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素有“东方香草”之称的班兰叶,可以以不同的形式出现在料理中——用班兰精来增色,用班兰汁调味,用班兰叶提香,或包裹食物……
峇峇娘惹后裔伍耘兴师傅利用每家每户都能自家种植的班兰叶做成60道芬芳美味,色泽怡人的班兰料理,包括马来特色小吃、糕粿、西点(蛋糕、面包、饼干)、咸香风味、冷饮和甜品,用清新的班� Learn More
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百搭的椰子除了能以椰浆、椰丝、椰粉、椰水、椰屑的形式作为甜点、小吃和饮料的材料,也能以各种形式出现在咸香佳肴中。
这次伍耘兴老师将椰子运用在咸香佳肴上,煮成一道道下饭菜。除了最典型的咖喱,还有冬炎虾汤、椰浆炒巴古菜、乌达乌达等等。本书的椰子菜与《椰子椰子我爱你》以甜味为主的食谱完全不同风味,让大家见识椰子甜咸 Learn More
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戚风蛋糕的最大特色是其松软绵密的口感,一口咬下空气感十足。以植物油取代一般奶油,戚风蛋糕不仅热量低,更是大人小孩的最爱。本书收录50道口感不一的戚风蛋糕、天使蛋糕、棉花蛋糕、北海道蛋糕和相思蛋糕,并采用分蛋打发的技巧,使蛋糕吃起来柔软细致。清晰的步骤解说,即使是烘焙新手也能轻松应对,一次就能轻松烤出芳香怡人的戚风蛋糕。< Learn More
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自1955年日本推出第一部商用电饭锅以来,电饭锅在以米饭为主食的国家,俨然已成为日常家用电器。只要水和米的比例准确,电饭锅就能煮出完美的米饭,完全是烹饪界的大跃进。 方便使用的电饭锅,不只可以煮饭,还可以用来蒸、焖、炖,部分新型号甚至还可以用来烘焙简易的蛋糕。有些电饭锅配有蒸格,让你可以同时煮饭及蒸菜肴。 现在你没有逃避做饭 Learn More
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在这个物价飞涨的时代,赚钱难,存钱更难,就连吃都要省就对了!不过,省省吃不代表要你节食或随便吃,而是要吃得精明,吃得值得,吃得健康,免得省下的钱需要拿来当医药费。
人体需要大量健康食物来发育、成长及提高免疫力。例如:蛋白质可增强及保持肌肉,碳水化合物提供能量,蔬果是维他命、矿物质及纤维来源,水可补充水分及促进身体 Learn More
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粥、粉、面、饭——亚洲饮食中少不了这四种主食。不管是作为配食搭配各种菜肴,还是与其他食材同煮,都是一日三餐的好选择。
李傑生老师的《粥粉面饭》,教你如何亲手做出50道美味的粥、粉、面、饭料理——除了有人人爱吃的经典传统口味如排骨花生粥、星洲米、焖伊面或芋头饭,还有不少融合异国风味的美味料理如泡菜肉丝粥、上海 Learn More
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回家吃饭,一个再平凡不过的日常动作,对很多人而言,却是一件很幸福的事情。尤其是能够尝到妈妈用心为家人的家常菜,不但温饱肚子,还能温暖心扉。
作者黄春梅在本书中分享50道“妈妈菜”,做法简单却满是温馨味,其中包括:家乡蒸肉筋、叉烧鸡扒、腩肉片苦瓜焖鱼尾、杂菜咖喱、乌达炒蛋松和鸭梨南北杏瘦肉汤等。每一道都十分滋味� Learn More
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在面包师的创新和创造下,面包种类多姿多彩,有松软的,外脆内软的,有嚼劲的,馅料丰富的,甜味或咸味的,口味变化多端让人们目不暇给又爱不释口。面包好吃且方便携带,许多人常会用来当早餐或正餐,甚至是当零食,所以三天两头都会到面包店买面包来吃。
久而久之,你可能会萌起一个念头“如果我也会做面包,该多好?”
对� Learn More
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在餐馆享用一顿丰盛西餐让人倍感轻松惬意,但若要亲自在家准备精致美味的全套西餐,恐怕不少人会因为步骤繁琐而打退堂鼓。然而,烹煮西餐其实未必如我们所想的那么复杂,只要跟着本书食谱,在家也能轻松煮出一道道食色兼具的西式菜肴。
从开胃菜、沙拉和热汤,到主菜和蔬菜,还有受欢迎程度历久不衰的意大利面和披萨,都涵盖在谢建兴老师 Learn More
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马来西亚的美食众多,味道丰富且多样化,是闻名世界的美食天堂。
马来西亚各民族共同生活了几代人,呈现出丰富多元的饮食文化,造就了大马特有的南洋风味美食。
大马人对于香草及香料的使用炉火纯青,为普通的平民食材华丽转身。这些美食不只出现在美食街、夜市或小贩中心,还登上大雅之堂及国际舞台。
许多人提起大马美食就滔 Learn More
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一碗热腾腾、鲜甜美味又营养丰富的鸡汤,绝对能在餐桌上大受欢迎。不管是天气寒冷、身体不舒服、还是一天饥饿之后,能有一碗鸡汤入肚,不止暖胃,更是暖心。
滋味满满、香浓鲜甜的鸡汤,除了有鸡作为主材料以外,也少不了其他食材的配合。桂圆、红枣、枸杞、冬菇、茶树菇、莲藕、山药……搭配上各式的食材,能为鸡汤增添不同� Learn More
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