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Description
内容简介
全台Café爭相模仿,最豐盛簡單的美味早午餐食譜書! 慶祝暢銷50,000冊,作者特別感謝台灣讀者推出【Only Taiwan】增訂版── 「『跟喜歡的人共餐,會萌生幸福的感覺。』我相信新加入的美味菜色,能讓各位讀者的餐桌更加精彩豐富,和身邊最親愛的人共度美好甜蜜的時光,謝謝各位!」 一個星期有一天可以在家裡休息, 跟家人一起吃飯,是最幸福不過的事了! 親愛的身體,辛苦了! 星期天就懶洋洋地睡到日正當中吧! 伴著陽光,悠閒愜意地為自己和家人、朋友, 親手準備一頓豐盛的早午餐, 迎接這美好的一周。 來自人氣Café的85道早午餐幸福提案, 好吃的沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、甜點、派餅、漢堡、飯糰、義大利麵等,只要跟著圖解操作,保證新手也會做! 這是一本教你輕鬆在家烹調出美味滿點的Café Brunch料理書! ★嚴選健康食材,以少油少煙的烹飪手法,配搭出多樣化的料理與點心,從沙拉、蛋料理、鬆餅、帕尼尼、濃湯、義大利麵到各式派餅堡類,以及各式甜點、果醬、三明治、飲品、水果酒等都能輕鬆完成。 ★料理新手最常出現的問題不是怎麼做,而是材料該去哪裡買?本書介紹了烘焙工具與材料的取得方式,以及各式料理小物商店的介紹,均有詳盡的特色說明與網址供讀者參考。 ★針對早午餐料理常用的乳酪種類進行示範,包括:帕馬森乳酪(Parmigiano Reggiano)、愛曼塔乳酪(EMMENTAL)、切達乳酪(Cheddar)、義大利白乾酪(Mozzarella)、以及布里(Brie)、卡門貝爾乳酪(Camembert)。 85道種人氣料理示範,跟著圖解Step by Step,美味上桌! ★ AM11:00 營養滿分的Brunch:淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋、搭配冰淇淋的莓果鬆餅、配上炒馬鈴薯的西式炒蛋、香味四溢的火腿綠花椰鹹派、培根薔薇醬義大利麵、燻鮭魚可頌三明治… ★PM 1:00 異國風味十足的午餐:加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐、大受小朋友喜愛的雞肉烤餅、健康滿分的自製漢堡、小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰、適合野餐的蛋沙拉培根三明治… ★PM 2:30~4:00 慢享悠悠午茶時光:現烤出爐的巧克力蛋糕、香濃綿密的香蕉布朗尼、喀滋!脆勁十足的花生脆餅、健康享受的紅蘿蔔蛋糕、入口即化的NAMA CHOCOLATE、爽口香甜的綠茶冰淇淋、大人口味的義式濃縮咖啡冰沙、印度料理中的芒果LASSI優格、鮮甜的覆盆子雞尾酒… ★PM 6:30 健康少油的輕食料理:淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉、滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉、柚子醬烤水果沙拉、蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉、瑞可塔乳酪沙拉… Brunch X Café 餐廳介紹 ╳ 創意100%的食譜運用! ★一覽台灣、韓國、日本、西班牙、溫哥華知名的Brunch餐廳與菜色,從中獲得滿滿的烹調靈感。 ★教你如何運用針織、毛氈、蕾絲與零頭布DIY手作小物,搭配花朵裝飾出典雅的餐桌。 ★用200%的創意運用書中所介紹的菜色混搭出一桌好菜,無論是與朋友閒聊的早午餐、為孩子所舉辦的同樂會、與心愛的另一半度過的浪漫時光等聚會,都能派上用場! /獨家贈送!/ 本書附贈總價超過300元的獨家優惠券! theDiner樂子 | CAMPUS CAFÉ | 瓦法奇朵 | 方糖咖啡
鄭榮仙(Parandal) 畢業後,於KBS、MBC、SBS電視台擔任節目製作,為了秉持年幼時期的夢想,下定決心轉而從事料理一職。日後開始研修FCA Food Coordinator Academy課程、Le Cordon Blue淑明研究院糕點烘培課程(http://www.cordonbleu.co.kr/)。同時於ConvEx Korea(http://www.convex.co.kr/)、現代百貨公司和新世界百貨公司的文化中心教授料理與烘培課程,曾出版《星期天的料理時光》和《星期天的烘焙時光》等暢銷料理食譜。目前經營料理工作室和部落格,並連載現代百貨公司的料理論壇。
目录
