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常常烦恼下一顿饭要煮什么菜?做菜做得灵感干枯的话,快参考《家常便饭,有滋有味》跟着煮,让您用心烹煮的每一顿饭,成为家人每天放学下班回家的期待! 许孙祥老师的食谱向来以简易不复杂为前提,教您用平凡食材煮出让家人出乎意料的好味道。此书备有多个步骤图和许老师的贴心提示,让您不再手忙脚乱,煮得更得心应手。
许孙祥师傅有超过20年的烹饪经验,他致力钻研各式各样的饮食多年,还曾经到香港和台湾取经,参考他国的饮食文化,并从中研发出自己的新菜色,希望能为大家煮出更多好吃的东西。他精通东南亚料理、糕点和西餐,在糕饼烘培方面更是有卓越的表现。 许师傅曾在多家大餐馆当厨师,累积了许多实战经验。他目前在全马各地多间烹饪学院任教,经常北上南下,以风趣幽默的方式授课,深得学员喜爱;所累积的学员人数逾5000人,可谓桃李满天下。
TABLE OF CONTENT
4 作者简介 6 如何挑选食材? 开胃肉肴 10 姜葱炒肉片 12 香辣肉碎生菜包 14 豉椒蒸排骨 16 凤凰球 18 瓦煲排骨猪肚 20 香辣豆酱花肉 22 炸沙葛腐皮 24 甜酸排骨 26 三黄蛋蒸肉碎 28 干咖喱排骨 30 咕噜肉 嫩滑鸡鸭 34 咸虾酱蒸鸡 36 妈蜜鸡 38 金针云耳蒸鸡 40 糖醋鸡翅 42 子姜鸭 44 咸鱼蒸鸡 46 药材鸡腿 48 可乐鸡翅 鲜美鱼和海鲜 52 姜茸蒸鱼 54 红烧鱼头 56 潮式蒸鱼 58 蕉叶烧鱼 60 酸辣鱼片 62 豆酱蒸鱼 64 宫保鱼片 66 黄姜香茅鱼 68 柠檬鱼片 70 酸仔炒江鱼仔 72 香辣鱿鱼 74 甜椒炒黑胡椒虾 76 叁巴酱炒虾 78 牛油果酱配炸虾 80 干炒辣子虾 82 芝士咸蛋虾 84 山楂虾 86 开胃酸辣虾 滋味小菜 90 三色炒菇 92 三丝炒菜 94 家乡酸辣菜 96 铁板肉碎豆腐 98 咸鱼虾米茄子 100 杂丝炒蛋 102 苦瓜炒鸡肉 104 粉丝炒佛手瓜 下火汤粥 108 老黄瓜玉米汤 110 梅菜干莲藕汤 112 家乡药材汤 114 营养 ABC汤 116 干贝蚝干粥