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Description
内容简介
文、图、影音三者结合 介绍80种对症食材+160道对症食谱+24道并发症食谱 道道皆提供QR code影音 让您吃得健康又开心 让血糖乖乖听话、服服贴贴 糖尿病是一种无法治愈的慢性疾病,近年来已成为台湾前五大死亡疾病。且随着人口老化、生活型态、饮食方式的改变,估计台湾罹患糖尿病人口已达数百万,且初期是无明显症状的,大多罹病患者不知自己已得糖尿病,容易让人忽视,在没有控制饮食就医看诊的情况下,积年累月影响健康。 糖尿病的病理是「胰脏功能减退,引起醣类、蛋白质、脂质和水、电解质代谢紊乱,无法有效产生降血糖作用,使血糖升得过高」。因此,「控制饮食」是很重要的观念。本书站在糖尿病患者及糖尿病高风险族群角度,亲自挑选合适食材,精选184道好做、好学、色、香、味俱全食谱,教您做出健康佳肴,真正为自己的健康亲手把关,让您全方位照顾自己和家人的健康,成为家中最棒营养师。
柴瑞震 著名中医药学者、医师,世界传统卫生组织(WTHO)内科专业委员会副主任专家委员。从事医学临床工作多年,擅长采用中西合并疗法。曾出版多部医疗专著,例如《中国中西医结合内科学》、《黄帝内经素问现代研究》、《现代心血管病的诊断及治疗》、《常见慢性病营养配餐与食疗》等医学及健康科普著作。
目录
Part 1 糖尿病患者的饮食原则 1糖尿病患者的饮食黄金法则 2糖尿病患者必需的营养素 3简单四步骤,吃得更健康 4最容易被忽视的饮食细节 5避免走进饮食危险区 6哪些食物应尽量远离? 7特殊糖尿病患者的饮食秘诀 Part 2 降血糖吃什么,怎么吃? 玉米 杏鲍菇炒甜玉米 莴笋玉米鸭丁 薏仁 苦瓜薏仁排骨汤 薏仁鳝鱼汤 燕麦 乳香燕麦粥 糙米燕麦饭 荞麦 荞麦凉面 荞麦菜卷 黑米 黑米杂粮饭 黑米杂粮小馒头 小米 小米燕麦荞麦粥 豌豆杂粮饭 黑豆 黑豆玉米餐包 黑豆乌骨鸡汤 红豆 红豆薏仁饭 乳香红豆燕麦饭 绿豆 马齿苋绿豆汤 绿豆薏仁饭 黄豆 丝瓜焖黄豆 银耳枸杞豆浆 苹果 苹果蔬菜色拉 黑椒苹果牛肉粒 草莓 草莓苹果色拉 草莓樱桃苹果煎饼 柚子 柚皮茶 蜜柚苹果奇异果色拉 樱桃 樱桃果冻 樱桃鲜奶 山楂 山楂玉米粒 山楂干乌骨鸡汤 橘子 橘柚汁 柑橘山楂饮 奇异果 奇异果苹果黄瓜色拉 奇异果沙冰 番石榴 番石榴汁 番石榴水果色拉 白菜 蘑菇烧白菜 白菜炒菌菇 黄瓜 金钩黄瓜 黄瓜炒牛肉 白萝卜 蒜苗煮萝卜 白萝卜海带汤 茄子 醋香蒸茄子 青豆烧茄子 蒟蒻 芥菜蒟蒻汤 清炒蒟蒻丝 芦笋 芦笋金针菇 芦笋炒百合 菠菜 芝麻洋葱拌菠菜 蒜蓉菠菜 苋菜 椰汁草菇扒苋菜 银鱼干炒苋菜 韭菜 韭菜银芽炒木耳 松子炒韭菜 芹菜 芹菜拌海带丝 清炒海米芹菜丝 冬瓜 虾皮蚝油焖冬瓜 芥蓝炒冬瓜 苦瓜 