面包糕点 - 烹调饮食

超便利の常備麵糰點心：隨時新鮮出爐＋新手OK

Oleh 吉永麻衣子 Penerbit:邦聯 Tarikh Terbit:2019-12-16

常備麵糰／麵糊讓烘焙更貼近生活對廚房新手或生活繁忙的人來說，點心烘焙常因材料複雜、製作時間長，讓人望而卻步，但若能利用周末或空閒做好麵糰／麵糊，放在冰箱冷藏室，一方面用低溫慢慢發酵，沒有時間壓力，一方面之後想吃的時候，隨時都可拿出來烘烤，熱騰騰享用，這樣一來，是不是就覺得輕鬆許多呢？本書介紹了47種冷藏低溫發酵點 Maklumat lanjut

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小资女茶点

Oleh 陈敏仪 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-12-01

“小资女”一词，是近年来流行、特指特追求物质和精神双重享受，经济和生活独立的女生。如果你也是热衷于追求生活中美好事物的小资女，相信你在独立的生活、忙碌的工作中，也绝不会亏待自己！不管是炎热的午候、忙碌的周末、被困在家的雨天，你也能让自己快乐起来！悠闲的周末，不妨做个精美小蛋糕，犒赏辛苦工作了一整周的自己；你也可以烤些 Maklumat lanjut

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「烘焙前置作業」3堂課做出誘人甜點蛋糕：為口感、味道、香氣增色的步驟拆解教學

Oleh 熊谷裕子 Penerbit:瑞昇 Tarikh Terbit:2019-11-27

日本美女甜點師熊谷裕子教你做出專家級甜點！　　只要事先做好「前置作業」，　　自己在家做的蛋糕就能── 　　口感更好、味道更棒、香味更誘人！　　從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點，作法看似簡單，但為何自己做出來的往往就是覺得少了些什麼呢？　　事實上，甜點專家們在製作甜點的時候，時常都會配合食材或甜點類型，事先做好各項食材 Maklumat lanjut

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懷舊糕餅1：90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)

Oleh 呂鴻禹 Penerbit:橘子 Tarikh Terbit:2019-11-07

國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市！　　不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕，　　坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕，　　還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、　　幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖，　　或是百年歷史麵茶、農村時代的酒釀餅…… 　　各種珍貴的糕點，　　只要跟著老師傅的配方，　　一個步驟一個 Maklumat lanjut

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卡哇伊一口小饅頭 - 約6公分大小，簡單、好做、萌翻天的40款立體造型小饅頭

Oleh 王美姬 Penerbit:朱雀 Tarikh Terbit:2019-11-05

　　親愛的，我把饅頭變小了！　　◎只有約5∼6公分大小的一口小饅頭，超級卡哇伊！　　◎40款萌翻天的小饅頭造型，讓人愛不釋手！　　◎專闢單元，解說造型饅頭所需的各種捏塑小技巧。　　◎用心配色，讓每一款小饅頭都粉嫩、有趣又可愛！　　超迷你、超可愛，超萌的一口小饅頭　　超萌超迷你的大小　　40款萌翻天小饅頭，每個造型都 Maklumat lanjut

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亚洲糕点

Oleh 陈鋕晋 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-11-01

亚洲糕点经常会使用当地随处可见的食材如班兰叶和椰子。这些食材让亚洲糕点不同于其他糕点且充满热带风味。亚洲糕点普遍上含糖量较低，因此相比西式糕点的热量也较低。在本书中收录了作者陈鋕晋的50道传统亚洲糕点食谱。这些食谱包括了来自马来西亚、日本、中国、韩国、台湾、越南、泰国及印尼等亚洲国家的甜味及咸味糕点。有了本书，你不用千 Maklumat lanjut

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職人手作中式發麵

Oleh 彭秋婷 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-10-23

　　亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授　　收錄多年來口碑爆棚，席捲亞洲的超人氣中式麵食課程！　　「對我來說，這是本意義非凡，極具紀念性的書。　　是我第一本著作，　　絕版多年後再次重新拍攝、改版、編排而成。」　　懷著忐忑又感恩的心情製作本書，　　不只收錄口碑爆棚的課程商品，也收錄這幾年滴滴點點的創新。　　增 Maklumat lanjut

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小烤箱的低醣低碳甜點：餅乾ｘ派塔ｘ吐司ｘ蛋糕ｘ新手必備的第一本書

