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美食天地

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  1. 餓童家便當日常:地方爸爸88道愛的料理
    作者 沈軒毅 出版社:三采 出版日期2021-05-07
    菜雖樸實愛很滿, 過去曾是挑嘴的「蘋果日報」美食記者餓童,如何用最大的溫柔為家人做料理? 並以文字寫下感性又幽默的生活點滴,充滿著幸福滋味。 餓童的實戰便當日記,笑中有淚!      Q:你知道好吃的米飯要怎麼煮才能為便當加分?   Q:猜猜便當最重要的料理三寶是什麼?   Q:運用哪些食材製作便當的同時也可以順便做早餐?  � 了解更多
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  2. 「低醣x輕斷食」瘦身效果Double!最強瘦身減重食譜,消除精神焦躁、沉重感與身體不適,空腹時間就是打造健康身體的關鍵
    作者 清水泰行 出版社:出版菊 出版日期2021-05-07
      測測看,為什麼你的體重與體脂肪降不下來?   □ 油脂熱量高,盡量少吃少用   □ 只吃水煮雞胸肉,避免吃有脂肪的五花肉   □ 已經吃得很少,體脂比例還是很高   □ 擔心維生素C攝取不足,會多吃水果   □ 沒有吃碗飯總覺得沒吃飽   □ 喜歡吐司、菠蘿、奶油等甜麵包   □ 下午總想來杯珍珠奶茶   □ 有固定運動,流汗後會喝運動� 了解更多
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  3. 尋找屬於自己的12使徒:因威士忌而美好的探索之旅(經典新版)
    作者 林一峰 出版社:境好 出版日期2021-04-08
    破1000萬次超人氣威士忌影片觀看數 ★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待,開瓶前必讀經典之作!★ 跟著執杯大師林一峰,徜徉異國酒鄉認識威士忌之美 品嚐那藏於酒液中的風土滋味、酒廠精神、製作講究、調酒師技藝…   熱愛威士忌或剛開始喝威士忌的你,選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢?看年份、看顏色、讀酒標,或隨著市場流行,現在� 了解更多
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  4. 減醣高蛋白手工烘焙點心
    作者 黃淑馨 劉郁玟 出版社:優品 出版日期2021-03-18
      讓禁忌回到享受   吃甜食超開心的啊!曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒?沒關係的,有了這本烘焙秘笈,照著書上的低熱量配方玩烘焙,保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場,不再困擾妳。   從做中學玩創意   按照食譜做烘焙不僅僅是依樣畫葫蘆而已,熟能生巧之後再小小的變通,屬於自己新的作品就誕生啦!趕快跟著二位老師這樣做做看,妳也� 了解更多
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  5. 無蛋奶砂糖!零負擔純素甜點:低敏性食材、純植物配方、最簡單作法!健康甜點飲食新觀念,無負擔的輕療癒甜點
    作者 今井洋子 出版社:三悅 出版日期2021-02-22
    明明身為甜點師,卻連朋友可以吃的甜點都做不出來…… 帶著這份不甘心及無力感, 開創甜點的新篇章! 不使用蛋、乳製品、白砂糖,讓身體輕鬆無負擔~   【只有植物性材料,也能做出好味道。】   許多朋友因為過敏或其他身體因素,而無法盡情享用甜點,無法即時分享的快樂,讓人多了去多沮喪感,生活似乎也少了幾分樂趣。   如果這些限制不� 了解更多
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  6. 「烘焙前置作業」3堂課 做出誘人甜點蛋糕:為口感、味道、香氣增色的步驟拆解教學
    作者 熊谷裕子 出版社:瑞昇 出版日期2019-11-27
    日本美女甜點師熊谷裕子 教你做出專家級甜點!   只要事先做好「前置作業」,   自己在家做的蛋糕就能──   口感更好、味道更棒、香味更誘人!   從甜點店買回來的市售蛋糕或甜點,作法看似簡單,但為何自己做出來的往往就是覺得少了些什麼呢?   事實上,甜點專家們在製作甜點的時候,時常都會配合食材或甜點類型,事先做好各項食材� 了解更多
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  7. 揉麵團:Sammi教你搞懂5種基礎麵團,做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點!(二版)
    作者 鍾莉婷 出版社:幸福 出版日期2020-09-30
