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Description
内容简介
90%的糖尿病是吃出來的! 以「低GI飲食」做好血糖管理,遠離致命併發症! 降三高、排毒、瘦身、提升免疫力、防癌,5大功效全滿足! ●吃什麼才能有效控制血糖? ●糖尿病患者需補充哪些營養素? ●降血糖有哪些神奇老偏方? ●如何利用天然中藥調理體質? 30大降血糖必吃食材大公開 權威醫師傾囊相授,教您吃對食物,有效控制血糖,遠離相關併發症,健康長壽,活到天年。 120道對症美味食譜,高纖低糖最養生 精心調配降血糖食譜,專業剖析營養成分、保健功效,跟著營養師這樣吃,4週讓糖尿病低頭! 30道中醫奇效食療方,對症調理最安心 藥茶、藥膳、按摩,循序漸進改善體質,維持經絡暢通,多管齊下溫和調理,滋養臟腑、解除病痛! 本書特色 西醫+營養師+中醫,三師聯合問診,公布降血糖全食物密碼! 小心!每10秒就有1人死於糖尿病! 注意!糖尿病高居10大死因第4名! 吃好每天3頓飯,4週血糖一定降! 30大降血糖明星食材+120道高纖低醣料理 +10道對症養生飲品+30道中醫食療老偏方 中西醫雙管齊下,遠離可怕併發症,輕鬆戰勝糖尿病! 降血糖第1名 全穀雜糧~代謝醣類、降膽固醇! 降血糖第2名 高纖蔬菜~抗氧化、穩定血糖! 降血糖第3名 海菜菇蕈~消脂降壓、保護心血管!
書田診所家醫科主任 何一成醫師 現職: 書田診所家醫科主任 學歷: 國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士 國立陽明大學醫學系學士 醫師高等考試及格 經歷: 台北榮總醫師 省立桃園醫院家醫科醫師 衛生署台北醫院家醫科主任 代表著作: 《糖尿病疑惑10大名醫解答》 《糖尿病就要這樣吃》 《8週改善糖尿病食療事典》 《不生病就要這樣吃》 《降膽固醇就要這樣吃》 《高血壓就要這樣吃》
目录
【醫師序】全方位控制糖尿病,幸福健康可期 書田診所家醫科主任 何一成醫師 【中醫師序】食療搭配藥物,循序漸漸改善體質 台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀醫師 【營養師序】吃對好食物,高血糖止步 台大醫院 賴聖如營養師 【營養師序】保持樂觀、積極治療,健康長壽不是夢 大順醫院 陳琪菘營養師 Part 1 戰勝糖尿病祕訣 【糖尿病Q&A專家解惑】 Q1 飲用山苦瓜茶,脫離糖尿病高危險群? Q2 飯後飲用柿葉茶,調節免疫抗衰老? Q3 芭樂葉茶能有效抑制糖分吸收? Q4 玉米鬚茶可改善糖尿病引起的高血壓、腎臟病? Q5 七葉膽茶是退火保肝的降糖名方? Q6 晨飲秋葵水,1週讓糖尿病低頭? Q7 桑葉茶自古即是消渴名方? Q8 龍鬚菜能改善長年糖尿病困擾? Q9 綠茶有助穩定血糖、平衡酸鹼值? Q10 蜂膠能抗氧化、促進血糖代謝? Q11 