Maklumat Produk
Description
百搭的椰子除了能以椰浆、椰丝、椰粉、椰水、椰屑的形式作为甜点、小吃和饮料的材料,也能以各种形式出现在咸香佳肴中。
这次伍耘兴老师将椰子运用在咸香佳肴上,煮成一道道下饭菜。除了最典型的咖喱,还有冬炎虾汤、椰浆炒巴古菜、乌达乌达等等。本书的椰子菜与《椰子椰子我爱你》以甜味为主的食谱完全不同风味,让大家见识椰子甜咸皆宜的魅力!
MAKLUMAT PRODUK
百搭的椰子除了能以椰浆、椰丝、椰粉、椰水、椰屑的形式作为甜点、小吃和饮料的材料,也能以各种形式出现在咸香佳肴中。
这次伍耘兴老师将椰子运用在咸香佳肴上,煮成一道道下饭菜。除了最典型的咖喱,还有冬炎虾汤、椰浆炒巴古菜、乌达乌达等等。本书的椰子菜与《椰子椰子我爱你》以甜味为主的食谱完全不同风味,让大家见识椰子甜咸皆宜的魅力!
来自霹雳州太平娘惹家庭的名厨——伍耘兴师傅,在短短数年内已编写近10本食谱。除了娘惹菜,他也擅长于烘焙、泰式料理、西式料理、马来式和印度式料理、中国各种籍贯菜、本地小吃、点心、甜点、中式和西式烧烤料理等。 伍师傅自小就对烹饪有着浓厚的兴趣,他时常向外婆、母亲和阿姨——精通于娘惹菜的烹饪高手,讨教烹煮娘惹菜和制作糕点的秘诀。 对烹饪拥有深厚情感的伍师傅,在太平的爱德华七世中学毕业后,曾到吉隆坡的酒店和餐馆工作;尔后,他远赴欧洲的餐馆工作,以汲取更多的经验。在1992年,他为自己赢得“欧洲最佳厨师”殊荣。 伍师傅的在各大报章与杂志的曝光率相当高。单是2011年的上半年,他已经被不同的平面媒体采访了6次,而他在过去多年曾接受采访的次数也不胜枚举。
ISI KANDUNGAN
目录 4 作者简介 6 我和椰子的那段童年往事 鸡鸭 10 娘惹芋头咖喱鸭 13 黄姜椰奶酱煎鸭胸 16 九层塔香茅烤鸡 19 酿鸡翅膀 22 烤香茅鸡肉串 24 九层塔咖喱鸡 26 荔枝咖喱鸡 28 椰浆叁峇鸡 30 香脆椰丝炸鸡 32 椰香烤鸡全腿 34 沙爹酱鸡 36 黄梨咖喱鸡 猪肉 40 椰奶黄梨汁排骨 42 甜咖喱肉丸 44 亚叁猪肉 46 香茅炸猪扒 48 椰奶猪扒 50 咖啡花肉 52 椰汁炒花肉 54 烤肉串配椰奶酱 鱼和海鲜 58 椰子咖喱虾 61 鸡蓉酿鱿鱼 64 乌达乌达 67 面包寿司卷 70 臭豆腰豆虾 72 番薯山栳叶啦啦 74 青咖喱海鲜 76 海鲜浓汤 78 咖喱三文鱼 80 斯里兰卡咖喱鱼头 82 椰丝炸鱼柳 84 南姜椰浆虾 86 烤芝士椰丝螃蟹 88 白咖喱青口 90 椰奶番薯竹滩 蔬菜、鸡蛋和豆腐 94 椰浆巴姑菜 96 椰浆炒竹笋 98 椰浆葱油豆腐 100 椰香蒸蛋 102 红咖喱鸡蛋 104 凉拌冬粉 106 凉拌椰浆黄瓜 汤品 110 椰香辣虾浓汤 112 椰奶鸡汤 114 泰式南瓜汤 116 椰子炖鸡汤 118 冬炎虾汤 120 椰肉海鲜汤 122 番薯汤 124 海鲜清汤