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选购食材、处理食材、开火烹煮,最后还要洗碗洗锅⋯⋯这些听起来需花大量时间的事前准备与事后工作,都让“下厨做饭”这件事变得令人望而却步。想要为自己或家人做一顿饭,却苦于时间不够——上班回到家已经很晚了,怎么还有时间和精力准备这一切呢? 但是,如果不需花很长的时间,就能为自己或家人准备好一道道营养丰富、健康又卫生的家常菜呢? 书中的50道食谱全是作者陈鋕晋设计的省时料理,每道食谱都附有详细步骤图以及省时小贴士。不管你是想要节省做饭时间,又或是烹饪新手,只需跟着作者精心设计的食谱及贴士,保证你能得心应手!
陈鋕晋 Squall Chin 1983年出生于马来西亚吉打州,一个爱美食又爱做菜玩面团,也会不顾一切想出去游玩的大男孩。从2007年初开始染上部落格瘾,开始在网上分享美食、食谱和旅游心得。因为不安于现况,也不爱一成不变的味道,所以决定自己走进厨房找寻新的味道。 虽不是烹饪专科毕业,但晋有幸在机缘巧合下发行了超过30本食谱,也登上不少的美食杂志。鋕晋认为,美食需要不断地尝试和创新。或许因为没有烹饪专科的束缚,他大胆地将身边的食材混合搭配。从天马行空的想象,到细心去实践,他发现胡思乱想所碰撞出来的味道竟是那么奇妙。 履历: • 烘焙与烹饪导师 • 光明日报“王子厨房”专栏作者 • 专访:爱FM 电台、星洲日报、东方日报、光明日报、iFeel 杂志、988 FM 电台、City Plus FM 电台、One FM 电台、风采杂志、新生活报 • 电视节目:NTV7 爱食客 Foodie Blogger I & II、NTV7 Living Delight 活力加油站、Astro AEC和Asian Food Channel 新春暖心食谱、8TVEve's Diary 夏娃记事本节目嘉宾、8TV 好吃!Ho Chak 、8TV 回味大马 • 奖项:2012年第六届《大马中文部落格祭》最佳饮食部落格、2013年马来西亚国际旅游研讨会及部落客奖最佳旅游部落格、2014&2015年世界部落客和社文媒体奖最佳饮食部落格 Website 个人网站: www.squallcuisine.com Facebook 粉丝专页: www.facebook.com/squallcuisine
TABLE OF CONTENT
4陈鋕晋简介 6 提前计划、采购与准备 家禽 10香茅鸡 12豆酱蒸鸡 14烤鸡翅膀 16照烧鸡肉串 18口水鸡 20泰式腰果炒鸡 23紫苏鸭 26酸梅烧鸭 肉类 30洋葱猪扒 32火山排骨 34白香果排骨 36番茄玉米炖排骨 38晶佳露蒸猪肉 40菜脯肉碎 42咸菜炒肉 44酸菜白肉锅 46泡椒炒牛肉 48榨菜蒸牛肉 50香煎羊扒 海鲜 54螃蟹蒸蛋 56豆豉蒸鱼 58蒜蓉蒸啦啦 60醉虾 62辣椒虾 65三文鱼头味噌锅 68生虾黄酒冬粉煲 70蒜香辣鱿鱼须 蔬菜·蛋·豆腐 74腰果炒西芹 76鲍汁枝竹焖白萝卜 78煎鹌鹑蛋配亚叁酱 80虫草花豆腐 82虾米鸡蛋炒丝瓜 84柚子沙拉 86咸鱼茄子煲 主食 90芋头粥 92萝卜咸饭 94紫菜焖饭 96番茄肉碎焖饭 99天贝饭 102炒荞麦面 104香葱肉酱拌乌冬面 106海鲜卤面 108香酥蛋煎面线 110鲜虾白汤 汤品 114椰子鸡汤 116乌鸡金汤 118蛋饺汤 120菌类排骨汤 122日式汤咖喱 124肉羹汤