商品资料:
Description
内容简介
美食旅游+寻味导览+食地推荐+16道峇里岛特色食谱。 带着马来西亚人的视角和味蕾,到峇里岛边看边吃。 “书稿寄来之后,我读完心情激动,几乎要冲口大呼:‘就是这样,就是这样,写出来的书应该就是这样!’” 詹宏志惊艳推荐:这本名为《峇里岛食志》的作品,集旅游导览、美食文化考证、美食评论、食谱及餐厅资讯于一身,是一部混搭风的罕见奇特作品,但这些通常是分工、分居的内容被金城冶于一炉,读起来却无比协调,每一种内容似乎都变成其他内容的辅助或佐证,让我们既长了知识,又得到乐趣,甚至感到饥饿,兴起带着它立刻前往峇里岛一探究竟的渴望。
林金城 品牌创意顾问,「知食份子‧人文空间」策划总监。 2000年起致力于饮食文化研究,至今已为超过300种食物溯源,包括肉骨茶、福建面、海南鸡饭、炒粿条,堪称最了解马来西亚食物的「知食份子」。 担任电视节目「阿贤人情味」、「阿贤贪吃路线」( 大马)及「美食寻根」( 新加坡) 节目顾问。 林金城享名文坛,早年曾出版摄影╱散文集《快门速笔》(1998,十方)、诗集《假寐持续着》(1999,大将出版)、饮食散文集《知食份子》(2006,大将出版)及古迹╱文化散文《十口足责》(2007,大将出版)。 出色的文字描述能力和摄影技巧,配以严谨的实地走访探询,让他在书写饮食文章时知性与感性兼具,引领读者穿梭食物与生活的历史长廊,发掘一个又一个食物背后的故事。 从2005年开始,林金城在星洲日报、中国报、南洋商报等报刊开辟饮食专栏,深获读者及各界人士欢迎与认同。 从2005年开始,林金城在星洲日报、中国报、南洋商报等报刊开辟饮食专栏,深获读者及各界人士欢迎与认同。 2007年,林金城以个人饮食部落格「知食份子」,荣获台湾中国时报主办、「全球华文部落格大奖」之年度最佳生活品味部落格首奖。 2009年推出饮食专书《知食份子寻味地图》,巡回全国各地演讲,掀起找吃、食物寻根风潮。同时,该书也是大众书局2009年最受大马读者喜爱的10本书之一。 2011年,林金城荣获星洲日报主办的国内十大最受欢迎作家奖。同年推出筹备了两年的饮食杂志书《知食份子1》,带动深度饮食旅游的新风潮。2012年推出《知食份子2》,迅速登上热门排行榜。2013年,出版饮食散文集《味觉散步》(大将出版)及饮食文化专书《安乐茶饭》。2014年《知食份子3》出版,继续知食份子的寻味旅途。2015年走出国外,《味觉散步》及《安乐茶饭》在中国出版(华中科技大学出版社)。 只要谈及马来西亚美食,林金城的名字必定会被提起。而《知食份子:峇里岛食志》,则是林金城首本把视角和味蕾拉到国外的饮食专书。 林金城知食专栏: 1. 星洲日报/ 知食份子2005 2. 南洋商报/ 印象写食2006-2007 3. 星洲日报/ 安乐茶饭 2007至今 4. 中国报/ 食本生意 2007-2008 5. 中国报/ 知食品味寻宝图 2008-2014 6. 普门杂志/ 善知食 2009-2011 7. 中国报/知食库 2015至今 脸书: 1. 知食份子脸书:http://www.facebook.com/eatellectual 2. 知食份子同学会:http://www.facebook.com/ZhiShiFenZiTongXueHui 3.林金城脸书 : http://www.facebook.com/cherngtaste
各界推荐
得奖记录
2007年,林金城以个人饮食部落格“知食份子”,荣获台湾中国时报主办、"全球华文部落格大奖"之年度最佳生活品味部落格首奖。 2009年推出饮食专书《知食份子寻味地图》,获大众书局2009 年最受大马读者喜爱的10 本书之一。 2011年,林金城荣获星洲日报主办的国内十大最受欢迎作家奖。
目录
林金城著《知食份子:峇里岛食志》 ⊙序 美食的文化均考掘 ──兼序林金城的《峇里岛食志》/詹宏志 Chapter 1 向后花园出发 Bali ‧ Ubud 9 Chapter 2 脏鸭散步 Bebek Betutu 14 食谱分享 Sambal Matah 20 食谱分享 Sambal Goreng 21 蕉叶熏鸡 Ayam Betutu 22 蛮酷妈妈辣鸡饭 Nasi Ayam Kedewatan 26 食谱分享 Ayam Betutut 蕉叶熏鸡腿 30 食谱分享 Sambal Kedewatan 31 岛菜Lawar Lawar Merah 32 食谱分享 Lawar Kacang Panjang 36 Chapter 3 无猪不欢 Babi Guling 38 在地酱油肉 Babi Kecap 46 食谱分享 Babi Kecap 50 猪皮大事 Krupuk Babi 53 Chapter 4 到峇里岛吃饭去 Nasi! Nasi! Nasi! 58 食谱分享 Sambal Tomat 65 蕃薯饭 Nasi Sela 67 荒野英雄千五饭 Nasi Jinggo 68 食谱分享 Sambal Sero 75 Chapter 5 流动的国民美食 Tipat Tahu 76 擂糕 Tipat Cantok 82 食谱分享