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宅家想想新煮意

Popular Choice

  1. 卡哇伊立體造型湯圓:美姬老師獨家研發無添加、軟糯香Q口感配方, 打造好捏塑、不變形、不易裂的完美造型湯圓
    By 王美姬 Publisher:朱雀 Publication Date:2019-04-02
      4個NO.1,最值得擁有的造型湯圓專書!   ●專業度NO.1   為了設計最Q彈的湯圓口感,特別花了近2年實驗配方,搓揉上百次粉團後,有如黏土般手感的造型湯圓外皮終於誕生了!美姬老師的專業度,真的是NO.1。   ●可愛度NO.1   從美姬老師所做出的各式立體造型饅頭,就可以知道她所設計的產品每個都可愛得不得了,讓人愛不釋手、直呼「卡� Learn More
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  2. 樂作包子饅頭趣
    By 彭秋婷 Publisher:上優 Publication Date:2018-06-20
    彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典   製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。 精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」,供大家靈� Learn More
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  3. 手工面包,健康无添加
    By 苏真枝 Publisher:海滨 Publication Date:2017-03-01
    手工面包是一门让许多人手忙脚乱和有挫败感的艺术。 在商业速溶酵母出现之前,昔日的烘焙师都是用面粉和清水来培育野生酵母。他们必须每天或每星期定期喂养,让酵母保持活跃,到时候做出来的面包才会让人惊艳——发得圆圆胖胖和蓬松柔软。制作好面包的因素包括优质材料,如:面粉(顶级面粉)、水(过滤水)和盐(海盐)。在本书中,来自“漂亮� Learn More
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  4. 阿嬷的味道: 甜蜜回忆
    By 张素英 Publisher:海滨 Publication Date:2014-03-01
    张素英老师为此书撰写的糖水/甜汤,充满古早滋味,是我们记忆中,阿嬤曾经为一家大小烹煮过的甜蜜回忆。简单的甜汤,吃在口里甜滋滋,暖和在心头上。过往和阿嬷一起共度的时光,在我们的舌尖和记忆中流淌。食谱详尽精准,让读者能够跟着一步一步学起来,把千变万化的美味糖水,一道道弄上桌。 Learn More
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  5. 古早味糕点
    By 何少林 Publisher:海滨 Publication Date:2018-08-01
    糕点,是外形各式各样,色彩缤纷,大多数是精致小巧的小吃。从酥脆香甜的炸糕点,香糯软绵且可逐层剥食的蒸糕点,到脆口、有弹性的咸糕点,糕点千变万化,必定让您在光顾糕点摊位时满载而归。 来自马六甲的何少林老师,为广东籍贯娘惹,是个糕点师。她当年用心学习烹饪,但调味都是凭感觉添加。在她这第一本食谱中,何老师走出她一贯的“agak-agak� Learn More
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  6. 创意糕点
    By 谢如意 Publisher:海滨 Publication Date:2018-12-01
    糕点,作为小吃可说是人人的心头好,除了可以当零嘴小吃,还可以当早餐、饭后甜点、下午茶点,或在节庆时候用来送礼或招待客人。 马来西亚糕点尤见丰富。除了三大民族各有特色的甜、咸糕点外,还有娘惹以及受周边国家如泰国、印尼影响的特色风味糕点,全都滋味满满、色香味俱全,让人回味无穷。 美味又精致的糕点虽然人人爱,但想到要亲自动手� Learn More
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  7. 低热量面包
    By 洪丽香 Publisher:海滨 Publication Date:2019-09-01
    低热量食物,是指淀粉、糖类、脂肪等含量较少的食物。无论是想要更健康,持续保持健美身材,或是正在减肥人士,时刻都在注意饮食及控制热量的摄入,以避免摄取过多的热量转化成恼人的脂肪。 于是,不少人都会选择将米饭、粉面等主食,换成低热量面包来替代。低热量面包不仅低糖、低脂肪,而且饱腹感强,对身体负担较少,还能满足我们的味蕾享受� Learn More
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  8. 撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包:鹽可頌、大蒜奶油、芋泥辮子與紅豆鮮奶油等40款網友大好評手撕麵包╳10種餡料與抹醬
    By 郭雅芸 Publisher:悅知 Publication Date:2019-08-07
    【麵包機/攪拌器/手揉全適用】 從來沒讓人失望!眾多網友齊敲碗 辣媽Shania最具台味的秒殺手撕麵包食譜大公開! \ 獻給努力為全家人食安把關的媽媽 /   方形模、圓形模、中空模…全都可以拿來用,   將麵糰分成小塊放入模型中,一個接一個。   掰開、撕下,大口咬,   綿密的口感叫人欲罷不能,   這就是手撕麵包的魅力!   � Learn More
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  9. 自机做面包:晋级当达人
    By 陈鋕晋 Publisher:海滨 Publication Date:2018-10-01