    玩麵粉、懂麵團以後,就可以創造出屬於自己的烘焙配方!   開始玩麵粉之前,請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容,可以幫助你了解怎麼做,動手做什麼。   很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕,卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課,就是先認識各種麵團,了解麵團的成分與結構之後,才能融會貫通做出不同的 了解更多
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  8. 無蛋的烘焙小點
    作者 黃競慧 黃景龍 出版社:上優 出版日期2020-09-30
      要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下,做出口感豐富、濃郁、好吃,且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題!   無蛋烘焙的素食點心,書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶點」「回憶小品味」涵蓋了西式的小點如:曲奇餅乾、義大利脆餅、司康等,也囊括入中式作法的巧果、糖麻花等多種品項,讓喜愛無蛋烘焙 了解更多
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  9. 超簡單氣炸烤箱料理110:一機多功,減脂70%,享瘦美味的油切神器
    作者 蔡宛珍 出版社:悅知 出版日期2021-01-04
    第一本氣炸烤箱專書,氣炸料理全新升級! 下廚嫌麻煩?從早餐到宵夜,氣炸搞定Everything! 360度旋轉功能,大容量、少油煙、好清潔! 零油煙,免看火,一鍵搞定一餐, 不限於炸物,讓你輕鬆變大廚!   專為懶人設計的超簡單氣炸烤箱食譜,   天天「開箱」,從宴客大菜牛排、到涮嘴零嘴蔬果乾,   無論要減醣,還是想多補充蛋白質,統統OK。  � 了解更多
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  10. 會開瓦斯就會煮【續攤】:跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理,從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜!
    作者 大象主廚 出版社:野人 出版日期2020-12-30
    《會開瓦斯就會煮》未完待續篇,重磅登場! 20萬粉絲敲碗聲聲催, 大象主廚再次放大絕分享壓箱寶, 超多全新菜色首次發表, 無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味 料理不敗、廚房必備傳家神書。 有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》,人人都能是大廚。   你也有以下困擾?   →想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋! 了解更多
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  11. 道地韓國媽媽家常菜360道【暢銷25萬本珍藏版】
    作者 《Super Recipe》月刊誌 出版社:三采 出版日期2020-12-31
    韓國出版史上最暢銷的食譜書, 台韓兩地熱銷突破250,000本! 簡單、正宗、快速、美味,專為料理新手量身打造! 360道韓國媽媽最道地韓食,3,000張超詳細圖解,這一本就夠!   ◆暢銷珍藏給你3個不一樣◆   1.更質感、更經典的全新封面設計   2.收錄韓國媽媽補身最愛料理   3.台灣妞韓國媳、金老佛爺兩位台韓人妻歡呼推薦      還在看著韓� 了解更多
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  12. 細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授
    作者 呂鴻禹 出版社:橘子 出版日期2020-11-30
    國寶級糕餅師傅六十年經驗傳授 從早期傳統的白饅頭、蔥花卷; 皮薄餡多的各口味包子與造型饅頭; 以及新手常見的烘焙問題, 發酵不全、揉麵手法、老麵培養……等 老師傅一次傳授解決祕方, 不論包子饅頭都能完美出爐! 本書特色   ◎超完整!饅頭基礎知識與要訣,一次搞懂。   在開始做饅頭之前,老師傅告訴你基本饅頭製作的流程、揉麵發酵 了解更多
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  13. 屋底下的廚房:主廚Woody的療癒食譜103道,今日一人食也幸福!
