其他烹调饮食 - 烹调饮食

就是爱喝汤

Oleh 黄春梅 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-01-01

俗话说：“宁可食无菜，不可食无汤”，有人觉得吃饭若不喝汤，称不上是完整的一餐饭。然而，煲汤这事看似简单——只需将材料放入锅中，就能煮成汤了；实际上，材料搭配和分量、时间长短和火候大小等等都是决定一锅汤成败的关键因素。说到煲汤，就属广东人最有心得。本地资深烹饪导师黄春梅籍贯广东，与煲汤有不解之缘，她在本书中分享多个家人 Maklumat lanjut

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东西煮法，美味大不同

Oleh 高月云 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-01-01

东方和西方的饮食文化大不相同，即使选用同一种食材，但经过东西方各自惯用的处理手法和烹调方式，所烹制出来的佳肴风味全然不同，美味也各有千秋。东方人喜欢用蒜头、姜或洋葱等作香料腌制肉类，再使用高温翻炒食物，这有效锁住食材里的水分；蒸或小火焖煮也能让肉类变得软嫩多汁。至于西方人，则经常使用煎锅或烤箱烹煮食物，这容易使肉类的 Maklumat lanjut

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三段式‧減醣料理一盤搞定！：60道限醣盤餐╳54道低醣配菜，11天速降2kg的快瘦提案

Oleh 曼蒂媽咪 Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2019-12-16

容簡介親身實證→11天就能迅速降2公斤！半年將體脂從32%降到23%！吃得開心，才能持久，同時餵飽自己與靈魂的舒壓減醣計劃！找出最適合自己的減重方案，混搭也沒問題！重新建立不復胖的飲食日常。　　激瘦限醣餐20g‧無壓少醣餐36g‧佛系減醣餐50g 　　三階段皆適用於減醣新手、肉食愛好者、想試試微減醣的你。從此擺脫泡芙人稱號、健檢不再 Maklumat lanjut

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氣炸鍋料理

Oleh Daphne Ma Penerbit:海濱圖書 Tarikh Terbit:2019-12-01

泰式蝦餅、薯片、麥樂雞、串燒、紅燒乳鴿、釀蟹鉗、炸蟹蓋、日式蒲燒烤鱔、蒸焗烏頭、椒鹽瀨尿蝦、啫啫生菜、朱古力心太軟、麻糬波波…… 氣炸鍋可以製作的菜式真的非常多，不單用來炸食物，還可以製作中西日韓泰多國菜式，小吃前菜以至鹹甜美點都可以從容應對。本書集合四十多個食譜，想得到和想不到的菜式都一一奉上，讓讀者充分利用氣炸鍋 Maklumat lanjut

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MASAの樂樂便當：廚房新手快樂輕鬆學123道美味便當菜【暢銷紀念版】

Oleh MASA Penerbit:幸福 Tarikh Terbit:2019-11-27

MASA的第1本便當食譜 ★★暢銷珍藏版★★ 冷便當、常備菜、瘦身低卡便當…… 讓廚房新手享受自炊的快樂初心。 1800張詳細步驟╳123道便當菜╳6大類菜色絕不失敗的最強便當書！　　【特別收錄】5000名網友瘋狂轉載！2款獨家MASAの樂樂熊便當隱藏版　　不用每天自己親手做便當，但也請不要每天吃外面現成的食物，MASA希望你「『今天的心情還OK，就 Maklumat lanjut

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MASA的四季幸福餐桌：100道療癒心靈的特製季節料理

Oleh MASA Penerbit:日日幸福 Tarikh Terbit:2019-11-13

Facebook與You Tube共130萬名粉絲追蹤關注，網路最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA，一年一度完美企畫，根據日本四季行事曆，精心設計特製的季節料理。書中不僅有餐廳級美食，也介紹了許多令人懷念的傳統料理與療癒心靈的美味配方。希望可以透過本書，讓您感受到日本不同的餐桌風景。　　日本氣候變化多端，四季風情韻味各異，表現在料理上亦四季分 Maklumat lanjut

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手捏飯糰壽司

Oleh 王景茹 , 康鑑文化編輯部 Penerbit:康鑑 Tarikh Terbit:2019-11-01

醋飯怎麼做？飯糰怎麼捏？壽司如何捲？好吃的超商壽司自己做，簡單、少油、易操作，美味帶著走，做出全家人都愛吃的幸福滋味。　　在家製作壽司、飯糰非常簡單，食材容易準備，只要掌握技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司飯卷手卷。本書特色　　．專業老師撰寫，從基礎到變化， Maklumat lanjut

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日本常備菜教主「日日速配。冷便當」191道：只需將“小份量的冷凍常備菜”裝進便當，無壓力的省時省錢健康吃！

