排毒养瘦这样吃才对

甩油不复胖的秘密大公开 健康吃、轻松瘦、越吃越靓的聪明方法！ 掌握健康减重的关键 13类排毒好食材＋170道塑身消脂料理 清除体内的毒素和脂肪，享瘦乐活人生 □怎么吃最健康、何时吃最有效、吃什么瘦最快？ □你减掉的是肌肉，还是脂肪？ □过年、吃到饱、团购，胃口好到像猪附身？ □代谢变差，体重和年龄一样飙升？ □越吃越胖、越胖越累，原来是体内有毒？ □已经少吃、运动了，怎么还是瘦不下来？ 注意！ 以错误方式减肥排毒，只会伤身 用最聪明方法，变身最健康的型男靓女！ ◎ 13类天然排毒食材＋170道美味窈窕食谱→成功瘦身 体内有毒，越来越胖，用天然食材进行排毒，是促进体内环保最有效方式。医师和营养师精选优质食材，提供正确瘦身秘诀，吃出健康，不再「斤斤」计较。 ◎ 终结体内毒素守则＋低卡减肥饮食→健康享瘦人生 错误的生活和饮食习惯，让毒素囤积体内，威胁人体健康。从饮食和作息进行排毒，让你远离疾病、变美了，拥有轻盈体态。

【出版序】落实生活排毒 美丽健康相随 新光医院妇产科主任&主治医师 林禹宏 【导读】如何使用本书 【排毒瘦身特效料理】 引言 一定要知道的 排毒知识Q&A Q1 我过胖了吗？ Q2 过胖会生病吗？ Q3 减肥多次，为什么总是复胖？ Q4减肥不摄取脂肪，最好？ Q5 只吃蔬果或吃素，就能瘦？ Q6 怎样吃，不复胖？ Q7 抽菸能变瘦？ Q8 油切绿茶，真的能切油吗？ Q9 排毒饮食，为什么能变瘦？ Q10 如何提升基础代谢？ Q11 我喝水都胖，排毒能改变吗？ Q12 怎么吃，能瘦大腿、臀部肥肉？ Q13 什么是高血脂？ Q14 如何吃，能降胆固醇？ Q15 外食族如何排毒瘦身？ Chapter 1　排毒饮食一身轻 你该排毒了吗？ 简单排毒5要诀 排毒明星食物TOP 10 最好的排毒饮料—水 健康自然生机饮食疗法 让排毒成为生活方式 Chapter2　体内净化 排毒消脂 新鲜水果类 蔓越莓 草莓 ● 草莓芦笋手卷 ● 酸甜莓果冻 蓝莓 ● 莓果雪泥 ● 蓝莓果酱 樱桃 ● 樱桃虾仁沙拉 ● 冰镇水晶樱桃冻 ● 樱桃香橙汁 ● 粉红樱桃露 葡萄 柳橙 ● 橙汁烩鸡块 ● 鲜橙布丁 梨子 ● 百合炖蜜梨 ● 黄瓜香梨汁 芒果 ● 果香海鲜 ● 芒果芦荟优酪乳 木瓜 柠檬 橘子 ● 橘醋豆腐 ● 冰糖橘茶 苹果 ● 苹果豌豆苗沙拉 ● 酸甜苹果鸡块 ● 高纤苹果饭 葡萄柚 西瓜 ● 西瓜翠衣排骨汤 ● 西瓜银耳甜汤 奇异果 ● 优格奇异果冻 ● 奶香奇异果冰沙 龙眼 ● 桂圆花生汤 ● 桑椹桂圆茶 凤梨 ● 凤梨培根沙拉 ● 凤梨葡萄茶 香蕉 ● 香蕉布丁 ● 香蕉糯米粥 高纤蔬菜类 番薯叶 ● 番薯叶味噌汤 ● 番薯叶米苔目 ● 蒜香番薯叶 ● 香油番薯叶 高丽菜 ● 可口泡菜 ● 豆腐高丽菜卷 红凤菜 ● 红凤菜炒蛋 ● 清炒红凤菜 苋菜 ● 凉拌苋菜 ● 香油拌苋菜鸡丝 芹菜 ● 香芹炒豆干 ● 芹菜红枣茶 