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Description
内容简介
250道全家的养生豆浆+5大族群量身特调+30道豆香美味食谱 自制豆浆安心喝,神奇对症调体质,喝出瘦健美! 简单‧方便‧快速,吃进食物全营养! 本书特色 ※豆浆-最优质的营养保健饮料 在家动手打豆浆,健康靠自己! ◎豆浆神奇健康力Q&A彻底解答,制作超简单 *如何挑选非基因改造的天然黄豆? *豆浆打好连渣放入锅中加热,味道更香浓? *用高纤豆渣做饼干、松饼,口感大加分? ◎5大族群保健豆浆,轻松喝出食疗力,满足全家健康需求 爱美族美容润肤+瘦身减重 小朋友健康成长+益智健脑 上班族纾压祛疲+增加体力 病症族调养身体+恢复元气 银发族防病强身+养生抗老 ◎用蔬果谷物打豆浆、做菜,天然食物营养美味 蔬果杂粮知识大公开,了解关键营养素,掌握选购、保存、处理技巧,变身豆浆料理达人! 常喝豆浆好处多,搭配常见蔬果、全谷杂粮,营养均衡、变化口味、增强免疫力、预防疾病!
陈彦甫 营养师 现职: 联合营养咨询中心营养师 老人长期照顾中心营养师 威瑞生物科技股份有限公司营养讲师 立功补习班营养师证照班公共卫生营养学讲师 学历&证照: 辅仁大学食品科学所硕士 专技高考营养师 保健食品初级工程师能力鉴定及格 素食厨师丙级执照 经历: 基督教医院营养师 美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司产品顾问 代表著作&审订: 《超级防癌食物排行榜》 贺本书荣获国民健康署优良健康读物推介奖 《超级健康食物排行榜》 《超级排毒食物排行榜》 《肠道排毒这样吃效果佳》 《清肠排毒食物功效速查图典》 《20大排毒蔬果非吃不可》 《220道神奇对症蔬果汁》 《水果营养图典》 《蔬菜营养图典》
目录
Part 1简单做豆浆˙健康靠自己 ※豆浆健康力Q&A Q1:豆浆有哪些超级营养素? Q2:豆浆神奇功效大发现 Q3:自制豆浆「食」在安全好处多? Q4:如何挑选优质黄豆? Q5:什么是基因、非基因改造黄豆? Q6:在家做豆浆养生又健康? Q7:用豆浆机自制香浓豆浆超简单? Q8:如何为豆浆的口感加分? Q9:如何聪明喝豆浆,为健康加分? Q10:豆浆好喝的秘诀有哪些? ※豆浆应用料理大揭密 如何制作美味的豆浆高汤? ※如何制作米浆? 米浆制作秘诀 ※如何制作豆花? 豆花制作秘诀 如何制作豆花糖水? ※超级营养素-豆腐 豆腐料理方式多元 ※豆腐料理疑惑Q&A Q1 烹调豆腐时,如何避免豆腐出水? Q2 如何保持豆腐的鲜度不变质? Q3 如何煎出完整不破碎的豆腐? ※营养豆渣妙用多 Part 2养生豆浆DIY 喝出健康 ◎营养保健的原味纯豆浆 ●黑豆浆 ●绿豆浆 ●红豆浆 ◎消脂饱足的五谷杂粮豆浆 ●核桃花生豆浆 ●燕麦小米豆浆 ●杏仁杂粮豆浆 ●抹茶坚果豆浆 ◎高纤排毒的蔬果豆浆 ●香蕉豆奶 ●西红柿豆浆 ●高纤苹果豆浆 ●香柠木瓜豆浆 ◎美容养颜的芳香花草豆浆 ●茉莉花香豆浆 ●绿豆薄荷豆浆 ●熏衣草豆浆 ◎营养丰富的美味手工豆花 ●姜汁花生豆花 ●芋圆地瓜圆豆花 ●八宝豆花 ◎风味独特的可口米浆 ●五谷糙米浆 ●南瓜玉米糙米浆 ●黑木耳桂圆米浆 ●红豆紫米浆 ●绿豆小米浆 易消化吸收的营养米糊 ●香浓南瓜米糊 ●洋芋奶香米糊 ●荞麦花生绿豆糊 ●枸杞芝麻饮 ●核桃芝麻糊 Part 3 5大族群营养保健豆浆 CH 1 爱美族女性窈窕豆浆 青春期‧生理期‧怀孕期‧哺乳期健康提示 青春期‧生理期‧怀孕期‧哺乳期需补充营养素 爱美族瘦身10大超优质食物 爱美族美肤10大超优质食物 ◎减肥甩肉 ●香蕉苹果豆浆 ●香芹番石榴豆浆 ●山楂黄瓜豆浆 ●山药苦瓜豆浆 ●西芹荞麦豆浆 ◎丰胸坚挺 ●木瓜豆浆 ●山药豆浆 ●核桃蜜豆奶 ●山药酪梨豆浆 ◎消除水肿 ●燕麦薏仁豆浆 ●绿豆桑叶豆浆 ●百合红豆浆 ◎消除小腹 ●香苹莓果豆浆 ●芝麻香蕉豆浆 ●甘薯糙米浆 ●花生百合豆浆 ●香蕉红豆浆 ◎美白靓肤 ●红豆薏仁豆浆 ●美白香橙豆浆 ●西芹薏仁豆浆 ●玫瑰蔓越莓豆浆 ●紫薯豆浆 ◎改善暗沈 ●桂花茯苓豆浆 ●玫瑰薏仁豆浆 ●玫瑰红豆浆 ◎淡斑去斑 ●山药莲子豆浆 ●黑豆核桃豆浆 ●木耳红枣豆浆 ◎防治痘痘 ●杏仁银耳豆浆 ●红萝卜枸杞豆浆 ●绿豆芝麻豆浆 ◎乌发养发 ●芝麻核桃豆浆 ●黑豆芝麻豆浆 ●黑米薏仁核桃浆 ◎改善经痛 ●黑米豆浆 ●山楂豆浆 ●玫瑰苹果花豆浆 ◎抗老防衰 ●坚果黑豆糙米浆 ●杏仁芝麻豆浆 ●茯苓米香豆浆 ◎补气养血 ●桂圆红枣豆浆 ●山药紫米豆浆 ●花生红枣豆浆 ◎改善手脚冰冷 ●姜汁豆浆 ●红枣黑豆浆 ●芝麻腰果糙米浆 孕妈咪10大超优质食物 坐月子10大超优质食物 ◎怀孕养胎 ●红豆南瓜豆浆 ●山药甜薯豆浆 ●百合银耳黑豆浆 ●燕麦栗子米香豆浆 ●葡萄干苹果豆浆 ◎补充叶酸 ●西芹芦笋豆浆 ◎高钙养身 ●花生黑豆浆 ●香芹红豆紫米豆浆 ●高钙木耳黑豆浆 ◎缓解孕吐 ●百合银耳莲子豆浆 ●姜汁糙米浆 ●芝麻南瓜豆浆 ◎做好月子 ●枸杞豆浆 ●腰果小米红豆浆 ●银耳红豆奶 ◎促进乳汁分泌 ●红豆香芋豆浆 ●花生南瓜子豆浆 ●山药牛奶豆浆 CH 2 孩子健康成长豆浆 婴儿期˙幼儿期˙学龄期˙考生健康提示 宝贝头好壮壮10大超优质食物 儿童10大超优质食物 考生10大超优质食物 ◎婴幼儿发育 ●红薯苹果豆浆 ●芝麻燕麦豆浆 ●牛奶绿豆浆 ◎儿童成长 ●护眼红萝卜豆浆 ●芝麻豆浆 ●红萝卜菠菜豆浆 ●燕麦核桃豆浆 ●红枣荞麦豆浆 ◎考生头脑清晰 ●绿豆核桃杏仁豆浆 ●花生核桃豆浆 ●红枣香橙豆浆 ●杏仁核桃露 ●香蕉苹果牛奶豆浆 CH 3上班族纾压活力豆浆 上班族˙外食族˙计算机族健康提示 营养师推荐10大天然健康食物 ◎清肠通便 ●玉米苹果豆浆 ●松子金薯豆浆 ●五行养生豆浆 ●燕麦黑豆浆 ●红萝卜核桃豆浆 ◎排毒净化 ●莲子银耳豆浆 ●绿豆地瓜豆浆 ●香蕉草莓豆浆 ●燕麦糙米豆浆 ◎补脾健胃 ●玉米小米豆浆 ●杏仁南瓜豆浆 ●西米山药豆浆 ◎帮助消化 ●水果优格豆浆 ●坚果米浆 ●番薯燕麦米浆 ◎促进食欲 ●栗香燕麦豆浆 ●芦笋青豆山药豆浆 ●糯米小米豆浆 ◎滋润补肺 ●山药芝麻豆浆 ●核桃苹果豆浆 ●冰糖莲子豆浆 ◎护肝养肝 ●红枣绿豆枸杞豆浆 ●蜂蜜芝麻豆浆 ●芝麻黑米豆浆 ◎补肾强肾 ●三黑豆浆 ●杏仁花生豆浆 ●红豆枸杞豆浆 ◎强健骨骼 ●八宝豆浆 ●五色豆浆 ●四豆蜜豆浆 ◎护眼明目 ●桂圆枸杞米浆 ●明目菊花豆浆 ●南瓜豆浆 ◎抗计算机辐射 ●绿豆无花果豆浆 ◎提神醒脑 ●豆浆拿铁 ◎健脑益智 ●腰果核桃豆浆 ●亚麻籽芝麻豆浆 ●花生莲子豆浆 ◎舒压解躁 ●莲藕雪梨豆浆 ●杏仁榛果豆浆 ●巧克力豆浆 ◎养心安神 ●麦香红豆核桃露 ●茉莉绿茶豆浆 ●黑豆银耳豆浆 ◎补充体力 ●绿豆蜂蜜豆浆 ●芝麻花生豆浆 ●红薯山药豆浆 ◎增强免疫力 ●薏仁百合豆浆 ●红豆红萝卜豆浆 ●核桃红枣豆浆 ◎清热退火 ●绿豆燕麦豆浆 ●绿豆荞麦豆浆 ●绿豆米香豆浆 ◎生津消暑 ●椰汁豆浆 ●香瓜豆浆 ●荷叶绿茶豆浆 ◎祛湿保健 ●红豆香芋豆浆 ●冬瓜萝卜豆浆 ●紫薯南瓜豆浆 CH 4 常见病调养元气豆浆 身体所需6大营养素VS.代表食材 提升免疫力10大超优质食物 ◎便秘 ●燕麦牛奶豆浆 ●花豆燕麦豆浆 ●五谷杂粮豆浆 ●红枣枸杞黑豆浆 ●哈密瓜草莓豆浆 ◎腹泻 ●莲子山药糯米浆 ◎胃病 ●山药薏仁豆浆 ●桂花米香豆浆 ●枸杞莲藕豆浆 ◎肝炎 ●葡萄玉米豆浆 ●青豆黑米豆浆 ●绿豆杞枣豆浆 ◎脂肪肝 ●芝麻小米豆浆 ●苹果燕麦豆浆 ●山楂银耳豆浆 ◎防癌抗癌 ●草莓蜂蜜豆浆 ●哈密瓜豆浆 ●杏仁西米豆浆 ●芦笋奶香豆浆 ●南瓜腰果豆浆 ●抹茶豆浆布蕾 ◎贫血 ●红豆小麦豆浆 ●薏仁紫米浆 ●芝麻枸杞豆浆 ◎头痛 ●小米莴苣豆浆 ●茉莉燕麦豆浆 ●枸杞香芋红豆浆 ◎失眠 ●桂圆核桃豆浆 ●黑豆莲子豆浆 ●南瓜百合豆浆 ◎咳嗽 ●香梨奇异果豆浆 ●冰糖雪梨豆浆 ●杏仁米香豆浆 ●百合薏仁浆 ●双米豆浆 ◎感冒 ●橘香豆浆 ◎鼻炎 ●桂圆薏仁豆浆 ●白萝卜糯米豆浆 ●洋甘菊豆浆 ◎哮喘 ●红豆红枣豆浆 ●黑米核桃豆浆 ●豌豆小米豆浆 ◎过敏 ●莲藕豆浆 ●麦香红枣豆浆 ●芝麻黑枣豆浆 ◎湿疹 ●绿豆香芹豆浆 ●绿豆苦瓜豆浆 ●薏仁黄瓜绿豆浆 ◎关节炎 ●苦瓜薏仁豆浆 ●薏仁香芹山药豆浆 ●木耳米香黑豆浆 CH 5 银发族健康长寿豆浆 中年期˙更年期˙老年期健康提示 中年期˙更年期˙老年期需补充营养素 更年期10大超优质食物 银发族10大超优质食物 ◎防治糖尿病 ●薏仁红豆浆 ●枸杞荞麦豆浆 ●燕麦小米豆浆 ●银耳南瓜豆浆 ●山药番薯豆浆 ●玉米须黑豆浆 ●玉米燕麦浆 ◎防治高血压 ●南瓜苹果豆浆 ●桂花绿茶豆浆 ●荞麦米香豆浆 ●薏仁青豆黑豆浆 ●荷叶小米黑豆浆 ◎降低高血脂 ●红豆麦片豆浆 ●黑芝麻杏仁豆浆 ●薏仁荞麦红豆浆 ●火龙果豆浆 ◎防治心脏病 ●山药苹果豆浆 ●红枣小米豆浆 ●三色豆浆 ◎防治动脉硬化 ●十谷米浆 ●杞枣黑豆浆 ●栗香豆浆 ◎防治心血管疾病 ●小麦胚芽豆浆 ●松子开心果豆浆 ●花生糙米豆浆 ●红麦仁米浆 ●五豆高纤豆浆 ◎预防中风 ●黑豆花生豆浆 ◎防治骨质疏松 ●可口咸豆浆 ●紫薯燕麦豆浆 ●薏仁花生豆浆 ◎改善更年期症状 ●雪莲子牛奶豆浆 ●黑豆红枣豆浆●红枣燕麦豆浆 ◎改善体虚乏力 ●桂圆山药豆浆 ●榛果葡萄干豆浆 ●山药枸杞豆浆 ●桂圆糯米豆浆 ●栗香薏仁豆浆 ◎防治摄护腺炎 ●南瓜子花豆浆 Part 4豆香美食变化料理 CH 1豆浆料理 ◎营养主食 ●什锦菇豆浆小米粥 ●豆浆海鲜粥 ●豆浆拉面 ◎甜汤粥品 ●豆浆南瓜浓汤 ●紫薯豆浆甜汤 ●芋香银耳豆浆粥 ●鸡蛋红糖小米粥 ◎养生汤品 ●养生鲜菇汤 ●豆浆山药鸡盅 ●豆浆海鲜锅 ◎美味菜肴 ●奶油豆浆煮甜玉米 ●滑蛋虾仁 ●焗烤豆浆花椰菜 ◎可口点心 ●葡萄干豆香饼干 ●桂花豆香蛋糕 ●烤豆浆布蕾 ●果香杏仁豆腐 ●豆浆虾仁蒸蛋 CH 2豆腐料理 ●麻婆豆腐 ●鲜虾拌豆腐 ●双冬烧豆腐 ●海鲜豆腐汤 ●鲑鱼豆腐味噌汤 CH 3豆渣料理 ●豆渣优格色拉卷 ●豆酥彩椒炒饭 ●豆酥鳕鱼 CH 4豆花料理 ●姜汁花生豆花 ●八宝豆花 ●雪菜肉丝豆腐脑 Part 5 五谷杂粮&蔬果知识大公开 *五谷杂粮保健养生法 *蔬果保健养生法 *超级健康五谷杂粮明星食物 *超级健康水果明星食物 *超级健康蔬菜明星食物 *养生豆浆食谱索引
文章试读
在家动手做豆浆˙食在好健康 黄豆是一种超级明星食材,不但富含植物性蛋白质,功效可媲美肉类;而且还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动、排除毒素;黄豆中的卵磷脂、大豆异黄酮,亦有助活化内分泌、促进代谢,使人身心年轻。此外,黄豆中的钾、铁、磷、锌等含量也十分丰富,具有预防贫血、改善骨质疏松等功效。饮用豆浆,方便人体消化吸收 日常生活中,黄豆常被制成豆浆,以方便摄食。豆浆不但保有黄豆的丰富营养素,也更适合人体消化吸收。一般也常建议喝牛奶易腹泻的人,可选用豆浆代替,因豆浆与牛奶成分相近,且不含乳糖,较不会造成乳糖不耐症。 添加谷物蔬果,提升营养价值 近年来,兴起一股全谷饮食养生风潮,我们平日所吃的白米饭,是经过去除麸皮、胚芽后的精致品,流失许多珍贵的营养成分。相形之下,全谷饮食保留了最多的营养成分,但其材质较坚硬,不利老年人或幼儿食用。 因此,在自制豆浆时,可加入各种全谷杂粮坚果,制成五谷杂粮豆浆,以获取更丰富的营养素。当然也能加入新鲜蔬果制成蔬果豆浆,以增加维生素C和纤维质的摄取量。由上可知,豆浆确实是人体摄取营养、补充体力的良好来源,相当适合全家老小食疗保健。 豆浆不滤渣,完整摄取营养素 不论是传统制法或使用豆浆机煮豆浆,或多或少会产生一些渣滓,将豆浆滤渣饮用,虽然可以提升口感,但也会损耗膳食纤维、维生素等营养素。为了鼓励大家多多摄取食材中的完整养分,因此,书中每道食谱列出的营养分析,皆以不滤渣为前提。 5大族群喝豆浆,食疗加分 由于不同年龄层的人,生理发展状态各有差异,须依据需求调整饮食,才能享有健康活力。本书特别设计5大族群营养保健豆浆,方便读者选用。 饮用爱美族窈窕豆浆,既可发挥养颜美容的功效;还能藉由豆浆中的优质蛋白、大豆异黄酮成分,抑制脂肪吸收,达成瘦身计划。 对于成长中的儿童或青少年而言,饮用富含大豆卵磷脂的豆浆,能帮助发育;还可增强脑细胞功能,提升记忆力。 平常工作忙碌的上班族,喝纾压活力豆浆,有助于对抗压力、消除疲劳,进而提升工作效率,面对各项挑战。 慢性病患者亦可喝豆浆调养身体,补充元气,增强免疫力。银发族常喝健康长寿豆浆,则有助于补充营养,增强体力。 自制豆香美食,食在营养安心 除了介绍各式豆浆作法,本书也汇集相关豆浆制品,不论手工豆花、可口米浆、营养米糊,样样美味可口;并收录多种豆香美食料理。原来豆浆煮粥、熬汤、入菜、做点心竟是如此美味,让人忍不住食指大动。 饮用豆浆好处这么多,就从现在开始,在家动手做豆浆和豆香美食,善用全谷杂粮和蔬果保健养生,享受美味也吃得安心。 