Oleh 松本有美 Penerbit:出版菊 Tarikh Terbit:2019-10-15

日本累計銷售４０萬冊！日本常備菜教主創新發想，最適合便當的料理保存法！快速 ╳ 多變化 ╳ 無壓力＝小份量組合「日日速配冷便當」！事先小份量分裝冷凍的菜餚，１０分鐘就能將便當速配完成，天天吃得好安心！「美味保存」＋「快速組合完成」，輕輕鬆鬆帶便當！　　★「日日速配。冷便當！」的六大特色 ★ 　　□ 小份量冷凍法，裝進便當超 Maklumat lanjut

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南洋茶事之烏龍過番

Oleh 姚斌奕 Penerbit:唐藝軒文化企業 Tarikh Terbit:2019-10-01

烏龍茶的前世今生，是一條自魏晉南北朝起，經歷隋唐宋元明清到近代的千年茶路。——姚斌奕《烏龍過番》是馬來西亞茶學家姚斌奕先生“南洋茶事三部曲”的第三部，他用詳實的文筆講述了烏龍茶的前世今生。 Maklumat lanjut

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減醣快瘦氣炸鍋料理：減醣實證者小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky，量身打造58道增肌減脂減重餐

Oleh 小魚媽 , Ricky Penerbit:三采 Tarikh Terbit:2019-09-27

減醣瘦身瘋潮已起！「氣炸鍋」讓風靡全球的減醣飲食更易上手！減醣料理專家小魚媽╳體態雕塑營養師Ricky，讓你吃飽飽，又能快快瘦！增肌減脂超輕鬆！　　減醣瘦身→夯！氣炸鍋→夯！　　近幾年，氣炸鍋、減醣社團人數驚人，不斷攀升！　　減醣減重成效驚人，而氣炸鍋更是零廚藝減肥者的救星，　　減醣瘦身食譜＋絕不失敗料理神器「氣 Maklumat lanjut

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家常麵食點心

Oleh 王景茹 Penerbit:康鑑 Tarikh Terbit:2019-09-27

　　如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？　　和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？　　饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？　　這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！　　經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡 Maklumat lanjut

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醬汁醬料

Oleh 王景茹 , 楊珮珊 , 莊芷儀 Penerbit:康鑑 Tarikh Terbit:2019-09-27

　　中式家常菜的美味，在於滋味豐富，讓人回味無窮，只要掌握了醬料調味秘笈，自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。本書特請名師名廚示範100多道精選家常菜及調味醬作法。本書特色　　琳瑯滿目的醬汁製作秘訣：選擇家庭最常用的醬料，如糖醋醬、宮保醬、ＸＯ醬、沙茶醬、辣豆瓣醬、魚香醬、蒜泥醬、麻婆醬、三杯醬、紅油醬、黑胡椒醬、 Maklumat lanjut

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低醣( 減醣) 越吃越瘦增肌減脂教你健康無負擔

Oleh 鄭慶雯 Penerbit:三藝 Tarikh Terbit:2019-09-18

Fighting！請你敞開心胸，準備來一場視覺與味覺的絕佳饗宴吧！　　西方諺語「Your are what you eat」也是說「你的身體取決於飲食」，我們期盼以正確的飲食思維，搭配本土食材，根據季節的轉換更替食物，並揚棄翻譯書、抄襲外國書等取巧行為，讓往後參與人員能夠很簡單並且明瞭食物的特性，而採購到所需要的食材，不再望食譜而卻步，可以享用【全食物營 Maklumat lanjut

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老派洋食：漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理

Oleh 郭靜黛 Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2019-09-02

日本家庭、喫茶店定番和風洋食料理完整收錄台灣第一本日本洋食文化食譜專書！　　※《和食古早味》作者、中央大學中文系助理教授胡川安專業審訂　　※「湘南煮婦在廚房」版主吮指推薦　　老派是一種時髦，洋食可以是你的餐桌日常選項　　拿坡里義大利麵、土耳其飯、歐姆蛋、百菇奶油濃湯……知名料理老師郭靜黛JOYCE，將她鑽研日本飲食多 Maklumat lanjut

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女生调理食谱

Oleh 张艺凤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-09-01

女生的美丽，是养出来的。这个“养”包含许多层面，如：美容护理、服装打扮、知识提升、心灵富足、运动锻炼等，至关重要的是健康的生活作息，并懂得从饮食上适时滋补及调理身体，让自己时刻绽放出美丽光彩。本书共分为3个类别：体质调理、生理期调理及美颜调理，让女生们在日常生活中，运用温和的食补方式，为心肝脾肺肾滋补和调理一番，从而改 Maklumat lanjut

