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Description
内容简介
糖水,泛指任何可热食或冷食的甜汤、蛋羹、羹露、甜粥及乳制汤羹。早在古时候的中国,已有小贩在街头推车叫卖糖水。 糖水是传统广东甜点,一般是饭后享用。糖水可说是完美的一餐的甜蜜句点,一般也都载营养功效且有益食用者,这与汤颇相似。 在本书中的50道糖水食谱,有作者精选并加以改良的传统糖水,新颖的食材及呈现方式,必能激发你的味蕾。
陈鋕晋(Squall Chin) 1983年出生于马来西亚吉打州。一个爱美食又爱做菜玩面团,也会不顾一切想出去游玩的大男孩。从2007年初开始染上部落格瘾,开始在网上分享美食、食谱和旅游文字。因为不安于现况,也不爱一成不变的味道,所以决定自己走进厨房找寻新的味道。虽不是烹饪专科毕业,但鋕晋有幸在机缘巧合下发行了超过30本食谱,也登上不少美食杂志。 鋕晋认为,美食需要不断地尝试和创新。或许因为没有烹饪专科的束缚,他大胆地将身边的食材混合配搭。从天马行空的想象,到细心去实践,他发现胡思乱想所碰撞到出来的味道竟然是那么奇妙。 履历: • 烘焙与烹饪导师 • 光明日报“王子厨房”专栏作者 • 专访:爱 FM 电台,星洲日报,东方日报,光明日报,iFeel杂志 • 电视节目:NTV7爱食客 Foodie Blogger I & II、NTV7 Living Delight活力加油站、8TV Eve’s Dairy夏娃记事本节目嘉宾 • 奖项:2012第六届《大马中文部落格祭》-最佳饮食部落格、2013马来西亚国际旅游研讨会及部落客奖最佳旅游部落格、2014&2015年世界部落客和社交媒体奖最佳饮食部落格
目录
6 陈鋕晋简介 8 汤水 10 常用材料 16 材料准备 糖水 20 桃胶釀雪梨 22 雪梨无花果麦冬糖水 24 蔓越莓番石榴雪耳糖水 26 米苔目凉粉蜜番薯糖水 28 冰糖炖燕窝 30 枸杞鸡蛋酒酿 32 杏仁麦冬炖苹果 34 广州油条糖水 36 莲藕罗汉果糖水 38 桂花栗子马蹄玉米糖水 40 黄糖海底椰糖水 42 四宝元气糖水 44 木瓜炖雪燕 46 金瓜薏米糖水 48 山楂菊花苹果糖水 50 莲子百合桃胶鹌鹑蛋糖水 52 花生腰果糖水 54 莲藕莲子糖水 56 当归红枣鸡蛋糖水 58 桃胶雪莲子无花果糖水 丸子 62 自制珍珠 64 自制九份番薯圆与芋圆 66 心太软 68 红豆紫米金瓜汤圆 70 桂花酒酿丸子 72 豆浆抹茶红豆沙汤圆 羹·露 76 杨枝甘露 78 蜜瓜西米露配自制蜜瓜雪糕 80 凤凰奶糊 82 木耳红枣露 84 芒果捞 86 姜撞奶 88 红豆薏仁鲜奶 90 金瓜白果露 92 芋头绿豆西米露 94 雪燕炖奶 96 糯米甜粥 98 牛奶葡萄干甜粥 100 百香果红茶海燕窝 102 红宝石 茶 106 黄梨茉莉花茶 108 山药菊花红枣桂圆茶 110 竹蔗香茅茶 112 荔枝奇亚籽玫瑰茶 114 红枣牛蒡茶 116 红萝卜西洋菜凉茶 118 蛋白杏仁茶 120 雪耳鸡蛋茶 122 乌龙茶果冻配玫瑰花茶 124 黄糖浆抹茶果冻