Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
汤永远是任何季节、任何场合中最完美的一道料理。槟城名厨张梅英女士所提供的50道暖心汤食谱,适合搭配任何一餐,从开胃的甘榜鱼酸汤,到慢炖的牛肉萝卜汤,或者可搭配面条的花蟹辣汤等等,让你可以从各种美味的选项中寻找一道,展开自己的煮汤之旅!
张梅英(黄妈妈),马来西亚旅游美食家黄文升的妈妈,自幼热爱做菜,拥有超过50年的烹饪经验,尤其擅长中餐、泰南菜和娘惹菜。少女时期的黄妈妈,到娘惹和峇峇家中当女工,由于手脚勤快,获得掌厨的喜爱,被调到厨房帮忙,有机会学习烹煮娘惹菜,黄妈妈的外婆是娘惹,有一次下厨做了几道菜,外婆吃了以后,非常满意,从此以后,每逢大日子,她都点名要黄妈妈做菜。 黄妈妈有了自己的家庭以后,没有什么人注意到她的厨艺,直到有一年,她的二哥把餐厅转让给她,想不到做出好成绩,门庭若市,每逢午餐时间,附近的许多上班族,把餐厅挤满了,那时候,大家才恍然发现,黄妈妈果真有两下子。后来黄妈妈转做私房菜,也吸引了不少专业人士上门吃饭。 黄妈妈做的菜,不强调高深莫测,比较注重于快捷实用,食谱里面的材料,都尽量考虑它们的普及性,希望大家不论身在何方,也不会太难找到材料。做法大多也不繁复难懂。至今,黄妈妈已出过几本烹饪书籍,活跃于北马烹饪界,曾做无数次现场公开烹饪示范和烹饪比赛评审。
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作者简介 喝汤,培养好习惯,避开坏习惯 材料介绍 排骨、猪肚与猪脚汤 莲子马蹄排骨汤 鲜笋萝卜排骨汤 珍珠豆汤 香菇排骨汤 肉丸海参吊片汤 苦瓜排骨汤 菜干排骨汤 猪脚花生汤 胡椒猪肚汤 冬瓜蚝干汤 猪脚黑豆汤 玉米排骨汤 老黄瓜排骨汤 莲藕排骨汤 六味排骨汤 红豆猪脚汤 猪脚咸菜汤 咸鱼苦瓜汤 鸡与鸭汤 参须鸡汤 海燕窝鸡汤 大头菜鸡汤 川菜鸡汤 鸡腿胡椒汤 ABC鸡汤 海鲜杂锦汤 鱼鳔花肉汤 饺子汤 冬粉肉丸汤 菜心肉丸汤 豆腐鱼丸汤 腐竹肉丸汤 玉米笋蘑菇汤 花生鸭汤 柠檬鸭汤 咸菜鸭汤 螃蟹、鱼与江鱼仔汤 花蟹辣汤 甘榜鱼酸汤 鱼头咸菜汤 鲳鱼清汤 蒜苗石斑鱼片汤 江鱼仔树仔菜汤 江鱼仔苋菜汤 羊肉、牛肉、蛋与紫菜汤 萝卜羊肉汤 羊肉香汤 牛肉萝卜汤 猪肝肉丸汤 芹菜虾肉蛋汤 麻油姜蛋汤 紫菜鱼丸汤 紫菜腐竹汤