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萨巴厨房：极简轻食

Oleh 萨巴蒂娜 Penerbit:青岛 Tarikh Terbit:2019-09-01

你是不是也忙得没时间做饭，以至于天天吃外卖？或者控制不住自己的食量，这月的减肥计划又泡汤了？或者偶尔想下厨又觉得太麻烦，看到复杂的菜谱就头大。其实，改变何须费时费力，用简单的食材做出一道美味料理足矣。本书所选的菜品，在食材选择、烹调方式、料理步骤上删繁就简，却一样不输美味，让下厨变得更轻松。且每一道菜品都列明所含热量 Maklumat lanjut

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低醣生酮瘦身便當：一週減醣生酮便當，跟著生酮夫婦大吃大喝減掉46.4kg！

Oleh 陳珠 , 宋在鉉 Penerbit:采實 Tarikh Terbit:2019-08-29

　　避開外食地雷，自己帶減醣便當　　大吃大喝還瘦下46kg的減醣夫婦，教你做「低醣瘦身便當」　　自己做「低醣生酮便當」，天天都是減醣好日子！　　．原本就帶便當的朋友，只要將菜色換成本書菜單，輕鬆調整、自然變瘦！　　．自己做低醣生酮便當，省去外食困擾，安心吃、減醣不破功。碳水、蛋白質、膳食纖維等營養成分清楚標示，吃飽吃 Maklumat lanjut

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愛上氣炸鍋100天：椒麻雞．蜜汁叉燒．紙包魚．戚風蛋糕，天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理

Oleh 人愛柴 Penerbit:采實 Tarikh Terbit:2019-08-29

臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽料理祕笈首次完整公開用在地新鮮食材做出少油．酥脆．美味的氣炸料理　　「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家一上桌就秒殺的美味，即使是零廚藝的人，跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」　　◎破解氣炸鍋常見疑問，帶你快速 Maklumat lanjut

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增肌減脂常備菜：103道400Kcal減脂餐，及21天飲食計劃

Oleh 劉子瑜 Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2019-08-26

　　微肌意識，養瘦新進化！「增肌」╳「減脂」　　8.8萬粉絲期待！符合現代人生活型態的瘦身備餐　　體脂降了卻沒了線條？體重少了卻沒減體脂？　　增肌、減脂、減重、維持，現在的你需要的是什麼？　　一開始，先分析你的身體狀態，選擇最適合自己的飲食內容，　　提供103道常備菜單、健身心法，養成易瘦體質！　　秉持不過度調味與 Maklumat lanjut

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和MASA一起吃幸福便當：最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜【暢銷典藏版】

Oleh 山下勝 Penerbit:日日幸福 Tarikh Terbit:2019-08-14

冷熱都好吃！便當最佳代言人──MASA，引領台灣日式便當風潮第一人！ 20多年專業廚師的美味幸福配方，讓人安心。內容豐富實用，簡單易操作，一本不管是料理新手或廚藝高手都愛不釋手的便當食譜！暢銷典藏版隆重上市！　　有日本最受歡迎的各式經典便當；利用半調理保存品最省時間做出來的美味便當；　　也有大人、小孩都喜歡的超可愛造型 Maklumat lanjut

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元氣滿滿肉便當：冷熱吃都美味！36款營養飯盒╳50道不復熱配菜

Oleh 抽屜積水Didi Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2019-08-12

　　★10萬粉絲熱烈支持！第一本肉料理便當專書★ 　　超快速！當天現做40分鐘就能完成3便當　　前一晚預約白飯→預先洗切好配菜→醃漬好的肉品冷藏退冰　　營養均衡又美味，每天都想跟著一起做！　　當天現做！冷便當、蒸便當或食物保溫罐都沒問題，　　收錄各種大肉塊、薄肉片、細絞肉等，多樣化的食譜創意發想，　　簡單的三菜一飯就 Maklumat lanjut

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明蒂的日日便當：IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理

Oleh 明蒂 Penerbit:三采 Tarikh Terbit:2019-08-02

女孩的滿分料理學霸網美級的美便當，好吃又好拍！超人氣IG《明蒂的廚房》教你做超簡單料理近90000名粉絲追蹤：「因為她才開始做便當」　　剛完成法律研究所論文的明蒂，從念書時便為減脂與健康開始帶便當，　　在IG上分享的便當照每每都吸引眾人的驚呼與哀嘆(看得到吃不到好痛苦~) 　　現在，明蒂挑選出自己最愛的便當食譜，一一製作、拍照 Maklumat lanjut

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食尽天下：68道粥粉面饭精选集

Penerbit:海滨图书 Tarikh Terbit:2019-08-01

粥粉面饭这四种主食在亚洲人的日常饮食中占了极重要的地位。粥粉面饭都源自谷类，含有大量的碳水化合物，是给人类提供热量的主要来源，亚洲人的一日三餐中都有它们作为主食出现。 Maklumat lanjut