Oleh 陳裕智 Penerbit:橘子 Tarikh Terbit:2019-10-07

烘焙新手必備的低醣點心食譜家用烤箱＋簡單的材料＋超仔細的步驟讓你學會做無負擔的低醣點心不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅…… Step by step 跟著萬人社團團長—智姐新手也能輕鬆上手。　　◎超過萬人支持的社團創辦人，公開低醣美味配方　　擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累 Maklumat lanjut

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人气甜品

Oleh 黄兴华 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-10-01

马卡龙、蒙布朗、布朗尼蛋糕、抹茶蛋糕、提拉米苏、流心芝士塔、凤梨酥……这些超人气甜品都是你的最爱吗？想要一次吃个过瘾，那就自己动手制作，想吃多少就做多少，而且多做了的甜品还可装在精美盒子里稍微包装一下，又可以大方送礼，与亲朋好友分享甜品的美味。本书结合了最受欢迎、最经典且大家最想学会的各式甜品食谱，包括引起排队风潮的 Maklumat lanjut

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低热量面包

Oleh 洪丽香 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-09-01

低热量食物，是指淀粉、糖类、脂肪等含量较少的食物。无论是想要更健康，持续保持健美身材，或是正在减肥人士，时刻都在注意饮食及控制热量的摄入，以避免摄取过多的热量转化成恼人的脂肪。于是，不少人都会选择将米饭、粉面等主食，换成低热量面包来替代。低热量面包不仅低糖、低脂肪，而且饱腹感强，对身体负担较少，还能满足我们的味蕾享受 Maklumat lanjut

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秋天烘焙天然酵母

Oleh 蔡秋诗 Penerbit:蔡秋诗 Tarikh Terbit:2019-09-01

无处不在的天然酵母存在于我们呼吸的空气之中，以及植物，水果，甚至皮肤之上。近年来，越来越多的人意识到天然酵母的益处，所以也越来越流行将它应用在烘焙上。从现在开始，将天然酵母融入您的食谱，开启更健康的烘焙吧！ Maklumat lanjut

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熊的麵包(普)

Oleh 熊俊傑 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-08-28

現今流行的五大類麵包獨家配方大公開！專業美味的職人吐司 ╳ 獨特造型的丹麥麵包 ╳ 別出心裁的日式麵包外酥內軟的法式麵包 ╳ 香甜可口的軟式歐包透過熊式的詳細過程，搭配精美圖解，玩烘焙從此得心應手！　　書中集結了熊老師多年的經驗和精華，內容步驟清晰明確，用熊式作法帶領你前往新的烘焙旅程。《熊的麵包(普)》一書中包含了現今受 Maklumat lanjut

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撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包：鹽可頌、大蒜奶油、芋泥辮子與紅豆鮮奶油等40款網友大好評手撕麵包╳10種餡料與抹醬

Oleh 郭雅芸 Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2019-08-07

【麵包機／攪拌器／手揉全適用】從來沒讓人失望！眾多網友齊敲碗辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開！ \ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 / 　　方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用，　　將麵糰分成小塊放入模型中，一個接一個。　　掰開、撕下，大口咬，　　綿密的口感叫人欲罷不能，　　這就是手撕麵包的魅力！　　 Maklumat lanjut

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帕芙洛娃：讓人著迷的蛋白霜甜點

Oleh 太田佐知香 Penerbit:瑞昇 Tarikh Terbit:2019-08-05

　　唯一帕芙洛娃專門教科書　　夢幻&魅力十足的澳洲點心　　平日、派對都好吃的萬用甜點　　什麼是「帕芙洛娃」？　　Pavlova Cake是一款以蛋白霜為基底的甜點。據說俄羅斯芭蕾舞伶安娜．帕芙洛娃到澳洲表演時，對這個當地甜點大為驚豔，於是便以她的名字為這款繽紛的甜點命名。　　在歐洲，蛋白霜甜點是小朋友的日常零食，但節慶時也能多加巧 Maklumat lanjut

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超綺麗！甜貓教你玩3D立體糖霜：10堂課創造屬於自己的夢幻作品

Oleh 甜貓小姐 Penerbit:文經社 Tarikh Terbit:2019-08-01

全台第一本3D情境立體糖霜讓手上餅乾充滿更鮮活的想像　　餅乾不再只是平面的表現！　　詩情畫意的10幅作品，　　將數不盡的彩蛋埋進收藏者的心裡。　　不論是淋完一場櫻花雨的「落雨櫻」、　　森林深處點上溫暖燭光的「森林小屋」、　　讓夏天多點酸甜滋味的「午後檸夏」、　　或是有姊妹們陪伴的「歐風玫瑰午茶」...... 　　看似不簡單但其 Maklumat lanjut