豆浆健康力Q&A Q1豆浆含有哪些超级营养素? 豆浆含有丰富的优质植物性蛋白质、大豆异黄酮、维生素、卵磷脂, 而且不含胆固醇,能增强免疫力,延缓身体老化,预防高血压、冠心病、 脑中风、糖尿病、癌症等疾病。 1卵磷脂 黄豆中含有丰富的卵磷脂,是大脑和神经组织不可或缺的成分,其中所含的胆碱,还能促进神经传导物质的合成,提升脑神经细胞功能,增强记忆力。 2色胺酸 黄豆中的色胺酸,可说明大脑制造血清素,缓和紧张、不安;并能纾解忧郁情绪,使人心情愉快、放松;还可帮助入睡,降低心脏病的发生率。 3维生素B群 黄豆含有「天然纾压剂」─维生素B群,可提供脑神经细胞所需的能量。其中含有0.72mg/100g的维生素B6,对改善女性生理期前焦躁、情绪低落有帮助;另含1.02mg/100g的烟碱酸,可预防焦躁不安、失眠、抑郁、精神疾病等病症。 4皂苷 黄豆中的皂苷成分(又称为大豆皂苷),具有加热不易被破坏的特性,能抑制自由基,预防癌症,抑制胆固醇的合成与吸收。 5矿物质 黄豆富含多种矿物质;钙质可改善骨质疏松;铁质能预防贫血;镁与神经传导、肌肉收缩、心跳规律有关,能维持神经系统正常运作。 Q2豆浆神奇功效大发现? 黄豆素有「豆中之王」的美誉,制作成豆浆后,又有「东方牛奶」之称。而黄豆的食用方式也以豆浆最好,整粒煮食,能获得最完整的营养,同时也是黄豆制品中,加工最少、最能摄取黄豆精华的方式。 降低三高 常喝豆浆可维持人体营养均衡,调节内分泌,降低血压、血脂,减轻心血管负担,保护心血管,并有增强免疫力的功效。 预防癌症 豆浆中的大豆皂苷属强力抗氧化物,可清除体内自由基,达到防癌效果。皂苷易与胆酸结合,保护肠道内膜不受胆酸刺激,避免大肠结肠癌变,抑制癌细胞成长。 美容护肤 豆浆含植物性雌激素,可调节女性内分泌。每天喝豆浆,有益女性身心健康,可延缓肌肤衰老,达到养颜美容的目的。 瘦身燃脂 豆浆富含的大豆蛋白质、大豆异黄酮、大豆配醣体等成分,可以抑制脂质和醣类的吸收,并发挥燃烧体脂肪的效果,对瘦身计划很有帮助。 提升记忆力 豆浆所含的大豆卵磷脂,是脑神经组织中不可或缺的成分,其中所含的胆碱,能促进神经传导物质的合成,增强脑神经细胞的功能,对于发育中的儿童与青少年来说,可以帮助记忆力的提升。 豆浆应用料理大揭密 您知道豆浆也能入菜料理吗?只要多花一点心思,掌握料理诀窍,其实豆浆也可以搭配白饭、粥汤、蔬菜,做成各式各样的料理,以及馒头、包子等营养丰富的可口点心。 煮饭 煮饭时,加水量往往为决定米饭口感是否松软、有弹性的关键要素。其实也可以用豆浆代替清水一起煮饭,而且,豆浆的用量须比清水多一些;并使用浓度较低的豆浆,以免结块。 黄豆缺乏甲硫胺酸,而米饭缺乏离胺酸,若二者一起调理食用,便可具互补功效,能使摄取的蛋白质成为优质蛋白质,营养价值媲美肉类。 入菜 黄豆的蛋白质、膳食纤维、烟碱酸、不饱和脂肪酸含量都很丰富,煮成豆浆入菜料理后,更可提升菜肴的营养成分,使人补充更多营养素。 焗烤炖菜时,可以使用豆浆代替牛奶以增添风味;另外,富含植物性蛋白质的豆浆,也能搭配拥有完整动物性蛋白的鸡蛋,烹制蒸蛋料理,以摄取多元化的营养素。 熬汤 烹煮汤品时,也可以用豆浆来取代高汤。煮好的汤品会散发浓浓的豆香味,喝起来汤头更加美味,让人感到清爽不油腻,如火锅、鱼汤、肉汤等,都适合搭配豆浆一起料理。 做面食点心 制作包子、馒头等点心时,也可以将豆浆和入面团中。豆浆含有卵磷脂、维生素B群、胺基酸等营养素,可以使这些面食不仅散发出豆香,也可使口感更加松软,品尝起来Q弹又有劲,既可满足口腹之欲,又能增加营养价值。 消脂饱足的五谷杂粮豆浆 五谷杂粮多富含不饱和脂肪酸、植化素,有助于清除血脂肪、避免脂肪氧化,进而预防动脉硬化,有益于心血管保健。长期食用五谷杂粮,可以改善肥胖和高血压;并能清除肠道废物、预防便秘。 由于五谷杂粮的质地比较粗硬,若能将其煮成豆浆,不但饮用上更为方便,而且更有助于人体吸收营养成分,发挥保健功效。 (一)核桃花生豆浆 降胆固醇+有益心脏 热量619.7大卡 醣类39.9克 蛋白质37克 脂肪34.7克 膳食纤维15.7克 材料:黄豆80克,核桃仁、花生各20克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆洗净泡水,捞出沥干;花生炒香。 