Maklumat Produk
Description
芝士,是充满魅力的食材——充满浓郁奶香,经高温融化后更会出现牵丝的画面,叫人望得口水直流。
芝士,是邪恶的食物——味道扑鼻,一旦受不了诱惑,就会一口接一口,停不下来,但因其高热量、高脂肪,让减肥人士又爱又恨。
芝士的美味,众所皆知,但芝士的营养,你又知道多少?
芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中,芝士被归于乳制品类,两薄片的芝士(45克)的营养,相当于一杯(240ml)全脂牛奶。
资深烹饪导师高月云精心设计了50道食谱,从早餐、开胃菜、主菜,到小吃、蛋糕及甜品,让芝士爱好者在家也能煮出媲美外面餐厅的芝士料理。试想想,在家设芝士宴,邀请同好欢聚,真是人间一大乐事!
MAKLUMAT PRODUK
芝士,是充满魅力的食材——充满浓郁奶香,经高温融化后更会出现牵丝的画面,叫人望得口水直流。
芝士,是邪恶的食物——味道扑鼻,一旦受不了诱惑,就会一口接一口,停不下来,但因其高热量、高脂肪,让减肥人士又爱又恨。
芝士的美味,众所皆知,但芝士的营养,你又知道多少?
芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中,芝士被归于乳制品类,两薄片的芝士(45克)的营养,相当于一杯(240ml)全脂牛奶。
资深烹饪导师高月云精心设计了50道食谱,从早餐、开胃菜、主菜,到小吃、蛋糕及甜品,让芝士爱好者在家也能煮出媲美外面餐厅的芝士料理。试想想,在家设芝士宴,邀请同好欢聚,真是人间一大乐事!
高月云Evon Kow 高月云师傅涉足烹饪及烘焙这行业已经有25年经验。 毕业于English Hotbreads烘焙学院(烹饪科学)及马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会(中式菜肴)的她曾赴香港学习点心和烧腊制作,也曾于泰国、印尼和新加坡接受专业的亚洲美食培训,更同时掌握澳洲及英国的烘焙技巧。 出生于吉隆坡的高师傅自1986年起就来回穿梭于霹雳州怡保、安顺、双溪大年和柔佛州新山授课,同时教导及协助学生们建立和管理他们的烘焙和餐厅。高师傅曾经经营Selera蛋糕屋,为许多咖啡餐厅、学院及医院提供烘焙食品。 1989-1990年期间,高师傅应印尼伊玛牌微波炉邀请成为其品牌的嘉宾厨师,也荣幸地成为了澳洲大卫琼斯超级市场的嘉宾厨师。 高师傅曾经与Baba Arif联合撰写食谱书,也协助食品香精和色素生产商,星牌公司出版旗下的食谱书。她的食谱更大量的刊登于本地杂志及报章上。 与区域食品造型师Peggy Yap的工作经验大大地提升了她在烹饪科学这领域的专业技巧。在大大小小的烹饪比赛中,被选为评委的高师傅更负责筛选参赛者。空档之馀也通过烹饪示范,继而帮助孤儿院及四川地震灾黎进行筹款。
ISI KANDUNGAN
目录 4高月云简介 6芝士魅力 8常见芝士 10芝士问与答 早餐 14帕尼尼意式烤三明治 16芝士香肠卷 18吞拿鱼芝士格子松饼 20培根芝士司康饼 22芝士蛋英式汉堡 24法式芝士洋葱汤 26碎蛋芝士墨西哥玉米饼 28芝士鸡块 30鸡肉火腿墨西哥卷饼 32法式芝士煎饼 开胃菜 36迷你虾泡芙 38法式面包佐芝士 40芝士爆浆卷 42芝士牛肉丸 44奶油芝士咖啡瑞士卷 主菜 48海鲜芝士饭 50芝士及培根焗包菜花 52培根芝士派 54芝士菠菜鸡肉卷 56烤芝士酿墨鱼 58芝士柠檬鸡牛油饭 60咖喱鸡披萨 62单人吞拿鱼通心粉 64烤无骨鸡腿卷 66芝士烤扇贝 68牧羊人派 70芝士蟹肉饼 72三芝士披萨 74烤芝士什锦薯块 76牛肉及芝士馅包菜卷 78芝士酿鱼 80奶油芝士焗蛋、菠菜与番茄 82芝士意大利肉饺 86羊肉丸番茄饭 88焗烤双芝士牛肉面 小吃 92蓝莓芝士挞 94芝士面包条 96芝士果酱挞 98帕玛森芝士曲奇饼 100芝士角 蛋糕&甜品 104芝士奶油萝卜蛋糕 106烤奥利奥芝士蛋糕 109手指饼芝士蛋糕 112奶油芝士绿茶千层蛋糕 114芝士棉花杯子蛋糕 116覆盆子芝士雪糕 118免烤巧克力芝士蛋糕 120迷你纽约芝士蛋糕 122白丝绒杯子蛋糕 124百香果芝士布丁