Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
杂菜饭,简称杂饭,也称经济饭,以菜式多样化、价格廉宜著称。一肉、一菜、一蛋或豆腐,喜欢什么菜就夹什么菜,配上一碟白饭,再淋上一些菜汁,这就是所谓的“杂菜饭”了。对很多上班族来说,尤其是蓝领阶级的劳动者们,杂菜饭往往成为他们午餐的不二选择,原因很简单:方便、快捷、耐饱。资深饮食顾问兼烹饪导师张莉婵老师将50道耳熟能详的杂饭菜式,以简易、省时的方式为您呈现,千万别错过啰!
生长在吉隆坡的张莉婵师傅 ,在饮食和烹饪这领域已有超过40年经验 ,是一名专业的饮食顾问 ,并且精于家政之道。张师傅曾经出版接近30本美食书籍 ,深受马来西亚、新加坡、香港及台湾烹饪爱好者的支持。2008年 ,由张师傅撰写的《东南亚风情小吃》更荣获香港区美食世界食谱奖。 除了撰写美食书籍 ,以及在美食杂志传授烹饪技巧外 ,张师傅的饮食专业也被众多食品制造商及厨具供应商认同 ,相继邀请她担任食品或商品代言人 ,协助开拓更大的海内外市场。 张师傅经常受邀到本地各州 ,甚至澳洲和欧洲 ,主持烹饪示范 ,同时她也开班授课。到目前为止 ,张师傅已经成功培训了超过2000名来自海内外的学生 ,也为旗下数名已成为明星厨师的学生 ,感到无比欣慰。
ISI KANDUNGAN
4 作者简介 6 杂菜饭起源 鸡肉 8 香脆鸡腿 10 咸虾酱炸鸡 12 蜜汁酸姜鸡翅膀 15 马铃薯焖鸡 18 豆豉焖鸡爪 20 家乡式咖喱鸡 22 黑椒炒鸡块 24 辣椒干炒鸡块 26 炒酱油鸡块 猪肉 28 越南卤肉 31 焖竹枝花腩 34 肉碎大豆芽 36 咸鱼骨焖烧肉 39 芋头焖肉片 42 三宝蒸肉片 44 榨菜炒肉片 46 芥菜炒烧肉 48 莲藕炒白肉 50 茄汁肉丸 52 迷你香肠茄汁黄豆 54 马铃薯蒸腊肠 56 姜葱炒花腩 鱼肉 58 泰式脆鱼肉 60 番茄鱼 62 香辣沙丁鱼 64 蒜蓉辣椒熟鱼 66 鱼腩焖咸菜 蔬菜 68 甘香羊角豆 70 沙葛鱿鱼丝 73 咸菜炒苦瓜 76 峇拉煎炒番薯叶 78 菜脯虾米炒豆干 80 虾米茄子 82 蒜片油麦 84 金针菇四季豆炒豆干 86 罗汉斋 88 芥兰炒杂 90 叁峇四棱豆 92 香炒大豆芽 94 炒杂菜 96 叁峇小黄瓜 98 胜瓜炒鱼饼 鸡蛋 100 树仔菜炒蛋 102 肉碎蒸蛋 104 餐肉蛋饼 106 肉碎炒蛋 108 豆角煎蛋 豆腐 110 肉碎金砖豆腐 112 咖喱杂锦豆腐 114 酿豆腐卜