2将作法1、核桃仁放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成,再加蜂蜜调味即可。 保健功效 核桃含有丰富的维生素E,可以使细胞免受自由基的氧化损伤,同时能有效降低胆固醇含量,有益心脏保健。 (二)燕麦小米豆浆 祛脂抗老+瘦身窈窕 热量540.6大卡 醣类85.2克 蛋白质24克 脂肪11.5克 膳食纤维12克 材料:黄豆、燕麦各40克,小米50克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆、燕麦洗净,浸泡水中,捞出沥干;小米洗净备用。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成,再加蜂蜜调味即可。 保健功效 燕麦能降低血中胆固醇的含量,还具有良好的降糖、减肥作用;爱美女性常吃,有利于维持窈窕体态。 (三)杏仁杂粮豆浆 滋养五脏+美容养颜 热量519.1大卡 醣类61.3克 蛋白质23.8克 脂肪19.9克 膳食纤维17.3克 材料:杏仁、黄豆各25克,荞麦、燕麦、红豆、薏仁各15克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1材料洗净,浸泡水中,捞出沥干。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 荞麦和燕麦均富含亚麻油酸,可降低血脂肪、预防动脉硬化;红豆可补血;薏仁则能美白淡斑。 爱美族女性窈窕豆浆 现代女性追求身材窈窕,不只爱美,也为了身体健康。只要从饮食方面着手,依不同阶段加强摄取营养素,就能活得青春又健康! 怀孕期健康提示 怀孕初期(前3个月):是胎儿发育的重要阶段,胎儿的五官、心脏及神经系统此时开始成形。孕妇须饮食均衡,才能帮助胎儿成长发育。 怀孕中期(4~6个月):是胎儿发育的重要阶段,不仅器官会持续发展,体重也会快速增加。孕妇应补充足量的铁、钙,以预防贫血,帮助胎儿的骨骼发育。 怀孕后期(7~9个月):胎儿体重迅速增加、胎动频繁,孕妇尤须补充足量营养素,以供应胎儿成长所需。 哺乳期健康提示 分娩后,产妇约需6∼8周恢复生理功能。由于产后需喂哺母奶,再加上身体经过生产过程的耗损,更应多补充各类营养素,如「蛋白质」是合成乳汁及修补身体组织的营养素;「钙质」能帮助宝宝生长发育;「铁质」 对于血液合成及新陈代谢十分重要;「维生素C」不仅能保护肌肤,且能促进伤口愈合。 产妇坐月子期间多为卧床,若饮水量和蔬果摄取不足,容易导致便秘。建议每天补充汤品茶饮、蔬菜水果、适度按摩腹部,帮助肠胃运作。 青春期健康提示 青春期女性的生长速度仅次于婴幼儿,不论在身高或体重上都会急速增加,此时个体的学习和活动量增大,对于营养素的需求也更为多元化。 由于青春期女性的生殖系统逐渐成熟,荷尔蒙的作用使皮脂分泌旺盛,脸部肌肤更加光滑。如果此阶段的营养摄取不加以调整,容易导致女性发育不全,影响成长和健康。 产妇坐月子期间多为卧床,若饮水量和蔬果摄取不足,容易导致便秘。建议每天补充汤品茶饮、蔬菜水果、适度按摩腹部,帮助肠胃运作。 青春期健康提示 青春期女性的生长速度仅次于婴幼儿,不论在身高或体重上都会急速增加,此时个体的学习和活动量增大,对于营养素的需求也更为多元化。 由于青春期女性的生殖系统逐渐成熟,荷尔蒙的作用使皮脂分泌旺盛,脸部肌肤更加光滑。如果此阶段的营养摄取不加以调整,容易导致女性发育不全,影响成长和健康。 生理期健康提示 女性生理期的身体状况变化很大,饮食必须适当调整,避免不适症状。一般而言,生理期前容易出现「经前症候群」,此时饮食应以「清淡」为宜。 生理期间,身体须将经血顺利地排出,饮食以促进代谢为主。生理期后,应补充生理期间所流失的营养,因此饮食须以滋补调养为主。 