    在面包师的创新和创造下,面包种类多姿多彩,有松软的,外脆内软的,有嚼劲的,馅料丰富的,甜味或咸味的,口味变化多端让人们目不暇给又爱不释口。面包好吃且方便携带,许多人常会用来当早餐或正餐,甚至是当零食,所以三天两头都会到面包店买面包来吃。

    久而久之,你可能会萌起一个念头“如果我也会做面包,该多好?”

    对� Learn More

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  10. 低糖烘焙:健康又美味
    By 胡燕丽 Publisher:海滨 Publication Date:2018-03-01
    烘焙是一个让烘焙师表达自己的创意形式。为小孩烘焙巧克力粒零食、为家人烘烤例常的白面包、为友人的生日制作特别的蛋糕,烹饪的意义不只是制作出让人开心的食物,而是一种心理治疗。 诚心诚意为他人烘焙是无私付出的行为。普遍来说,人是用烘焙来表达爱意。Bake with Paws的胡燕丽一直在寻找实用的食谱,以便她运用于为家人制作美味的食品。她一直以 Learn More
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  11. 田安石的低醣浪漫:全新低醣完美烘焙配方,親身實踐27年的體重管理,享受浪漫青春之心!
    By 田安石 Publisher:日日幸福 Publication Date:2019-05-15
      我們的共同目標,就是讓自己更有光彩   尋回窈窕少女心的青春時光   原來,體重管理可以是一件滿溢著浪漫的事!   翻閱這本書,只要利用5分鐘,藉由有趣的心理小測驗,先測試一下自己的生活減重指數,讓我們一同邁向體重管理的浪漫之路。   美健減重是一種內省,一種長長久久身心平衡的體悟,管理得當則自信完美!   限醣飲食 Learn More
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  12. 玛芬与磅蛋糕:有甜又有咸
    By 陈鋕晋 Publisher:海滨 Publication Date:2016-06-01
    无论是茶点或餐后甜品,当选的蛋糕稳坐甜品首位多时。虽然蛋糕是甜腻的观念已经根深蒂固,并不意味着它不能一跃成为开胃点心。而且,它们还能变成巧小且易烘焙的玛芬和磅蛋糕。 在《玛芬与磅蛋糕:有甜又有咸》中,烘焙达人陈誌晋为大家呈献50道食谱,包含玛芬和磅蛋糕。从香味诱人的特浓巧克力磅蛋糕和香草玛芬,到让人垂涎欲滴的咖喱玛芬和咸� Learn More
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  13. 老饼家
    By 黄春梅 Publisher:海滨 Publication Date:2017-03-01
    老饼干,老师傅,老味道。 许多在童年记忆中的味道,遍寻各处也找不回。 老饼干历史悠远,口味却从不过时。用心调制的馅料、手做的各种外皮,所有香脆与甜美都被锁在这些记忆中的味道里。漫长的历史长河里,不同的酥饼背后蕴藏着它们耐人寻味的来历与故事。 书中的50种老饼干,你吃过几种?还记得几种?试着动手做做看,找回那些逐渐消失在记忆中� Learn More
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  14. 戚风蛋糕,一学就会
    By 李傑生 Publisher:海滨 Publication Date:2017-08-01

    戚风蛋糕的最大特色是其松软绵密的口感,一口咬下空气感十足。以植物油取代一般奶油,戚风蛋糕不仅热量低,更是大人小孩的最爱。本书收录50道口感不一的戚风蛋糕、天使蛋糕、棉花蛋糕、北海道蛋糕和相思蛋糕,并采用分蛋打发的技巧,使蛋糕吃起来柔软细致。清晰的步骤解说,即使是烘焙新手也能轻松应对,一次就能轻松烤出芳香怡人的戚风蛋糕。< Learn More