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君之烘焙：简单蛋糕就很好吃

Oleh 君之 Penerbit:北京科学技术 Tarikh Terbit:2019-08-01

优选6大极简品类：简单拌的麦芬蛋糕/轻打发的黄油蛋糕/混匀即可的玛德琳蛋糕/无需打发的布朗尼蛋糕/搅匀即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕。详解185条操作要点，新手也能一次成功。 26篇基础精讲，简单蛋糕也有门道：工具篇/原料篇/疑问篇/关键点/小技巧/先懂基础/操作要诀…… Maklumat lanjut

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百萬商機創業烘焙(親簽版+贈品)：一堂扎扎實實的實戰烘焙課，烘出你的無限商機

Oleh 羅因生 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-07-19

　　烘出你的無限商機，一堂扎扎實實的實戰烘焙課！　　創業說簡單也簡單，說困難也困難，　　你必須選定一個領域，然後一頭扎進去，　　無怨無悔。　　書，是作者與讀者的私密對話，　　食譜，是無數經驗的心血傳承，　　透過閱讀，品嘗埋入文字的美味核心。　　場場爆滿，北中南巡迴的羅因生老師　　無數烘友們親身見證，「羅老 Maklumat lanjut

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美味无麸质甜点——好吃又安心！

Oleh 骆纡蕙 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-07-01

现代社会中，人们对食物过敏的情况日益普遍，而烘焙点心里常见的麸质亦属于常见的过敏原之一。麸质，就是俗称的面筋。其最主要的成分是麦谷蛋白（glutenin）和麦胶蛋白（gliadin），存在于小麦、大麦、黑麦等特定种类的谷物中。对麸质过敏者因无法有效消化这两种蛋白质，令身体出现过敏反应，进而造成健康亮红灯。麸质过敏可能引发的健康风险，包括 Maklumat lanjut

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麵包製作基本功

Oleh 鄭惠文 , 許正忠 Penerbit:旗林 Tarikh Terbit:2019-07-01

秤重、揉麵團→基本發酵→ 分割、滾圓→中間發酵→ 整形、包餡→最後發酵→ 裝飾→烘焙、冷卻。老師帶您輕鬆進入手揉麵包的世界，體會與人分享的愉悅。　　學做麵包，就從最基本的手揉麵包開始！除了直接法，更結合萬用、全麥、優格三大麵種，做出楓糖維也納、山形白吐司、北海道乳酪司康、肉桂甜甜圈、墨魚總匯比薩⋯⋯等50款美味麵包，從麵團 Maklumat lanjut

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捲！捲！捲！蛋糕捲的百變造型與風味：從基礎風味、創意風格到繽紛手繪，蛋糕捲裝飾與造型技巧全蒐羅！

Oleh 馮嘉慧 Penerbit:日日幸福 Tarikh Terbit:2019-06-12

　　簡單技巧，做出鬆軟香綿的蛋糕體！　　絕美裝飾，讓蛋糕捲更顯尊貴。　　各種美味內餡，任意搭配都好吃！　　風味蛋糕體，讓蛋糕捲一點都不無聊。　　自己設計蛋糕花紋圖形，做出專屬於你的蛋糕捲。　　從市面上的超人氣蛋糕捲到創意蛋糕捲盡數囊括。　　鬆軟綿細的蛋糕體，包裹著滋味豐富的內餡，讓蛋糕捲呈現出滋味曼妙的各種風情。 Maklumat lanjut

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低醣ｘ零砂糖蛋糕：美味無負擔，正在控制體重或血糖，也能盡情享用的糕點配方

Oleh 吉川文子 Penerbit:出版菊 Tarikh Terbit:2019-06-03

★不使用砂糖，善用素材抑制醣類的糕點食譜！ ★抑制醣類，每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點 ★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好” 　　善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格，完成低醣又美味的糕點！　　減少醣類較多的低筋麵粉或高筋麵粉的用量，而改以美味且醣類較少的杏仁粉來取代。利用加入醣類較少的乳製品來整合麵糊，完成時具 Maklumat lanjut

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唯美蛋糕裱花

Oleh 桔梗有香子 Penerbit:南海 Tarikh Terbit:2019-06-01

用像真的一样的花朵装饰得唯美裱花蛋糕。书中再现了44种花卉的裱花技法，一步一图，零基础也能照着做。玫瑰、绣球花、铃兰花、秋牡丹、多肉植物、郁金香和薰衣草等,每一朵的花瓣、花蕊、花心都纤细而逼真。 41款唯美蛋糕裱花造型。有用1朵花装饰就变得华丽的杯子蛋糕,有多种花朵搭配造型的圆柱形蛋糕，还有繁花似锦的母亲节蛋糕、生日纪念日蛋糕 Maklumat lanjut