Part 1 11:00am 簡單的早午餐 淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋 搭配冰淇淋的莓果鬆餅 享受周末早晨的義式番茄烘蛋 溫暖疲憊思慮的南瓜濃湯 輕食早餐焗烤蛋盅 西班牙式的馬鈴薯煎蛋捲 切達乳酪與馬鈴薯司康的幸福相遇 清爽的鮮蝦蔬菜粥 陳年葡萄酒醋和洋菇的邂逅 配上楔形馬鈴薯的西式炒蛋 混搭三種果醬的焙果三明治 料多味美的蛤蜊巧達湯 滿滿濃郁起士的法式火腿起士吐司 早午餐的經典-法國吐司 飽足感十足的香脆核果燕麥捲 份量十足的比利時鬆餅 加入紅酒會更美味的水果糖漿 香蕉和花生的夢幻組合-烤香蕉花生吐司 香味四溢的火腿綠花椰鹹派 比起捲餅更具口感的可麗餅佐生菜沙拉 硬麵包的華麗變身-香蕉麵包布丁 搭配糖煮藍莓的優格鬆餅 告別對洋蔥辛辣的偏見-法國洋蔥濃湯 爽口柳橙醬製成的米鬆餅 讓人無法忘懷的美味紅豆湯 special tip餐桌裝飾系列(花飾 | 雞蛋杯座 | 敲蛋器 | 筷架組) Part 2 1:00pm 豐盛的午餐 擁有美味爽口湯頭的宴會湯麵 外酥內軟、飽足感十足的茄子番茄帕尼尼 加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐 大受小朋友喜愛的雞肉烤餅 健康滿分,在家也能動手做的自製漢堡 沾蜂蜜吃會更加美味的戈爾根朱勒乾酪披薩 日式三角御飯糰 適合野餐的蛋沙拉培根三明治 當番茄遇上奶油-培根薔薇醬義大利麵 別具一番風味的醬油年糕 簡易製作營養滿分的總匯三明治 豐富飽滿的香菇蓋飯 新鮮食材的風味-番茄橄欖油義大利涼麵 補充身體能量的燻製鮭魚可頌三明治 小柑橘般可愛的的西西里炸飯糰 義式刀削麵-香菇奶汁麵疙瘩 雞肉和雞蛋的結晶-親子丼 獨具異國風情的鯷魚蒜味義大利麵 開胃的美味-海瓜子白醬義大利麵 連卜派水手也會感動的魚乾核桃馬克杯飯 任誰都無法抗拒的帕尼尼烤肉三明治 散發清爽綠茶香的茶泡飯 special tip 爽脆酸甜的手工醃製醬菜 special tip 用途多元的照燒醬 Part 3 2:30pm 甜美的午茶 吃得到的奶茶-奶茶瑪德琳 現烤出爐熱騰騰的巧克力蛋糕 下午茶不容錯過的香草烤餅 愛上 草莓小蛋糕 香濃綿密的香蕉布朗尼 喀滋!花生脆餅 層出不窮的美好滋味-藍莓紐約乳酪蛋糕 散發濃郁橙香的柳橙杯子蛋糕 綿密焦甜的焦糖牛奶布丁 健康享受紅蘿蔔蛋糕 招待客人的絕佳甜品-草莓慕斯 雙倍香甜的巧克力餅乾 酥脆可口的杏仁義大利脆餅 若厭倦了平凡的提拉米蘇-BerryBerry提拉米蘇 裝滿了香甜蘋果的蘋果奶酥派 光看就感到甜滋滋的爽口果醬優格 入口即化的NAMA CHOCOLATE 大口咬下綿密美味的葡式蛋塔 special tip 製作蛋奶醬 special tip Parandal的紅茶故事 LUPICIA | Mariage Freres | WEDGWOOD | Harrods Karel apek | TWININGS | FAUCHON | TWG Part 4 4:00pm 香味四溢的一盞茶 品嘗印度料理中的芒果LASSI優格飲品 清涼爽口的優格雪酪 爽口香甜的綠茶冰淇淋 大人式的甜點-義式濃縮咖啡冰沙 來自義大利的義式奶酪 繽紛的甜美誘惑-甜酒凍 溫暖寒冬的熱巧克力 濃郁而柔軟的皇家奶茶 將疲勞一掃而空的橙茶 充分利用剩餘的紅酒-桑格麗亞水果酒 香甜中帶點苦澀的阿法淇朵 鮮甜的覆盆子雞尾酒 special tip 專為下午茶時光製作的手作物 杯墊 | 針織手作 | 利用毛氈和蕾絲手作 | 運用零頭布製作杯墊 Part 5 6:30pm 輕食三明治 淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉 搭配Oriental Dressing的烤雞胸沙拉 滿滿健康超級食物的印度小扁豆沙拉 柚子醬烤水果沙拉 搭配咖哩醬的雞肉沙拉 新鮮羅勒醬料Caprese 蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉 自製瑞可塔乳酪沙拉 special tip 香甜濃稠的焦糖果醬 special tip 蒜香美乃滋蛋黃醬 bonus part 1 Parandal造訪過的世界餐廳 西班牙 日本 溫哥華 bonus part 2 用200%的創意運用書中食譜 與友人閒聊的早午餐聚會 為孩子們所舉辦的同樂會 與心愛的另一半甜蜜度過的浪漫餐會 與友人閒聊的早午餐聚會 bonus part 3 早午餐餐廳推薦 the Diner樂子 Waffogato瓦法奇朵 Sugar Cafe方糖咖啡 CAMPUS Cafe N.Y .BAGLES CAFE Second Floor Cafe貳樓