    作者 邱俊諺 出版社:悅知 出版日期2020-12-07
    ★9.4萬粉絲肯定的人氣小當家★ 100%全新食譜登場!IG看不到的菜色全收錄!   獻給——   每天跟時間賽跑、吃飯總是匆忙的你!   廚房小白做菜總是不得要領的你!   如果你總是──   每天想著要吃什麼就覺得心很累?   苦於做出來的菜永遠和食譜差很大?   對料理的要求,停在「有熟就好」的馬虎狀態?   跟著Woody的無私分� 了解更多
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  14. 商業人士必備的紅酒素養2:頂級葡萄酒的知識與故事
    作者 渡辺順子 出版社:大是 出版日期2020-11-30
    暢銷書《商業人士必備的紅酒素養》作者渡辺順子最新力作, 國際知名品酒鑑賞「派克採點」,針對150種頂級葡萄酒評比大公開。   ◎ 某款葡萄酒,一杯(不是一瓶喔)竟要價近300萬臺幣?堪稱葡萄酒的王中之王。   ◎ 「除了拉菲,其他我都不喝。」什麼酒,讓法王路易十五的寵妾這麼愛?   ◎ 頂級葡萄酒的行情到底怎麼來?除了產地、品種,天氣� 了解更多
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  15. 學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄(暢銷新裝版)
    作者 梶原慶春 浅田和宏 出版社:良品 出版日期2020-11-11
      日本Amazon&樂天網站 讀者★★★★★大好評!   辻調理師集團麵包製作教授群   精闢解說麵包的基本知識與科學原理   一次解決新手&老手搞不懂的觀念&步驟!   討論到關於製作麵包時,心中是否曾出現一些困惑呢?   「為什麼需要這道步驟?」、「雖然作得不好吃,但不知道原因出在哪裡?」   「怎麼作都無法上手,感到十分困擾� 了解更多
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  16. 沒進過廚房也不怕:台式減醣常備菜,花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐
    作者 曾心怡 出版社:時報 出版日期2020-11-20
    減醣也走台味! 第一本以台式料理為主題的常備菜食譜 減醣瘦身+常備菜+台式料理 95道超強料理, 每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態!   解決目前常備菜食譜的不足!   花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開,不僅教你善用冰箱食材,也幫你規劃現成的二週減醣料理,只要照著做,就能有效減低身體對碳水化合物的需求,用最 了解更多
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  17. 道地の日本家常菜(二版)
    作者 吳文智 出版社:邦聯 出版日期2017-03-30
    體驗日劇幸福餐桌的美味 おいしい   日本料理之所以吸引人,在於日本人對料理的執著,用餐器具、食材配色的講究,及日劇和生活可愛小物的影響,讓哈日風在各地隨之蓬勃發展。   於是本書收錄了數十道精選過的道地家常菜,包含日本待嫁女生必學的「馬鈴薯燉牛肉」,定番受歡迎的「日式炸豬排」、「可樂餅」、「厚蛋燒」、「鰻魚茶碗蒸」、 了解更多
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  18. 擬真糖花極致美學:從基礎技法、配色到初中高階花型、蛋糕裝飾、比賽用花,揭開糖花的美麗秘密
    作者 Tina Chen 出版社:幸福 出版日期2020-11-11
    跟著Tina老師,學做擬真、優雅的手工糖花 細緻模擬花的千姿百態,從花形葉形製作到上色技巧全揭露 【詳細圖解人氣必學花型 x 比賽花型 x 蛋糕裝飾配搭要訣】   糖花是源自十九世紀英國的悠久工藝,通常會與蛋糕裝飾做結合,是十分精緻的美學,需使用易延展好塑形的塑糖配方,再以各種造型工具做出花芯、花蕊、花苞、花瓣,以及葉片、葉莖,再組合� 了解更多
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  19. 選茶·泡茶·品茶,好茶的科學:影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼?日本大師教你掌握溫度、比例,泡出回甘好茶
    作者 三木雄貴秀 出版社:采實 出版日期2020-11-05
    如何判斷茶葉的好壞與等級?茶好喝的標準又是什麼? 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶!   一杯好茶,從茶葉的品種、成分,種植時的氣候、環境,   到沖泡時的水溫與茶器,都有很大的關係,   本書將以科學角度解析,一杯好茶蘊藏的知識與祕密。   ◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分,決定了� 了解更多
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  20. 【完勝】冰箱常備菜:一口氣做起來放!快速、簡單、變化多端(二版)
    作者 nozomi 出版社:悅知 出版日期2020-10-13
    一個人也很適合!擺在一起就是便當! 從單盤到套餐,2週常備菜計劃,從此不再苦惱晚餐! ★ 日本料理食譜大賞最新續作 ★ 系列銷量已突破1,000,000冊 ★ instagram 100萬人追蹤!   更進化、更超值的常備菜日常   很忙,所以更不該草率的吃飯,   很忙,所以更需要美味的療癒。   ◎ 更多變化!少分量的常備菜,組合豐富   ◎ 符合生活型態!可� 了解更多
