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在亚洲地区最普遍的烹饪小家电,非电饭锅莫属。无论是大家庭、小两口,还是在外租房的上班族和学生,都有能力拥有一个电饭锅。然而,电饭锅的功用岂止于煮饭和快熟面? 本书作者谢建兴老师发现,许多人想减少外食,可是一想到享受自煮乐趣后还得善后,难免会却步。既然家有一宝(电饭锅),何不好好发挥呢?一个普通的电饭锅,就能打造幸福一餐! 由谢建兴老师撰写的50个电饭锅料理食谱,让你即使不出动镬、汤锅、平底锅或气压锅,也能煮出姜葱鸡、清莱牛柳、香辣奶油三文鱼柳、焖伊府面、白东炎海鲜汤……全程只用一个电饭锅,让你“煮得简单,吃得丰富”。
谢建兴 Jason Cha 山城怡保是大马享负盛名的旅游胜地之一,当地的小吃美食更是远近驰名,前来尝鲜的国内外饕客长年络绎不绝。谢建兴正是诞生于这个地灵人杰的小镇。现年42岁的他,自18岁开始便涉足饮食业,至今积累24年烹饪经验。 在2011年,由本地电视台八度空间主办的全马首个烹饪真人秀节目——《美食型男》,让谢建兴知名度暴增。当时他一路过关斩将,最终凭着高超厨艺和帅气外型,一举摘下总冠军荣衔。 在长达24年的烹饪生涯中,他曾在马来西亚、新加坡、爱尔兰的餐馆和酒店厨房工作。此外,他也曾替台湾调理果汁机品牌做烹饪示范,以及参与刀标油与988电台联合呈现的《多陪伴,你最棒》母亲节短片系列。
TABLE OF CONTENT
6 关于谢建兴 8 电饭锅烹饪注意事项 10 电饭锅保养 12 材料介绍 家禽 18 姜葱鸡 20 木耳绍酒鸡 22 竹笋冬菇麻油鸡 24 九层塔东炎鸡翅膀 26 黑椒鸡腿 28 陈皮焖鸭 30 麻辣白萝卜焖鸭 肉类 34 黑椒妈蜜排骨 36 辣椒咸水梅蒸排骨 38 甜酸排骨 40 酸梅豆酱蒸排骨 42 番茄酱蘑菇猪扒 44 杂豆豆腐肉碎 46 青咖喱牛柳 48 玛萨拉牛柳 50 宫保牛柳 52 XO酱牛柳 54 清莱牛柳 56 炖羊肉 58 优格咖喱羊肉 鱼和海鲜 62 亚叁三文鱼柳 64 香辣奶油三文鱼柳 66 胡椒洋葱鱼柳 68 杂豆番茄鱼柳 70 糖醋虾 72 甘香虾 74 泰式辣椒鱿鱼 76 姜丝麻油鱿鱼 78 蟹柳豆腐 饭和粉面 82 腊肠炒饭 84 东炎鸡肉炒饭 86 番茄焖饭 88 黄姜羊肉饭 90 咖喱虾炒饭 92 嘛嘛炒面 94 焖伊府面 96 海鲜东炎河粉 98 鱼丸伊面汤 100 麻辣河粉汤 汤品和糖水 104 药材鸡汤 106 ABC素汤 108 肉碎豆腐紫菜汤 110 白东炎海鲜汤 112 酸辣汤 114 蘑菇浓汤 116 北印度羊肉汤 118 摩摩查查 120 雪耳龙眼雪梨糖水 122 陈皮红绿豆糖水 124 白果腐竹薏米糖水