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女生的美丽,是养出来的。这个“养”包含许多层面,如:美容护理、服装打扮、知识提升、心灵富足、运动锻炼等,至关重要的是健康的生活作息,并懂得从饮食上适时滋补及调理身体,让自己时刻绽放出美丽光彩。 本书共分为3个类别:体质调理、生理期调理及美颜调理,让女生们在日常生活中,运用温和的食补方式,为心肝脾肺肾滋补和调理一番,从而改善女生常见的各种健康问题。 本书部分食谱取自中医师,再经由张艺凤老师发挥巧思略做改良,利用适当的食材来减轻或掩盖中药材味,既保留了菜式的调理补益,又令美味提升。此外,其他食谱则是作者多年来研究养生料理后,所精心编写的食补家常菜,制作工序简单、易上手,让姐姐妹妹们在家都能轻松烹煮。
张艺凤 Michelle Teoh 张艺凤是三个孩子的母亲。她从不善于下手做菜,到如今对烹饪充满热爱,这个惊人的蜕变全是为了让家人吃得更健康。艺凤认为,只要有爱心、全心全意为家人的健康着想,原本不懂得烹饪的新手妈妈也可以越煮越好。 在成长过程中,艺凤因生长环境,有机会接触不同的料理方式。她爷爷是福建诏安人,奶奶是广东顺德人,两人曾在建筑工地经营食堂。艺凤自小就在食堂内帮忙,看着奶奶煮炒的背影长大。 艺凤的外公则是一名军人,所以她的母亲在军营里生活,在耳濡目染下爱上马来餐和印度菜。艺凤最怀念小时候,妈妈从嘛嘛档买来一大包淋上各种咖喱汁的扁担饭,然后四兄弟姐妹和妈妈围在一起,用手抓饭吃的回忆。 后来,她嫁入传统潮州家庭,认识了正宗的潮州菜,一直缺乏大显身手的机会。直到2011年,家婆罹患末期癌症,开启了艺凤的煮妇生涯。除了负责打点家人的晚餐,她也为患病的家婆研究养生料理。 艺凤对中餐、西餐、日本餐、韩国餐、马来餐等颇有研究,且会加入自己的想法,让这些料理变成养生美食,希望身边的家人朋友都可以吃得健康、安心。
TABLE OF CONTENT
6 张艺凤简介 8 中医师序 9 滋补调理有道,妳将愈发美丽 体质调理 12 体质调理贴士 14 凉拌云耳雪耳(云耳:补气养血、清胃涤肠) 16 梅渍樱桃番茄(樱桃番茄:保护肝脏、促进新陈代谢) 18 黑枸杞南枣炖蛋(黑枸杞:补血安神、改善睡眠) 20 南瓜盅蒸蛋(南瓜:润肺益气、助消化) 22 虾米炒佛手瓜(佛手瓜:健脾开胃、增强免疫力) 24 姜汁羊角豆(羊角豆:促进良好视力、排毒护肝) 26 蒜香三文鱼炒饭(三文鱼:补虚劳、健脾胃) 28 鲭鱼海藻饭团(海藻:维护心血管系统功能) 30 酒香蛤蜊蒸米粉(蛤蜊:滋阴润燥、明目) 32 眉豆花生鲷鱼汤(眉豆:促进肠胃蠕动) 34 金针菇蛤蜊汤(金针菇:促进新陈代谢、减轻疲劳) 36 阿胶黄芪枣茶(阿胶:补虚养血、抗疲劳) 38 香茅姜薄荷汽水(薄荷叶:健胃消食、帮助入眠) 40 覆盆子优格(覆盆子:补肝益肾、抗菌消炎) 42 牛油果巧克力冰棒(牛油果:健胃清肠、降低胆固醇) 生理期调理 46 生理期调理贴士 48 姜丝麻油炒猪杂(姜:暖宫驱寒) 50 花雕香鸡煲(花雕酒:活血行气、驱寒) 53 麻油姜丝蛋炒饭(麻油:延缓衰老、促进血液循环) 56 八珍鸡腿面线(八珍:补血益气) 58 黄酒鸡面线(黄酒:促进血液循环、暖宫) 60 凉拌辣莲藕(莲藕:健脾开胃、益血补心) 62 四红汤(红豆:纾解生理期不适症状) 64 猪肝菠菜汤(菠菜:补血、缓解经痛) 66 洋参须猪血豆芽汤(猪血:补血美容) 68 黄芪石甲鱼汤(黄芪:补气养血) 70 益母草枸杞玫瑰茶(益母草:改善月经不调) 72 洛神花山楂茶(山楂干:健脾开胃、活血化瘀) 74 当归红糖枣膏(当归:补血活血、调经) 76 潮州白果芋泥(芋头:开胃生津、增强抵抗力) 78 姜糖枸杞糕(姜糖:除湿驱寒、暖宫) 美颜调理 82 美容养颜贴士 84 草莓芦笋沙拉(草莓:肌肤美白和保湿) 86 和风黄瓜莲藕沙拉(黄瓜:消除痤疮、抗肌肤老化) 88 醋泡酸辣鸡脚(苹果醋:淡化黑色素、去除角质) 90 乌梅蒸排骨(乌梅干:美肌乌发、祛斑) 92 烧肉炒韭菜豆腐(豆腐:肌肤美白、补中益气) 94 苹果醋香茅鸡扒(香茅:改善痤疮和油性头发) 96 腰果宫保鸡丁(腰果:皮肤有光泽、气色好) 99 法式白葡萄酒焗鸡腿(白葡萄酒:使肌肤光滑有弹性) 102 花胶海参焖冬菇(海参:减少皱纹、消除色斑) 104 彩椒烘蛋(灯笼椒:增强抵抗力、促进皮肤健康) 106 黄梨咖喱鲜虾冬粉煲(黄梨:滋润肌肤和头发) 109 蛤蜊大白菜粗面线(大白菜:改善老年斑、促进排毒) 112 当归滴鸡精(红枣:肌肤洁白细滑) 114 椰子雪耳甘榜鸡汤(椰子:美容养颜、改善皮肤暗淡) 116 木瓜猪蹄花生汤(木瓜:促进肌肤新陈代谢、健脾益胃) 118 芦荟桃胶糖水(芦荟:增白、改善粉刺问题) 120 蝶豆花薏米茶(蝶豆花:养颜美容、保护双眼) 122 洛神花酸梅茶(洛神花:淡化色斑、健胃强肝) 124 黑糯米黑豆浆(黑糯米:乌黑秀发、延缓衰老) 126 普洱茶花果冻(菊花干:清肝明目、消炎抗菌)