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新冠肺炎疫情提醒大家,营养饮食对生活至关重要。均衡的饮食习惯可以使我们的免疫系统更健康强健,这也是降低传染病和慢性病风险的关键。 确保饮食全面均衡的最简方法之一就是每天食用各种新鲜和未经加工的食物,从而使身体摄取足量所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及抗氧化剂。同样重要的是要时刻补充充足水分以及尽量避免摄入过多的糖,脂肪和盐,由此可显著降低慢性病的风险。 在这本书中,营养师陈依婷将与我们分享了她对如何通过正确饮食提高免疫力的专业看法。从沙拉/开胃菜、早餐、午餐和晚餐到小吃/甜点,更健康的选择也可以很美味并且令人感到满足。
陈依婷 Tan Ye Ting 土生土长的柔佛居銮人。她从来不知道未来的她会成为一位营养师。事实上,她并没有意识到这个专业的存在。高中毕业后,她只知道她想在科学领域做些事情,改善人们的生活。于是她开始研究有关健康和营养的项目和大学。最终她决定整理行囊搬迁到加拿大,被阿卡迪亚大学的的营养学课程录取后,她成功取得了营养学学士学位。她知道她的教育还没有结束,她的学历还不足以探索科研界,于是她申请了在圣文森山大学攻读营养学硕士。她享受她的课程,研究和实习的每一分钟。了解人们所摄入的食物如何影响身体和整体健康是一件非常神奇的事。 毕业后,她有机会当上门诊营养师,她在慢性病预防和健康减肥领域执业,主要增强人们保持营养和健康的能力,以及发现和培养人与食物之间的健康关系。 依婷从小就很少吃加工食品,摄取的是大量的新鲜水果和蔬菜以及自制食品。她的母亲是她烹饪灵感的来源。当她在加拿大学习时,几乎还没有烹饪或准备饭菜的经验,是她的母亲通过skype教她怎么做饭,母亲做饭的简易流程让她明白,其实不必以复杂的流程,也可以烹饪出营养和美味的饭菜。 作为一名全职母亲后,依婷对于烹饪以及烘焙的兴趣日渐增加,她经常寻找快速和简易的食谱,为她的家人打造健康及均衡的饮食。作为一名营养师妈妈,她知道让孩子参与饮食的准备更可以让他们养成健康的饮食习惯,并且参与到准备食物的积极体验。所以,见到她和她的儿子在厨房准备一大批饼干或试验新食谱并不罕见。 依婷于2019年回到马来西亚,建立了Simple Balance Nutrition,这是一个营养咨询业务,专门从事儿童和家庭营养,妇女健康,慢性病和体重管理相关的营养咨询。她也在公司、分娩中心以及儿童教育中心进行健康与保健讲座。 目前,她投入大量时间在写作和写博客上,在社交媒体平台以及她的网站上撰写有作用且内容丰富的文章。她也积极教育父母以什么以及如何喂食他们的孩子,帮助他们预防孩子挑食,并培养健康,快乐和乐于冒险的孩子。
TABLE OF CONTENT
4 陈依婷简介 6 这样吃,增强免疫力 8 材料营养资料 14 鸡高汤 16 素高汤 沙拉/小菜 20 萝卜糕 22 迷你越南沙拉卷配花生酱 24 炸番薯球 26 彩虹青瓜卷 28 南瓜浓汤 30 香橙蔓越莓干胡桃混合蔬菜沙拉 32 包菜花葡萄松子沙拉 34 彩虹藜麦沙拉佐青柠酱 36 班兰鸡 早餐 40 绿色奶昔碗 42 香料黄梨桃子奶昔 44 蓝莓松饼 46 香蕉草莓可丽饼 48 红萝卜苹果玛芬 50 草莓奇异果希腊优格芭菲配谷麦 52 黑豆牛油果早餐卷 54 早餐鸡蛋玛芬 56 八宝粥 58 夏南瓜磅蛋糕 午餐 62 猪肉鲜虾大白菜饺子汤 64 芒果天妇罗虾寿司卷 66 生菜彩椒鸡肉 68 苹果咖喱鸡 70 韩式炒冬粉 72 脆皮豆腐荞麦面汤 74 夏南瓜面条虾捞面 76 蔬菜鹰嘴豆泥三文治 78 意大利面沙拉佐芝麻姜酱 80 蔬菜蛋皮卷 晚餐 84 百合板蓝根金银花乌鸡汤 86 山药排骨汤 88 红豆糙米饭 90 芦笋百合炒带子 92 红烧木耳金针菇 94 豆芽炒豆干 96 姜蒜烤三文鱼 98 香橙煮白鱼 100 蜜糖核桃虾 102 烤鸡配芒果莎莎酱 小吃/甜点 106 坚果优格树皮 108 茶叶蛋 110 牛油蒜香毛豆 112 百合莲子雪耳羹 114 羽衣甘蓝脆片 116 甜菜根西芹姜汁 118 薏米绿豆汤 120 百香果优格冰棒配黑巧克力爆藜麦花 122 蛋白质球 124 坚果谷麦棒 126 紫米优格