商品资料:
Description
内容简介
＼甜點迷不可錯過的減糖低脂食譜書／ 用甜而不膩的點心配方，開啟味蕾的全新體驗！ 70種經典法式甜點與創意甜品的簡單省時作法， 讓你在家就能做出 美味聚餐甜點，日常輕食點心， 享受甜點不再綁手綁腳，既健康又滿足！ ★熱愛運動，更熱愛甜點的法國主廚，教你怎麼做出低熱量又美味的健康法式甜點。 ★從經典的法式甜品，到主廚的創意甜點，好吃又好看的低糖食譜不藏私大公開。 ★無論是鮮奶油、蛋糕體或是內餡，不只減糖也減脂，讓你吃甜點也能擁有好身材。 喜歡運動也熱愛甜點的法國知名私廚瓦倫坦‧內胡多，針對用料豐富的甜點與健康低卡甜點的製作法進行了改良，在替換材料、調整比例上又維持了甜點的賞心悅目與美好滋味，並且運用大量當季水果與容易取得的食材，讓製作甜點不必花費大把時間，享受甜點也可以無後顧之憂。 ★低卡甜點的美味指引，享用甜品也可以健康無負擔！ ‧每款甜點的做法都省時又簡單，想做出好吃又好看的輕糖點心一點都不難。 ‧大量使用當季水果，以自然甜味取代部分精製糖。‧經典配方的美味成品，口感豐富，與親朋好友一起分享更滿足。 ‧輕食配方的低糖成品，可口輕盈，一人獨享或多人共享都合適。 ‧不只收錄各式經典甜點配方，鮮奶油、抹醬、蛋白霜等裝飾配料同樣有輕食版。‧食材取得容易，作法簡單，解說詳細，在家就能製作，自製點心更安心。 ★擁有這本書，你可以： ‧學會做出既美觀又美味的健康法式甜點 本書收錄的食譜包含各式蛋糕、塔派、冰淇淋，以及裝飾用的水果庫利、奶餡與蛋白霜，在家也能輕鬆製作，享受法式風格的浪漫下午茶。 ‧70款甜品，從蛋糕到冰淇淋一網打盡 收錄沙布蕾、帕芙洛娃、林茲塔、梅爾芭、布朗尼、伊頓雜糕、雪酪等經典甜點，以及作者的原創甜點，不論天氣溫暖或寒冷，都可以享受味蕾上的甜蜜滋味。 ‧使用當季水果製作，食材好取得 每一款甜點食譜都運用了當季的盛產水果來製作，食材容易取得，也不用花大錢，就能品嘗到季節美味，更能吃得安心又健康。 ‧不同糖度的兩種食譜，一次擁有雙倍的幸福甜蜜 每一款甜點都有美味版和輕食版兩種食譜，無論與親朋好友同樂或是獨享甜蜜時光，都能有一場美好的舌尖饗宴。 本書特色 ‧70種法式甜點作法，一款甜點兩種享受，讓你在選擇點心上更有彈性。 ‧收錄庫利、鮮奶油、抹醬與蛋白霜等裝飾材料作法，讓你的甜點成品更有個人風格。 ‧收錄食譜中每一種水果所擁有的營養特色，讓你吃點心也能增加營養小知識。 ‧盤點每一種水果與甜點的搭配方式，讓水果與甜品的搭配更多元、更好吃。 ‧提供做甜點的小訣竅，讓甜點製作更簡單，更有成就感。 ‧做法容易，食材好準備，內容生活化且實用度高，每個人都能輕鬆上手。
瓦倫坦‧內胡多Valentin Néraudeau 瓦倫坦‧內胡多很早就開始了主廚生涯。他很有天分，精力充沛，在土魯斯及巴黎開過幾家聲名遠播的店之後，結合自身極其難得的經驗，在《頂級主廚》（Top Chef）節目的第三季大大嶄露頭角，引人注目。 他非常熱衷於烹飪的實際演練，恰好與自己對運動及健身的熱情互相呼應。現在他是家庭式的餐飲顧問及主廚。
蔡雅琪 台中出生。嘉義媳婦。一個孩子的媽。吃素。 淡江法文系畢業，輔大譯研所碩士，曾編輯大量法文翻譯書，譯有：《RIKUDO六角數字蛇》、《她的一生》、《尼羅河新娘》、《快樂時光》、《由於男人都不在了》、《小艾多的世界》、《印何闐》、《蠍子之火》等。
各界推荐
Claire L.／Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人、法式甜點推廣人 艾力克Éric Hsu／艾力克法國經典烘焙創辦人 李芹／鬥牛犬法式糕點負責人 吳宗剛／吳一無二法式甜點創辦人 饅頭／菓實日主廚 （依字母、姓氏筆畫順序排列） 「這本書的內容非常生活化，可以輕易地使用日常生活中隨手可得的新鮮食材，製作輕量簡單又美味的甜點，非常適合喜愛烘焙的讀者！」──吳宗剛／吳一無二法式甜點創辦人 「本書使用了易取得的食材，實用度高，並有不同糖度的食譜分享，讓大家能健康簡單的做出法式甜點，非常值得擁有的一本食譜。」──李芹／鬥牛犬法式糕點負責人 「這本書是符合低糖趨勢，又能搭配台灣水果的一本美妙指引，非常適合台灣的甜點飲食習慣！」──饅頭／菓實日主廚
目录
甜點，我的最愛！ 水果庫利 器具 春季食譜 椰子草莓沙布蕾 芒果萬歲 葡萄柚蛋糕 鳳梨翻轉蛋糕 香蕉太妃派 椰子脆酥蘋果丁 大黃薄片塔 夏季食譜 覆盆子帕夫洛娃 杏桃甜品 西瓜草莓冰飲 紅醋栗蛋糕 反轉哈密瓜塔 甜桃蛋糕 核桃／榛果蛋糕佐紅色漿果 私房無花果蛋糕 黑色梅爾芭 櫻桃林茲塔 黃香李百匯冰淇淋 藍莓沙布蕾 蜜桃小塔 秋季食譜 開心果佐栗子蛋糕 李子提拉米蘇 洋梨起司蛋糕 蘋果蛋糕 榛果蛋糕 葡萄克拉芙緹蛋糕 酪梨檸檬起司蛋糕 蔓越莓蛋糕 冬季食譜 小柑橘冰淇淋蛋糕 石榴蛋糕 百香果奶油派 檸檬塔 奇異果伊頓雜糕 夏威夷豆布朗尼 椰子檸檬奶酪
