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一本给当代普通人的养命、救命常备书。 张锡纯是近代医名显赫的一位医家，他的特点是用简单的食材治病，以食为药给大家调理身体，他的著作《医学衷中参西录》被称为“至贵至宝之救命书”。 本书是《医学衷中参西录》实操版，取其精要，选了书中zui常见、实用的7味药食同源食材——生山药、黄芪、三七、人参、鸡内金、干姜、地黄，并给出了能调理近40种疾病的简易食疗方，如女性瘀血闭经可以用三七粉冲水，没精神头喝黄芪枸杞水，老人久病难愈、吃不下东西喝山药水，山萸肉酸枣仁泡水喝治疗失眠特别好，乾隆皇帝每天都喝的人参麦冬养生长寿汤，老人心阳不足可喝干姜水防猝死等。 本书将古代大医的用药智慧应用在了生活中，是治病救命之良方，百姓实用之经典。让我们在碰到相关病症时，不必去医院，就能正确、及时地保护自己和家人。
罗大伦 中医诊断学博士，中央电视台《百家讲坛》特邀嘉宾，北京电视台科教频道《养生堂》前主编，当归中医学堂特邀讲师。从事舌诊、外感病、历代各家学说研究多年，并一直致力于中医普及工作。 已出版《别生气啦》《压力大的孩子毛病多》《罗大伦教你四季食疗：体质不同，春夏秋冬?法也不同》《罗大伦教你滋补之道：脾不虚、肾不亏、心神安》《女性养生三法宝：不生气，不亏血，不受寒》《家庭抗外感指南：不易感，不侵邪，不招毒》《让孩子不发烧、不咳嗽、不积食》《脾虚的孩子不长个、胃口差、爱感冒》《图解儿童舌诊》《图解舌诊》《救命之方》《弟子规说什么》《道德经说什么》系列等畅销著作。
TABLE OF CONTENT
第1章张锡纯的养命之道 01张锡纯，中国近现代名医中的名医 02张锡纯看病的特点：一味单方药，治病又养命 第二章生山药常食强身，难时救命 01女性气短、产后体虚，用生山药熬水喝 02老人生病住院，用100克生山药熬水喝可以帮助恢复精力 03生山药能调理肺结核、治闭经 04一味薯蓣（山药）饮，止喘止渴止腹泻 05孩子哮喘、咳嗽、拉肚子，每天喝“薯蓣粥” 06爱咳嗽、老哮喘，吃干山药配牛蒡子、柿霜饼 07孩子身体虚，经常咳嗽，喝山药薏米二宝粥能帮助恢复 08山药用在一些重症、大症里面，效果不错 09如何用生山药调理糖尿病？ 10鲜山药好，还是干山药片好？ 第三章黄芪大补心肺，延缓衰老 01黄芪，专调胸闷、气短等大气下陷症 02人参补气之力胜于黄芪，黄芪升气之力胜于人参 03现在有“大气下陷”的人比比皆是 04治疗大气下陷的升陷汤为何如此神奇？ 05普通人平时用黄芪加枸杞泡水喝，不知不觉就能补气 第四章三七止血化瘀，天下莫之能敌 01孩子受伤有瘀血，可以用三七粉调理 02三七既能快速止血，又能化解陈年瘀血 03把鸡大腿骨头捣裂和三七粉熬汤，可以帮青春期孩子长个子 04胸闷、心脏不舒服，每天服生三七配西洋参粉 05我家祖传的治骨折食疗方：三七粉配鸡腿骨煲汤 06膝盖疼，可能体内有瘀血，吃三七粉能改善 07瘀血导致的各种无名疼痛，吃三七粉就能缓解 08瘀血在骨头缝里，喝三七粉也能缓解 09大部分女性体内都有瘀血，平时可以活用三七粉来化瘀 10女性瘀血导致闭经，就吃三七粉 第五章人参家中养身必备 01身体极度虚弱的时候，人参可以保命 02总感觉喘不上气，可以用人参来让呼吸通畅 03老人身体水肿、气虚，可服生脉饮 04古时的人参和今天的人参有何区别？ 第六章鸡内金消积食，更能消结节 01脏腑有瘀，鸡内金可以帮忙消除 02吃东西总堵，用鸡内金配酒曲熬水喝，能很快缓解 03肚子里长结块，鸡内金粉配柴胡粉用水冲服消结效果不错 04鸡内金做饼，轻松消孩子积食、疳积 05情绪不好，胸闷肚胀，大便燥结，喝鸡内金升降汤 第七章干姜消解受寒后引发的生命危险 01经常喝冰凉之物，会导致心、肺、胃受伤 02体内寒湿太重，要喝理饮汤 03脾胃受寒，一吃东西就胀，可用温降汤调治 04受寒后流鼻血也可用干姜治疗 05脾胃受寒后上吐下泻、胃疼，吃不下饭，干姜熬水喝下去就好 06关键时刻，一杯热水冲干姜粉，绝对是救命的 第八章地黄一生都离不开的补肾良品 01什么是生地、熟地？ 02肾精足，人才有生机；熟地黄，补肾精第1 03熟地补肾的力量非常强大，可立刻把人的正气补足 04平常炖汤时放点地黄、肉桂，就能补肾精，延缓衰老
