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Description
内容简介
超人氣「羅比媽的育兒與實驗廚房」 × 自然醫學權威黃文昇醫師 聯手打造125道最天然的全食物營養副食品, 養出不挑食、不過敏、不生病的健康寶寶! 以「食」驗精神,挑選當令食材,輕鬆做出最天然、最健康的副食品,立即掌握寶寶最關鍵的食慾建立期,從食物泥、粥品、湯品到點心一應俱全,依階段調節免疫力,為孩子打造不挑食、不過敏、不生病的健康好體質! 【自然醫學權威黃文昇醫師◎審訂】 【奧美廣告公司總經理呂豐餘◎鬼才導演盧建彰 專業推薦】 ►添加副食品6大攻略,新手爸媽不再手忙腳亂! 從各種食材的挑選、備料及保存,到餵養方式,讓寶寶吃得開心,大人更安心! ◎循序漸進,才能滿足口欲:察看寶寶排便、判斷食慾狀態,善用食物氣味,讓寶寶喜歡,自然就不挑。 ◎少量到多元的添加法則:從少量單一到多量多元,從細到粗,從稀到濃稠,打開寶寶對食物的需求。 ◎掌握食物給予順序:寶寶的第一口從澱粉→蔬菜→水果→肉類→海鮮開始,才能安心吃不過敏。 ◎當令食材,最安心:要吃真正的食物而不是食品,以當季、新鮮蔬果為主。 ◎緩解過敏對策:一次只嘗試一種新食材,且一小口。若有過敏症狀,先暫緩1~2週,再份量減半嘗試,確保孩子的健康。 ◎飲食小禁忌:蜂蜜、咖啡因、高糖食品、反式脂肪。 ►分齡飲食,奠定寶寶與食物的美好關係! 隨著寶寶的咀嚼、吞嚥力及消化系統更成熟,所需的飲食也有所不同,此單元針對各個月齡的寶寶設計「營養又美味」的副食品,搭配清楚的步驟和營養說明,全面掌握寶寶各階段的健康! ◎4~6個月﹝組合玩味食物泥﹞→馬鈴薯花椰菜泥、水梨蔓越莓果泥、地瓜小米糊…… ◎7~9個月﹝咀嚼試探粥與糊﹞→山藥香菇豬肉粥、小松菜地瓜麵線、洋蔥滑蛋牛肉粥…… ◎10~12個月﹝躍上餐桌吃軟飯、軟麵﹞→青醬海鮮黑米炊飯、和風鮭魚拌飯…… ◎1歲以上﹝小小美食家﹞→鳳梨鮮蝦肉鬆炒飯、白米珍珠丸子、吐司披薩…… ◎營養湯品&飲品→雞蓉玉米羹、水梨甘草蓮藕汁、酪梨奇亞籽香蕉牛奶…… ◎美味巧點心→高纖營養穀物條、鮮奶酪、綜合蔬菜煎餅、葡萄軟糖、銅鑼燒…… ◎萬用高湯醬料→牛骨番茄/豬骨昆布、青醬/紅醬/白醬/海苔醬、柴魚粉/鮭魚鬆/鬆餅粉…… ►簡單有效的「好好吃飯法」,別讓餐桌變戰場! 一打二的羅比媽以自身經驗分享「讓寶寶愛上吃飯的實際作法」,讓孩子不偏食、不哭鬧的好好吃飯! ◎爸媽以身作則,多吃孩子不喜歡的食物。 ◎運用不同料理方式、調味、粗細等等,影響孩子對食材的接受度。 ◎爸媽不要過度干預,相信孩子天生有「吃飯能力」。 ◎固定時間用餐、飯菜量適中。 ◎挑選合適的餐椅、餐具、圍兜。 ◎營造愉快的用餐氛圍。 ►特別邀請!美國自然醫學權威黃文昇醫師提供專業中醫觀點與解答 新聞指出大骨湯含有重金屬,喝好嗎?飲食一定要少油少鹽嗎?不喜歡喝牛奶,該怎麼辦?孩子需要額外補充營養品嗎?可以吃中藥進補嗎?……所有關於爸媽最想知道的問題,由專業自然醫學醫師黃文昇給您最完整、安心的解答! 本書特色 ◆最完整!寶寶分齡飲食指南 從份量、添加順序到飲食禁忌全紀錄,吃對副食品,寶寶自然聰明健康! ◆最安心!天然食材×125道營養食譜 以「天然健康」為製作原則,泥、粥、糊、軟食、湯品、點心種類齊全! ◆最實用!寶寶不過敏、不挑食的小法寶 掌握初嘗份量、料理變化、用餐氛圍等,成功讓寶寶愛上吃飯! ◆最專業!寶寶各種疑難雜症全破解 喝大骨湯好嗎?可以吃中藥、營養品進補嗎?……由專業醫師專徹底詳細解答!