為什麼日本人將紅麴視為降血糖聖品? Q12 魚油能強化胰島素功能、降低血糖? Q13 葡萄籽能預防糖尿病引起的眼部病變? Part 2 吃對食物降血糖 Chapter 1 營養師推薦‧TOP 30降血糖明星食材 高纖蔬菜類 花椰菜 ●杏鮑菇炒綠花椰 ●奶香草菇燉花菜 菠菜 ●香油菠菜燜肉 萵苣 ●蒜香萵苣 可口瓜果類 南瓜 ●南瓜蒸雞 ●山藥枸杞南瓜湯 苦瓜 ●苦瓜排骨湯 番茄 ●三蔬炒秀珍菇 ●黃瓜番茄炒蛋 玉米 ●玉米蛋花粥 ●玉米炒鮮蝦 秋葵 ●涼拌秋葵 ●三色蓋飯 元氣根莖類 洋蔥 ●洋蔥肉排 山藥 ●毛豆山藥泥 ●山藥紅豆湯 蓮藕 ●蓮藕炒四季豆 ●綠豆藕餅 牛蒡 ●芝麻牛蒡絲 ●香芋燉牛蒡 海菜菇蕈類 海帶 ●咖哩海帶 黑木耳 ●黑木耳雞湯 香菇 ●香菇燜鮭魚 新鮮水果類 蘋果 ●雙果優酪乳 ●酸甜蘋果雞塊 香蕉 ●香蕉燕麥粥 柳橙 ●香橙糖醋雞 橘子 ●橘香鮮蝦春卷 番石榴 ●蜂蜜水果沙拉 ●番石榴奇異果汁 五穀雜糧類 黃豆 ●香蕉豆奶 ●西芹黃豆湯 紅豆 ●紅豆杏仁露 ●薑絲紅豆冬瓜湯 黑豆 ●黑豆蜜茶 ●什錦豆粥 糙米 ●南瓜糙米蛋炒飯 燕麥 ●茭白筍燕麥粥 ●草莓牛奶燕麥粥 薏仁 ●海帶薏仁湯 ●香Q玉米薏仁 海鮮水產類 鮭魚 ●彩蔬炒鮭魚 鮪魚 ●橙醋鮪魚 蛤蜊 ●裙帶菜蛤蜊湯 牡蠣 ●紫菜鮮蚵湯 ●豆豉鮮蚵 Chapter 2 糖尿病該怎麼吃? 活力早餐 ●櫻桃鮮蔬卷 ●蘋果黃瓜吐司卷 ●番茄乳酪三明治 ●洋蔥鮪魚吐司 ●什錦鮮蔬貝果 ●塔香玉米蛋餅 ●鮮蔬起司捲餅 ●核果壽司 ●海苔飯糰 ●山藥煎餃 元氣主食 ●葡萄乾花生拌飯 ●高纖蘋果飯 ●糙米炊飯 ●黃瓜薏仁飯 ●山藥紅豆飯 ●高麗翡翠飯卷 ●薏仁鮮蔬飯 ●焗烤野菇飯 ●什錦菇拌飯 ●海鮮絲瓜米粉 ●時蔬鮮蚵烏龍麵 ●蛤蜊絲瓜麵線 ●番薯蒟蒻麵 ●海鮮蒟蒻麵 ●鮭魚義大利麵 美味菜餚 ●豆皮炒高麗菜 ●肉片燴高麗菜 ●肉末炒山藥 ●鳳梨苦瓜鑲肉 ●豆豉炒苦瓜 ●碧玉白菜卷 ●蠔油燴雙菇 ●白玉燴鮮蔬 ●松子雞丁 ●黃瓜炒雞肉 ●三彩炒雞丁 ●綠芹雞肉鬆 ●雙椒炒牛肉 ●青豆燴鯉魚 ●紅茄炒鱸魚 ●紅茄鮪魚炒蛋 ●翡翠蒸蛋 ●鮮蔬蛋卷 ●糖醋豆腐 可口湯品 ●山藥雙菇湯 ●什錦纖蔬湯 ●紫菜玉米湯 ●豆苗海帶湯 ●鮮蝦海帶芽湯 ●牛蒡烏雞湯 ●黑豆蓮子雞湯 ●蘑菇雞湯 ●杏仁木瓜燉排骨 ●白菜排骨湯 ●番茄豆芽豬肉湯 ●冬瓜鮭魚湯 ●蔗香鱸魚湯 ●鮮蚵豆腐煲 點心甜品 ●草莓沙拉 ●鮮果奶酪 ●寒天蘋果泥 ●草莓酪梨手卷 ●桂圓紫山藥煎餅 ●番薯銀耳湯 ●甜薯芝麻露 ●青木瓜花生湯 【營養師4週配餐】 Chapter 3 中藥材對症食療 【糖尿病對症明星中藥材圖鑑】 柴胡 ●柴胡魚頭湯 三七 ●三七燉烏雞 枸杞 ●山藥枸杞肉片湯 茯苓 ●山藥茯苓鵝肉湯 淮山 ●淮山枸杞雞湯 黃耆 ●黃耆紅棗牡蠣湯 Chapter 4 對症飲品類 活力蔬果汁 ●香芹番石榴汁 ●香檸蒟蒻蘋果汁 ●香梨番茄汁 養生穀漿 ●南瓜子米漿 ●核桃杏仁漿 ●香濃木瓜豆漿 保健茶飲 ●百香蘋果茶 ●莓果紅茶●苦瓜蓮藕茶 Part 3 糖尿病中醫奇效老偏方 糖尿病證型7大療法 上消 ●燥熱傷肺 ●肺胃燥熱 中消 ●肺胃燥熱 ●脾胃氣虛 下消 ●腎陰虧虛 ●陰虛及陽 ●氣滯血瘀 中醫師養生觀 中醫師對症養生帖 ●多吃山藥、南瓜 ●獨睡丸 ●三黃湯 ●按揉地機穴,手到病除 ●降血糖特效穴位,一試就靈 ●揉穴配合捏脊,病痛全遠離 民間食療養生智慧 ●玉米鬚桑葉茶 ●香菇木耳薑茶 ●白果薏仁粥 ●杏仁燉雪梨 消渴症歷代名方 ●消渴方 ●參杞麥冬湯 ●天花散粥 ●引龍湯 ●香砂六君子湯 【附錄1】糖尿病飲食宜忌 【附錄2】常見食物GI值速查表 【附錄3】6大類食物代換表&營養素含量 【附錄4】常見食物代換表
文章试读
糖尿病食療Q&A專家解惑 Q飲用山苦瓜茶,脫離糖尿病高危險群? 降糖、消脂、防癌、美容,多種功效全滿足 苦瓜全株包括果實、藤蔓、葉片皆有療效,而山苦瓜對於降血糖方面的功效,更為一般人所津津樂道。山苦瓜當中的鉻和苦瓜苷能幫助血糖被細胞充分利用,還能改善高油脂飲食所誘發的「高胰島素症」,遠離糖尿病風險;且植物雌激素可降血壓、消血脂和防癌。 山苦瓜曬乾切片後,取15~30克加500c.c.的水煮開,三餐飯前飲用,不僅能降血糖,還能抑制熱量吸收。山苦瓜除了泡茶飲用之外,製成涼拌菜或打汁飲用,也都有不錯的療效。 中醫認為,山苦瓜有清肝解毒、消暑明目之效,可幫助糖尿病患者改善眼睛發炎、預防視網膜病變,還可防治感冒、對抗衰老;豐富的維生素C可促進傷口癒合,呵護患者敏感肌膚。 Q玉米鬚茶可改善糖尿病引起的高血壓、腎臟病? 降低飯後血糖值,遠離相關併發症 高油脂飲食會降低碳水化合物被人體吸收的速度,使得血糖升高。長期攝取油膩食物,會導致新陳代謝紊亂而發胖,對於糖尿病患者而言,在享用一頓大魚大肉之後,血糖瞬間飆高是家常便飯的事。 取玉米鬚30~40克(鮮品10~15克),加水煎煮後代茶飲用,可降低飯後血糖值,同時還能利尿、消水腫。平日喜歡食用肉類或尿酸偏高的患者,飲用玉米鬚茶保養身體,能有效遠離高血壓、腎臟病等相關併發症。 營養師推薦‧TOP 30降血糖明星食材 高纖蔬菜類~花椰菜 別名:青花菜、椰菜花 升糖指數:25 主要營養成分:維生素B群、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鉻 降糖關鍵成分:維生素C、類胡蘿蔔素、鉻 食療保健功效:護膚防老、抗癌、消除疲勞 ○適用者:便祕、減重者,癌症、糖尿病患者,一般人 〤不適用者:凝血功能異常者、腎臟功能不佳者勿過量食用 為什麼能有效降低血糖? 【醫師這麼說】 花椰菜含有豐富的鉻,飲食中的多種營養素,在鉻的參與下,能提高胰島素作用,進而發揮降血糖、降血脂的效果;且當中含有大量的膳食纖維,可延緩人體吸收醣類的速度,進而改善血糖過高的症狀。