Product Info
Description
在餐馆享用一顿丰盛西餐让人倍感轻松惬意,但若要亲自在家准备精致美味的全套西餐,恐怕不少人会因为步骤繁琐而打退堂鼓。然而,烹煮西餐其实未必如我们所想的那么复杂,只要跟着本书食谱,在家也能轻松煮出一道道食色兼具的西式菜肴。
从开胃菜、沙拉和热汤,到主菜和蔬菜,还有受欢迎程度历久不衰的意大利面和披萨,都涵盖在谢建兴老师的50道美味西餐食谱中。这些西式菜肴不但滋味十足,煮起来也不会太耗时耗力,就算列入每周餐单也适宜。
而谢建兴老师也发挥了创意,将部分西餐融入本地口味,如东炎鸡肉皮萨和煎三文鱼配奶油咖喱酱,揉合了西方和本地特色,绝对值得拿起锅铲一试。马上就来煮出让家人和亲朋好友回味无穷的西餐吧!
PRODUCT INFORMATION
在餐馆享用一顿丰盛西餐让人倍感轻松惬意,但若要亲自在家准备精致美味的全套西餐,恐怕不少人会因为步骤繁琐而打退堂鼓。然而,烹煮西餐其实未必如我们所想的那么复杂,只要跟着本书食谱,在家也能轻松煮出一道道食色兼具的西式菜肴。
从开胃菜、沙拉和热汤,到主菜和蔬菜,还有受欢迎程度历久不衰的意大利面和披萨,都涵盖在谢建兴老师的50道美味西餐食谱中。这些西式菜肴不但滋味十足,煮起来也不会太耗时耗力,就算列入每周餐单也适宜。
而谢建兴老师也发挥了创意,将部分西餐融入本地口味,如东炎鸡肉皮萨和煎三文鱼配奶油咖喱酱,揉合了西方和本地特色,绝对值得拿起锅铲一试。马上就来煮出让家人和亲朋好友回味无穷的西餐吧!
谢建兴 Jason Cha 山城怡保是大马享负盛名的旅游胜地之一,当地的小吃美食更是远近驰名,前来尝鲜的国内外饕客长年络绎不绝。谢建兴正是诞生于这个地灵人杰的小镇。现年40岁的他,自18岁开始便涉足饮食业,至今积累22年烹饪经验。 2011年,由本地电视台八度空间主办的全马首个烹饪真人秀节目——《美食型男》,让谢建兴知名度暴增。当时他一路过关斩将,最终凭着高超厨艺和帅气外型,一举摘下总冠军荣衔。 在长达22年的烹饪生涯中,他曾在马来西亚、新加坡、爱尔兰的餐馆和酒店厨房工作。目前,他也曾替台湾调理果汁机品牌做烹饪示范,以及参与刀标油与988电台联合呈献的《多陪伴,你最棒》母亲节短片系列。 履历: • 马来西亚DC Comics Super Heroes Café行政总厨 • 马来西亚I Preferred Original行政总厨 • 马来西亚Walnut Café & Bar 行政总厨 • 中国上海Secret Recipe研发部厨师 • 马来西亚Secret Recipe研发部厨师 • 爱尔兰Dragon Inn中餐厅厨师 • 新加坡Conrad Centennial酒店助理主厨
TABLE OF CONTENT
4 谢建兴简介 8 认识材料 沙拉淋酱和酱汁 10 番茄黑橄榄淋酱 草莓莎莎酱 11 香辣柠檬酱 荷兰酱 12 奶油黑胡椒酱 迷迭香贝夏美白酱 13 薄荷黄瓜优格淋酱 经典番茄酱 开胃菜、沙拉和热汤 16 烟熏三文鱼牛油果卡纳派 18 烤番茄配莫萨里拉芝青酱 20 芒果吞拿鱼鲜虾卡纳派 22 草莓核桃沙拉 24 凯撒沙拉配香煎鸡肉 26 西瓜菲达芝士沙拉 28 墨鱼芒果沙拉 30 奶油鲜蘑菇汤 32 意式蔬菜汤 34 蛤蜊浓汤 36 墨西哥鸡肉番茄汤面 38 番茄红灯笼椒浓汤 牛肉和羊肉 42 香煎牛扒配焦糖洋葱和辣烧烤酱 44 红胡椒酱肋眼牛扒配炒蔬菜 46 茄汁牛肉丸配马铃薯块 48 自制牛肉汉堡 50 花生酱烩牛尾 52 羊扒配薄荷黄瓜莎莎酱 54 羊肩扒配优格芥末酱 56 黑啤黑胡椒酱烩羊肉 猪肉和鸡肉 60 马铃薯炖猪肉 62 烤猪肉配自制烧烤酱 64 烤猪肉配蜂蜜芥末酱 66 芝士炸鸡配黄梨莎莎酱 68 奶油黑胡椒鸡扒 70 香料烤全鸡 72 红酒烩鸡腿马铃薯 74 自制鸡腿堡 76 香辣脆皮炸鸡翅膀 鱼 80 煎三文鱼配奶油咖喱酱 82 炸鱼薯条 84 香辣柠檬烤鲭鱼 86 白酒鳕鱼配蔬菜 88 煎鲈鱼番茄配辣番茄酱 90 水煮三文鱼配薄荷黄瓜优格淋酱 92 自制三文鱼汉堡 蔬菜 96 香辣烤西兰花包菜花 98 芝士培根烤马铃薯 100 香草烤樱桃番茄配黑橄榄 102 奶油香草烤金瓜 104 烤五色蔬菜 意大利面和披萨 108 海鲜香蒜辣椒意大利面 110 香辣吞拿鱼番茄意大利面 112 鸡肉培根奶油意大利面 114 番茄火腿青酱意大利面 116 烤芝士通心粉 118 夏威夷披萨 120 时蔬青酱披萨 122 东炎鸡肉披萨 124 意式辣肉肠火腿芝士披萨