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  15. 百萬商機創業烘焙(親簽版+贈品):一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機
    By 羅因生 Publisher:上優 Publication Date:2019-07-19
      烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課!   創業說簡單也簡單,說困難也困難,   你必須選定一個領域,然後一頭扎進去,   無怨無悔。   書,是作者與讀者的私密對話,   食譜,是無數經驗的心血傳承,   透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。   場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師   無數烘友們親身見證,「羅老� Learn More
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  16. 烘焙速成班:新手变达人
    By 罗莉玲 Publisher:海滨 Publication Date:2017-11-01

    每看见漂亮的蛋糕,除了激发了食欲,也会默默地希望自己也能做出这样的蛋糕。作者罗莉玲就是有此向往,开始往烘焙世界摸索和反复尝试,从而脱离新手行列。虽说在烘焙的道路上,需要反复的尝试,碰壁后再尝试,可是她在撰写食谱时会特别细心,也不忘分享经验心得,希望新手少走弯路,一次就上手。

    本书收录了戚风蛋糕、蛋糕卷、夹心蛋糕、 Learn More

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  17. 小资女茶点
    By 陈敏仪 Publisher:海滨 Publication Date:2019-12-01
    “小资女”一词,是近年来流行、特指特追求物质和精神双重享受,经济和生活独立的女生。如果你也是热衷于追求生活中美好事物的小资女,相信你在独立的生活、忙碌的工作中,也绝不会亏待自己! 不管是炎热的午候、忙碌的周末、被困在家的雨天,你也能让自己快乐起来!悠闲的周末,不妨做个精美小蛋糕,犒赏辛苦工作了一整周的自己;你也可以烤些� Learn More
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  18. 經典不敗百變吐司 :30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司
    By 愛與恨老師 Publisher:朱雀 Publication Date:2019-05-18
      6 大重點 讓你成為吐司高手   ●圖解各種揉麵團手法   手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作,不要再說你沒辦法做吐司!   ●6種吐司製作方式   有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」;願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等,不論有沒有時間,都能做出美� Learn More
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  19. 新世代廚房-無添加口立濕
    By 梁嘉莉 Publisher:海濱圖書 Publication Date:2015-06-01
    ◎ 自製健康零食,吃得安心又放心 ◎ 步驟圖超多,讓你一步一步跟著做 口立濕是我們的親密戰友,不論上班、追劇、傾電話……總長伴左右。可是市售的零食化學添加劑多得令人震驚!! 想吃得安心又放心,何不試試自家製作? 資深烹飪導師Kaley在書中示範蜜汁豬肉乾、海鹽焗薯片、果汁橡皮糖、燒汁烤魷魚、XO醬蝦米春卷、合桃酥等人氣零食,通通只需幾種� Learn More
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  20. 自机做面包
    By 陈鋕晋 Publisher:海滨 Publication Date:2017-05-01
    面包是饭及面以外的常见主食。 普通家庭可能每隔一天就会购买一条商业面包,作为早餐及下午茶,偶尔也会当作简餐。市面上的面包含有不健康的添加物及防腐剂。 如果你想家人吃得更营养,自己却没有闲暇,那面包机是你省却麻烦的最好解决方案。 随着面包机逐渐普及化,基本型面包机的价格也越来越便宜。 你可以将所有材料放入面包机内,调好设定后� Learn More
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  21. 幸福園遊會:蛋糕甜點、飲品鹹食、餅乾零嘴一網打盡,一書在手,園遊會、慶生會、開Party不用愁
    By 管的幸福烘焙聯合國 Publisher:朱雀 Publication Date:2019-03-04