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經典不敗百變吐司：30道超人氣配方，6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A，近20種整型手法及影音示範影片，輕鬆做出完美吐司

Oleh 愛與恨老師 Penerbit:朱雀 Tarikh Terbit:2019-05-18

　　6 大重點讓你成為吐司高手　　●圖解各種揉麵團手法　　手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作，不要再說你沒辦法做吐司！　　●6種吐司製作方式　　有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」；願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等，不論有沒有時間，都能做出美 Maklumat lanjut

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田安石的低醣浪漫：全新低醣完美烘焙配方，親身實踐27年的體重管理，享受浪漫青春之心！

Oleh 田安石 Penerbit:日日幸福 Tarikh Terbit:2019-05-15

　　我們的共同目標，就是讓自己更有光彩　　尋回窈窕少女心的青春時光　　原來，體重管理可以是一件滿溢著浪漫的事！　　翻閱這本書，只要利用5分鐘，藉由有趣的心理小測驗，先測試一下自己的生活減重指數，讓我們一同邁向體重管理的浪漫之路。　　美健減重是一種內省，一種長長久久身心平衡的體悟，管理得當則自信完美！　　限醣飲食 Maklumat lanjut

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食尽天下：低卡甜品DIY

Penerbit:海滨图书 Tarikh Terbit:2019-05-01

“甜，像糖和蜜的滋味，让人感到幸福，与苦相反。” 人类的舌头上，天生就有甜味受体 T1R2 及 T1R3，不必经过教导，幼儿就懂得欣赏甜味。尝甜是一种权利，即使发觉体重超标，要减少热量摄取，也不必完全戒甜。再者，当尝甜的欲望越受到压抑，爆发的危机越大。本书教你好好掌握四大减肥要素，做出减肥也能吃的甜品。 Maklumat lanjut

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平底锅甜品

Oleh 黄兴华 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-05-01

平底锅的用处可不少，除可用来煎制食物，如煎鱼、煎扒类和煎荷包蛋外，它还可用来烤蛋糕！是的，当你看完这本书，就会惊喜地发现，原来一个平底锅，就可以做出千层蛋糕、磅蛋糕、披萨、菠萝包、蛋塔、戚风蛋糕、司康饼等⋯⋯做法还非常简单。本书每一道食谱都是由专业烘焙师黄兴华精心编写，共分成五大类做法：（一）烤蛋糕、（二）烤面包、 Maklumat lanjut

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纯天然手作零食

Oleh 肥丁 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2019-05-01

本书包括9系列手作零食：水果类、蔬菜类、肉类&海鲜、坚果、奶酪、巧克力、糖果、手工饼干和蛋糕，囊括63款配方。每个产品的制作过程均配有关键步骤图解，手把手教你手作零食，成就感十足。优先选用新鲜时令果蔬、未经处理的原材料、半制成品，自制色素、酱料、香草精等食材，享受美味不必有负担，享受家庭DIY的快乐！ Maklumat lanjut

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達克瓦茲【分層全圖解】：從零開始學職人級配方&不失敗技巧，在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點

Oleh 張恩英 Penerbit:台灣廣廈 Tarikh Terbit:2019-04-12

　　★第一本達克瓦茲（Dacquoise）專書，讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節！　　★從法國風靡到日本，甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點，自家廚房就能實現！　　★甜點新寵～外脆內軟的蛋糕體＋柔滑細膩的奶油餡，一口咬下就愛上的迷人滋味！　　韓國人氣烘焙教室&咖啡店「Cafe Jangssam」甜點師，　　結合「十年教學經驗」與「不失敗的製 Maklumat lanjut

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卡哇伊立體造型湯圓：美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方，打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓

Oleh 王美姬 Penerbit:朱雀 Tarikh Terbit:2019-04-02

　　4個NO.1，最值得擁有的造型湯圓專書！　　●專業度NO.1 　　為了設計最Q彈的湯圓口感，特別花了近2年實驗配方，搓揉上百次粉團後，有如黏土般手感的造型湯圓外皮終於誕生了！美姬老師的專業度，真的是NO.1。　　●可愛度NO.1 　　從美姬老師所做出的各式立體造型饅頭，就可以知道她所設計的產品每個都可愛得不得了，讓人愛不釋手、直呼「卡 Maklumat lanjut

