Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
古早味,其实就是记载在回忆里的味道,藏着一份情感,还有几分回味。有的小吃纵使还有机会尝到,可是那种用真材实料和传统手艺做出来的味道已不复再。 在马来西亚烹饪界备受推崇的张素英老师,凭着味蕾的记忆,撰写出50道古早味浓,人情味重的小吃,有艾粄、白层糕、炒粉仔、“小鸟蛋”……重现当年好滋味,让年轻一辈也有机会品尝那令人念念不忘的古早味。
出生在霹雳州金宝的张素英老师(邓太),退休前是一名华文教师,也是一名音乐教师。自70年代起,身为烹饪发烧友的她,每年的悠长学校假期都风雨不改地前往香港学习为期六个星期的烹饪课程,跟不同的师傅学师拜艺。 拥有30多年授课经验,张老师曾是本地及国外多家饮食机构及社团的烹饪顾问,曾前往英国、法国、瑞典、加拿大、美国、中国、台湾、日本、韩国、泰国、菲律宾、印尼等国取经,考察当地的烹饪业,并且获得饮食界的好评与赞扬,在烹饪界奠下了磐石般稳固的基础。
ISI KANDUNGAN
4 作者简介 6 古早小吃,你我的集体回忆 10 材料介绍 故乡味道 16 艾粄 20 苎麻叶黑粿 24 河婆蒜粄 28 番薯粄条 30 炒番薯粄条 32 煎米粄 36 算盘子 38 蒸粉粿 41 咸碗仔糕 43 反沙芋条 46 杏果芋泥 48 酥炸苋菜糕 50 咸甜枧水糕 52 白层糕 54 笑口枣 包子糕点 58 叉烧焗餐包 62 杯子烤鸡蛋糕 64 甘薯菜包 68 冰花凤凰球 70 烤南瓜包 74 香芋馒头 76 南瓜烧饼 78 马来糕 甜咸小吃 82 金保炒粉仔 86 可爱红宝石 (椰丝沙谷) 88 班兰杯仔糕 90 小鸟蛋(椰丝球) 92 椰奶糕粿子 95 湿润椰奶木薯 98 椰茸木薯糕 100 香芋桂花汤圆 102 小丑布丁 105 大旧面(曼煎粿) 108 彩虹菜燕 112 爽滑凉粉 114 咸甜柑皮 116 榴莲飘香卷 118 传统榴莲糕 120 芬香茶叶蛋 122 烤蜜糖甘薯 124 速成炖咖央 126 多多糕 香脆炸食 130 芜菁香卷 132 咖央角 134 香脆鱼饼 136 炸香酥角 138 酥炸芝麻腰果 140 芝麻棒 142 香脆咖哩角 144 阿旺布帝