韭菜 ● 韭菜拌核桃 ● 韭菜炒花枝 ● 韭香猪血 明日叶 菠菜 ● 清炒菠菜 ● 菠菜炒蛋 空心菜 ● 辣炒空心菜 ● 腐乳空心菜 元气根茎类 番薯 ● 养生番薯糙米饭 ● 蜜汁番薯 ● 番薯圆甜汤 ● 甜薯红豆汤 马铃薯 ● 焗烤番茄镶薯泥 ● 塔香马铃薯 芦笋 ● 金针菇炒芦笋 ● 清炒芦笋百合 洋葱 ● 香拌洋葱丝 ● 洋葱炒蛋 ● 元气洋葱粥 牛蒡 芋头 ● 牛蒡炖芋头 ● 优格香芋 红萝卜 ● 凉拌生菜红萝卜丝 ● 炒红萝卜丝 ● 什锦蔬菜汤 ● 甘蔗红萝卜汤 莲藕 山药 ● 红茄山药泥 ● 山药炒甜椒 可口瓜类 小黄瓜 ● 芦笋冬粉 ● 姜丝脆瓜 ● 凉拌番茄黄瓜 ● 和风黄瓜寿司 丝瓜 ● 清炒丝瓜百合 ● 蛤蜊丝瓜汤 冬瓜 ● 红烧冬瓜 ● 冬瓜镶发菜 南瓜 ● 蒜香味噌南瓜 ● 南瓜豆腐饼 ● 南瓜鸡丁 ● 焗烤黄金南瓜泥 苦瓜 ● 白玉苦瓜沙拉 ● 梅香苦瓜 ● 苦瓜瘦肉清心汤 低卡花果类 彩椒 秋葵 ● 秋葵香拌豆腐 ● 梅香秋葵拌山药 ● 培根炒秋葵● 秋葵炒豆干 ● 香炒核桃秋葵 ● 三色盖饭 番茄 ● 桑果番茄黄瓜沙拉 ● 番茄炒蛋 茄子 ● 甜椒拌双茄 ● 桔香紫苏茄 花椰菜 ● 松子花椰沙拉 ● 柳松菇烩绿花椰 金针花 ● 香煎金针嫩鸡 ● 金针花炒肉丝 鲜美菇蕈类 香菇 ● 双菇拌鸡肉 ● 酥炸梅肉香菇 ● 小白菜炒香菇 ● 麻油胡椒炒香菇 金针菇 ● 红烧金针菇 ● 甜豆清炒金针菇 白木耳 ● 咖哩银耳烩鲜蔬 ● 雪耳红枣汤 ● 青木瓜炖雪耳 黑木耳 ● 黄豆拌木耳 ● 木耳炒时蔬 鲍鱼菇 鸿禧菇 ● 茼蒿拌鸿禧菇 ● 奶油炒双菇 豆菜豆类 绿豆 ● 高纤绿豆炒饭 ● 香笋绿豆饭 ● 红枣绿豆粥 ● 奶香绿豆沙 红豆 ● 红豆山药汤 ● 香甜豆沙卷 黑豆 四季豆 黄豆 ● 黄豆蒟蒻粥 ● 香芹黄豆汤 豆腐 ● 起司焗番茄豆腐 ● 海带芽凉拌豆腐 ● 番茄豆腐洋葱沙拉 ● 番薯叶豆腐羹 ● 冰糖枸杞豆腐盅 豌豆 ● 香蒜豌豆沙拉 ● 豌豆炒花枝 风味辛香料 芫荽 大蒜 ● 蒜头鲜蚬汤 ● 排毒蒜香粥 葱 ● 蜜汁青葱拌彩椒 ● 低卡葱烧蒟蒻 姜 ● 姜炒四季萝卜 ● 杏仁姜饼 辣椒 ● 凉拌蒜味苦瓜 ● 葱爆辣子鸡丁 五谷杂粮类 紫米 糙米 ● 黄豆糙米南瓜粥 ● 鲜蔬糙米粥 薏仁 ● 薏仁木耳炒牛蒡 ● 薏仁糙米茶 燕麦 ● 鸡丁花椰菜粥 ● 红枣燕麦饭 ● 花生燕麦粥 荞麦 坚果种子类 花生 核桃 ● 乳酪核桃鸡肉卷 ● 三宝藕粉 松子 ● 和风松子鸡肉沙拉 ● 松子青酱义大利面 杏仁 ● 山药杏仁果沙拉 ● 杏仁炒鸡丁 ● 草莓杏仁冻 栗子 芝麻 ● 芝麻拌甜豆 ● 芝麻炒牛蒡 营养奶蛋类 鸡蛋 ● 鲜蔬蛋沙拉 ● 鲜甜四季豆炒蛋 ● 奶香鸡肉蒸蛋 ● 芦笋烤蛋 牛奶 ● 香浓木瓜牛奶 ● 焦糖布丁 优酪乳 ● 葡萄优格乳 ● 芒果芦荟优酪乳 海菜海鲜类 海藻类 ● 酸辣海带 ● 海带炒豌豆 ● 银鱼紫菜蛋花汤 ● 高纤果冻 鳕鱼 ● 清蒸核桃鳕鱼 ● 柠檬鳕鱼 鲑鱼 ● 彩蔬炒鲑鱼 ● 鲑鱼豆腐味噌汤 鱿鱼 ● 凉拌葱花鱿鱼 ● 韭菜炒鱿鱼 牡蛎 ● 牡蛎炒蛋 ● 莲子牡蛎汤 海参 ● 凉拌海参 ● 香菇烩海参 滋补肉类 鸡肉 ● 柚香鸡肉沙拉 ● 莲子鸡丁 ● 蒜香鸡肉● 百合芡实鸡汤 牛肉 ● 元气牛肉贝果 ● 芒果牛肉卷 ● 洋芋烩牛肉 ● 百合莲子炒牛肉 猪肉 Chapter3　体内环保 常保健康 让毒无所遁形 认识体内排毒机制 体内宿便清光光 体内排毒好处多 小心血液黏稠带来的危机 终结毒素的优良营养素 疾病期的饮食调理 对症食疗排毒：糖尿病 对症食疗排毒：高血压 对症食疗排毒：高血脂 对症食疗排毒：肝病 对症食疗排毒：肥胖、便秘 对症食疗排毒：慢性疲劳、失眠 附录 国人膳食营养素参考摄取量

◎ 一定要知道的 排毒瘦身常识Q&A 过胖会生病吗？ 脂肪过多，易引发致命疾病 脂肪过量就是毒 脂肪，是提供人体热量与形成某些荷尔蒙所不可或缺的物质。适量的脂肪能美化曲线、提供热量，帮助人体机能顺畅运作；但过量的脂肪，却是健康的无声杀手。 血液中的脂肪对人体的杀伤力最强，血脂肪过高，容易引起「动脉硬化」。动脉硬化肇因于血液中的脂肪过多，使血液变得黏稠、流动性不佳，当氧化后的脂肪滞黏在血管壁上，会使原本柔软、有弹性的血管，变得越来越僵硬、脆弱，导致「动脉硬化」。 动脉硬化容易使高血压、糖尿病进一步恶化，最后引起心血管疾病。所以血脂肪指数的高低，对健康的影响力，比皮下、内脏脂肪要大，在血管内，可能埋藏着致命的危机，不容轻忽。囤积在身体其他部位的脂肪，也容易与自由基发生氧化作用，形成过氧化脂质等毒素。过量的脂肪本身也会分泌毒素，引发过敏等问题，对人体有害。 脂肪过量引发的疾病 所谓肥胖，只需以BMI值测定，超过特定数值者，就算是肥胖症，需要接受专业的医疗谘询。与肥胖相关的疾病相当多，包括糖尿病、高血压、高尿酸血症、痛风、狭心症、心肌梗塞、睡眠呼吸中止症候群、脂肪肝、胆结石、不孕症等。脂肪也和许多癌症有关，如乳癌、大肠癌、胰脏癌、胆囊癌。其中尤以血脂肪过高，所引起的疾病最常见，也最容易被忽略，可喜的是，你我在日常生活中，就能借饮食、运动排毒，来预防高血脂的问题。 为什么总是复胖？ 减肥太急，易复胖，又伤身 节食是错误的减肥方法 人会肥胖，是吃太多、摄取过多热量，所以想减肥的人，会认为只要少吃点，就能达到减轻体重的目的。所以若不知道正确饮食控制方法的人，通常就会采取限制食量、短期内只吃蔬果或只吃单一食物或拒吃淀粉类的节食法。但结果往往事与愿违，严格控制食量后，即使体重减轻，但是健康、体力变得更差，而且若是稍不留意多吃一些，居然胖得更快。这种经验真令人沮丧，也让辛苦节食的人，认为自己是「连喝水也会胖」的体质，但真的是因为易胖体质吗？ 基础代谢率下降，更难减重 节食减肥法是严格控制食物摄取，虽然最快收效，但也最快复胖，因为很难持久，而且可能造成营养失调。 