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面包可以这样造？！

Oleh Chef Chu Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-04-01

作者Chef Chu为烘焙导师，其面包课程以款式具创意见称，深受学生欢迎，尤其擅长将欧陆式、台式面包口味融入港式面包中，就地取材呈现令人眼前一亮的款式。

馅料认真做：
本书为一进阶面包书，造型花俏之余，也着重馅料的制作，例如以自制明太子酱配上法包烘焙，以自制青酱制作拖鞋面包，还有芒果芝士馅、紫薯馅、草莓奶油等。

做酥 Maklumat lanjut

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職人麵包之旅：輕旅行探索世界，邂逅41款世界頂級麵包

Oleh 胡富雄 Penerbit:上優文化 Tarikh Terbit:2019-03-15

從事烘焙行業到現在，遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者，他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包，也遇過嘴巴上講得好聽，實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書，希望大家都能在製作過程中找到自己「最喜歡的麵包類型」，同時也去了解同樣的一款麵包，會因為製作過程的不同、材料的優寡，帶出不同的風味，去體會一些麵包店的用心，而 Maklumat lanjut

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手作烘焙教科書：麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能

Oleh 呂昇達 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-03-13

"頂級烘焙名師親授！無價的5堂課，102款不藏私暖心配方　　「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心，　　收錄的品項都是初學者也能上手，做起來輕鬆優雅的產品。　　全書以Lesson（課程）為單位，循序漸進，先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具，　　帶領大家辨認材料與器具，再進入製作單元，逐步提升單元難度。　　「美味餅乾 Maklumat lanjut

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杉野英實的絕妙甜點：「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方，提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴

Oleh 杉野英實 Penerbit:出版菊 Tarikh Terbit:2019-03-07

　　甜點之神－杉野英實大師首本繁體中文食譜書！　　「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la pâtisserie」首次為日本摘下冠軍　　集40年經驗，傳授獨門活用「酸」、「糖」與「酒」的風味技巧　　★東京京橋「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方大公開★ 　　集40年經驗，一步一步紮實地追求美味的態度勝過一切！　　杉野大師在書中提到：『過去的我因為做事太仔細 Maklumat lanjut

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幸福園遊會：蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡，一書在手，園遊會、慶生會、開Party不用愁

Oleh 管的幸福烘焙聯合國 Penerbit:朱雀 Tarikh Terbit:2019-03-04

鹹甜美味一網打盡，家庭烘焙、小資創業都適用　　●園遊會、慶生會，這一本就夠　　近40款商品、五花八門的各式美味，或甜或鹹、或西式或中式，只要翻起這一本，隨時都有一項能滿足你的需要，保證是園遊會、慶生會中最吸睛的商品。　　●免烤箱、令人驚奇的創意餅乾與甜點　　書中收錄多款免烤箱甜點，是最適合親子同樂的美味，諸如棉花 Maklumat lanjut

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41款無麩質乳酪蛋糕：兩步驟輕鬆完成日本名店的濃郁好滋味

Oleh かのうかおり Penerbit:台灣東販 Tarikh Terbit:2019-02-26

　　以奶油乳酪、帕馬森乳酪、藍紋乳酪、卡蒙貝爾乳酪…… 　　各式各樣的乳酪輕鬆製作而成，　　無麩質的濃郁乳酪蛋糕食譜41款。　　無麩質飲食的風潮，這幾年從歐美吹進台灣，　　由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，　　在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸，　　而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」，　　這些多肽在某些人身上會 Maklumat lanjut

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入門必學果凍花

Oleh 卞柔勻 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-02-20

本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵，讓初學者也能輕鬆上手！　　▲想要製做出心目中的果凍花嗎？　　▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心　　▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢？　　▽我們會建議你先「放下一些石頭，心會更舒坦」　　◆本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵，讓初學者也能輕鬆上手！由淺到深，循序漸進的帶領讀者踏入果凍花充 Maklumat lanjut

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可爱造型茶点

Oleh 罗莉玲 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-02-01

现在的幼儿园和小学在办节庆活动时，校方通常会要求家长准备食物，让孩子能够与朋友分享。若嫌准备炸香肠和炸鸡块、包装零食、汽水等等既无新意又欠缺诚意，不妨花心思自制茶点，用造型可爱又美味的茶点俘虏小朋友的欢心。相信到时候，你家宝贝会成为其他小朋友所羡慕的对象哦！本书作者罗莉玲所设计的50个茶点食谱，包含蛋糕、饼干、面包以及 Maklumat lanjut

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繽紛夢幻彩虹甜點：幸福彩虹系＋浪漫漸層系攻佔IG的最夯打卡甜點

