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繽紛夢幻彩虹甜點：幸福彩虹系＋浪漫漸層系 攻佔IG的最夯打卡甜點
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心動了嗎？ 優雅慢活的午茶時光， 風味細膩的手作甜點， 大人風的洋菓子と和菓子， 都是極上京都風的濃韻抹茶味！ 私は抹茶甘味が大好き！ 抹茶，是日本的傳統精神，是台灣的潮流創意。 韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。 抹茶入食，是主味、也能引味， 每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力！ ◎啜飲一口，微苦芳醇留香舌尖 讓苦澀甘醇的抹茶成為飲品主角，混拌牛奶製作成滑順芬芳的抹茶拿鐵，搭配健康纖維製作成抹茶蘆薈凍飲，或加入甜甜的雪碧變身氣泡十足的抹茶汽水，每一口都是奢侈上癮的風行滋味。 ◎萃取綠意，輕甜馨香纏繞口頰 洋風的馬卡龍、舒芙蕾、乳酪蛋糕…，和風的銅鑼燒、宇治金時、年輪蛋糕…，微苦香甜，每一口都是或濃或淡的京都風味。輔以風行飲品，是午茶時光的完美組合，是味蕾味覺的細緻享受。 ◎輕輕品嚐，消暑解饞隱透茶香 在雪白的刨冰上，澆淋入濃綠特製的抹茶糖漿；將原味的牛奶冰淇淋，調色成大人感的抹茶風味；在味道單純的白吐司上，塗上各式各樣的抹茶麵包抹醬。晨昏與四季，都能幸福品嘗的翠綠優雅之味。 本書特色 書中第1單元「飲冰室」，收錄了市面上最熱門風行的飲品及冰品，例如抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋，更教你如何製作出抹茶糖漿及抹茶凍，不僅可做為飲品的搭配食材，更是抹茶剉冰不可缺少的靈魂材料。 書中第2單元「點心坊」，將所有甜點項目注入抹茶味，即搖身一變成為具有大人風的洋菓子與和菓子，並皆以詳細圖解步驟圖呈現所有過程；而在作法中也隨時貼心提醒你相關的製作小細節，讓你能一手掌握住訣竅，製作甜點不失敗。
【學經歷】 ◎景文科技大學餐飲系 ◎中華穀類食品工業技術研究所結業 ◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證 ◎法鼓山社會大學點心烘焙講師 ◎育達高中蛋糕裝飾班講師 ◎雙溪高中烘焙社團講師 ◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師 【證照】 ◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證 ◎烘焙食品乙級技術證照 ◎西點蛋糕丙級技術證照 ◎麵包丙級技術證照 【著作】 ◎花漾冰心蛋糕卷(邦聯文化出版) ◎完全圖解丙級烘焙考照(邦聯文化出版) ◎不定期在烘焙料理雜誌單元中發表文章。 ※欲訂購客製商品請上FB尋找「熊餅屋烘焙工作室」
TABLE OF CONTENT
004抹茶文化 ＊上天賜予的美妙產物──茶 ＊日本的茶道文化 ＊抹茶和茶道的關係 ＊喝茶的庶民化 ＊日本人生活中的抹茶地位 006手作抹茶 ＊抹茶粉怎麼來的呢？ ＊薄茶和濃茶的製作方法 008尋味 抹茶 010人氣好評抹茶風味 012點心的基本材料、工具和使用重點 抹茶1 飲冰室 017 熱抹茶拿鐵+冰香草抹茶拿鐵 018 黑糖抹茶冰拿鐵+原味鮮奶油抹茶拿鐵 020抹茶蘆薈凍飲 021抹茶汽水 022抹茶凍飲 023水果抹茶冰沙 024抹茶煉乳奶霜凍聖代 026金時抹茶冰淇淋+抹茶水果聖代 028抹茶手作冰淇淋 029抹茶奶凍雪糕冰棒 030抹茶豆腐奶酪冰 032抹茶糖漿剉冰 033抹茶椰子雪花糕 034特別企劃 初級生的抹茶麵包抹醬 抹茶牛奶醬 法式抹茶奶油醬 抹茶蜂蜜乳酪醬 抹茶奶油布丁醬 抹茶2 點心坊 037焦糖抹茶布丁 040雙色椰奶布丁 042宇治金時布丁 043抹茶生巧克力 044抹茶巧克力塔 047抹茶銅鑼燒 048抹茶芒果大福 051抹茶牛軋糖+抹茶牛軋小圓餅 054抹茶栗子羊羹 057雙色冷凍餅乾 060抹茶小西餅 061抹茶杏仁薄片 062和風抹茶煎餅 065抹茶葉子奶酥餅乾 066聖誕造型餅乾 069抹茶牛奶棒 070抹茶泡芙 074抹茶核桃餅乾 077抹茶雪球 078抹茶馬卡龍 081抹茶迷你年輪蛋糕 082抹茶瑪德蓮 085千層酥皮派 088抹茶千層可麗餅 090抹茶鬆餅 091抹茶舒芙蕾 094抹茶冷藏乳酪蛋糕 097抹茶盆栽蛋糕 100抹茶輕乳酪蛋糕 104抹茶重乳酪塔皮蛋糕 108水晶抹茶凍蛋糕 112抹茶大理石蛋糕 115抹茶白巧克力法式蛋糕 118抹茶酥波蘿蛋糕 121紅豆抹茶司康 124抹茶斜紋瑞士卷 128抹綠天使蛋糕 132抹茶提拉米蘇 134抹茶布朗尼蛋糕 136抹茶甜甜圈 138抹茶酥 142抹茶鳳梨酥 145抹茶紅豆半熟凹蛋糕 146抹茶蜂蜜杯子蛋糕 148紅豆抹茶酥餅 150抹茶和菓子 153抹茶奶油酥條 154杏仁堅果塔 156抹茶達克瓦茲 159抹茶牛奶糖