不当节食可能在短期内看到成效，是因为它摄取的热量相当低，逼迫身体使用体内囤积的蛋白质、脂肪，所以很快能使体重下降。 但为什么每次都复胖？因为利用节食减去的是肌肉，而肌肉会消耗人体很多热量，肌肉量越多，消耗的能量通常也越高，当你减去了肌肉，表示今后燃烧热量的能力，已经减少，因此要进一步减轻体重就更困难。 所以，当恢复正常饮食后，只要有多余的热量，就容易囤积在体内，不像之前被使用掉。因此，经过多次节食，就容易误以为自己的体质是「吃什么都胖」。 排毒饮食，为什么能变瘦？ 可促进代谢，代谢好就能瘦 人体与热量的关系，像机器与油料，摄取的热量过剩，如多余的油料会囤积在油箱里。当机器运作次数越多、越快，需要消耗的油料就越多，所以新陈代谢快的人，用掉较多热量，剩下的热量就越少。因此，提升新陈代谢是燃烧脂肪的有效方法。 善用饮食来促进代谢、减去脂肪 排毒食物能减肥有两个原因，一是热量低，另外有强化代谢的效果。低卡高纤、易饱足的食物，如蔬菜水果，因脂肪和热量低，即使多吃也不易胖。另外，有些营养素有抗氧化、提升代谢的效果，或能抑制脂肪的吸收、合成及加速脂肪分解，减肥功效更佳。 如豆类含丰富的维生素B群，能促进醣类、蛋白质、脂肪的代谢，避免营养过剩，形成脂肪囤积体内；黄瓜、冬瓜有丙醇二酸，能阻止脂肪合成，并促进脂肪消耗，减少体脂肪。 此外，芹菜是负热量食物，表示消化芹菜所需的热量，比芹菜提供给人体的还高，对瘦身有益。 钾、钠平衡 避免水肿型肥胖 水分滞留，也是变胖的原因之一。食物、运动同样能帮助代谢、避免水分滞留。钾、钠是负责水分交换的营养素，维持这两种矿物质的平衡，能帮助细胞充满水分，排除多余水分，避免发生水肿型肥胖。 简单排毒5要诀 将体内多余毒素排净，身体自然就健康 Point 1 早餐和睡前1杯水 人体有60％∼70％是水，体内若缺水，许多以水为载体的毒素将无法排出，就会堆积在体内。 早晨时肠胃代谢功能最好，夜晚是清除毒素效率最佳的时间，因此起床后及睡前各喝1杯水，有利体内环保。 Point 2 多吃蔬果 想要有好的排毒成果，则要摄取充分的蔬菜及水果，在植物性维生素中，有许多对人体有益的抗氧化物质及纤维质，能帮助对抗自由基、促进肠胃蠕动，甚至预防疾病及癌症。 选用蔬果时，最好以无农药栽培的有机蔬果为主，或仔细以流动的水洗净，并以当季蔬果为首选。 Point 3 发汗可刺激汗腺及淋巴腺排毒 发汗是指皮肤深层的汗腺所分泌的汗液，汗液成分主要是水，另外还有矿物质、乳酸、尿素。要刺激这种深层的发汗，就要多喝水、多吃有助发汗的辛香料、适度地运动和泡热水澡，帮助排出毒素。 淋巴腺是身体另一个排水道，能回收废弃物并排出体外，适当的按摩可以促进淋巴排毒，淋巴腺一旦顺畅，也会带动发汗的功能。 Point 4 深呼吸 深呼吸时可促进肺部气体的流通，刺激身体的细胞活动、促进血液及体液的循环、提高新陈代谢及免疫力。 