Oleh 王安琪 Penerbit:邦聯 Tarikh Terbit:2019-02-01

一起來用「彩虹甜點」洗版吧！　　有使用FB & IG的人一定有發現，近年來全球掀起繽紛熱潮，社群網站不時地被各式各樣的色彩絢麗的彩虹系、漸層系點心洗版，其中最熱門的像是彩虹千層蛋糕、彩虹生起司蛋糕、彩虹馬卡龍、彩虹杯子蛋糕、彩虹貝果……等，五顏六色像雨後太陽般讓人好心情，成功征服眾人，讓吃甜點多了療癒效果。　　這些夢幻又繽紛 Maklumat lanjut

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用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花蛋糕

Oleh 福本美樹 Penerbit:台灣東販 Tarikh Terbit:2019-01-28

　　魔法、花與派對的邂逅　　俄羅斯擠花嘴專業技法輕鬆上手！　　俄羅斯擠花嘴是一種只要擠出就能製作立體花朵的魔法般的道具。　　運用特殊的俄羅斯擠花嘴擠出立體的裱花裝飾，就像灰姑娘的南瓜馬車，將原先平凡無奇的蛋糕瞬間變成像經過魔法裝飾一般的美麗與不可思議。　　書中特別介紹27種裱花裝飾，與基本道具講解、裱花蛋糕的蛋糕體製 Maklumat lanjut

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英倫風手繪糖霜餅乾100款

Oleh 池田まきこ Penerbit:台灣東販 Tarikh Terbit:2019-01-28

　　英倫風優雅造型×28種可愛主題×100款甜蜜滋味　　把可口的餅乾當作畫布、甜蜜繽紛的糖霜當作畫筆，　　盡情彩繪出色彩豐富的夢幻世界吧！　　可愛的英國大頭兵、美味的維多利亞蛋糕、　　毛茸茸的泰迪熊、充滿節慶氣氛的聖誕花圈與聖誕樹…… 　　造型簡單可愛的糖霜餅乾，只要掌握訣竅，　　就能隨心所欲呈現細膩的設計。　　有時像在畫 Maklumat lanjut

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韓國人氣烘焙師甜點課：60道經典創意食譜，百變技巧全圖解！

Oleh 趙恩崢 Penerbit:海濱 Tarikh Terbit:2019-01-16

私房食譜X創意組合X華麗裝飾，視覺美感再升級，口感層次更有味！ 60款好吃到溶化的甜點，讓幸福綻放味蕾間！　　完整收錄咖啡廳人氣甜點，　　經典的黑森林蛋糕、誘人的瑪德蓮、療癒的舒芙蕾...... 　　只要跟著書中指示step by step，　　就能做出讓你一再回味，無法忘懷的上乘滋味！　　不論是初學者或是專業甜點烘焙師，　　都能在本書中找到適 Maklumat lanjut

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大人氣造型點心 : 創作是由心出發，只有真誠的作品，才能打動人心

Oleh 謝明瑾 , Irene Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2019-01-08

靜下心，沉入一望無際的原野，「創作」是與人對話，與自己對話，與世界對話的過程，在無垠之地探索、找尋。　　比美好更美好，是我的夢中之夢，骨中之血。　　興趣令我們開始一件事，　　但只有不滅的熱情，能使我們持續一件事。　　為美好的蛋糕批上一層幻夢，　　除了美味，再給它一點重量，讓它承載更多。　　我們有什麼？ Maklumat lanjut

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蛋糕——新手必学，零失败技巧

Oleh 叶丽莉 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-01-01

香甜美味的蛋糕，单是外形就赏心悦目，吃下一口更是让人心情大好。如果是自己亲手制作的蛋糕，不但有大大的满足感，用来送礼也显得特别有意义。你想靠自己动手完成蛋糕，而又担心失败？本书作者叶丽莉也是从新手一步步磨练成为经验丰富的烘焙师，从中找到不失败的蛋糕制作方法与技巧，并自行编写出最简单、最好吃的蛋糕配方与大家分享。书中 Maklumat lanjut

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零基础做裱花蛋糕

Oleh Miss Cake工作室 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2019-01-01

本书由国内裱花蛋糕研发团队Miss Cake工作室打造，在介绍常用工具、材料、步骤的基础上，由浅入深地揭开了70款人气裱花蛋糕的制作“蜜”籍，包含花草、果蔬、节日、心情等多种主题。本书图文步骤详尽，更有制作视频辅助学习，旨在将裱花制作普及化、日常生活化，让人们随时随地享受裱花的乐趣。 Maklumat lanjut