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不增磅儿童餐：吃得开心又放心

Oleh 陈佩仪 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-08-01

亚洲的儿童肥胖率正在不断迅速攀升，而马来西亚，印尼，新加坡及泰国是东南亚区超重问题最严重的国家。更重要的是，家长们为了让孩子在繁忙的课业中保持健康，也开始注意孩子三餐的营养。由于孩子们还在发育期，因此比起减肥瘦身，维持健康的生活是个更恰当的方式。充足的运动及健康的饮食是帮助孩子培养健康的生活习惯的基本步骤。在本书中 Maklumat lanjut

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萨巴厨房：给孩子吃的快手营养早餐

Oleh 萨巴蒂娜 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2019-08-01

每天变着花样准备早餐，用满满的爱心唤醒睡意朦胧的孩子。营养丰富的早餐，能提供充足的能量，让孩子精神百倍，一整天都活力四射！在这本书里，我们为你精心搭配好了早餐菜谱，选材精良多样，注重营养搭配，且中西式结合，包含主食、配菜、甜点、饮品和汤羹，花样百变，简单易做，轻松上桌，既健康又美味。让孩子爱上你做的早餐。为了孩子吃 Maklumat lanjut

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資深編輯不藏私！剖析暢銷食譜的元素：最強食譜書編寫攻略！食譜編輯、網路分享食譜的朋友、料理部落客、料理講師、食品料理搭配師必備！

Penerbit:瑞昇 Tarikh Terbit:2019-07-22

會做菜不一定會寫食譜！最強編輯團隊提供最強「食譜編寫SOP」！！　　歡迎加入全民做料理、寫食譜的時代！　　喜歡做料理的妳，是不是也有獨家配方想分享呢？　　坊間許多漂亮的食譜，是怎麼編寫出來的呢？　　自己想寫一本食譜的話，該注意哪些事項呢？　　本書終結妳的疑惑，由專家指導，將一步一步教妳如何寫出一本暢銷食譜！　　●做 Maklumat lanjut

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裝飾捲壽司檢定技法教科書：電視冠軍教你掌握基本技巧，做出可愛又美味的職人級壽司！

Oleh 川澄健 Penerbit:出色 Tarikh Terbit:2019-07-16

吃膩一成不變的普通壽司卷了嗎？讓電視冠軍來教你如何做出萌點滿分的裝飾捲壽司！貓熊、兔子、青蛙、老虎、忍者…… 一起來學會檢定必考技法，挑戰超吸睛的職人級美味壽司吧！　　國立屏東科技大學餐旅管理系系主任張慧珍博士　　實踐大學餐飲管理學系系主任高秋英博士　　★本書是「川澄裝飾捲壽司檢定講座」的教科書！　　本講座的 Maklumat lanjut

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少油·超美味，氣炸鍋料理：烤全雞、炸薯條、做甜點，氣炸鍋人氣料理100道

Oleh Menu R&D Team of Stylish Cooking Penerbit:采實 Tarikh Terbit:2019-07-04

──拯救媽媽/主婦的料理神器── 免解凍．免顧爐．無油煙．省時省力一個按鍵，做出100道酥香脆的好吃料理　　※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力　　1. 油量少、熱量低，口感酥脆　　氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。　　2. 體 Maklumat lanjut

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蘿潔塔的廚房：100道家庭療癒料理，每天都想進廚房

Oleh 蘿潔塔 Penerbit:寫樂 Tarikh Terbit:2019-07-02

　　「原來這道菜不難，只要多這個步驟就可以，好想試試看！」　　「用塔塔的香料調味，家人說好像吃館子。」　　「跟著塔塔做的麵包超好吃的，比麵包店的還要好吃！」　　讓120萬粉絲每天都想進廚房煮飯的暖心魔法　　★超過900張步驟示範圖：塔塔料理的重點作法，不需重複看影片，味道不出錯！　　★按材料，更好找靈感：主食／海鮮／ Maklumat lanjut

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小学生便当

Oleh 李静仪 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-07-01

家里的宝贝上小学，正进入体格和智能进一步成长及发育的阶段，不少家长都想亲手为自己的孩子准备健康有营养的爱心便当，让他们带去学校享用。如果你希望能简单快速就准备好一份兼具营养丰富、色彩绚丽、菜式精致，而且凉了依然很好吃的便当，那么《小学生便当》绝对能满足你的需求。本书收录了50个美味的便当食谱，有三明治、寿司、盖饭、炒饭 Maklumat lanjut

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手工意大利面：18种制作方式

Oleh 陈鋕晋 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-07-01

作为意大利传统面条，意大利面却普遍被认为起源于亚洲。传统意大利面的原料，首选是含有高面筋和低水分的杜兰小麦（硬粒小麦）面粉，再加入清水或鸡蛋，揉成面团，擀成薄片，切成各种形状即成。做好的意大利面烫熟后，搭配上不同煮法的酱汁如最为熟知的番茄酱，就是一道道美味的料理了。全世界约有350种形状各异的意大利面。不同形状的意大利 Maklumat lanjut

