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俗话说,月子做得好,下半生身体才会好。坐月子是女性改变体质的机会,年长一辈甚至称之为“重生”的机会,显示了坐月子的重要性。 坐月子是女性产后修复最关键的时期,坐好了月子,相当于脱胎换骨;如果调理不好就会患上月子病,为后半辈子的身体健康埋下隐患。因此,妈妈们一定要好好把握这个黄金机会,好好坐月子。 女性坐月子期间,营养的均衡与完整比产前更为重要,因为母乳的品质、产后体力与身材的恢复,及预防骨质疏松症等,都与坐月子饮食有着密不可分的关系。 许赛晤女士根据坐月子期间每个星期的饮食要点,设计出50道月子菜食谱,势要让每个女性在这个关键时期吃得对、吃得好!
许赛晤 Koh Sai Ngo 在马来西亚最北部州属玻璃市出生的许赛晤,自幼就对烹饪有着浓厚的兴趣,再加上有一位擅煮又嘴刁的母亲,因此培养出她对美食和味道的敏锐度。 年幼时,由于邻居中有巫裔、印裔和娘惹,让她有机会接触并学习大马各民族料理。再加上她个人极喜爱旅游,经常发掘大马各州菜肴特色,更会在前往海外旅游时,学习海外料理特点并去芜存菁融入自己的料理中,因此她煮出来的每一道菜都极具个人特色。 至今她已有大约50年的烹饪经验,并且推出约35本食谱书,其内容丰富并具有道地北马风情,调味方面大多数以酸辣,以及带出食材原味的料理为主。 许赛晤除了擅长传统中式料理、大马香辣料理、娘惹菜肴之外,家庭式的包子、点心、娘惹糕点、简易西餐、西式糕饼也难不倒她。 她认为,自家煮的料理是最好的料理,除了卫生和健康都可以顾及之外,调味方面更是可以兼顾个人口味,无论是偏酸、甜、辣或咸一点,全都可以自己调整,这也正是住家菜的魅力所在。
TABLE OF CONTENT
4 许赛晤简介 6 正确坐月子,健康一辈子 8 坐月子饮食禁忌 10 材料介绍 14 每日菜单建议 饮料 18 红枣党参桂圆茶 20 炒米姜茶 第一周 代谢排毒,补血补气 24 麻油姜丝炒肉片 26 黄酒猪腰 28 木耳猪肉碎蛋 30 枸杞姜蓉蒸排骨 32 姜丝麻油炒饭 34 姜酒蒸饭配姜酒蛋 36 红豆薏仁粥 38 生化汤 40 益母草鸡汤 42 炖姜汤 44 甘榜鸡木瓜汤 第二周 收缩子宫,补肾固腰 48 肉片炒包菜花 50 黄酒鸡 52 辣椒干猪脚醋 54 烧肉炒芥兰 56 枸杞肉碎炒菠菜 58 枸杞荷兰豆炒玉米笋 60 桂圆黑糯米粥 62 麻油猪肉面线汤 64 黑豆猪脚饭 66 北芪党参乌鸡汤 68 乌鸡当归汤 70 膨饼煎蛋 第三周 滋养进补,预防老化 74 香煎猪肝 76 枸杞蒸肉饼 78 香茅焖排骨 80 绍兴鸡 82 冬菇蒸马友鱼 84 炒山药木耳 86 马铃薯饼 88 姜蓉鱼片蒸粿条 90 红枣冰糖排骨汤 92 人参炖鸡汤 94 胡椒猪肚汤 96 黑豆猪尾汤 第四周 理气补血,排毒通便 100 香茅黄姜煎鱼 102 鸡扒 104 廊酒姜汁炖羊肉 106 药材蒸银鲳 108 姜丝炒番薯叶 110 红糟鸡酒炒饭 112 麻油鸡饭 114 鸡蛋炒米粉 116 猪腰黄酒米粉汤 118 枸杞蛋葱汤 120 淮山芡实鸡汤 122 四物汤 124 桂圆冰糖水波蛋