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轻松做冰箱常备免揉面包

Oleh 彭依莎 Penerbit:陕西旅游 Tarikh Terbit:2019-01-01

　　无论是能在冰箱冷藏保存10天的司康面团，能冷藏保存5天的原味面团、全麦面团，还是能冷藏保存3天的甜味面团、松饼面糊，预制面团，就能每天快速制成面包。 Maklumat lanjut

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创意糕点

Oleh 谢如意 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2018-12-01

糕点，作为小吃可说是人人的心头好，除了可以当零嘴小吃，还可以当早餐、饭后甜点、下午茶点，或在节庆时候用来送礼或招待客人。马来西亚糕点尤见丰富。除了三大民族各有特色的甜、咸糕点外，还有娘惹以及受周边国家如泰国、印尼影响的特色风味糕点，全都滋味满满、色香味俱全，让人回味无穷。美味又精致的糕点虽然人人爱，但想到要亲自动手 Maklumat lanjut

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白崎茶會無麩質烘焙：無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點（二版）

Oleh 白崎裕子 Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2018-11-29

　　★第四屆日本料理大賞－菓子部門獲獎　　★暢銷10萬本！日本Amazon五顆星好評不斷　　無麩質烘焙正流行，　　無麥、無蛋、無奶油，使用低醣材料，　　做出時尚又漂亮的點心。　　瑪芬、海綿蛋糕、餅乾、乳酪蛋糕、蒸蛋糕、鬆餅等50款深受歡迎的點心，每款都令人食指大動。　　無論鬆軟、酥脆或口感實在，都有一個美味祕密，那就是——不使 Maklumat lanjut

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邱師傅的烘焙天地：FB超人氣烘焙社團！無私分享的101道暖心甜點

Oleh 邱獻勝 , 馮寶琴 , 鍾昆富 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2018-11-28

滿懷熱情的投入廚房，享受這空間的香氣，　　「成功與失敗」我們都欣然接受，　　而廚房外的時光，每一個相遇，都是緣份，　　「邱師傅的烘焙天地」　　在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中，陪伴大家，走過四季。　　創立於2017年8月8日的「邱師傅的烘焙天地」，成立這個社團，是想讓喜歡烘焙、想學烘焙、熱愛烘焙、想精進烘焙的朋友們，可以齊聚一 Maklumat lanjut

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我的第一本手做健康麵包：新手也能完成的102種天然發酵麵包【全新修訂版】

Oleh 金永模 Penerbit:不求人 Tarikh Terbit:2018-11-28

　　■《我的第一本手做健康麵包》讓新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出美味麵包！　　如果你是一位廚房工事恐懼患者，那你絕對要從《我的第一本手做健康麵包》拾回自信；如果你是想獻愛給另一半的手殘女、痴漢男……等等麵包魂尚未歸位者，更不能錯過《我的第一本手做健康麵包》。製作步驟鉅細靡遺，完全圖解呈現，看了《我的第一本手做健 Maklumat lanjut

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潘明正老師的甜點實驗室：不只說How也說Why！開店配方、技巧不藏私大公開

Oleh 潘明正 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2018-10-17

從事食品行業二十三年，比起一般人，我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法，在這段長長時光中，我看到廠商的掙扎，也發現許多臺灣食材的隱憂；時光轉瞬即逝，當年的擔憂漸漸浮上水面，成為人人談之色變的食安風暴，有鑒於黑心食品連環爆，想要出一本書，讓大家可以在家自己做的念頭更加強烈，書中不只收錄我從業至今的心得與手法，也想與大 Maklumat lanjut

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自机做面包：晋级当达人

Oleh 陈鋕晋 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2018-10-01

在面包师的创新和创造下，面包种类多姿多彩，有松软的，外脆内软的，有嚼劲的，馅料丰富的，甜味或咸味的，口味变化多端让人们目不暇给又爱不释口。面包好吃且方便携带，许多人常会用来当早餐或正餐，甚至是当零食，所以三天两头都会到面包店买面包来吃。

久而久之，你可能会萌起一个念头“如果我也会做面包，该多好？”

对 Maklumat lanjut

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二狗妈妈的小厨房之卡通馒头

Penerbit:辽宁科学技术 Tarikh Terbit:2018-10-01

本书共分为8个章节、101个卡通馒头作品，互不重复，用了孩子的口吻来做了章节区分，内容分为：我的小宠物、动物园、动画片、饼夹、“抱抱”馒头、香肠卷、挤挤手撕馒头和仿真馒头。除了香肠卷和“抱抱”馒头不可以包馅儿外，其余所有馒头造型，都可以包入您喜欢的馅料，使口感更加丰富。本书所有卡通馒头的制作使用的全部都是纯天然的色素，黄色 Maklumat lanjut