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刀工技法（视频版）

Oleh 喻成清 Penerbit:中国纺织 Tarikh Terbit:2019-07-01

《刀工技法》科学系统地以图解方式全面介绍了烹饪刀工的基本学识、正确姿势、工具种类、刀工基本类型、基本技法、应用刀法、花刀工艺型以及原料性能与刀工的应用、菜品配制与刀工的技巧等实用知识。全书由烹饪专家现场演示，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。 Maklumat lanjut

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新世代廚房-不吃飯也有好選擇！餃子·粉麵·包點料理

Oleh Goodfoodtonite Penerbit:海濱圖書 Tarikh Terbit:2019-07-01

本書介紹四十多款美味的「走飯」料理，為不愛吃飯的你提供各種烹調新主意，一定可以滿足你的「無飯」生活。餃子、水餃餃子雲吞的外皮含有澱粉質，饀料有菜又有肉，小小一顆已經有齊均衡的營養，尤其適合偏吃的小孩。粉麵粉麵類是最常取代白飯的主食，深受不愛吃飯的孩子歡迎。除中式粉麵及意粉外，亦可以試試其他特色麵食，如泰式船河、上海 Maklumat lanjut

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微壓潮煮：WOLL高速微壓鑽石鍋料理

Oleh John Rocha Penerbit:海濱圖書 Tarikh Terbit:2019-07-01

WOLL高速微壓鑽石鍋，可保留食物中大約70%的維他命，而又節省高達一半的烹調時間。最重要有別於過往的高壓煲，做到安全又可以隨時開蓋。由於市場反應熱烈，曾一度斷市。本書是全港首本WOLL高速微壓鑽石鍋食譜。本書除一般常用於高速鍋的燜煮、湯水外，亦有突破性的鹽焗、煙燻、焗批、海鮮飯等等，十分吸引。菜式上，除了有作者John Rocha最擅長的澳葡 Maklumat lanjut

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走過抑鬱：煮出人生百味

Oleh 何小慧 Penerbit:海濱圖書 Tarikh Terbit:2019-07-01

“沒有經歷過抑鬱，我不會明白單單是不靠一粒藥過活，已經是很美好的一天！每晚自然入睡，早上自然醒來，這就夠了。”——何小慧一頭爽朗短髮，言談間掛著笑容，扛起二、三十斤食材面不改容的一位女廚師，可想過她曾經患嚴重抑鬱症十年，每天服用大量精神科藥物，期間曾試過自殺，可幸獲救。漸漸的因著信仰，因為烹飪逐步走出困境，何小慧至今 Maklumat lanjut

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家嘉隨意煮

Oleh KakA Mok Penerbit:海濱圖書 Tarikh Terbit:2019-07-01

KakA Mok（莫家嘉），身兼多重身份，著名造型師、藝人形象顧問、兩子之母、黃家「煮持人」，丈夫乃著名藝人黃浩然。年紀輕輕已開始入廚，甚得識煮識食的父母真傳，有一雙靈活的巧手，一顆追求細緻的心。婚後全力照顧家人的起居飲食，一身非凡廚藝常為圈中人所讚嘆，成為主要的烹飪疑難求教對象。家嘉熱愛藝術，對美感有絕對的執著，對烹飪的任何 Maklumat lanjut

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思君令人老努力加餐饭

Oleh 蔡澜 Penerbit:青岛 Tarikh Terbit:2019-07-01

对各国美味如数家珍的他，会为了一碗面，乘上飞机，说走就走；也会捧着水果、零食，喜笑颜开。但他不会为了健康，放弃对味道的要求，更不会为了一些言论，放弃对美食的追求。他就是饮食有态度的蔡澜。什么？你说他只会动动嘴？那你快来认识一下做菜也不逊大厨的蔡澜吧。 Maklumat lanjut

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不失敗烹飪祕訣

Oleh 康鑑文化編輯部 Penerbit:康鑑 Tarikh Terbit:2019-06-14

　　料理達人不藏私，烹飪疑惑全解答　　本書以Q&A問答形式，說明每道菜最關鍵的料理訣竅。從食材挑選、處理，到烹調祕訣、獨門技法等，讀者都可以在書中找到讓料理美味升級的解答。　　掌握做菜祕訣，新手也能快速上手　　針對雞、豬、雞、牛、羊、魚類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐、飯、麵、湯品等類別，精心挑選最熱門的家常食譜，提供最簡單易 Maklumat lanjut

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烤箱料理

Oleh 楊珮珊 , 高毓茹 , 林淑珠 Penerbit:康鑑 Tarikh Terbit:2019-06-14

　　介紹烤箱做菜訣竅，不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食，都能保有食材的原汁原味，使口感香酥軟嫩，不僅讓做菜變得更簡單、更有效率，就算用烤箱做點心也能輕鬆上手，滿足每一張挑剔的嘴！本書特色　　125道最受歡迎的烤箱料理，教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬，作法深入淺出，口味變化豐富。　　每道料理皆附 Maklumat lanjut