    鹹甜美味一網打盡,家庭烘焙、小資創業都適用   ●園遊會、慶生會,這一本就夠   近40款商品、五花八門的各式美味,或甜或鹹、或西式或中式,只要翻起這一本,隨時都有一項能滿足你的需要,保證是園遊會、慶生會中最吸睛的商品。   ●免烤箱、令人驚奇的創意餅乾與甜點   書中收錄多款免烤箱甜點,是最適合親子同樂的美味,諸如棉花� Learn More
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  22. 辣媽的快速晨烤麵包:髒髒包、鹽可頌、軟法、黑眼豆豆與迷你哈斯等55款大好評麵包╳7種餡料與抹醬
    By 郭雅芸 Publisher:悅知 Publication Date:2018-07-27
    \辣媽Shania最簡便的現烤美味麵包書/ 獻給每天都在為早餐傷腦筋的媽媽們 不再大喊來不及!每天早上3步驟! 14萬網友同聲大讚:「吃過就回不去了!」   ★麵包機/攪拌器全適用   空閒時揉好麵糰,無需刻意早起,也無需等待麵糰退冰,   烤箱預熱設定30秒、送進烤箱30秒、烤盤取出30秒,   15分鐘的烘烤時間可以空出來處理其他家事, � Learn More
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  23. 絕美!韓式擠花教科書
    By 李效朱 Publisher:海濱 Publication Date:2018-03-19
    韓國網書5顆星實用度大推 QR CODE示範教學 × 500張以上步驟圖解說, 讓你第一次擠花就上手!   大韓擠花蛋糕協會會長親自示範,   收錄許多教學者不會輕易透露的擠花技法與訣竅,   是初學者或專業人士想拿出來一再參考的實用書籍!   快加入這波華麗的美味新潮流,   不必花大錢,在家也能做出兼具視覺與味覺的好滋味!   跟著本書 Learn More
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  24. 零添加!柔軟溼潤磅蛋糕
    By Ennismore Gardens Publisher:海濱 Publication Date:2018-07-30
    關鍵配方大公開,每一口都紮實! 濃郁酥脆的蛋糕底+柔軟溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕   日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方,   Step by Step,簡單易做,好吃度破表!   而且不添加泡打粉和防腐劑,讓你吃的FUN心!   磅蛋糕有許多作法,Ennismore Gardens製作的磅蛋糕,不使用泡打粉等添加物和防腐劑,而且堅持自製麵糊及餡料,味道� Learn More
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  25. 巧手蛋糕
    By Reko Sham Publisher:海濱圖書公司 Publication Date:2013-01-03
    輕柔的雪芳蛋糕、幼滑的卷蛋、香濃的芝士餅、豐富的慕絲蛋糕、精緻的小蛋糕,每一樣都讓人愛不釋手,都是時下最受歡迎的蛋糕。 愛吃,更應動手做。Reko教你數十款街上買不到的獨有滋味,齊來學做巧手蛋糕。 食譜包括:無花果芝士蛋糕、綠茶栗子鬆餅、三色綠茶雪芳蛋糕、焦糖香蕉雪芳蛋糕、櫻桃朱古力卷蛋、芒果熱情果卷蛋、榴槤慕絲蛋糕、焗檸檬� Learn More
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  26. 麵包研習室-麵包導師的詳細配方
    By 麵包雲 Publisher:海濱圖書 Publication Date:2016-06-01
    為「新手已滿,達人未成」的麵包愛好者而設,即做麵包有少許日子,對做包有基本認識,但又未成高手的「中階」做包者。 本書以超級詳細的步驟教授做包的各個要點,將做包的技巧、秘訣,完全呈現給讀者,愛包者切勿錯過。 內容包括: 軟式麵包:法式橙包、芝麻辮麵包、牛奶麵包…… 半軟硬式麵包:罌粟子巴馬火腿卷、芝士黑麥麵包、番茄貝果…… Learn More
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  27. 1磅蛋糕-獻給摯愛的蛋糕
    By 何芝篇 孟浩倫 Publisher:海濱圖書 Publication Date:2016-07-01
    1磅蛋糕份量適中,小家庭、數個朋友分享剛剛好。 自製蛋糕零色素、純天然,蘊含無法比擬的心意。本書教授1磅的海綿蛋糕、慕絲蛋糕、芝士蛋糕、戚風蛋糕、千層蛋糕、卷蛋蛋糕,還有無蛋、無糖、無油、無粉蛋糕予有特別膳食需要的人士,配上簡單但精美的裝飾,讓每個人都可與摯愛分享。本書於每個章節前都會詳細講解各種蛋糕的細節,讓讀者容易理解 Learn More
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  28. 超可愛!造型甜品
    By Alice Tang Publisher:海濱圖書 Publication Date:2017-07-01
    造型可愛的甜點,光看也覺得甜蜜窩心。配合不同時節,送上不同造型的甜點予摯愛親朋,一定會贏盡大小朋友的歡心,尤其孩子的學校派對,這些可愛甜點更是大派用場! 本書分開新年、情人節、復活節、萬聖節及聖誕節共五大章節,教授各個節日的相應造型,輔以大量步驟相片,易學易明,讓讀者單靠書本,也能夠掌握造型甜品的竅訣。 書中每個章節的� Learn More
