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“小资女”一词,是近年来流行、特指特追求物质和精神双重享受,经济和生活独立的女生。如果你也是热衷于追求生活中美好事物的小资女,相信你在独立的生活、忙碌的工作中,也绝不会亏待自己! 不管是炎热的午候、忙碌的周末、被困在家的雨天,你也能让自己快乐起来!悠闲的周末,不妨做个精美小蛋糕,犒赏辛苦工作了一整周的自己;你也可以烤些美味的小饼干,装入漂亮的容器中,忙碌的时候,可以随时享用这些小茶点,让自己喘一口气。下雨天觉得懒洋洋的话,不如做些好吃的咸点心让自己打起精神,再配上一杯热腾腾的咖啡或红茶,在家也能享受简单却不随便的下午茶时光;炎炎夏日不想外出,打开冰箱吃一杯雪糕或泡一杯凤梨冰茶,大太阳也打不倒你! 让自己的生活更有仪式感吧!为自己,或为家人和朋友制作这些精致美味的小茶点吧!不要让忙碌的生活夺走你对生活的热情,也不要让压力、现实甚至是坏天气阻挡你对美好生活的要求!
1989年出生于纽约的敏仪,自两岁回到马来西亚与外婆一起生活后,在热爱烹饪、厨艺了得的外婆耳濡目染下,从小就对烹饪有着浓厚的兴趣。 小时候,资讯不如现在发达,吃了美味的料理也无法上网搜寻做法,但是,敏仪的外婆却可以在每次尝到新的料理时,就能分辨出使用的食材和煮法,然后煮出几乎一样的味道。这让敏仪非常钦佩,也因此开始对烹饪产生兴趣。自八岁开始,她就跟在外婆身后,充当外婆的烹饪小帮手,也不忘观察外婆的烹饪手法,渐渐将外婆的功夫学起来。 如今,敏仪的日常生活已离不开烹饪和美食。现任广告设计师的她,对食物摆盘和使用的食材有着近乎强迫症的执着。设计师的审美以及自小训练的厨艺结合下,敏仪煮出来的料理,都是色香味俱全的。 因为工作的关系,敏仪接触到影片的拍摄与剪辑。在这过程中,她发现制作影片非常有趣,就试着将拍摄、设计与烹饪三者结合为一,将自己的下厨过程,以有趣的方式拍摄、剪辑成短片。自2016年起,敏仪开始以“Happeabites”为名,将这些料理短片上传至社交媒体与大家分享;至今她的YouTube频道已有1万多位粉丝,共达100万的点击率。 对敏仪而言,烹饪是解压、疗愈的过程。在厨房里,她可以做她想做的一切——将不同产地的食材,以不同的烹饪和调味方式,变化出兼具创意和美味的料理,让她的幻想和好奇心同时得到满足。敏仪喜欢探索烹饪与艺术结合在一起会产生的火花,也从不害怕挑战不熟悉的料理。对她而言,烹饪最大的乐趣,是在于“惊喜”。她认为,如果没有亲自动手试过,就永远无法想象,不同的食材,经过巧妙融合后的美味,是多么地惊喜、让人开心。
TABLE OF CONTENT
Comfort on a Rainy Day – Hot and Savoury Snacks 下雨天的慰籍——热腾腾的咸茶点 8 Ham and Spring Onion Roll 火腿葱油卷 11 Shredded Potato and Egg Pancake 香煎薯丝蛋饼 14 Bacon and Cheese Muffin 培根芝士马芬 16 Grilled Chicken with Lemongrass 香茅鸡肉串 18 Deep-fried Chicken with Onion Yogurt Sauce 炸鸡佐洋葱优格酱 20 Yaki Onigiri 日式煎烤饭团 22 Baked Vegetables and Egg Muffin 马芬杯蔬菜蛋饼 24 Smoke Salmon and Egg Sandwich 烟熏鸡蛋三文治 26 Croquette 可乐饼 28 Grilled Chicken Skewer 香烤鸡肉串烧 A Bite of Sweetness – Desserts to Sweeten Your Mood 尝一口甜蜜滋味——甜滋滋的甜点心 32 Crème Brûlée 焦糖布蕾 35 Dutch Baby Pancake 荷兰松饼 38 Scone 英式原味司康饼 40 Tiramisu 提拉米苏 42 Baked Bread Pudding 烤面包布丁 44 Cake Pop 棒棒糖蛋糕 46 Petite Lemon Dessert 柠檬小甜点 48 Matcha Soufflé 抹茶舒芙蕾 50 Mini Cinnamon Roll 迷你肉桂卷 52 Serradura 木糠布丁 The Best Way to Cure Melancholy – Small Cakes that Lift Your Mood 治愈悲伤好妙方——让你心情大好的小蛋糕 56 Banana Cake 香蕉蛋糕 59 Mille-feuille 拿破仑蛋糕 62 Chocolate Brownie 巧克力布朗尼 64 Apple Cake 苹果蛋糕 66 Taro Layer Cake 芋泥蛋糕 68 Honey Cupcake 蜂蜜杯子蛋糕 70 Carrot Cake 红萝卜蛋糕 72 Mango Cheese Cake 芒果芝士蛋糕 74 Caramel Cheese Cake 焦糖芝士蛋糕 76 Marble Cake 牛油大理石蛋糕 Busting Bad Mood in a Bite – Dainty and Delicious Cookies 一口一口吃掉坏心情——精致美味的小饼干 80 Cranberry Cookie 蔓越莓饼干 82 Chocolate Chip Cookie 巧克力豆饼干 84 Chocolate Rice Cookie 可可脆米饼 86 Langues de Chat 猫舌头 88 Nougat Cracker 牛轧糖饼干 90 Oatmeal Cookie 燕麦饼干 92 Chocolate Biscotti 巧克力意式脆饼 95 German Butter Cookie 德式酥饼 98 Twin-colour Cookie 双色饼干 100 Glazed Lemon Cookie 柠檬脆糖饼干 Good Time on a Hot Summer Day – Cold Desserts to Chill Down 夏日炎炎好时光——沁心冰凉的冰品 104 Watermelon Popsicle 西瓜冰棒 107 Caramel Ice-cream 焦糖雪糕 110 Strawberry Panna Cotta 草莓鲜奶冻 112 Mango Ball with Sago 芒果小丸子西米露 114 Crystal Tapioca Ball 水晶汤圆 116 Sweet Potato and Taro Ball 三色芋圆 118 Bean Curd Ice-cream 豆腐雪糕 120 Pineapple Iced Tea 凤梨冰茶 122 Red Bean and Milk Popsicle 红豆牛奶冰棒 124 Salted Egg Yolk Ice-cream 咸蛋黄雪糕