羅比媽(涂蝶) 親子網站專欄作家 曾是臺灣行銷圈的明日之星、電子商務界的當紅炸子雞。 正值花樣年華的2012年突然宣布引退,原來是為愛來到美國且產子升格為人妻人母,並以「羅比媽」為筆名走跳江湖。 不只打通任督二脈,從一個「遠庖廚的君子」變成「洗手作羹湯的娘子」,同時現為「嬰兒與母親」、「親子就醬玩」、「媽咪拜」、「媽咪愛」等親子網站的專職駐站作家,數百篇副食品教戰守則於網路瘋狂轉載,提倡真正純淨、無毒、有機的生活哲學。 2017年,驚覺人生的遺憾是沒讀過醫學院、沒當過醫生,於是潛心修行,拜全球過敏兒權威──黃文昇自然醫學醫師為大師兄,學習寶寶如何從小吃出不易生病感冒、不易過敏、少吃藥的健康體質,進而達到預防疾病的積極效果。 羅比媽的育兒與實驗廚房,歡迎一起來練功 粉絲團:www.facebook.com/robbiemama 部落格:charlene-tu.blogspot.com
目录
推薦序 作者序 PART1 │準備副食品前,爸媽一定要知道的觀念! 副食品的目的是「接軌正餐」 「Never Too Late」,重點是寶寶的身心準備好了沒? 食材添加循序漸進,降低過敏風險 巧用食材氣味,養出不挑食的寶寶 寶寶第一口副食品,從米湯開始 打好健康基底,營養均衡是關鍵 PART2 │食材這樣挑洗、工具這樣用,寶寶每口都安心健康! 食材挑選、處理及保存建議 ﹝五穀雜糧/蔬菜水果類/肉類與雞蛋/海鮮﹞ 超實用的副食品工具 ﹝料理類/餵食類/保存類﹞ Column 如果買不到有機食品,哪些食物寧可不買? PART3 │副食品輕鬆做!寶寶分齡飲食指南 掌握副食品的餵養時間與份量 爸媽學起來!寶寶第一口副食品「10倍粥」 各階段月齡的食物添加法則 不再手忙腳亂!3步驟製作冰磚 安心吃不過敏!寶寶飲食四大禁忌 過敏真難受!緩解幼兒食物過敏的對策 Column 讓孩子好好吃飯的小撇步 PART4 │寶寶飲食常見問題Q&A Q1. 幼兒可以吃中藥進補嗎?藥膳料理有什麼注意事項? Q2. 幼兒飲食可以調味嗎?對腎臟有沒有負擔? Q3. 幼兒飲食一定要少鹽少油嗎? Q4. 寶寶何時才能吃海鮮、花生? Q5. 幾歲開始才能吃蜂蜜? Q6. 新聞指出大骨湯含重金屬,常喝會造成鉛中毒,該不該給孩子喝呢? Q7. 寶寶不喜歡喝牛奶,什麼樣的乳製品最適合補充鈣? Q8. 需不需要給孩子額外的營養補充品?例如鈣片、魚油、維他命。 Q9. 微波爐加熱,不好嗎? Q10. 寶寶吃什麼才能提升免疫力? Q11. 