改變的時刻來臨，請記得拿出勇氣推翻過去的自己。 〈堅持只使用美的東西，多餘之物就會消失〉 　　 一旦擺脫了便利優先的想法及蒐羅物質的欲望而重拾冷靜，接著我們該注意什麼呢？——加強對「美」的意識。 　　 能夠自古流傳至今的各種生活用品、服裝、住居，沒有一樣是不美的。無論外表是樸實、家常或華美……各種層級的物品都蘊含最佳的功能與極致的技術，更具備登峰造極的美感。這是透過長年經驗累積、歸納出的生活型態所造就的「用之美」，便利性已與美感合而為一。 　　 以量產的材料、低成本的工法製造的現代替用品，徒有相似的外型，即使用途一樣，卻是完全不同的東西。就算便利性提升，但與歷經歲月考驗的老東西相比，多少還是顯得缺乏底蘊。 　　 從現代講求便宜耐用的標準來看，這或許也沒什麼不好。例如，製作竹製的瀝水籃時，需要在竹片斷面下工夫強化瀝水效果，塑膠及不鏽鋼製品就不需要這道做工。不同的素材，使用方法及處理模式也會有所差異。 　　 就像這樣，我們在日常生活中使用的東西，產生了劇烈的變化。而現代人在這個過程中喪失的，就是對美的意識、對美的感受。 這並不是指我們應該將所有的生活用品全都換成過去的老東西，而是希望我們能使用屬於這個時代的美好物品。這是能找回個人專屬美感的唯一方法。 　　 無論是老物或新品，都要反覆琢磨美感、仔細挑選、善加珍惜，相信每個人都有發掘出「用之美」的能力。不使用不美的東西，多餘之物自然會從生活中消失，也在市場上減少，因為我們會下意識地排斥無端的浪費。如果總是無法克制浪費，代表心中對物質還留有某種不必要的執著，只要提升對美的意識及感受，體會使用美好物品的喜悅，就能擺脫這樣的執著。 〈鍛鍊五感，培養鑑賞好物的眼光〉 　　 一般說來，高級用品只有在待客時才會曇花一現，日常生活中只會出現一般的用品，尤其餐具等更是如此。然而，這種態度卻會使我們越來越缺乏鑑賞好物的能力。 　　 每天讓自己被美好的物品包圍，是提升品味的最佳捷徑。 　　 平常不使用好東西的理由，無非是擔心會弄壞或損傷，或是覺得保養很麻煩。但如此一來，就無法讓日常變得美好，更無法磨練鑑賞真品好物的眼光。只有盡量使用自己擁有的好東西，不去區分待客場合和一般用途，才是真正不浪費的生活，也才能自然而然培養出美的意識，進化品格與視界。 　　 如何才能培養出鑑賞好物的能力呢？唯一的方法就是鍛鍊自己的五感，讓自己處於能帶來正面影響的環境。 　　 視覺上可以盡情接觸美麗的大自然及優秀的藝術品；聽覺上可以聆賞美妙的音樂；觸覺上可以觸摸上乘的質料；嗅覺上可以品聞花朵及美食的不同香氣，以及各個季節的可口料理。 　　 懂得鑑賞好物，身邊就不會再出現廉價的劣質品，有人認為這樣會養成眼高手低的心態，反而造成不幸，其實是杞人憂天。培養鑑賞好物的眼光，將會體驗別開生面的樂趣，一是豐富的想像力，另一則是不會被虛假代替品迷惑的篤定，因而不再被無謂的執著所綑綁。 〈順應人生的階段，學會調整與捨棄〉 　　 年齡的增長、家族構成的改變，人跟人之間雖然有年代的差別，但都會經歷人生階段的變化。 　　 從年齡的變化來說，每個人一生要歷經幼兒期、兒童期、求學期、青年期、壯年期及老年期。以中國的五行而言，就是青春、朱夏、白秋、玄冬。青春是自我學習的時期，朱夏是安身立業的時期，白秋是為他人傳道解惑的時期，玄冬則是自由自在但又不偏離正道。 從家族構成的變化來看，新婚＝全新生活的開始，育兒＝以孩子為中心的重要時期，教育成長＝共同成長的時期，孩子獨立＝從家庭中解放，老夫老妻＝再次開啟新生活。 　　 人生最有趣的就是，無論事前計畫得再縝密，結果的好壞永遠都未必如自己所預期。即使如此，我們還是必須有意識地去理解自己人生階段的異動。現今的生活型態不可能永遠都不改變，也不可能永遠適合自己及家人。 　　 為了讓此刻過得更加美好，我們必須確認當下這個階段自己需要的是什麼，如此一來就能發現生活中有哪些無謂和多餘。就像孩子獨立離家後遺留下來的房間，我們也要學會捨棄過去才需要的一切。日常生活的膨脹與縮減，要時時在自己的掌握之中。 　　 既然會出現變化，就代表相同的狀況已經無法再持續。不被過去緊緊綑綁，不為未來過度擔憂，只是全力做著現在該做的事，然後再穩實、自在地邁向毫無負累的下一個階段。 〈先選適合的剪裁，而非喜歡的顏色〉 　　 聽到別人稱讚自己的洋裝很漂亮，不見得就代表這件衣服適合你，那也許是衣服太搶眼，對方稱讚的焦點是服裝而不是人。當個人對服裝的喜好傾向與適合風格變得一致，衣服才能穿得長久，自然不會浪費。 　　 