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  21. 我一個人,餓了!:40篇飲食記憶x40道美味料理,國民姑姑暖胃療心上菜啦
    作者 海裕芬 出版社:山岳 出版日期2020-11-05
    演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬, 第一本獻給獨食者的抒情飲食札記&美味菜譜!   你是每晚回家後面對空空的屋子,只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女?   還是漂流異地、餐餐外食,不知自己每日嚥下何物的年輕學子?   或者,你是經歷一天忙碌、哄睡孩子,終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽?   「『我一個人,餓了!』就是我� 了解更多
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  22. 做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書【暢銷典藏版】
    作者 開平青年發展基金會 出版社:台灣廣廈 出版日期2020-05-14
    ★暢銷上萬冊!德國IBA世界甜點大賽金牌得主的甜點課程暢銷典藏版★ 1500張步驟全圖解!帶你從零開始熟悉材料、打好基礎到精通活用! 還有專為初學者設計的OK&NG對照圖,8大類別+89道甜點看圖就會做。      都說甜點既療癒又解憂,不管是餅乾、布丁、派塔、慕斯或是蛋糕,   都有著令人著迷的百滋百味,你要不要試著做做看?   想要自己動� 了解更多
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  23. 一起来做拉花咖啡:拉花咖啡从入门到精通
    作者 都基成 出版社:江苏凤凰科学技术 出版日期2020-05-01
    本书采用完整图解的形式,为你全面详细解读拉花的基础制作技巧,带你快速找到入门的捷径,并为你精选流行、创意的235款拉花图案,涵盖年轻人喜爱的人物、动物、花鸟等,用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡,畅享视觉、味觉的更高体验,让你轻松成为拉花咖啡制作高手。 了解更多
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  24. 超萌感!可愛造型戚風:24款相機先吃的治癒系手作戚風與迷你蛋糕
    作者 蔧玲 出版社:悅知 出版日期2020-09-04
    ♡ 超療癒「手作戚風」♡ ♡♡ 絕對讓妳被萌到不要不要的 ♡♡ 一起尖叫吧! Instagram甜點達人Awesome dessert, 在眾多粉絲的敲碗下,終於出書了!   ★首度公開!迷你蛋殼戚風的獨家手法★   ★搭配6吋、中空天使模及烤盤,簡單變化各種立體造型★   以卡通戚風而紅遍海內外的知名甜點師,   精心研發兩年,只為找出承載更多幸福感的美味配方 了解更多
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  25. 安德尼斯烘焙坊的祕密:每日完售!吳克己的烘焙關鍵技法,在家重現店內的40款秒殺麵包
    作者 吳克己 出版社:和平國際 出版日期2020-08-01
    \\吳克己老師「首本公開店內配方」的最新力作//   每日完售、沒有預定買不到的40款秒殺麵包!   去不了中壢本店、跟不上巡迴麵包車沒關係,   從此,讓你在家100%完整重現!   「如果一本書有機會讓麵包傳播更遠,那麼我們絕對毫無保留地去做!」   「安德尼斯烘焙坊」是間在中壢每天銷售一空的麵包店,顧客最大的抱怨就是「沒有預� 了解更多
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  26. 日日減醣超市料理攻略
    作者 張晴琳(圈媽) 出版社:采實文化 出版日期2020-08-05
    【日日減醣持久實踐版】 減醣不能三分鐘熱度! 讓隔壁的那間超市,做你最便利的應援隊友, 把減醣變成長久的「飲食習慣」 ◎甩掉18公斤不稀奇,不復胖才是重點!──圈媽教你如何讓減醣變成飲食習慣 很多人減醣減得很痛苦,因為要忍痛拒絕過往喜愛的食物, 不小心爆醣還會感到罪惡深重,總在減醣、爆醣中無限輪迴,身材也跟著起起伏伏…… 了解更多
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  27. 達克瓦茲【分層全圖解】:從零開始學職人級配方&不失敗技巧,在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點
    作者 張恩英 出版社:台灣廣廈 出版日期2019-04-12
      ★第一本達克瓦茲(Dacquoise)專書,讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節!   ★從法國風靡到日本,甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點,自家廚房就能實現!   ★甜點新寵~外脆內軟的蛋糕體+柔滑細膩的奶油餡,一口咬下就愛上的迷人滋味!   韓國人氣烘焙教室&咖啡店「Cafe Jangssam」甜點師,   結合「十年教學經驗」與「不失敗的製� 了解更多
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