Maklumat Produk
Description
MAKLUMAT PRODUK
101 RESIPI DESTINASI MAKAN POPULAR PULAU PINANG
• Dilahirkan di Bruas, Perak pada 5 April 1975. Pemegang Diploma Latihan Chef dan Sarjana Muda Pengurusan Perkhidmatan Makanan (Hons) di Universiti Teknologi MARA. Meneruskan pengajian Sarjana Muda Sains Pemakanan di Universiti Kebangsaan Malaysia. • Kini beliau merupakan seorang pensyarah di Jabatan Seni Kulinari, Fakulti Pengurusan Hotel & Pelancongan Universiti Teknologi MARA (UiTM), Pulau Pinang dan bertindak sebagai penasihat akademik bagi pelajar Seni Kulinari. • Beliau pernah bekerja sebagai Chef Shangri-La Hotel Kuala Lumpur dan Pulau Pinang, The Pan Pacific Glenmarie Subang, Petaling Jaya dan sebagai Pegawai Penyajian Penerbangan Asing Mas Catering Sdn. Bhd. (KLIA Sepang). • Dijemput sebagai Chef Jemputan ke Istana Darul Iman serta Darul Izzah Brunei Darussalam oleh Hyatt Borneo Management Services untuk menjayakan agenda nasional negara tersebut dalam bidang penyajian. • Telah menghasilkan 12 buah buku masakan terbitan tempatan dan juga menghiasi ruangan resipi serta kolumnis majalah-majalah tempatan sejak 2011 sehingga kini. • Dijemput sebagai pengadil dalam pertandingan memasak, serta menjadi chef jemputan dalam mendemonstrasi masakan di kursus anjuran badan-badan kerajaan dan swasta seperti Kemas, Nelayan dan Motorola. • Memenangi pingat dan sijil dalam pertandingan memasak oleh Persatuan Chef-chef Malaysia seperti pertandingan Salon Culinaire Malaysia 1995, 2005 dan Battle of the Chefs, 11th Penang International Salon Gastronomique. Di bidang penyelidikan dan innovasi, beliau juga merupakan penerima pingat emas Brussels Innova 2010, (Belgium) Invention, Innovation & Design Exposition 2008 & 2009 dan BioMalaysia Conference & Exhibition2009.
KANDUNGAN BUKU
"Kandungan 6 Prakata 8 Pulau Pinang, Pulau Mutiara 14 Tahun-tahun POPULAR di Pulau Pinang AIS TINGKAP 19 Air Kelapa Sarbat 20 Air Sarbat Nanas Kisar 22 Ais Sarbat Chowrasta 24 Sarbat Susu Ais HAMEEDIYAH RESTAURANT 27 Ayam Masak Beriani 28 Daging Goreng Mamak 30 Nasi Beriani Ayam HAMEED PATA SPECIAL MEE 33 Sambal Sotong Manis 34 Mi Goreng Mamak NASI KANDAR DEEN MAJU 37 Bendi Tumis 38 Ayam Goreng Mamak ALI NASI LEMAK 41 Nasi Lemak 42 Sambal Ikan Bilis 44 Sambal Ikan Masin 46 Sambal Sotong Kering ROTI CANAI & ROTI BAKAR 49 Roti Bakar Telur Goyang 50 Roti Telur Ala Chef PENANG FAMOUS CHOWRASTA PASEMBOR ROJAK 53 Pasembur George Town 54 Cucur Udang Mamak 56 Kuah Pasembur NASI CAMPUR AWET MUDA 59 Sotong Bakar Rempah Kari 60 Daging Bakar Satay 62 Gulai Daging Batang Pisang 64 Ikan Senangin Taucu Kukus JALIL SPECIAL ICE KACANG 67 Kelapa “Shake” 68 Ais Batu Campur Sirap Ros SUP HAMEED 71 Sup Tulang Rawan Berempah 72 Sup Ayam Kampung 74 Sup Ekor Lembu 76 Sup Perut Lembu NURUL IKAN BAKAR SPECIAL 79 Ikan Bakar Kuala Marin 80 Ketam Masak Cili 82 Udang Goreng “Buttermilk” 84 Air Asam NASI TOMATO BATU LANCHANG 87 Nasi Tomato 88 Ayam Ros Wangi 90 Kambing Masak Kurma CARGAS CAFE 93 Ayam Goreng Berempah 94 Gulai Ikan Masin dan Nanas 96 Gulai Ikan Pari 98 Sotong Kari Masala NAZIR CAFETARIA 101 Ayam Goreng Madu 102 Nasi Ayam 104 Sambal Cili 106 Sambal Kicap Pedas FISHERMAN’S GRILL 109 Salad “Waldorf” 110 Filet Ikan Siakap Sos Masam Manis Thai 112 Spageti Marinara NASI 7 BENUA KOOBOO CAFE 115 Nasi Lemak Pandan 116 Nasi Hujan Panas 118 Asam Pedas Ikan Pari 120 Nasi Kacang Dal LAKSA JANGGUS 123 Koay Teow Th’ng ILYANA CAFE 125 Ketam Masak Lada Hitam 126 Kari Kepala Ikan 128 Lala Masak Pedas BURGER AYAM GORENG 131 Burger Ayam Goreng 132 Burger Sosej Sos Daging NASI KANDAR LINE CLEAR 135 Sayur Bayam Tumis Santan 136 Ayam Masak Kicap RESTORAN ROTI CANAI JALAN ARGYLL 139 Roti Canai 140 Gulai Ayam Sambal Merah GULAI SEMBILANG 143 Ikan Pari Rebus Air Asam 144 Bawal Goreng 146 Gulai Ikan Duri Kg. Nelayan RESTORAN KAPITAN SDN. BHD. 149 Chutney Pudina 150 Ayam Tandoori 152 Ayam Tikka Masala 154 Roti Naan Keju AZIZ MEE PAK NGAH 157 Bihun Goreng Udang 158 Mi Udang Pak Ngah FIZZY CAFE MEE UDANG KETAM 161 Ketam Kari Goreng Tepung 162 Lala Masak Lemak Cili Padi 164 Mi Segera Ketam 166 Udang Masak Sos Tiram NASI DALCA BAWANG 169 Acar Tomato dan Timun 170 Dalca Daging dan Kentang 172 Gulai Ayam Pedas Ala Mamak NASI DALCA RAHIM 175 Acar Cuka Timun dan Nanas 176 Daging Masak Hitam Berempah 178 Dalca Sayur 180 Nasi Minyak Utara NASI KANDAR BERATUR 183 Gulai Isi Kerang Ala Mamak 184 Kubis Masak Mamak 186 Ayam Masak Sambal Madu KEDAI MAKANAN LIDIANA 189 Kerabu Jantung Pisang 190 Kerabu Taugeh dan Kerang 192 Udang Kari Bersantan 194 Ikan Terubuk Bakar IDRIS KARIPAP 197 Bubur Kacang Hijau Ala Mode 198 Karipap Ayam Kentang 200 Pulut Inti Manis ZARIE LAKSA HOUSE 203 Nasi Goreng Cendawan 204 Laksa Penang MADY PENANG CHAR KOAY TEOW 207 Koay Teow Kerang Daun Pisang 208 Char Hor Fun 210 Char Koay Teow Penang 212 Nasi Goreng Ayam TULANG CORNER CHOP & GRILL 215 Filet Ikan Panggang Sos Mentega Lemon 216 Daging Kambing Bersos Perang 218 Paha Ayam Goreng Bersos Cendawan "