排除毒素的呼吸方法首先要集中精神，以鼻子吸满气后再缓缓以嘴吐气，重复数次后，可以促进副交感神经的放松及代谢，提升身体排毒效用。将体内多余毒素排净，身体自然就健康 Point 5 选用营养补给品 现代人三餐不正常、饮食不均衡，无法摄取最完整及均衡的营养素来清除体内毒素，因此需要针对自己的营养需求来补充健康食品。如抗氧化营养素（捕捉体内的自由基），维生素C、E、硒、类黄酮素等。让排毒成为生活方式 不把排毒看成苦差事，而是融入生活中，成为生活习惯 做好排毒风险管理 留意饮食和居家生活的细节，贯彻排毒生活，会过得健康又快乐。 饮食如何吃最无毒？ 蔬果：尽量选择有合格标章的蔬果，就能避免农药残留的问题，也可使用天然的蔬果清洁剂来清洗。当令水果农药使用量较低，或选择需去皮的水果，因为削皮后，就不会吃到农药。 海鲜：许多贝类及鱼类都被测出含有重金属，选择时要特别注意，可选择有产销履历的海鲜。 肉类：高温烧烤会产生多环芳香碳氢化合物，可多摄取含维生素C的蔬果来预防这些物质转变成有毒致癌物。 蛋：蛋壳上常有细菌污染，吃蛋时要将蛋煮至全熟，避免吃到沙门氏菌，尤其老年人和幼儿特别需要注意。 水：自来水为了杀菌，会添加氯气。要使水中氯气挥散，饮用水煮沸后，掀开盖子再煮3∼5分钟，使残存的氯气挥发。 零食：油炸淀粉类的零食，会产生大量有毒的丙烯醯胺，很容易摄取超过安全上限，要注意摄取量。 居家生活如何做最无毒？ 热水澡：水中有氯，经加热挥发后，容易在洗澡时，吸入过量的氯。摄氏45度所释放的氯为35度的2倍，所以洗澡时，窗户不要完全紧闭，水温不要太高，时间也不宜太久。 电磁波： 家中电器会发出电磁波，为避免长时间暴露于电磁波中，电器不用时，建议把插头拔掉。另外，手机也会发出电磁波，要尽量减少使用的频率和时间。 染发：经常暴露于含致突变与致癌物质的产品，尤其是染发剂中的芳香族胺，会经由皮肤吸收至体内，因而导致癌症，所以尽量不要染发，或是使用纯天然的染发剂。 保鲜膜：保鲜膜大多由PVC（聚氯乙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯）及聚乙烯（PE）组成。前两种可耐热达130度，但PE在摄氏130度时就会融解，为了避免保鲜膜经微波炉加热释出有毒物质，最好在微波加热前将保鲜膜取下。 生活排毒，健康一生相随 常检查：每日检查自己是否有胀气、便秘、口臭、排气等问题，项目可参考的「中毒指数测验」表，如果有以上这些问题，表示身体排毒解毒功能不佳，需要重新调整饮食和生活习惯。 常变化：三餐中必须尽量选吃不同的食物，同样的蔬果不要连续吃超过3天，尽量保持食物的均衡和多元。 常调整：生活中的压力、睡眠不足、饮食不正常，都容易使身体累积许多毒素，因此当身体已经发出警讯，应立即调整，以免身体器官运作停摆。◎让毒无所遁形 透视日常生活中的毒素 毒从哪里来？ 毒素的来源，可分为人体新陈代谢产生的废物及外在因素。 