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蛋糕装饰技艺

Oleh 菲奥娜·皮尔斯 Penerbit:中国纺织 Tarikh Terbit:2018-10-01

《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样，每一种都提供了分步骤的说明，用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧，在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备，还重点介绍了各种不同的工具，包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外，还介绍了蛋糕 Maklumat lanjut

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一流大师的蛋糕卷

Oleh 石塚伸吾 , 小川忠贞 , 安食雄二 , 辻口博启 , 大山荣藏 , 稻村省三 , 山本次夫 , 横田秀夫 , 青木定治 , 永井纪之 Penerbit:辽宁科学技术 Tarikh Terbit:2018-10-01

这是一本十分珍贵的食谱： 10位日本一流大师经典之作，传承职人味道！轻软湿润的蛋糕，包裹着浓郁柔滑的馅料，蛋糕卷的口味变化多端，而且制作简便，不分男女老少，任谁都能恣意品尝，只要随手一切，你一块我一块地与人一同享用。若想做出让人彷佛坠入爱河般的美味蛋糕卷，请务必翻阅这本珍贵的食谱！书中收录了10位日本一流大师经千锤百炼的绝 Maklumat lanjut

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五彩繽紛可以吃的寶石：甜蜜可愛琥珀糖

Oleh 杉井ステフェス淑子 Penerbit:瑞昇 Tarikh Terbit:2018-09-20

★DIY琥珀糖甜美配方★ ★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★ 　　什麼是琥珀糖？　　　　寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單，將寒天煮到溶解後，再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣，藉由改變顏色或形狀，即可展現豐富的變化，簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶，剛完成的琥珀糖，就像寶石 Maklumat lanjut

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Kokoma汪喵星人療癒系甜點

Oleh Kokoma Penerbit:幸福 Tarikh Terbit:2018-09-19

　　歡迎來到Kokoma的汪星人&喵星人世界！　　哇，牠們都化身為可愛又療癒的造型甜點　　不需模具的低糖配方，簡單做出超萌狗狗貓咪　　奶酪／糰子／燒菓子／大福／夾心小蛋糕／生乳酪蛋糕／小麵包　　★一次學會七種點心，烘焙新手、不嗜甜者也能嘗試製作的配方★ 　　擁有一群毛小孩的Kokoma，最愛的就是汪星人和喵星人了，這回以它們的可愛模 Maklumat lanjut

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人气烘培6000例

Oleh 彭依莎 Penerbit:陕西旅游 Tarikh Terbit:2018-09-01

本书囊括时下广受大众欢迎的烘焙产品，涵盖饼干、面包、蛋糕、甜点等人气烘焙产品。详细的图文解说和实用的烘焙技巧，减少您摸索的时间，在家轻松做出各式地道风味的烘焙点心。 Maklumat lanjut

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在家也能簡單烘焙日式麵包：手揉和麵包機都OK！零失敗的經典款麵包與手製沾醬（二版）

Oleh 伊塔倫倫 Penerbit:悅知 Tarikh Terbit:2018-08-22

　　Amazon.jp全員五星評價　　日本「recipe-blog」料理網站麵包類人氣No.1 　　超簡單！即使是第一次做日式麵包，　　也保證立刻上手！　　日系百貨公司裡的麵包店，總是人氣十足，　　不論大人或小孩都很喜愛，　　本書教你在家就能輕鬆且成功地　　烤出鬆軟可口的日式麵包。　　書中採用的日本麵粉，在台灣都能買到，　　若讀者使用的麵粉非日 Maklumat lanjut

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無麩質的原味食材烘焙課：用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

Oleh 馮晏緹 Penerbit:幸福 Tarikh Terbit:2018-08-01

　　第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方，　　第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。　　打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式，　　烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！　　【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】　　麩質：存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。　　麩質過敏：吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生 Maklumat lanjut

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古早味糕点

Oleh 何少林 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2018-08-01

糕点，是外形各式各样，色彩缤纷，大多数是精致小巧的小吃。从酥脆香甜的炸糕点，香糯软绵且可逐层剥食的蒸糕点，到脆口、有弹性的咸糕点，糕点千变万化，必定让您在光顾糕点摊位时满载而归。来自马六甲的何少林老师，为广东籍贯娘惹，是个糕点师。她当年用心学习烹饪，但调味都是凭感觉添加。在她这第一本食谱中，何老师走出她一贯的“agak-agak Maklumat lanjut

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