Product Info
Description
现下人人都讲养生,谈营养均衡,大家对“超级食物”(Superfood)这个词,并不会感到陌生。
超级食物,一般指营养素更全面、营养价值比一般食材更高但低热量的食材,也就是有益健康的食物。
虽然食物被冠上“超级”二字,但这并不意味超级食物都特别昂贵。价格亲民的超级食物,其实在我们日常生活中无处不在,诸如:姜、番茄、蒜头、辣椒、胡椒、芫荽、芝麻等等,随手买来就可以烹煮出对一家大小健康有助益的佳肴。
资深烹饪导师高月云师傅,精心设计了50道兼具健康与美味的营养食谱,如炖汤、芝士焗烤、香烤、沙拉、咖哩、寿司卷、甜点等应有尽有,而且每道菜卖相都十分漂亮诱人。一书在手,让您不再为料理营养美食而苦恼,亦可让一家人吃得健康又安全。
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现下人人都讲养生,谈营养均衡,大家对“超级食物”(Superfood)这个词,并不会感到陌生。
超级食物,一般指营养素更全面、营养价值比一般食材更高但低热量的食材,也就是有益健康的食物。
虽然食物被冠上“超级”二字,但这并不意味超级食物都特别昂贵。价格亲民的超级食物,其实在我们日常生活中无处不在,诸如:姜、番茄、蒜头、辣椒、胡椒、芫荽、芝麻等等,随手买来就可以烹煮出对一家大小健康有助益的佳肴。
资深烹饪导师高月云师傅,精心设计了50道兼具健康与美味的营养食谱,如炖汤、芝士焗烤、香烤、沙拉、咖哩、寿司卷、甜点等应有尽有,而且每道菜卖相都十分漂亮诱人。一书在手,让您不再为料理营养美食而苦恼,亦可让一家人吃得健康又安全。
高月云 Evon Kow 高月云师傅涉足烹饪及烘焙这行业已经有25年经验。 毕业于English Hotbreads烘焙学院(烹饪科学)及马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会(中式菜肴)的她曾赴香港学习点心和烧腊制作,也曾于泰国、印尼和新加坡接受专业的亚洲美食培训,更同时掌握澳洲及英国的烘焙技巧。 出生于吉隆坡的高师傅自1986年起就来回穿梭于霹雳州怡保、安顺、双溪大年和柔佛州新山授课,同时教导及协助学生们建立和管理他们的烘焙和餐厅。 高师傅曾经经营Selera蛋糕屋,为许多咖啡餐厅、学院及医院提供烘焙食品。 1989-1990年期间,高师傅应印尼伊玛牌微波炉邀请成为其品牌的嘉宾厨师,也荣幸地成为了澳洲大卫琼斯超级市场的嘉宾厨师。 高师傅曾经与Baba Arif联合撰写食谱书,也协助食品香精和色素生产商,星牌公司出版旗下的食谱书。 她的食谱更大量的刊登于本地杂志及报章上。 与区域食品造型师Peggy Yap的工作经验大大地提升了她在烹饪科学这领域的专业技巧。 在大大小小的烹饪比赛中,被选为评委的高师傅更负责筛选参赛者。 空档之馀也通过烹饪示范,继而帮助孤儿院及四川地震灾黎进行筹款。
TABLE OF CONTENT
4 高月云简介 6 超级食物,带给您美味健康 鸡肉 10 马铃薯咖哩鸡(超级食物:马铃薯) 12 果冻鸡(超级食物:青豆) 14 香烤柠檬奶油鸡(超级食物:柠檬) 16 冬瓜乌鸡炖汤(超级食物:枸杞) 18 优格黄姜鸡肉串(超级食物:黄姜) 20 日式鸡肉卷(超级食物:海苔片) 22 澳洲坚果炒鸡肉(超级食物:澳洲坚果) 猪肉 26 香橙蜜糖猪排(超级食物:蜜糖) 28 胡椒排骨汤(超级食物:胡椒粒) 30 黄洋葱炒猪肉片(超级食物:黄洋葱) 32 淮山马蹄蒸肉饼(超级食物:淮山) 34 冬菇栗子卤猪蹄(超级食物:栗子) 36 香烤猪里脊肉佐苹果酱(超级食物:苹果) 牛肉.羊肉 40 白萝卜炖牛肉(超级食物:白萝卜) 42 烧烤酱烤牛排(超级食物:苹果醋) 44 中式瓦煲羊肉炖汤(超级食物:当归) 46 古玛羊肉(超级食物:芫荽) 48 包菜花牛肉派(超级食物:包菜花) 海鲜 52 香菇姜丝蒸石斑(超级食物:姜) 54 水煮番茄多利鱼(超级食物:樱桃番茄) 56 香蒜奶油虾(超级食物:蒜头) 58 香蕉叶叁峇金凤鱼(超级食物:辣椒) 60 小白菜鱼卖(超级食物:小白菜) 蔬菜 64 菠菜蒸水蛋(超级食物:菠菜) 66 乌醋拌木耳(超级食物:木耳) 68 越南蔬菜卷(超级食物:紫包菜) 70 百香果木瓜沙拉(超级食物:木瓜) 72 香椰鸡肉沙拉(超级食物:椰子) 米饭 76 健康鸡饭(超级食物:印度香米) 78 金瓜荞麦粥(超级食物:荞麦) 80 黄姜糯米饭配娘惹咖哩鸡(超级食物:椰子油) 82 黑米寿司卷(超级食物:黑米) 84 三文鱼炒饭(超级食物:毛豆) 86 稻荷寿司(超级食物:糙米) 88 红米达岗饭(超级食物:红米) 面食 92 麻酱荞麦凉面(超级食物:芝麻) 94 青酱意大利面(超级食物:罗勒) 96 韩式泡菜牛肉拉面(超级食物:泡菜) 98 香辣东炎粿条(超级食物:香茅) 面包 102 肉桂面包卷(超级食物:肉桂粉) 104 全麦口袋面包(超级食物:全麦) 106 小麦胚芽蒸小面包(超级食物:小麦胚芽) 108 火山面包(超级食物:糠麸) 甜品.小吃 112 南瓜西米露(超级食物:南瓜) 114 绿茶杏仁饼(超级食物:杏仁) 116 木瓜雪耳糖水(超级食物:雪耳) 118 芒果冰优格(超级食物:芒果) 120 甜菜根杯子蛋糕(超级食物:甜菜根) 122 藜麦坚果能量棒(超级食物:藜麦) 124 奇亚籽草莓布丁(超级食物:奇亚籽)