苦瓜炒荸荠 苦瓜拌鸡片 洋葱 西红柿洋葱汤 洋葱拌腐竹 夏南瓜 醋溜夏南瓜 夏南瓜鸡丝汤 紫包菜 紫包菜拌千张丝 丝瓜百合炒紫包菜 黄豆芽 豆芽拌洋葱 马齿苋炒黄豆芽 豌豆苗 豌豆苗烩豆腐 豌豆苗炒鸡片 空心菜 蒜蓉空心菜 肉末空心菜 西兰花 草菇西兰花 西兰花鸡片汤 丝瓜 蚝油丝瓜 肉末蒸丝瓜 青辣椒 青辣椒炒莴笋 青辣椒炒鸡丝 西红柿 西红柿烧牛肉 西红柿炒洋葱 莴笋 芝麻莴笋 醋拌莴笋萝卜丝 山药 木耳炒山药片 牛蒡山药海带汤 生菜 炝炒生菜 香菇扒生菜 海带 蛤蜊豆腐炖海带 海带拌甜椒 紫菜 豆腐紫菜鲫鱼汤 三丝紫菜汤 蛤蜊 瓠瓜炒蛤蜊 蛤蜊苦瓜汤 泥鳅 砂锅泥鳅豆腐汤 蒜苗炒泥鳅 牡蛎 牡蛎玉米须汤 姜葱牡蛎 鳕鱼 香菇蒸鳕鱼 茄汁鳕鱼 海参 葱爆海参 干贝烧海参 白带鱼 芝麻白带鱼 荸荠木耳煲白带鱼 鳝鱼 绿豆芽炒鳝丝 洋葱炒鳝鱼 鲫鱼 蛤蜊鲫鱼汤 鲫鱼苦瓜汤 鲤鱼 豉油蒸鲤鱼 金针木耳烧鲤鱼 草鱼 金针蒸草鱼 柳松菇草鱼汤 鸭肉 白菜豆腐鸭架汤 滑炒鸭丝 兔肉 葱香拌兔丝 兔肉萝卜煲 鸽肉 香菇蒸鸽肉 菌菇鸽肉汤 鸡肉 柳松菇腐竹炖鸡肉 鸡丝炒百合 牛肉 牛肉炒冬瓜 牛肉炒百合 金针菇 金针菇拌黄瓜 鲜鱿炒金针菇 黑木耳 木耳炒百合 洋葱木耳炒鸡蛋 银耳 苦瓜银耳汤 银耳炒肉丝 香菇 素炒香菇芹菜 香菇白菜瘦肉汤 核桃仁 核桃仁鸡丁 核桃枸杞肉丁 扁桃仁 扁桃仁蔬菜色拉 扁桃仁炒西芹 腰果 芦笋腰果炒墨鱼 西芹腰果虾仁 橄榄油 西芹木耳炒虾仁 果蔬橄榄油色拉 蒜 蒜蓉西芹 蒜片苦瓜 葛根 粉葛鱼头汤 葛根茶 玉米须 玉米须薏仁绿豆汤 玉米须芦笋鸭汤 枸杞 枸杞萝卜炒鸡丝 枸杞拌菠菜 黄精 黄精瘦肉汤 山楂黄精糙米饭 黄芪 黄芪乳鸽汤 黄芪番薯叶冬瓜汤 生地黄 生地党参瘦肉汤 生地茅根猪腱汤 玉竹 玉竹苦瓜排骨汤 玉竹虫草花鹌鹑汤 菟丝子 菟丝子女贞子瘦肉汤 健脾益肾汤 西洋参 西洋参瘦肉汤 西洋参石斛瘦肉汤 白芍 白芍枸杞炖鸽肉 白芍甘草瘦肉汤 人参 人参枸杞龟汤 人参玉竹莲子鸡汤 Part 3 12种糖尿病并发症饮食调理方案 糖尿病并发高血压 鲜香菇豆腐脑 番石榴西芹汁 糖尿病并发冠心症 鸡丝豆干 香煎鲑鱼 糖尿病并发脑血管病 木耳炒鱼片 扇贝拌菠菜 糖尿病并发肾病 芙蓉小黄瓜炒木耳 鸡肉炒佛手瓜 糖尿病并发高血脂症 香菇炒冬笋 葛根猪骨汤 糖尿病并发脂肪肝 芹菜烧荸荠 捞汁手撕拌菜 糖尿病眼病 菜心炒鱼片 红萝卜玉米牛蒡汤 糖尿病并发便秘 香菇蒟蒻汤 莲子松子玉米 糖尿病并发骨质疏松症 牡蛎豆腐汤 香菇苋菜 糖尿病并发胃轻瘫 虾丁豆腐 红烧白萝卜 糖尿病并发皮肤搔痒 凉拌马齿苋 茼蒿鲫鱼汤 糖尿病并发失眠 莲子五味子鲫鱼汤 土茯苓核桃瘦肉汤 Part 4 自我管理工具箱 1善用工具,做好自我管理 2备好自我监测工具 附录 糖尿病患者最关心的10个问题