青春期‧生理期‧怀孕期‧哺乳期需补充的营养素 青春期 1钙质:青春期是身体快速发育的阶段,此时多补充钙质,有助于骨骼发育成长, 使人长高 *代表食材:牛奶、黄豆 2维生素A、B群:维生素B群有助于消除脸上的斑点;维生素A则可使肌肤光滑细致 *代表食材:南瓜、红萝卜、木瓜 3锌:锌主管人体的成长,能平衡血糖,使荷尔蒙正常运作,能促进发育,帮助长高 *代表食材:牛肉、核桃、豆类 4蛋白质:蛋白质是构成皮肤、毛发、肌肉和神经的重要物质,多补充蛋白质,可维护 肌肤与毛发的健康与光泽 *代表食材:芝麻、奶酪 生理期 1铁质:生理期因排出经血,容易造成体内铁质流失,适量摄取铁质,可以预防贫血、 舒缓不适 *代表食材:菠菜、红豆 2膳食纤维:生理期易出现便秘现象,多吃富含膳食纤维的蔬菜,能帮助肠胃蠕动,并 能排除肠道积存的毒素 *代表食材:番薯叶 3钙、镁:生理期出现的经痛感常因人而异,可补充富含钙、镁的食物,舒缓疼痛 *代表食材:香蕉、黑豆、玉米 4维生素B6:黄体素分泌过多会造成情绪不稳,宜食用可消除紧张焦虑、含维生素B6 的食物,有助于减少情绪起伏波动 *代表食材:糙米、杏仁 怀孕期 1叶酸:叶酸主要能参与血红素的合成,有助于补充孕妇的体力,并能增强免疫力 *代表食材:芦笋、草莓 2DHA:DHA是构成胎儿大脑的重要物质,是主管胎儿智力发育的重要营养素 *代表食材:鲔鱼、秋刀鱼 3铜:女性怀孕时补充足量的铜,能帮助体内胶原蛋白合成,有助于胎盘功能健全 *代表食材:榛果、腰果、花生 4锌:锌可以促进神经组织生长,说明胎儿神经系统发育协调。孕妇若锌补充不足,容 易导致胎儿畸形或脑部发育迟缓 *代表食材:牛肉、谷类、鲜虾 哺乳期 1蛋白质:蛋白质是产妇合成乳汁及修补身体组织的良好营养素,可帮助伤口愈合 *代表食材:黄豆、鸡肉、猪肉 2钙质:充足的钙质能提供宝宝生长发育所需,因此饮食应注意钙质的摄取 *代表食材:奶类、杏仁、豆腐 3铁质:产妇应适量摄取富含铁质食物,因铁质对于血液合成及新陈代谢十分重要 *代表食材:紫菜、苹果、樱桃 4维生素C:产妇摄取富含维生素C的食物,不仅能保护皮肤,而且还能促进伤口愈合 *代表食材:柠檬、柳橙、葡萄柚 为什么豆浆能减肥甩肉? 肥胖不但影响体型,也是影响健康的潜在危险因子。体重过重容易形成各种慢性病,如糖尿病、心血管疾病,甚至会导致各种癌症。年轻人的肥胖症常与摄取过多营养有关,中年人肥胖则与身体功能退化、导致代谢能力变差有关。 黄豆含有维生素B群,有助于体脂肪燃烧;维生素B2可分解体脂肪;维生素B6则能协助肌肉生成,因此,多喝豆浆能帮助减肥甩肉。 (一)香蕉苹果豆浆 滑肠止泻+瘦身排毒 热量210.1大卡 醣类23.8克 蛋白质14.8克 脂肪6.2克 膳食纤维7.2克 材料:香蕉、苹果各30克,黄豆40克,清水适量 作法 1材料洗净。黄豆浸泡水中,捞出沥干;香蕉去皮切块;苹果去皮和核,切小块备用。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成,即可饮用。 保健功效 苹果含果胶,能减少肠道坏菌,帮帮助菌繁殖。苹果食用完毕后,能产生饱足感,帮助清理肠道,达到瘦身的效果。 (二)香芹番石榴豆浆 美容塑身+祛脂降压 热量343.9大卡 醣类50克 蛋白质17.8克 脂肪8.1克 膳食纤维7.6克 材料:西洋芹、番石榴各30克,黄豆40克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1材料洗净。黄豆浸泡水中,捞出沥干;西洋芹切小段;番石榴去籽切块。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 番石榴高纤低糖,食用后容易产生饱足感;其中多酚成分更能减少淀粉分解,降低葡萄糖的吸收率,有助减重。 (三)山楂黄瓜豆浆 有效减重+促进代谢 热量213.1大卡 醣类24.8克 蛋白质14.7克 脂肪6.1克 膳食纤维7.5克 材料:黄豆、小黄瓜各40克,山楂、燕麦片各20克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆洗净,浸泡水中,捞出沥干;山楂泡软;小黄瓜洗净切片。 2作法1、燕麦片放入豆浆机,加清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 小黄瓜含有丙醇二酸及黄瓜酶,前者可抑制醣类转变为脂肪,拥有良好的减重效果;后者能活化细胞,促进代谢。 为什么豆浆能丰胸坚挺? 不少爱美女性为寻求浑圆饱满的胸部,不惜砸大钱冒风险,接受医美整形手术,一圆丰胸梦想;其实,善用天然食物的特性和功效,以食疗来帮助丰胸,不仅没有副作用,对身体还有很多好处。 