人們常會執著於某種喜歡的顏色，選擇服裝時就以此為基準。如果喜歡的顏色適合自己，實屬幸運；但多半的情況都是喜歡的顏色不見得適合自己。如果你容易被色彩誘惑，比較聰明的方法是，在選擇衣服時暫且忘記顏色這件事。 　　 版型及剪裁主導著服裝的材質及色彩。服裝設計中有一些基礎原則，這種版型剪裁要搭配這種材質、這種材質較適合這種色彩……所以，選購服裝時最好從版型及剪裁著手，先判斷這兩項元素是否適合自己；只要沒有問題，再確認材質是否得宜、顏色是否相襯即可。 　　 花色圖案適合風格華麗或個性強烈的人，因為這類圖案較為搶眼，容易蓋過個人特質，也比素色更難搭配，較會讓人看膩。因此，除非花色圖案真的很適合自己，最好不要輕易嘗試。 　　 穿上自己不是那麼偏好的衣服，卻被身邊親近的人稱讚「非常好看」時，就表示那種風格的衣服或許也適合你。你可以試著攤開自己所有的衣服，做一次品味測試，把這些衣服當成是別人的，想像每一件衣服適合什麼樣的人，然後逐一分類。 分類之後，要是出現了好幾種不同類型，就要小心了，你得仔細留意自己到底更適合哪一種風格。如果所有服飾的風格都呈現一致，則沒有太大問題，接下來只要從中找出最適合自己的衣服，這些裝扮會讓你看起來更美。 〈恰如其分的存在感，增添空間魅力〉 　　 清新的住居環境，需要勤加整頓，保持一塵不染。擺放的家具必須視空間選擇適合的尺寸，若以方便活動的考量來看，則要維持在不會過度空曠或狹窄，也不至於彆扭侷促或毫無重心的寬敞程度。太過空曠會讓人覺得無法安定下來，太過狹窄則有難以立足的感受，兩者都不恰當。 　　 像樣品屋那樣在寬闊的客廳裡擺進大大的沙發，待起來也不見得舒適。舉例來說，有時只是擺設一個花瓶，就能讓壁龕的空間變得圓滿。物品對空間的影響不在於大小，而是其中所蘊含的力量，也就是所謂的存在感。即使是微小的物件，只要蘊含著豐沛的力量，就會需要相當的空間來展現。相對地，大型物件也有可能超越本身的存在感，而與空間融為一體。 　　 所謂的住居，應該有著我們珍視的事物，擺放讓自己及家人的生活更為豐美的物品，讓我們在此度過屬於自己的時間。一幅大師的名畫如果從不曾被拿出來掛上，最後被遺忘在時間的角落，就算再昂貴，也只是不被需要的東西。 　　 想要活用住居空間及家具擺設，必須注意空間與家具之間的平衡。無論家具再高級，只要擺放過多就會對生活造成不便，同時讓動線變得混亂。 　　 收納空間如果頂到天花板，就變成了隔牆櫃，會使空間變得狹小。像客廳這樣的地方，最好盡量使用低矮的收納家具，才會顯得開闊。同樣的占地面積，隔牆櫃卻有更大的收納空間，因此適合用在書房及個人房間，這就是所謂的「適材適所」。 　　 想讓房間感覺更寬廣，可以讓沙發靠牆。此外，並不是大空間就要擺放大型沙發，重點是人與人之間的距離感。若想打造出和樂的相處空間，座椅的擺放自然是靠近一點比較好。 　　 如果人的動線及家具都符合空間目的，配置平衡協調，擺放的家具既相襯且品質優良，使用效率也很高，這就是舒適、美好的理想住居。 〈不吃眼睛想吃的，要吃身體需要的〉 　　 所謂「適合」的食物，就是身體需要的食物。 為了健康，我們總是被叮嚀不可以挑食或偏食，但如果觀察百歲人瑞或長壽的老人家，卻不一定如此，甚至有很多人是隨心所欲地吃自己想吃的東西。 雖然只是我的猜測，但那些長壽老人喜歡吃的，應該跟他們的身體當時需要的東西是一致的。反過來說，因為糟糕的飲食習慣而罹患疾病的人，或許是處於現代的環境中，以致於失去了那份敏銳。想去流行的店、或是購買當前爆紅的美食，都與身體的呼求無關；眼睛想吃的東西，並不一定是身體需要的東西。 　　 身體需要的，是保持健康所需的營養素。每個人都應該攝取這些營養素，但有些特殊需求會隨著個人體質及當下的體況有所差異。只要當下想吃的就是身體需要的東西，使「喜好」與「適合（當前體質）」的食物合而為一，就能常保健康。 　　 此外，若要配合家人的體質來準備料理，就必須比本人更了解他們的身體此刻最需要什麼。如果家人覺得好吃，就代表他們的身體現在想吃這些食物，這也是最珍貴的家庭料理。例如： • 早春可以料理略帶「苦味」的蜂斗菜、油菜花、土當歸、蕨菜、薇菜、橐吾、艾草、竹筍等，讓身體從冬日中甦醒。 • 夏季疲累的身體需要「酸味」。 • 秋季適合「鹽味、辣味」，可以嘗試鹽燒秋刀魚。 • 冬天需要「甜味」，可以燉煮紅燒小魚或甘露煮等料理撫慰身體。 　　 基本上來說，蔬菜或魚類等當季食材都是身體渴求的食物，只要靜心傾聽身體的聲音，就能知道自己喜歡的食物是否對健康有益。