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黃昏料理：複雜簡單化

Oleh 許錦芳 Penerbit:許錦芳 Tarikh Terbit:2019-06-03

要想出這種將菜餚烹飪複雜簡單化的過程，偏偏是絕對的不簡單；必須先要瞭解，菜餚材料的品質，要掌握烹飪菜餚的步驟，才能進行菜餚複雜簡單化的轉型烹飪策略，而成功簡化。作者將烹飪過複雜簡單化其中的48道菜餚，重新烹飪出來，用相機拍攝成影像，配上食譜和故事，編撰成名為《黃昏料理》複雜簡單化的食譜書籍。 Maklumat lanjut

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擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鐘料理紙食譜

Oleh 上田淳子 Penerbit:圓神 Tarikh Terbit:2019-06-01

　　★ 超省時！零失誤！免收拾！風靡日本，3步驟極簡料理法，一本讓你「用」的食譜書！　　★ 打破傳統「看」食譜思維，不用工具測量分量，只要跟著1：1圖譜簡單「擺」，37道專業料理輕鬆上桌！　　37道美食，全都一紙搞定！　　研修於法國及瑞士，活躍於日本各大節目的料理研究家精心設計！　　當你興致勃勃的拿著食譜，想要大展身手時…… Maklumat lanjut

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一碗鸡汤

Oleh 李傑生 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-06-01

一碗热腾腾、鲜甜美味又营养丰富的鸡汤，绝对能在餐桌上大受欢迎。不管是天气寒冷、身体不舒服、还是一天饥饿之后，能有一碗鸡汤入肚，不止暖胃，更是暖心。

滋味满满、香浓鲜甜的鸡汤，除了有鸡作为主材料以外，也少不了其他食材的配合。桂圆、红枣、枸杞、冬菇、茶树菇、莲藕、山药……搭配上各式的食材，能为鸡汤增添不同 Maklumat lanjut

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午餐不用蒸！活力冷便當：飯糰·壽司·三明治·沙拉拼盤，美味減脂輕食便當，20分鐘輕鬆搞定！

Oleh 金希柍 Penerbit:采實 Tarikh Terbit:2019-05-30

　　營養師認證：冷飯比熱飯熱量更低！　　風靡韓國、50萬粉絲追蹤　　主婦圈、上班族、減肥族大好評的「活力冷便當」　　顛覆你刻板印象的「活力冷便當」　　便當就是要加熱？NO！許多食物/料理常溫就能吃！　　加熱便當才好吃？NO！日本人的便當就從來不加熱。不反覆加熱，營養反而不易流失！　　冷便當可以瘦身？YES！冷飯的熱量比熱飯 Maklumat lanjut

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愛妻無壓力瘦身便當：新手也可以，沒時間不是問題，睡過頭沒關係，106道好吃、會瘦料理（真的不復胖）

Oleh 貝蒂做便當 Penerbit:野人 Tarikh Terbit:2019-05-29

　　吃好！吃滿！無壓力瘦+「不復胖」才是王道！　　Instagram「20萬粉絲」熱情催稿《愛妻瘦身便當》輕鬆減重不想停第二集，　　請戒斷外食跟著貝蒂做，健康、美味、快速，吃得飽、輕鬆瘦、不復胖的　　「30分鐘搞定快速便當」╳「20分鐘滑壘成功便當」╳「常溫便當（冷便當）」╳「媽媽牌豐盛便當」　　粉絲、讀者們的心聲—— 　　「我在減 Maklumat lanjut

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食物製備完勝密技

Oleh 陳金民 , 周智恒 , 鄭老師 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-05-29

　　《食物製備完勝密技》　　全新職類檢定『食物製備』，單一級鑑定　　測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段；　　其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。　　內含　　清楚詳盡解說題目　　辨識食材能力　　刀工分解動作　　食譜烹調細節　　精美圖示輔助　　大廚經驗傳授　　附 Maklumat lanjut

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日本常備菜教主「創新自製調理包！」隨時輕鬆煮的冷凍保存法，１０３道沒有壓力從容上菜！

Oleh 松本有美 Penerbit:出版菊 Tarikh Terbit:2019-05-10

　　日本常備菜教主最新著作，單月點閱破240萬，累積銷售破30萬本！　　不是一般的常備菜，比常備菜更方便的「創新自製調理包！」　　週末一次處理好，週間無需動菜刀。隨時都能快速上菜好安心！　　「有效保存」＋「簡化製作手續」，心情更從容！　　★「創新自製調理包！」的五大特色 ★ 　　自製食材調理包　　肉或海鮮、蔬菜個別冷凍！組 Maklumat lanjut

