Maklumat Produk
Description
戚风蛋糕的最大特色是其松软绵密的口感,一口咬下空气感十足。以植物油取代一般奶油,戚风蛋糕不仅热量低,更是大人小孩的最爱。本书收录50道口感不一的戚风蛋糕、天使蛋糕、棉花蛋糕、北海道蛋糕和相思蛋糕,并采用分蛋打发的技巧,使蛋糕吃起来柔软细致。清晰的步骤解说,即使是烘焙新手也能轻松应对,一次就能轻松烤出芳香怡人的戚风蛋糕。
MAKLUMAT PRODUK
戚风蛋糕的最大特色是其松软绵密的口感,一口咬下空气感十足。以植物油取代一般奶油,戚风蛋糕不仅热量低,更是大人小孩的最爱。本书收录50道口感不一的戚风蛋糕、天使蛋糕、棉花蛋糕、北海道蛋糕和相思蛋糕,并采用分蛋打发的技巧,使蛋糕吃起来柔软细致。清晰的步骤解说,即使是烘焙新手也能轻松应对,一次就能轻松烤出芳香怡人的戚风蛋糕。
李傑生 K.S. Lee 对美食烹饪及烘焙有着深厚心得的李傑生老师诞生于霹雳州太平。精通中式菜肴、点心、西餐、日本餐及烘焙的李老师,自小对烹饪有着不解之缘,年纪小小已经可以独立操刀,煮出多道简单的美食佳肴。 自中学毕业后,在亲人的建议及同学的鼓励之下,李师傅参与了由上海老师负责授课的烘焙班。原本对烘焙一窍不通的他,在那时候逐对烘焙产生了浓厚的兴趣,连导师也大为赞赏。 在学习烘焙的同时,李老师也不放弃钟爱的烹饪,一并学习中式点心、西餐及日本餐。直到20多岁时,李老师开始正式的报读专业的烹饪技术学院,让自己的烹饪技巧更具专业水准。 拥有超过20年烹饪经验的李老师,迄今仍不断专研新颖的中式菜肴,并积极分享——煮好菜,吃好料的秘诀于所有爱吃的人。 李傑生履历 1983 毕业于德信烹饪学院 1986 毕业于香港海外烧腊厨师训练中心 1987 毕业于Tak Shing烹饪学院&福品烹饪学院 2002 经营咏顺行有限公司 2003至今 为各大报章及杂志提供烹饪及烘焙食谱
ISI KANDUNGAN
4作者简介 6戚风蛋糕:烘焙技巧与贴士 戚风蛋糕 12双色戚风蛋糕 15三色豆粉戚风蛋糕 18红麹奶油芝士戚风蛋糕 20黄金戚风蛋糕 22布丁戚风蛋糕 24班兰戚风蛋糕 26蜂蜜戚风蛋糕 28咖啡烫面戚风蛋糕 30杏桃戚风蛋糕 32香蕉戚风蛋糕 天使蛋糕 36原味天使蛋糕 39抹茶天使蛋糕 42百香果天使蛋糕 44巧克力天使蛋糕 46豆浆天使蛋糕 48香橙天使蛋糕 50蓝莓天使蛋糕 52椰香芝麻天使蛋糕 54芒果天使蛋糕 56芝麻豆浆天使杯子蛋糕 棉花蛋糕 60原味棉花蛋糕 62日式棉花蛋糕 64炼奶棉花蛋糕 66草莓棉花蛋糕 68奇异果棉花蛋糕 70龙眼棉花蛋糕 72棉花蛋糕卷 74交通灯棉花蛋糕 76蔓越莓山楂棉花蛋糕 78拉茶棉花蛋糕 北海道蛋糕 82原味北海道杯子蛋糕 84红茶北海道杯子蛋糕 86草莓玫瑰北海道杯子蛋糕 88柠檬北海道蛋糕 90水蜜桃北海道蛋糕 92咖啡北海道杯子蛋糕 94火龙果北海道杯子蛋糕 96榛果可可酱北海道蛋糕 98花生杏仁北海道蛋糕 100芋头北海道蛋糕 相思蛋糕 104原味相思蛋糕 107竹炭番茄相思蛋糕 110南瓜相思蛋糕 112巧克力海盐相思蛋糕 114摩卡覆盆子相思蛋糕 116柠檬奶油芝士相思蛋糕 118椰香蓝花蛋糕 120茉莉花相思蛋糕 122五谷燕麦相思蛋糕 124樱桃覆盆子相思蛋糕