PREFACE/READING GUIDANCE
那些厨房里的灵丹妙药 我宣传中医这么久，其实最重要的工作就是讲了一些平时大家生活中就能用到的，具有中药特性的食材，中医把它们叫作药食同源，比如，山药、三七、人参等。讲完以后，大家特别喜欢，并且还能够广泛应用，在生活中遇到的一些小问题，很多人在家里通过厨房就能解决了，觉得受益无穷，这让我很高兴。 这些知识的来源是哪儿呢？ 其实，我的很多知识都是从张锡纯那学的，学习中医以来，我受张锡纯的影响特别大。张锡纯作为近代中医第1人，讲了很多中药和他的体会，有些是古人没试过的，有些是古人试过但是没有重视的，只把它当作普通补脾的药，但张锡纯就拿它做救命药。我刚学的时候也不相信，山药真能起这个作用吗？但是后来发现，一旦找到好的品种用上后，古人所讲的效果立竿见影。我给孩子治感冒、散寒、扶正气的时候也证实过，山药的效果确实非常好，远超我的想象——很多孩子刚要外感的时候，一喝山药水马上好了，感冒后咳嗽了两个月不见好，喝山药水也治好了。其实这就是中医的神奇之处。 别的医生都比较重视方子，但张锡纯特别喜欢用简单的食材治病，以食为药，给大家调理身体，开创了药食同源的先河，是药食同源的使用大家。 我一直很重视张锡纯的思想，自己也从中受益颇多，所以就想把这些内容介绍给大家。我把他的用药思路、具体方法详细地梳理出来，大家知道在什么情况下应该用什么，基本上可能未必用药，只用食疗的东西，就能解决很多问题了。 比如说山药，古人并没有很重视它，但他重视起来了，就能把问题解决。我觉得这应该是保健养生的一个重要的方向。 如果大家能够在厨房就把身体调理好，让身体不被疾病所困，或者刚开始出现症状时，就把它调理过来，这就是在保护自己，也是自己的福分，因为您不会让疾病有机会发展到更重的阶段了。 所以，希望大家能通过本书多学学养生知识，学学药食同源的品种，学学在厨房里怎么养生、怎么去保护自己。
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
孩子哮喘、咳嗽、拉肚子，每天喝“薯蓣粥” 奉天（沈阳）大东关，有一个姓郑的老师，叫郑子绰，他的女儿才五岁，有一年秋天孩子被凉风吹到了，身体一直有点热。 医生认为，小朋友的身体有点热，没有用辛凉表散药往外发散，都是用黄连、黄柏等凉性的药来对抗体内的热。结果小女孩连服了十余剂苦寒的药以后，脾胃受伤了，出现了大便滑泻。 小朋友的脏腑娇嫩，有的药一旦用得过了，他们马上就有反应，有时给他们用点清热、解毒的药，有的孩子会立刻脾胃受伤，开始腹泻。 这个小朋友就是因为用的药太狠了，结果闹肚子月余不止，而且上焦的热更加厉害了。家人请其他医生来看，他们都推辞，说治不了，这时就请了张锡纯来治。 张锡纯来了一看，小孩泻了一个多月，身体已经非常虚弱了——“形状羸弱已甚”，脉象细微，脉浮在表面且跳得很快，孩子自己感觉心里热，她也确实在发热，并且还有经常恶心，吃不了饭，一个昼夜泻十几次的症状。 薯蓣粥 配方：怀山药一斤（轧细） 用法：凉水调好山药细粉后放到锅里煮，不断用筷子搅拌，等水开两三次即可。 功效：治疗哮喘、咳嗽、大便滑泻、小便不利。 这时药已经不大好用了，张锡纯就想了一个方子——“薯蓣粥”，就是把干山药片（生怀山药）给轧细了，然后过箩，越细越好，取一斤，就这一味药，每次用七八钱，最多一两（30克），和凉水调好后放到锅里，放炉子上煮，并且不断用筷子搅拌，等水开了两三次了，粥就好了，这就叫“薯蓣粥”。 这个粥，无论大人、小孩都能喝，能治疗哮喘、咳嗽、小便不利或每次小便的量不多等一切正气不足导致的虚弱之症，治疗大便滑泻尤其有效。薯蓣粥是张锡纯的杀手锏，对于这种虚损特别严重的病，尤其是腹泻，他往往会用这个粥补脾胃，固住大便，让患者不再滑泻。 小朋友喝薯蓣粥时可以放点糖，会很香很甜。这个小朋友每天喝了四五次，一次喝数羹匙，结果十来天，他的病就好了——“旬日全愈”。 *普通人平时用黄芪加枸杞泡水喝，不知不觉就能补气 平时我们怎么用黄芪调养身体呢？ 