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飲食宅記：獻給親愛家人、摯友，與療癒自己的溫柔食光

Oleh 楊佳齡 Penerbit:幸福 Tarikh Terbit:2019-05-08

下廚，不只是為了填飽肚腹的「例行公事」再華美的外食，也比不上在家用愛煮食的溫暖療癒無論是一個人、兩個人、一家人，都有值得好好做一餐飯的理由從料理開始，悉心經營愛的每段關係，細細品嘗家之味　　來自家的味道，是每個人味覺記憶中的最深羈絆　　因為吃下的不單單是食物而已，其中更伴隨了愛的深刻隱味　　翻開《飲食宅記》，重新 Maklumat lanjut

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香料图解全书

Oleh 水野仁辅 Penerbit:中信 Tarikh Terbit:2019-05-01

让人幸福感满溢的图解香料百科。细细漫游香料世界，唤醒对于美食的好奇心，挖掘风味的潜力。日本香料研究家水野仁辅将20年的研究经验汇集一册，用谁都能看懂的图解形式推开香料世界的大门，带领读者从美食美酒、历史文化、科学等各个角度认识香料： 1. 香草冰激凌撒黑胡椒、冲泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂……让香料为常见食材激发不一样 Maklumat lanjut

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低醣飲食指南：30加油讚實作計劃

Oleh 鄭慶雯 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-04-24

一步一腳印，我們將帶領你吃得健康又滿足！　　【低醣飲食的五步曲】　　STEP1拒絕白色恐怖，　　三白不碰–「白糖」、「白米」、「白麵粉」　　STEP2準備妥當的好油廚房，　　瓶瓶罐罐的好油，勝過週年慶化妝品趕場！　　STEP3吃食順序➡吃肉➡配菜➡少澱粉，　　菜肉是飯，澱粉是菜之概念　　STEP4重視營養密度，　　礦物質＋維生 Maklumat lanjut

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免捏捲捲飯糰：100道不沾手、不需模具，10分鐘就完成的幸福美味

Oleh 宮澤史繪 Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2019-04-17

　　日本主婦界最熱話題，　　簡單卻一點也不馬虎的可愛飯糰　　不僅僅是孩子們的營養早餐、野餐便當、清冰箱的料理救星，　　當你想放慢腳步、輕鬆享用料理時，　　製作毫不費力的捲捲飯糰，配上一碗熱湯，就是滿足的一餐。　　★★只需三步驟就完成，免捏飯糰再進化　　〔STEP1〕拌一拌→〔STEP2〕擺上去→〔STEP3〕捲起來，簡單迅速不怕失敗 Maklumat lanjut

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減鹽料理可以這麼好吃！：NHK嚴選80道家常食譜，少用一半鹽，美味又健康

Oleh 小田真規子 Penerbit:山岳 Tarikh Terbit:2019-04-03

　　想養成低鹽飲食的習慣，「好吃」是持續的關鍵！　　80道煎、煮、炒、炸、拌等家常料理，　　少一半鹽卻不減美味，　　現在就開始過健康、少負擔的減鹽生活！　　※NHK精選80道涵蓋煎、煮、炒、炸、拌等不同料理方式的家常食譜，除匯集經典料理做法，還提供各式料理的減鹽祕訣及單道菜餚的減鹽提示，讓你用鹽量少一半，卻更能吃出食物的美味 Maklumat lanjut

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走肉之味：蔬食的初心練習

Oleh 李美怡 Penerbit:有鹿 Tarikh Terbit:2019-04-03

　　一本從蔬食開始的生活觀察與練習之書∥ 　　人有人味　菜有菜味　　走肉不走味的人生真滋味　　★49篇「走肉／蔬食」隨筆，找到練習生活的節奏平衡★ 　　★附16篇創意蔬食食譜，吃進食材原味，喚醒身體覺知★ 　　（★走肉＝以「蔬食」為主的飲食習慣★）　　咀嚼在口中食物，是什麼滋味的呢？　　生活中的每一天，是怎麼樣感覺的呢？ Maklumat lanjut

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晴媽咪副食品全攻略【實例突破革新版2.0】：一到多全營養均衡食物泥Ｘ作息調整方案，教你養出睡眠、作息、飲食、情緒都穩定的孩子

Oleh 洪嘉穗 Penerbit:和平國際 Tarikh Terbit:2019-04-01

「5歲前的營養決定90%的腦部發育！」吃得飽≠吃得營養、吃得好，你的孩子吃對了嗎？萬名父母都說讚！晴媽咪獨創的「全營養均衡食物泥」X「作息調整方案」，從現在開始為寶寶的未來扎根！　　【本書兩大重點】　　Point 1：孩子的睡眠、作息、飲息及情緒是彼此相關連的　　Point 2：副食品時間雖短，卻是養成孩子不挑食、不偏食最重要的階 Maklumat lanjut

