Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
鸡肉不仅是家常食材,更是餐厅菜单常见菜品的食材,就连路边摊的鸡排、盐酥鸡等也是人气指数爆表。 《鸡肉料理一本就够(超值版)》网罗了200道餐厅较受欢迎以及家常人气高的鸡肉菜,除了食谱外,还会介绍餐厅大厨的处理技巧与秘诀,这样想吃哪一种鸡肉菜,不用上馆子,在家就能轻松做出来。
ISI KANDUNGAN
鸡的种类与选购要点 鸡肉部位大解析 切法与去骨方式 鸡肉料理软嫩秘诀 炸出好吃鸡肉 正确剁全鸡8步骤 鸡肉烹调问题答疑 PART 1 餐厅最受欢迎的 鸡肉料理 三杯鸡 椒麻鸡 宫保鸡丁 辣子鸡丁 酱爆鸡丁 卤鸡腿 照烧鸡腿排 咖喱鸡肉 海南鸡 绍兴醉鸡 花雕鸡 炸鸡排 怪味鸡 脆皮炸鸡 咸酥鸡 鸡脚冻 唐扬炸鸡 新奥尔良烤鸡翅 PART 2 5种基础全鸡料理 白斩鸡 盐水鸡 油鸡 熏鸡 烤鸡 PART 3 与酱料结合的开胄 鸡肉料理 香油淋鸡腿 芝麻香葱鸡 冰皮沙姜鸡 文昌鸡 手撕鸡 椒麻淋鸡肉片 黄瓜鸡片 芝麻香葱鸡 韭黄拌鸡丝 鸡丝拉皮 洋葱拌鸡丝 梅汁拌鸡丝 泡菜凉拌鸡丝 茶香鸡脚冻 鸡腿蔬菜卷 鸡肉南蛮渍 芝麻醋拌鸡肉 酸辣鸡丁 鸡肉甜椒色拉 花生鸡脚 麻香鸡脚 凉拌鸡胗 PART 4 快速上桌的美味鸡肉料理 PART 5 香醇入味的下饭鸡肉料理 PART 6 外酥内嫩的风味鸡肉料理 附录:人气鸡汤11种