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Description
内容简介
每个女人在得知怀孕那一刻起,生活习惯都将发生变化,尤其在饮食和行动上,都会变得十分谨慎。除了会好好照顾自己,也要给腹中胎儿最好的,务求诞下聪明健康的宝宝。 在怀胎十月期间,准妈咪除了体重增加以外,生理上还会出现许多变化,例如孕吐、疲惫、食欲不振、胃口改变、荷尔蒙改变;饮食上除了要均衡,还要注意糖、盐和脂肪的摄取等等。 注册食疗师黄巧蓁为准妈咪设计50个方便准备,又兼顾营养和美味的食谱,让准妈咪在孕期中也能轻松地准备三餐。 虽然不同孕期需要重点补充的营养稍有不同,不过本书食谱是整个孕期都适用的,准妈咪可随喜好选择,让自己吃得健康,同时也让胎儿摄取均衡营养,健康成长。
黄巧蓁 Jhen Ng 来自森美兰州波德申,毕业于马来西亚国立大学营养科学系学士学位;在2003年,她与丈夫移居美国。 在美国生活期间,她也在德克萨斯女子大学进修食品系统管理理学硕士课程,继续深造。 在2009年,巧蓁到私人机构实习,负责餐饮服务管理。她获颁注册食疗营养师文凭后,到当地政府诊所及医院工作,其中包括在贝勒医学院负责饮食治疗;为超过2万名病人和儿童提供调整饮食营养问题的临床服务;参与达拉斯妇女丶婴儿及儿童营养计划,为妇女和儿童提供营养和母乳喂养咨询。在这期间,她也专门研究有关心血管疾病和糖尿病患者,以及进行体重管理者的营养饮食咨询。 她很庆幸有母亲这位烹饪启蒙老师,不管是复杂还是简单的菜式,都让她一一尝试。不知不觉地,她就这样爱上了烹饪。在美国生活的巧蓁夫妇,非常想念马来西亚的美食,为了能在异乡煮出家乡味,下班后,她都会在家烧菜做饭。除了中餐,她也喜欢烹煮西餐和西式烘焙。 对她而言,烹饪其实很简单,因为,当你想让家人吃得比较健康,就会花心思去烹调——只要不让传统观念局限创意,就可煮出许多“新花样”。 在2014年,她与丈夫回流马来西亚;两年后,她创立了新安月子中心。该中心所提供的餐单结合了传统和现代的健康饮食,让产妇能享受有创意、美味及营养均衡的月子餐。 目前,巧蓁也积极参加马来西亚食疗师协会主办的座谈会和研讨会,并参加美国营养学会所举办的网上座谈会,以便提升营养学知识,同时也贴紧业界发展及掌握最新资讯。 履历 • 美国饮食注册委员会注册食疗营养师 • 美国营养师公会合格注册会员 • 马来西亚食疗师协会会员 • 马来西亚国家哺乳中心注册哺乳咨询师 • 新安月子中心董事长
目录
4 黄巧蓁简介 6 自序 7 准妈咪的饮食迷思 孕初期(1-12周) 10 孕初期所需营养 14 红枣酱烤全鸡腿 16 优格芝士酱烤鸡翅膀 18 豆腐肉丸 20 自制猪肉汉堡配牛油果抹酱 22 回锅肉炒包菜 24 炒鹰嘴豆四季豆长豆 26 三杯豆腐 28 虾仁鸡蛋炒芦笋 30 西兰花浓汤 32 黄豆眉豆鸡汤 34 黑豆黑芝麻饭 36 香菇鸡腿肉长豆饭 38 山药天妇罗配蓝莓蘸酱 40 奇异果菠菜葱油饼 42 一口芝士面包 44 南瓜丸红豆糖水 46 香橙蒸蛋 孕中期(13-28周) 50 孕中期所需营养 54 红烧番茄红萝卜牛肉 56 煎猪扒配草莓番茄莎莎酱 58 炸云吞配牛油果番石榴蘸酱 60 纸包烤三文鱼红萝卜西兰花 62 咖喱香煎鲭鱼 64 核桃炒虾仁 66 番茄红萝卜洋葱炒啦啦 68 烧肉炒西兰花包菜花 70 芝麻酱淋大白菜 72 牛油果叉烧煎蛋 74 苹果瘦肉汤 76 甜菜根红萝卜鸡汤 78 杂菇猪肉炒饭 80 腰果葡萄干炒饭 82 蔓越莓奶油芝士面包 84 奇亚籽果干隔夜燕麦 86 培根芝士烤番薯泥 孕后期(29-40周) 90 孕后期所需营养 94 鸡胸肉贝果 97 红枣蛋挞 100 脆玉米片烤鸡胸 102 肉碎酿冬菇 104 清蒸鲈鱼配葱蒜辣椒酱油 106 芝麻酱炒鸿禧菇三色灯笼椒 108 银鱼仔香菇炒雪豆 110 叁峇江鱼仔羊角豆 112 红豆炒海带丝笋丝 114 冬菇肉丝煎豆腐 116 山药鸡汤 118 无花果瘦肉汤 120 鲜鱿包菜炒菠菜面 122 虾米猪肉芋头饭 124 番薯面包 126 南瓜籽杯子蛋糕