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  29. 在家做点心,吃得更安心
    By 许赛晤 Publisher:海滨 Publication Date:2016-08-01
    吃点心,不是匆匆吃过就离开,而是慢慢品尝、分享各式各样的小份量点心,是与亲朋好友联络感情的其中一个方式。可是,随着黑心食品新闻不断,能确保吃下肚的食物是安全的唯一方式,就是自己在家动手做了。 许赛晤女士坚持使用不经漂白的面粉、自己做饺子皮、不添加味精,就是要家人吃得安心又健康。 这本书收录了许赛晤女士50 道咸甜包子、馒头、� Learn More
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  30. 潘明正老師的甜點實驗室:不只說How也說Why!開店配方、技巧不藏私大公開
    By 潘明正 Publisher:上優 Publication Date:2018-10-17
    從事食品行業二十三年,比起一般人,我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法,在這段長長時光中,我看到廠商的掙扎,也發現許多臺灣食材的隱憂;時光轉瞬即逝,當年的擔憂漸漸浮上水面,成為人人談之色變的食安風暴,有鑒於黑心食品連環爆,想要出一本書,讓大家可以在家自己做的念頭更加強烈,書中不只收錄我從業至今的心得與手法,也想與大 Learn More
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  31. 芝士蛋糕,一学就会
    By 李傑生 Publisher:海滨出版 Publication Date:2016-01-01
    无论烤制或冷藏,芝士蛋糕在众多甜点当中的魅力依旧无法挡!慵懒的下午茶时光,何不来片口感润湿软绵的自制芝士蛋糕,配以香气特殊的伯爵茶?是时候放松一下心情,尽情的宠爱你的味蕾吧! Learn More
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  32. 滋補甜品店
    By 張佩芳  Publisher:海濱圖書公司 Publication Date:2015-01-02
    特色: - 45道健康甜品,食譜詳列功效、食用宜忌、烹調貼士 - 附相關食療、保健資訊,非一般的甜品書 內容大要: 很多人天生有一個甜品胃,然而,過多的甜食卻可能引致發胖、暗瘡,甚至誘發糖尿,不懂吃,危機重重。 不忍戒甜者,選擇恰當亦能大飽口福,中式甜品講究養生保健療效,有清心降火、排毒美顏、延緩衰老、養心安神、甚至防治疾病的功效� Learn More
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  33. 亚洲糕点
    By 陈鋕晋 Publisher:海滨 Publication Date:2019-11-01
    亚洲糕点经常会使用当地随处可见的食材如班兰叶和椰子。这些食材让亚洲糕点不同于其他糕点且充满热带风味。亚洲糕点普遍上含糖量较低,因此相比西式糕点的热量也较低。 在本书中收录了作者陈鋕晋的50道传统亚洲糕点食谱。这些食谱包括了来自马来西亚、日本、中国、韩国、台湾、越南、泰国及印尼等亚洲国家的甜味及咸味糕点。有了本书,你不用千� Learn More
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  34. 美姬老師的幸福手作立體造型饅頭寶典:全天然蔬果麵糰配方,從基礎到創意,百變技巧一應俱全!
    By 王美姬 Publisher:日日幸福 Publication Date:2018-01-03
    從心手創的健康點心、傳遞幸福的手感溫度 從基礎饅頭做起,保證外表細緻光滑,口感軟Q中帶著淡淡麥香! 按部就班,循序漸進,從基礎到創意,通通囊括!   全程無添加,純手工也能做出美味又有彈性的饅頭包子!   天然蔬果製作配方,健康滿分,美味滿點!   不需繁複工具,高深技巧,也能讓人驚艷。   詳細步驟照片,加註重點說明,一 Learn More
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  35. 邱師傅的烘焙天地:FB超人氣烘焙社團!無私分享的101道暖心甜點
    By 邱獻勝 馮寶琴 鍾昆富 Publisher:上優 Publication Date:2018-11-28
    滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣,   「成功與失敗」我們都欣然接受,   而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份,   「邱師傅的烘焙天地」   在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。   創立於2017年8月8日的「邱師傅的烘焙天地」,成立這個社團,是想讓喜歡烘焙、想學烘焙、熱愛烘焙、想精進烘焙的朋友們,可以齊聚一 Learn More
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