豆浆的主要成分为黄豆,富含大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂,对于促进乳房发育效果不错,再搭配木瓜、核桃、酪梨等可促进乳汁分泌的食材,更有事半功倍之效。 (一)木瓜豆浆 丰胸排毒+清理肠胃 热量382.7大卡 醣类51.5克 蛋白质23.1克 脂肪9.4克 膳食纤维12.5克 材料:黄豆60克,木瓜150克,柠檬汁10c.c.,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆洗净,浸泡水中,捞出沥干;木瓜洗净,去皮和籽,切小块。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加蜂蜜、柠檬汁拌匀,即可饮用。 保健功效 木瓜含木瓜酵素和维生素A、C,能排除毒素;黄豆的蛋白质和木瓜酵素结合后,能吸收蛋白质,帮助丰胸。 (二)山药豆浆 帮助发育+增强体力 热量547.2大卡 醣类38.7克 蛋白质32.2克 脂肪29.3克 膳食纤维12.2克 材料:黄豆60克,山药80克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1材料洗净。黄豆浸泡水中,捞出沥干;山药去皮,切小块。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 山药富含淀粉酶、过氧化氢酶等消化酵素,能健胃整肠;搭配具优质蛋白质的黄豆,还能促进发育、增强体力。 (三)核桃蜜豆奶 丰满胸部+养颜美容 热量341.1大卡 醣类37.9克 蛋白质23.1克 脂肪10.8克 膳食纤维10.3克 材料:黄豆70克,核桃仁20克,牛奶1/2杯,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆洗净,浸泡水中,捞出沥干。 2将作法1和核桃仁、牛奶放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 核桃中高含量脂肪,和牛奶、豆浆中的蛋白质,皆为丰胸美颜不可或缺营养素,故此道饮品很适合爱美女性饮用。 3锌:锌主管人体的成长,能平衡血糖,使荷尔蒙正常运作,能促进发育,帮助长高 *代表食材:牛肉、核桃、豆类 4蛋白质:蛋白质是构成皮肤、毛发、肌肉和神经的重要物质,多补充蛋白质,可维护 肌肤与毛发的健康与光泽 *代表食材:芝麻、奶酪 生理期 1铁质:生理期因排出经血,容易造成体内铁质流失,适量摄取铁质,可以预防贫血、 舒缓不适 *代表食材:菠菜、红豆 2膳食纤维:生理期易出现便秘现象,多吃富含膳食纤维的蔬菜,能帮助肠胃蠕动,并 能排除肠道积存的毒素 *代表食材:番薯叶 3钙、镁:生理期出现的经痛感常因人而异,可补充富含钙、镁的食物,舒缓疼痛 *代表食材:香蕉、黑豆、玉米 4维生素B6:黄体素分泌过多会造成情绪不稳,宜食用可消除紧张焦虑、含维生素B6 的食物,有助于减少情绪起伏波动 *代表食材:糙米、杏仁 怀孕期 1叶酸:叶酸主要能参与血红素的合成,有助于补充孕妇的体力,并能增强免疫力 *代表食材:芦笋、草莓 2DHA:DHA是构成胎儿大脑的重要物质,是主管胎儿智力发育的重要营养素 *代表食材:鲔鱼、秋刀鱼 3铜:女性怀孕时补充足量的铜,能帮助体内胶原蛋白合成,有助于胎盘功能健全 *代表食材:榛果、腰果、花生 4锌:锌可以促进神经组织生长,说明胎儿神经系统发育协调。孕妇若锌补充不足,容 易导致胎儿畸形或脑部发育迟缓 *代表食材:牛肉、谷类、鲜虾 哺乳期 1蛋白质:蛋白质是产妇合成乳汁及修补身体组织的良好营养素,可帮助伤口愈合 *代表食材:黄豆、鸡肉、猪肉 2钙质:充足的钙质能提供宝宝生长发育所需,因此饮食应注意钙质的摄取 *代表食材:奶类、杏仁、豆腐 3铁质:产妇应适量摄取富含铁质食物,因铁质对于血液合成及新陈代谢十分重要 *代表食材:紫菜、苹果、樱桃 4维生素C:产妇摄取富含维生素C的食物,不仅能保护皮肤,而且还能促进伤口愈合 *代表食材:柠檬、柳橙、葡萄柚 为什么豆浆能减肥甩肉? 肥胖不但影响体型,也是影响健康的潜在危险因子。体重过重容易形成各种慢性病,如糖尿病、心血管疾病,甚至会导致各种癌症。年轻人的肥胖症常与摄取过多营养有关,中年人肥胖则与身体功能退化、导致代谢能力变差有关。 黄豆含有维生素B群,有助于体脂肪燃烧;维生素B2可分解体脂肪;维生素B6则能协助肌肉生成,因此,多喝豆浆能帮助减肥甩肉。 (一)香蕉苹果豆浆 滑肠止泻+瘦身排毒 热量210.1大卡 醣类23.8克 蛋白质14.8克 脂肪6.2克 膳食纤维7.2克 材料:香蕉、苹果各30克,黄豆40克,清水适量 作法 1材料洗净。黄豆浸泡水中,捞出沥干;香蕉去皮切块;苹果去皮和核,切小块备用。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成,即可饮用。 保健功效 苹果含果胶,能减少肠道坏菌,帮帮助菌繁殖。苹果食用完毕后,能产生饱足感,帮助清理肠道,达到瘦身的效果。 (二)香芹番石榴豆浆 美容塑身+祛脂降压 热量343.9大卡 醣类50克 蛋白质17.8克 脂肪8.1克 膳食纤维7.6克 材料:西洋芹、番石榴各30克,黄豆40克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1材料洗净。黄豆浸泡水中,捞出沥干;西洋芹切小段;番石榴去籽切块。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 番石榴高纤低糖,食用后容易产生饱足感;其中多酚成分更能减少淀粉分解,降低葡萄糖的吸收率,有助减重。 (三)山楂黄瓜豆浆 有效减重+促进代谢 热量213.1大卡 醣类24.8克 蛋白质14.7克 脂肪6.1克 膳食纤维7.5克 材料:黄豆、小黄瓜各40克,山楂、燕麦片各20克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆洗净,浸泡水中,捞出沥干;山楂泡软;小黄瓜洗净切片。 2作法1、燕麦片放入豆浆机,加清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 小黄瓜含有丙醇二酸及黄瓜酶,前者可抑制醣类转变为脂肪,拥有良好的减重效果;后者能活化细胞,促进代谢。 为什么豆浆能丰胸坚挺? 不少爱美女性为寻求浑圆饱满的胸部,不惜砸大钱冒风险,接受医美整形手术,一圆丰胸梦想;其实,善用天然食物的特性和功效,以食疗来帮助丰胸,不仅没有副作用,对身体还有很多好处。 豆浆的主要成分为黄豆,富含大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂,对于促进乳房发育效果不错,再搭配木瓜、核桃、酪梨等可促进乳汁分泌的食材,更有事半功倍之效。 (一)木瓜豆浆 丰胸排毒+清理肠胃 热量382.7大卡 醣类51.5克 蛋白质23.1克 脂肪9.4克 膳食纤维12.5克 材料:黄豆60克,木瓜150克,柠檬汁10c.c.,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆洗净,浸泡水中,捞出沥干;木瓜洗净,去皮和籽,切小块。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加蜂蜜、柠檬汁拌匀,即可饮用。 保健功效 木瓜含木瓜酵素和维生素A、C,能排除毒素;黄豆的蛋白质和木瓜酵素结合后,能吸收蛋白质,帮助丰胸。 (二)山药豆浆 帮助发育+增强体力 热量547.2大卡 醣类38.7克 蛋白质32.2克 脂肪29.3克 膳食纤维12.2克 材料:黄豆60克,山药80克,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1材料洗净。黄豆浸泡水中,捞出沥干;山药去皮,切小块。 2将作法1放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 山药富含淀粉酶、过氧化氢酶等消化酵素,能健胃整肠;搭配具优质蛋白质的黄豆,还能促进发育、增强体力。 (三)核桃蜜豆奶 丰满胸部+养颜美容 热量341.1大卡 醣类37.9克 蛋白质23.1克 脂肪10.8克 膳食纤维10.3克 材料:黄豆70克,核桃仁20克,牛奶1/2杯,清水适量 调味料:蜂蜜2小匙 作法 1黄豆洗净,浸泡水中,捞出沥干。 2将作法1和核桃仁、牛奶放入豆浆机中,倒入清水至上、下水位线间,启动按键煮至完成。 3最后加入蜂蜜调味即可饮用。 保健功效 核桃中高含量脂肪,和牛奶、豆浆中的蛋白质,皆为丰胸美颜不可或缺营养素,故此道饮品很适合爱美女性饮用。