环境 水质、土壤、空气都是人类生长所不可欠缺的要素，随着社会发展，环境污染越来越严重，最后都由人体概括承受，引发疾病或身体不适。 习惯 现代人的生活步调快，缺乏休闲活动的调适及规律的生活作息，违反了生理时钟，也造成身体及心理的负担，是许多文明病发生的重要原因之一。 食物 食物进入体内，经过人体消化代谢后产生各种废物，这些废物会经由排便、流汗等各种方式排出体外，若是没有及时排出，会对人体产生毒害，其中又以下列几种食物最为常见： 腌制食品： 大部分腌制品因防腐、保鲜需要，可能添加亚硝酸盐等防腐剂，过量会产生毒性。若遇上富含胺的食物（如某些海鲜和水果），会转变为高致癌性的亚硝胺，引起肠胃不适甚至致癌。 含铅食品：摄取含有过量铅的食物，会造成人体的记忆力衰退、反应迟缓，例如含有过量铅的皮蛋。 霉变食品： 全谷类、豆类、鱼类、坚果类（如花生）及油脂类食品，发霉后会产生大量细菌及黄麴毒素，造成身体不适，甚至导致肝癌。 高温油烟：高温油炸、烧烤、煎烤等烹调方式，会产生致癌物质－多环芳香碳氢化合物（PAH）。 烟熏制食物：烟熏类的致癌物质来自燃烧的材料，如甘蔗、稻谷，其中含有PAH及芳香胺类等致癌物质。 药物残留 1 鸡、猪、牛肉中残留的抗生素、荷尔蒙，养殖海产类残留的重金属杀菌剂、除藻剂及抗生素等，都可能与癌症的发生有关。避免吃肥肉、鸡皮、内脏等药物及毒素容易堆积的组织。 2 蔬菜和水果残留过量的农药，也会伤害健康或产生致癌物质。菸酒制品过量酒精易伤肝，点燃的香菸含有四千多种对人体有害的化学物质，且易导致多种癌症。 食品添加物 1 零食、素食、腌制食品、蜜饯类都可能添加有毒的色素。 2 丸类添加硼砂增加脆感，豆类食品加双氧水漂白，这类添加物会导致癌症发生。 自生 人身体在经过新陈代谢之后会产生废弃物，就是所谓的「毒」，其中又以下列几种对人体影响最大： 自由基：自由基为人体代谢氧化之后产生的物质，对于人体内细胞具有攻击性，也是危害健康的最大凶手，身体内的自由基时时刻刻都在产生，数量一旦过多，便会产生强大的氧化作用，造成人体老化和导致癌症。 宿便：须经排泄排出体外的废物，一旦停留在肠道中超过12～24小时仍未排出，则会产生毒素，若是超过3～5日不解，则会造成宿便，这些产生的毒素可能会危害人体。 胆固醇：肝脏会制造胆固醇，其余由食物中摄取，胆固醇是人体发育生长的重要物质，过量的胆固醇则会沉积在血管壁上，造成血管变窄硬化、血液中胆固醇浓度升高，引起心血管疾病。 乳酸：长时间运动后，人体会产生乳酸，反应在生理上会发生肌肉痠痛、疲倦、四肢无力等情况。 尿酸：人体代谢后产生的产物，由肾脏排出。若尿酸过多或肾脏功能不佳，则会累积在人体软组织及关节。 ◎体内净化 排毒消脂好食物&食谱 草莓 Strawberry Point：活的维生素，有助通肠排便 排毒有效成分：果胶、鞣花酸维生素C、花青素 食疗功效：改善便秘、降血压、抗癌 别名：红莓、地莓、洋莓、洋莓果 性味：性凉，味甘 营养成分：鞣花酸、果胶、花青素、膳食纤维、维生素B1、C、钾、磷、有机酸 适用者：便秘者、痛风患者、抽菸者 不适用者：泌尿道感染者、肾虚弱者 ● 草莓为什么能排毒养瘦？ 