Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
想为家人亲自下厨,却担心恼人的油烟问题影响家中的外观环境和健康?聪明的妈妈们那就一定要学会怎么利用家里的烤箱,做出一道又一道的美味三餐了。 资深烹饪导师高月云精心设计了50道烤箱料理,从开胃菜、汤到副菜、主菜、小吃和甜点,让身兼数职的妈妈们,以健康无油烟的烹调方式在短时间内轻松烤出口味极佳的中、西式料理。本书也非常适合单身或外食一族,在家也可以自己动手烤出健康的美味料理。
高月云师傅 Evon Kow 渉足烹饪及烘焙这行业已经有25年经验。毕业于English Hotbreads烘焙学院(烹饪科学)及马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会(中式菜肴)的她曾赴香港学习点心和烧腊制作,也曾于泰国印尼和新加坡接受专业的亚洲美食培训,更同时掌握澳洲及英国的烘焙技巧。 出生于吉隆坡的高师傅自1986年起就来回穿梭于霹雳州怡保、安顺、双溪大年和柔佛州新山授课,同时教导及协助学生们建立和管理他们的烘焙和餐厅。高师傅曾经经营Selera蛋糕屋,为许多咖啡餐厅学院及医院提供烘焙食品。 1989-1990年期间,高师傅应印尼伊玛牌微波炉邀请成为其品牌的嘉宾厨师,也荣幸地成为了澳洲大卫琼斯超级市场的嘉宾厨师。 高师傅曾经与Baba Arif联合撰写食谱书,也协助食品香精和色素生产商,星牌公司出版旗下的食谱书。她的食谱更大量的刊登于本地杂志及报章。 与区域食品造型师Peggy Yap的工作经验大大地提升了她在烹饪科学这领域的专业技巧。在大大小小的烹饪比赛中,被选为评委的高师傅更负责筛选参赛者。空档之馀也通过烹饪示范,继而帮助孤儿院及四川地震灾黎进行筹款。
ISI KANDUNGAN
目录 4 作者简介 6 烤箱的种类 8 如何使用烤箱 10 烤箱料理问&答 开胃菜 14 牛肉碎蘑菇球 16樱桃番茄、黄梨培根卷 18 烤茄子番茄虾 20 盐腌牛肉新月酥 22 双菇培根卷 汤 26 豌豆汤 28 红萝卜汤 30 意式杂菜汤配工匠面包 32 玉米西兰花奶油汤 34 南瓜汤 副菜 海鲜 38 酸甜酱焗蟹花 40 辣椒番茄酱焗青口 42 黄梨烤虾 44 烤三文鱼尾 46 烤杂粮海鲜饭 48 烤多利鱼配南瓜奶油酱 50 咖喱酱烤墨鱼 52 盐焗鲈鱼 54 烤三文鱼 56 烤海鲜芝士意大利面 主菜 猪肉 60 烤肉配黄梨酱 62 烧烤酱烤排骨 64 排骨炖蔬菜 66 烤培根里脊肉卷 68 烤酿三色灯笼椒 70 法式奶油烤马铃薯与培根 72 酿里脊肉卷 牛肉、羊肉 75 茄子千层面 78 牛排配蘑菇酱 80 牛肉球配香辣意粉酱 82 汉堡牛肉饼 84 羊排配优格薄荷酱 鸡肉 86 烤鸡肉串 88 烤芝麻鸡肉片 90 烤半鸡配番薯 92 圣诞烤酿鸡 96 鸡翅膀配布法罗风味酱 98 南瓜盅咖喱鸡 100 鸡肉火腿披萨 蔬菜 102 蔬菜意大利面 小吃、甜点 106 早餐燕麦 108 味醂生抽熟蛋 110 手风琴马铃薯 112 迷你泡芙煎饼 114 鸡蛋玛芬 116 马铃薯三文鱼煎饼 118 迷你香肠卷 120 吞拿鱼泡芙 122 巧克力泡芙 124 鸡蛋焦糖布丁