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兒童保健湯水

Oleh 陳佩儀 Penerbit:海濱圖書 Tarikh Terbit:2019-04-01

孩子是家長的寶貝，只求他們身體健康，快高長大。透過適合的配搭，家長可以湯水為孩子提供營養，是有效方便的保健方式。 *萬用滋補湯湯水清甜，許多孩子都愛喝，既可增強食慾，亦可滋補身體。部分湯水還有肉丸、雲吞等，肯定討孩子的歡心。 *增強免疫力湯增強了免疫力，自然就減少生病的機會。湯水可潤肺止咳、適合傷風感冒時飲用、改善濕疹和 Maklumat lanjut

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娘惹古早味

Oleh 谢缘芝 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-04-01

“古早味”一词，没有绝对的定义，却总让人有不同的期待。对作者谢缘芝老师而言，古早味就是她小时候吃到外婆为家人巧花心思搭配食物所煮出的味道，也就是那无法被取代的味蕾记忆。继第一本书《家传娘惹菜》公开其家传食谱后，谢缘芝老师再次分享其外婆留下来的珍贵娘惹菜食谱。本书食谱以开胃菜、猪肉、家禽、鱼和海鲜、蔬菜和汤品分类，用天 Maklumat lanjut

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日本料理切雕技法：海鮮、肉類、蔬菜的100種切法

Oleh 島谷宗宏 Penerbit:台灣東販 Tarikh Terbit:2019-03-27

　　提到切雕，首先想到的是蘿蔔和胡蘿蔔等蔬菜，其實不只蔬菜，魚、烏賊和貝類等海鮮以及肉類，蒟蒻、魚板等加工食品也能成為切雕的素材。　　本書將以過去沒有真正被好好介紹過的海鮮、肉類、加工食品為中心，並加入使用頻率很高的蔬菜切法，把立刻能派上用場的100種實用切雕技巧介紹給大家。　　切雕是從日本人獨有的感性、注重風雅的精神 Maklumat lanjut

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詹姆士的廚房

Oleh 貴州衛視 Penerbit:悅讀名品 Tarikh Terbit:2019-03-27

　　如果吃東西只是為了填飽肚子，那人生實在太乏味了。　　倘若，人能夠愉快地享受吃進去的每一餐，我想那個人一輩子都是快樂的。　　我因為愛吃、貪吃，享受到了食物帶來的愉悅，所以開始學習料理，這樣，我想吃的料理，就可以馬上做出來，也同時能讓我成為家人一輩子的快樂製造者。　　醫生的工作是治病，廚師的工作是預防生病，就像個性 Maklumat lanjut

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水果切雕、摆盘与甜品制作入门：百年老店的私房秘技

Oleh 日本高野水果甜品店 Penerbit:机械工业 Tarikh Terbit:2019-03-01

　　高野水果甜品店常年致力于为顾客提供外形美观、可口美味、方便食用的水果。　　我们一直在进行有关水果的研究，例如，如何选择成熟度适当、口味佳的水果，怎样通过切雕及摆盘让水果看起来更加华丽，以及如何巧用心思使水果变得更加美味等。　　我们将多年积累的与水果有关的知识总结成册，献给读者们。　　在《水果切雕、摆盘与甜品制作 Maklumat lanjut

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因為愛做便當2：水瓶家的熱呼呼便當ｘ常溫即食便當ｘ輕鬆備料速簡餐

Oleh 水瓶 Penerbit:野人 Tarikh Terbit:2019-02-27

　　三年等待，終於看到《因為愛，做便當。》全新版。　　讀者反饋：「每個步驟都感覺得到用心」　　水瓶家的暖心便當╳暖胃家常料理新篇，開動！　　從親送便當，　　到後來因為兒子就學距離改變，　　但依然想繼續當媽媽的「食客」，　　讓水瓶挑戰自已，　　衍生設計出全新的「熱呼呼便當」、「常溫即食便當」、「輕鬆備料速簡餐」。　 Maklumat lanjut

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憑什麼料理不用水？鑄鐵鍋的神奇魔力：無需高湯，善用食材，濃縮美味，油炸也OK，不費工夫的簡易料理！

Oleh 大橋由香 Penerbit:瑞昇 Tarikh Terbit:2019-02-18

　　不用水也可以煮飯！？　　從主食到甜點一鍋搞定　　超懶人煮菜法　　你知道「無水料理」嗎？有了STUAB鑄鐵鍋，就可以進行無水料理！運用無水料理這種烹煮方式能善用蔬菜、肉類、魚類等食材本身的水分，不論燉、蒸、炒，皆能美味滿點。沒有專業調理器具沒關係，只要有「STUAB」就能大顯身手。　　STUAB鑄鐵鍋的美味原理　　1.因為鍋蓋夠重→ Maklumat lanjut

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