1 草莓含鞣花酸，能分解食物中多余脂肪，并可减少对有毒物质的吸收。 2 膳食纤维、果胶都有清洁肠道、整肠通便的功效，防止食物残渣于肠道内停留过久，腐化产生毒素。其中膳食纤维遇水易膨胀，不但促进肠胃蠕动，也减少饥饿感。 3 草莓中的维生素C、钾，可保护肝脏健康，而钾对肾脏也有助益。肝、肾皆为重要排毒器官，有助毒素排出体外。 ● 草莓主要营养成分 约150克的草莓，就能满足一人一日所需的维生素C，草莓中维生素C的含量 是柠檬、柳橙的2∼3倍。 ● 草莓食疗效果 1 大量的维生素C帮助胶原蛋白生成，是爱美人士的福音。 2 草莓的鞣花酸是一种抗癌成分，能阻止致癌细胞把健康细胞转化为癌细胞，减低癌症发生率。 3 草莓有助养颜美容、改善肤质、润肺止咳，特别可帮助菸瘾者排除菸毒及痛风患者改善症状。 4 草莓中的花青素能避免细胞膜释出组织胺，能抑制过敏反应。 5 草莓中的果胶具有黏性，可吸附有害物质，帮助排出体外。 ● 草莓食用方法 1 宜以流水或浸泡盐水再洗净。但建议不应浸泡太久，以免农药残留，渗入草莓果肉内。 2 肠胃功能较弱者，可去除草莓上的绒毛，作法是先以热水快速冲过，再用冷水冲，可避免引起过敏症状。 ● 草莓饮食宜忌 1 泌尿道感染者不宜多食，以免草莓中的草酸成分，引起泌尿道结石。 2 草莓中钾含量较高，肾脏功能不佳者应少食。 3 肠胃功能不佳者，食用过多草莓易引起腹泻，女性生理期时也应斟酌食用。 草莓芦笋手卷 保护肝肾＋维持肠道健康 份量：2人份 营养分析：热量 48.8大卡　醣类 10.1克　蛋白质 1.5克　脂肪 0.3克　膳食纤维 1.7克▇ 材料：草莓2颗，芦笋35克，苜蓿芽30克，寿司海苔2片 ▇ 调味料：草莓果酱1小匙 ▇ 作法： 1 芦笋去老皮，切长段，汆烫后，和草莓、苜蓿芽分别浸泡于冰水中至凉，沥干备用。 2 将寿司海苔铺平，放入苜蓿芽和芦笋，卷成杯状，再加草莓。 3 淋上草莓果酱，即可食用。 排毒养瘦功效：草莓中所含的鞣花酸能解毒抗癌，增加身体免疫力；维生素C能帮助对抗肠道病毒感染，使肠道保持健康。 酸甜莓果冻 清除宿便＋美白瘦身 份量：2人份 营养分析：热量 314.7大卡　醣类 46.9克　蛋白质 8.9克　脂肪 10.2克　膳食纤维 12.8克 ▇ 材料： 草莓15颗，吉利丁粉1大匙，冷开水1/4杯，热开水1杯，奶水1/2杯 ▇ 调味料： 冰糖1大匙 ▇ 作法： 1 草莓洗净，切丁；吉利丁粉以冷开水冲开，再加热开水，使其完全溶解。 2 草莓丁、吉利丁液和冰糖放进果汁机中，搅打成汁后倒入模型，再放进冰箱，冷藏3小时以上至结冻。 3 从模型倒入碗中，再淋上奶水，即可食用。 排毒养瘦功效：草莓含有丰富的抗氧化物，可预防心血管疾病与癌症，并可降低老化性疾病发生率，因此有抗衰老、抗癌排毒的效果。