何時開始給孩子喝白開水? PART5│第一階段(4 ~ 6個月) 組合玩味食物泥 4~6個月的寶寶可以吃食物泥 蛋黃玉米糊/馬鈴薯花椰菜泥 菠菜洋蔥蘋果米糊 水梨蔓越梅果泥 蘋果香蕉燕麥泥/酪梨藍莓芒果泥/蜜桃酪梨米糊 南瓜蘿蔔香蕉泥梨米糊 栗子南瓜泥/地瓜小米糊 PART6│第二、三階段(7 ~ 9個月) 咀嚼試探粥與糊 7~9個月的寶寶可以試試帶顆粒的糊與粥 酪梨馬鈴薯雞肉泥 蛋黃雞肝泥 香蒜豬肉白花椰藜麥泥 咖哩蘋果雞肉菠菜糙米糊 義式番茄牛肉南瓜泥 山藥香菇豬肉粥 紫薯玉米雞肉燕麥粥 菠菜豬肝粥 枸杞木瓜粥 洋蔥滑蛋牛肉粥 番茄高麗菜豆腐粥 香菇芋頭豬肉粥 南瓜木耳雞蓉粥 海帶蘿蔔排骨粥 綜合莓果豆漿麥片 蕎麥紅豆薏仁糊 桂圓紅棗黑米粥 小松菜地瓜麵線 紫蘇竹筍瘦肉粥 PART7│第四階段(10 ~ 12個月)躍上餐桌吃軟飯、軟麵 10~12個月的寶寶吃「軟飯」、「軟麵」 瓠瓜吻仔魚麵線 和風南瓜豬肉炊飯 青醬海鮮黑米燉飯 時蔬鮮魚炊飯 奶香南瓜鮭魚燉飯 絲瓜蛤蜊炊飯 什錦菇菇麵疙瘩 一口鮮蝦小餛飩 番茄鮮魚玉米炊飯 和風鮭魚拌飯 蘋果肉桂燕麥粥 法式雞蛋牛奶土司 牛肉番茄蔬菜燉飯 鱸魚菠菜豆腐粥 雞肉四季豆炊飯 鮮魚芹菜口袋煎餅 烤香蕉麵包布丁 PART8│第五階段(1 歲以上) 小小美食家 1歲以上接軌成人食物 麻油雞炊飯 海苔豆鬆小飯糰 牛蒡蓮藕雜炊飯 雞肉蘋果咖哩飯 高麗菜飯 鳳梨鮮蝦肉鬆炒飯 四神炊飯 白米珍珠丸子 日式茶碗蒸 蔬菜馬鈴薯烘蛋餅 蝦仁蔬菜麵線煎 番茄雞肉蛋包飯 義式番茄肉醬麵 親子丼 古早味軟Q蛋餅 吐司披薩 墨西哥酪梨雞肉起司煎餅 PART9 │喝出最佳營養湯品&飲品 雞蓉玉米羹 蛤蜊巧達湯 雞肝蘑菇濃湯 鮭魚豆腐味噌湯 清燉牛肉蘿蔔湯 紅棗竹筍香菇雞 枸杞蓮藕茶 蘆筍汁 水梨甘草蓮藕汁 紅棗桂圓黑木耳露 黃耆枸杞紅棗養氣茶 花生芝麻十穀糙米漿 香蕉薏仁黑豆漿/酪梨奇亞籽香蕉牛奶 百合銀耳蓮子桂圓湯 PART10│涮嘴停不了!美味巧點心 奇亞籽麻糬牛奶甜甜圈 高纖地瓜QQ 球 高纖營養穀物條 芋泥牛奶西米露布丁 簡易豆漿速成豆花 蜂蜜牛奶小發糕 酪梨香蕉冰淇淋 家常雞蛋布丁 原味鮮奶酪 豆乳麻糬甜甜圈 烤花椰菜爆米花 紫薯胚芽米薯條 偽海苔—烤羽衣甘藍 薯片/香芋脆片 酥烤四季豆 綜合蔬菜煎餅 高鈣芝麻脆煎餅 茶葉蛋 烤箱炸雞塊 法式鮭魚慕斯 一口蛋黃小饅頭 全麥海苔燕麥脆餅 綠豆沙冰棒 芋圓/地瓜圓 黑糖蓮藕涼粿 蒸香蕉杯子蛋糕 紫薯麻糬Q 餅 銅鑼燒 葡萄軟糖 無糖優格 天然香草精 鬆餅粉 多C綜合莓果果醬 PART11│萬用高湯醬料 [高湯] 綜合蔬菜高湯 牛骨番茄高湯 豬骨昆布高湯 魚骨香菜高湯 雞骨洋蔥高湯 [醬料] 美乃滋沙拉醬 萬用羅勒青醬 萬用番茄紅醬 萬用奶油白醬 海苔醬 [調味品] 鮭魚鬆 柴魚調味粉 海苔素香鬆