Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
对于喜欢吃的人来说,无论是酸甜苦辣、焖卤蒸炒、餐馆街边、山珍海味、甜品小吃,更无论是远在千里之外的地方,这些老饕们都会不计较金钱、时间,只要是好吃的,他们都会千里迢迢到那地方,为的只是寻找美食的踪迹。然而当被外国朋友问起我国的哪个州属拥有最多美食时,相信很多人第一个想起的便是位于北马的槟城。 《舌尖上的槟城》结集了50道槟城最有名的小吃、粉面、饭粥和糖水,如槟城叻沙、啰惹、炒粿条、福建虾面、椰浆饭、爱玉冰等等,由北马著名烹饪老师许赛唔亲自操刀,每道食谱皆附上清晰明了的步骤图,详尽制作一览无遗。有了这本食谱,即使在家也能煮出地道的槟城风味美食!
在马来西亚最北部的玻璃市州出生的许赛晤,自幼就对烹饪有着浓厚的兴趣,再加上有一位擅煮又嘴刁的母亲,因此培养出她对美食和味道的敏锐度。 年幼时,由于邻居中有巫裔、印裔和娘惹,让她有机会接触并学习大马各民族料理。再加上她个人极喜爱旅游,经常发掘大马各州菜肴特色,更会在前往海外旅游时,学习海外料理特点并去芜存菁融入自己的料理中,因此她煮出来的每一道菜都极具个人特色。 至今她已有大约50年的烹饪经验,并且推出超过10本食谱书,其内容丰富并具有道地北马风情,调味方面大多数以酸辣,以及带出食材原味的料理为主。 许赛晤除了擅长传统中式料理、大马香辣料理、娘惹菜肴之外,家庭式的包子、点心、娘惹糕点、简易西餐、西式糕饼也难不倒她。 她认为,自家煮的料理是最好的料理,除了卫生和健康都可以顾及之外,调味方面更是可以兼顾个人口味,无论是偏酸、甜、辣或咸一点,全都可以自己调整,这也正是住家菜的魅力所在。
ISI KANDUNGAN
目录 作者简介 槟城街边小吃 小吃 薄饼 槟城五香卤肉 曼煎糕 蚝煎 香蕉葡萄干煎饼 麻薯 卤鸡脚 煎韭菜糕 炒粿角 炸粿 啰惹 鱿鱼蕹菜 咸煎饼 夹粽 肉干肉丝面包 鸳鸯面包 网煎饼 沙爹 印度煎薄饼 巴西莫(印度沙拉) 查巴地配咖喱沙丁鱼 多萨配椰丝酱 粉、面 槟城叻沙 槟城卤面 槟城咖喱面 槟城猪肠粉 炒鸳鸯 淋面 炒生面 干炒河粉 鸭腿面线 蚝面 炒粿条 炒潮州面 印度炒面 福建炒 槟城粿条汤 炒东炎米粉 福建虾面 爪哇面 米台目 饭、粥 糯米油饭 椰浆饭 咖喱鸡黄姜饭 蚝豉粥 糖水 珍蕊 花生汤 四果汤 绿豆糯米糖水 爱玉冰