现在，气虚的人特别多。过去的人经常走路，还要干体力活——无论什么样的知识分子，包括陶渊明、王维，都要自己干活。而现在的人，上班坐着，开着空调，下班开车回家，正气在下降，所以舌头有齿痕、颜色淡，整天乏力，气虚的人比比皆是。 出现肥胖、体内水湿重、水肿等症状，而这些全是黄芪的适应证。 所以，我觉得黄芪应该是我们日常生活中一个特别重要的保健品。 现在，国外也在研究黄芪，非常重视，美国人甚至说：“你们中国人用黄芪泡水就是浪费，我们提纯能更有效地利用黄芪。”所以，那种无公害的顶级的有机黄芪，美国和欧盟现在都在收。 国外研究发现，人的DNA里有端粒酶，端粒酶会随着生命的周期而慢慢缩短，到最后端粒酶没了，人就死亡了。现在全球通过各种实验研究，研究者发现黄芪能够有效地阻止端粒酶缩短，所以，认为黄芪是对人的寿命非常有影响的药物，能有效延长人的寿命。 延寿补气饮 配方：黄芪1～3克。 功效：像泡茶一样泡水喝，喝一天。 中医也认为善用黄芪能长寿——把气补足了，生命功能就强大了。所以我的建议是，但凡有点气虚表现的人，都可以用黄芪。 有的人说喝完黄芪水会上火，这其实是他的体内有热，可能身体有点阴虚的缘故。这种人可以喝下面的滋阴补气饮。 滋阴补气饮 配方：黄芪1～3克，枸杞子3克，杭白菊3克，麦冬3克。 功效：将上述药材代茶饮即可。 枸杞子、麦冬有补精、滋阴的作用；杭白菊有清火的功效，跟黄芪配在一起，黄芪就不那么燥了。 一般人用少量枸杞子配黄芪饮用是没问题的，如果最近自己觉得上火，您可以停几天，用量再少一点；等到不上火了，再稍微加一点量；如果最近累了，也可以多加点量。黄芪比较平和，我们可以根据自己的情况调整。 喝完后，最好把枸杞子吃掉，因为枸杞子的药效大约还剩一半没有完全泡出来，吃掉了就能吸收了。但黄芪的药效都能泡出来，所以黄芪不用吃。 黄芪配枸杞子是基本用法，大家也可以请附近的中医根据情况往里添点别的食材，草决明、黄精、丹参都可以的。有的人有瘀血，也可以泡点红花。 但脾气大、爱生气，有肝火的人要注意，尽量不要吃黄芪，吃完就会上火。要先把肝气疏开以后再补才行。 总之，黄芪和枸杞子放在一起比较平和，大家可以慢慢滋补，没什么错误。 这些药的药效是“润物细无声”的，如果您清邪气，可能一清完马上病就好了，感觉很有效。但是像这种滋补身体的药，很多人用了几次好像也没什么效果，因为这个药不是立刻就见效的，而是在您的身体里潜移默化地发生改变，慢慢地，人就变得长寿了。这也是古代中医的经验。 大多现代人都气虚，我觉得黄芪可以当作一个很好的药食同源的保健品，大家日常保健时，用黄芪配点枸杞子，每天喝一点，对您提升正气、滋补阴精是有好处的。 泡一周喝可能一下看不出来自己有什么变化，但是如果您坚持喝两三个月，会明显感觉精力旺盛了，精神头足了。 气虚的人身心总是处在低水平状态下，但人不能总在低水平状态下往前走，当您气补足了，状态自然就提升了，再去生活、去工作，状态就会越来越好。 *把鸡大腿骨头捣裂和三七粉熬汤，可以帮青春期孩子长个子 曾经有两位朋友问我，“听说小孩吃了三七会长个子，是不是这样？” 这话说对了一半，并不是所有小孩吃了三七都会长个。前面我讲过，三七能够化骨头里的瘀血，实际上是能够改善骨骼周围和骨骼中的血液循环状态，从而促进骨骼的营养吸收。三七比较特殊，跟其他活血药不同，其他活血药未必能透骨，但是三七有透骨的作用，能化骨头里的瘀血。 当小朋友长到十四五岁时，已经到青春期了，本来应该长个子了，但是现在的孩子运动少，往往坐着看书看一天，气血循环状态不好，所以该发育、长个的时候骨骼无法吸收营养物质，从而导致个子长得没有那么高。 这时候可以常给他喝点三七鸡骨汤，这是我们家祖传的方子，本来是治疗骨伤的，如果孩子到青春期发育不长个子，一周给他喝2～3次这个汤，孩子就有可能个长得比平时要快一些。 三七鸡骨汤 配方：三七粉1～2克，捣裂的鸡大腿的骨头3～5根。 用法：用三七粉和捣裂的鸡大腿的骨头一起熬汤，可以放入一点盐和佐料。把熬好的鸡骨汤分成2碗，早晚各服1碗。一周喝2～3次即可。 功效：帮青春期的孩子活血化瘀、调理气血，从而长个。
