Maklumat Produk
Description
MAKLUMAT PRODUK
浪漫迷人的法式千层蛋糕、口感扎实的印尼千层蛋糕、造型百搭的夹心蛋糕、鲜香酥软的酥皮点心,还有甜腻适口的糕粿,必定能带给你多姿多彩的味蕾享受。 60道经典之作,由资深烘焙导师高月云亲自指导,每一道食谱都配上最详细的步骤图与解说,一目了然,清楚易学,即使新手也能轻松变身烘焙达人!
高月云师傅渉足烹饪及烘焙这行业已经有25年经验。毕业于English Hotbreads烘焙学院(烹饪科学)及马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会(中式菜肴)的她曾赴香港学习点心和烧腊制作,也曾于泰国印尼和新加坡接受专业的亚洲美食培训,更同时掌握澳洲及英国的烘焙技巧。 出生于吉隆坡的高师傅自1986年起就来回穿梭于霹雳州怡保、安顺、双溪大年和柔佛州新山授课,同时教导及协助学生们建立和管理他们的烘焙和餐厅。高师傅曾经经营Selera蛋糕屋,为许多咖啡餐厅学院及医院提供烘焙食品。 1989-1990年期间,高师傅应印尼伊玛牌微波炉邀请成为其品牌的嘉宾厨师,也荣幸地成为了澳洲大卫琼斯超级市场的嘉宾厨师。 高师傅曾经与Baba Arif联合撰写食谱书,也协助食品香精和色素生产商,星牌公司出版旗下的食谱书。她的食谱更大量的刊登于本地杂志及报章。 与区域食品造型师Peggy Yap的工作经验大大地提升了她在烹饪科学这领域的专业技巧。在大大小小的烹饪比赛中,被选为评委的高师傅更负责筛选参赛者。空档之馀也通过烹饪示范,继而帮助孤儿院及四川地震灾黎进行筹款。
ISI KANDUNGAN
6 作者简介 8 常用材料 法式千层蛋糕 16 蓝莓法式千层蛋糕 21 澳洲坚果奶油糖法式千层蛋糕 24 兰姆酒葡萄干法式千层蛋糕 27 提拉米苏法式千层蛋糕 30 草莓奶油芝士法式千层蛋糕 33 巧克力榛子酱法式千层蛋糕 36 咖啡香蕉法式千层蛋糕 39 芒果法式千层蛋糕 42 花生酱法式千层蛋糕 45 奇异果法式千层蛋糕 印尼千层蛋糕 50 传统印尼千层蛋糕 54 西梅印尼千层蛋糕 58 提卡印尼千层蛋糕 64 蔓越莓印尼千层蛋糕 68 巧克力印尼千层蛋糕 72 山楂印尼千层蛋糕 76 香蕉核桃印尼千层蛋糕 80 榴梿印尼千层蛋糕 夹心蛋糕 86 红丝绒奶油芝士夹心蛋糕 91 班兰卡士达夹心蛋糕 96 草莓夹心蛋糕 100 红豆绿茶夹心蛋糕 104 法式巧克力蛋糕 109 咖啡香蕉夹心蛋糕 114 迷你遮喱冰淇淋巧克力夹心蛋糕 119 苏拉巴亚夹心蛋糕 124 情人节提拉米苏夹心蛋糕 140 水蜜桃奶油芝士夹心蛋糕 128 德国蜂螫蛋糕 132 小雨点夹心蛋糕 136 大理石巧克力芝士蛋糕 145 黑森林蛋糕 150 大理石圆环蛋糕 154 芒果奶油卷 158 迷你草莓巧克力慕斯蛋糕 161 花式蒸蛋糕 酥皮点心 168 蓝莓酱奶油酥饼 171 甜甜圈汉堡 176 酥皮沙丁泡芙 182 火腿洋葱法式咸派 188 水蜜桃酥皮点心 191 自制意大利千层面 196 沙拉馅弗卡夏面包 200 葱油饼 204 葡萄酱司康 208 咖喱鸡肉泡芙 214 三色彩虹饼 糕点 220 九层糕 224 打南糕 228 双层糯米糕 233 煎蕊椰糖燕菜 236 榴梿沙谷打南糕 240 椰浆水蜜桃燕菜 244 三色番薯糕 248 玉米甜糕 252 青糕 256 香蕉糕 259 番薯娘惹糕 262 木薯沙谷糕 265 莲蓉包